Ako správne uchovávať kapustu v mrazničke, chladničke a bez chladiacich zariadení

Kapusta je zdravá sezónna zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Napríklad z hľadiska obsahu vitamínu C nie je v žiadnom prípade horší ako citrusové plody. Aby sa zabránilo strate prospešných vlastností a chuti zeleniny, je dôležité ich správne skladovať.

Ako to urobiť správne uložiť čerstvú kapustu v chladničke a triky na predĺženie doby použiteľnosti zo 6 na 12 mesiacov, prečítajte si náš článok.

Koľko kapusty je uložené v chladničke

Často sa stáva, že na varenie jedla je veľa celej kapusty. Väčšina žien v domácnosti sa snaží uložiť nepoužitý zvyšný produkt na neskoršie varenie. Chladnička je na tento účel vynikajúca, najmä ak je kapusta alebo sekaná hlava kapusty.

Pri správnom skladovaní bude čerstvosť produktu trvať 2 mesiace a ak sa použije mrazák, skladovateľnosť sa zvýši na 6 - 12 mesiacov.

Ako uchovávať kapustu v chladničke

Aby ste si zeleninu udržali čerstvú dlhšie, je dôležité vybrať tú správnu, spoľahlivo ju chrániť pred vlhkosťou a pripraviť pred uskladnením. Ak je kapusta uložená vo vysokej vlhkosti, rýchlo zčerná, listy sa uschnú a začne sa proces rozkladu.

Pri nákupe venujte pozornosť:

1. Neskoršie odrody. Udržiavajú čerstvosť dlhšie, ľahšie sa spracúvajú a počas skladovania nestrácajú chuť.
2. Hustá a napnutá hlávka kapusty so susednými listami.
3. Čerstvá zelenina bez vád.

Pripravte si kapustu na uskladnenie:

1. Odrežte stonku, odstráňte hornú a poškodené listy zeleniny.
2. Kapusta pevne zabalte do lepiacej fólie v 2 až 3 vrstvách. Obal musí byť vzduchotesný, nesmie medzi vrstvami zabraňovať prístupu vzduchu. Tým sa zabráni vniknutiu vlhkosti, ktorá zabráni hnilobe.
3. Zabalenú kapustu vložte do chladničky. Vyberte si poličku s teplotou nepresahujúcou 2 ° C.

Pri nízkej teplote sa červená a biela kapusta skladuje vcelku, nakrájaná alebo nasekaná.

Referencie. Pri rezaní si kapusta dobre zachováva svoje vlastnosti, ale rezné body rýchlo vyschnú a zožltnú. Pred varením osviežte rez odstránením suchých plôch.

Ak plánujete používať kapustu po dobu 2 až 3 dní, nemusíte ju uchovávať v taške. Ak chcete variť neskôr, pripravenú zeleninu zabaľte do vrecka alebo plastového obalu, aby bola čerstvá.

Aby sa zabránilo hnilobe alebo sčerneniu kapusty, je uložená v podnose na zeleninu poskytnutom vo väčšine moderných chladničiek. Ak model nemá paletu, umiestnite vidlice na miesto, kde normálne skladujete zeleninu, a nastavte teplotu na najnižšiu možnú mieru.

Nezabudnite tiež z času na čas odstrániť zvädnuté listy. Vykonaním tejto jednoduchej akcie predĺžite skladovateľnosť zeleniny o niekoľko dní.

Ako uchovávať kapustu v mrazničke

Na skladovanie v mrazničke:

1. Umyte hlavu kapusty a dobre ju osušte.
2. Odstráňte vrchné listy a odrežte všetky rozmaznané oblasti.
3. Chop.
4. Nalejte vriacu vodu na obrobok - pomôže to zachovať farbu a chuť zeleniny.
5. Kapusta sa rozdelí na nepriepustné vrecká alebo nádoby a uloží sa do mrazničky.

V tejto forme sa zelenina skladuje až jeden rok. toto prázdny vhodné na polievky, kapustové rolky a prílohy.

Skladovanie bez chladničky

Pri izbovej teplote vydrží celá kapusta 3-4 mesiace. Tento spôsob má nevýhody: zelenina rýchlo stráca svoj vzhľad a hustotu. Ak je miesto príliš horúce alebo vlhké, vrchná časť listu vyschne alebo hnije.

Ďalšou možnosťou skladovania je pivnica. Rané odrody kapusty si zachovávajú sviežosť do 3 mesiacov a neskôr - do šiestich mesiacov.

Existujú dva hlavné spôsoby ukladania:

1. V prilepenom filme. Kapusta je chránená pred škodlivými mikroorganizmami a vlhkosťou. Táto metóda sa považuje z hľadiska hygieny za optimálnu.
2. V drevenej krabici. Najskôr odstráňte vrchné listy a odrežte pne. Každý mesiac kontrolujte zeleninu, či neobsahuje hnilobu, a včas ju odstráňte.

Ak bývate v meste a nie je tam žiadna pivnica, použite:

1. Zasklené a izolované balkón... Ak teplota klesne na 0 ° C a nižšie, je lepšie túto metódu odmietnuť, pretože kapusta zamrzne, zmäkne a začne hniť.
2. Špajzu. Plodina tam bude ležať 2 mesiace. Hlavy kapusta zabalte fóliou alebo papierom. Skontrolujte zeleninu každých 10-12 dní a odstráňte rozmaznané.

Uvedené metódy sú vhodné iba na skladovanie celých hláv kapusty.

záver

Podľa našich odporúčaní môžete kapustu ľahko uložiť na dlhú dobu. Vyberte iba čerstvú zeleninu bez poškodenia. Chráňte hlávkovú kapustu pred vlhkosťou a riadte vädnutie tým, že čerstvú zeleninu oddelíte od rozmaznaných včas, aby ste zabránili kontaminácii.

Ak skladujete odrezanú hlávkovú kapustu v chladničke, sledujte teplotu. Optimálny výkon je -1 ° C až + 2 ° C.