Je možné jesť surovú kukuricu: výhody a poškodenia čerstvej zeleniny, možné kontraindikácie

kukurica - jeden z produktov, s ktorými spájame horúce leto. Jeho hodnota spočíva v jeho bohatom chemickom zložení a zachovaní chuti po tepelnom spracovaní. Mnoho ľudí vie, ako je varená kukurica užitočná. A čo surové klasy? V tomto článku vám povieme, či môžete jesť čerstvú kukuricu a aký to má vplyv na telo detí, žien a mužov.

Môžem jesť kukuricu surovú?

V posledných rokoch sa záujem o správnu výživu vrátane surových potravín niekoľkokrát zvýšil. Stúpenci zdravého životného štýlu jednomyseľne tvrdia, že tepelné ošetrenie zabíja živiny, vďaka čomu je produkt pre ľudské telo zbytočný.

V detstve, bez toho, aby sme to vedeli, sme sa zaoberali iba stravou v surových potravinách, bežali sme na kukuričné ​​polia pre mladé klásky a nepremýšľali o tom, ako by na to reagovali naše žalúdky.

Podľa odborníci na výživu sú vhodné na bezpečnú konzumáciu odrody cukru s nízkym obsahom škrobu. Surová kukurica je vynikajúca na plnenie a pomáha obnoviť rovnováhu živín a vitamínov.

referencie... Čerstvé zrná obsahujú veľa kyseliny askorbovej, ktorá sa, žiaľ, počas tepelného spracovania ničí o viac ako 50%.

Mladé uši s zrnami tzv. Zrelosti mlieka sú vhodné na konzumáciu. Taký produkt je ľahšie stráviteľný a prakticky nespôsobuje negatívnu reakciu z gastrointestinálneho traktu.

Zrelé klasy s tvrdými zrnami sú nežiaduce jesť surové. Hrubá vláknina je slabo absorbovaná, spôsobuje nadúvanie a hnačku.

Výhody pre telo

Pri správnom použití je surová kukurica prospešná pre telo:

1. Čistí črevá vďaka vysokému obsahu vlákniny.
2. Pomáha zlepšovať fungovanie žlčníka a metabolizmus.
3. Eliminuje plynatosť a ťažkosti v žalúdku.
4. Naplňuje pokožku vlhkosťou na bunkovej úrovni.
5. Znižuje chuť do jedla a normalizuje hladinu cukru v krvi.
6. Odstraňuje škodlivý cholesterol.
7. Znižuje riziko rozvoja aterosklerózy, srdcových chorôb, krvných ciev, čriev a pečene.
8. Rozpúšťa obličkové kamene a zmierňuje zápal.
9. Normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému v dôsledku obsahu nenasýtených mastných kyselín.
10. Poskytuje podporu energie, zmierňuje únavu.
11. Zbavuje kocoviny vďaka selénu, ktorý pomáha odstraňovať odpadové produkty z alkoholu a tráviť ťažké potraviny.
12. Posilňuje imunitný systém.
13. Spomaluje starnutie tela.
14. Karotenoidy zlepšujú vizuálnu funkciu.
15. Zmierňuje zápal ďasien.
16. Znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.

referencie... Väčšina vitamínov a minerálov sa dá získať z klasov dospievania mlieka. Obsahujú kyselinu glutámovú, čo je prospešné pre ľudí vykonávajúcich intelektuálnu prácu. Glutamín má pozitívny vplyv na mozog, zlepšuje pamäť a aktivuje myšlienkové procesy.

Čo je užitočné pre ženy, mužov a deti

Čerstvé kukuričné ​​zrná môžu pomôcť zmierniť toxikózu na začiatku tehotenstva a zvýšiť produkciu materského mlieka.

Vitamín E zvyšuje plodnosť (schopnosť otehotnenia), zmierňuje nepohodlie PMS a zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Samce ocenia priaznivé účinky surovej kukurice na genitourinárny systém. Účinné látky zvyšujú potenciu a zmierňujú zápal.

Lekári neodporúčajú podávať surovú kukuricu deťom z dôvodu rizika spôsobenia ujma krehký gastrointestinálny trakt. Od šiestich mesiacov môžete postupne zavádzať kukuricu do stravy vo forme obilnín a polievok. Od dvoch rokov je povolené jesť jeden varený klas denne. Kukurica je bohatá na vitamín D, ktorý je potrebný pre rastúce telo, aby sa zabránilo krivici. Vitamín C pomáha v boji proti vírusovým infekciám.

Vlastnosti kukurice

Surové kukuričné ​​klasy obsahuje 14 g vody na 100 g. Z tohto dôvodu majú mladé zrná jemnú chuť a šťavnatosť. Polysacharidy pomáhajú čistiť črevné toxíny a bohaté chemické zloženie nasýti telo užitočnými látkami.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Kukurica na klase obsahuje:

• vitamíny (skupiny B, C, D, E, H, PP);
• aminokyseliny (tyrozín, lyzín, cholín, glycín);
• makronutrienty (draslík, meď, fluór, zinok, vápnik, jód, fosfor);
• stopové prvky (selén, mangán, železo, bárium, bór, zlato, hliník).

Živiny sú obsiahnuté v 100 g produktu:

• proteíny - 10,3 g;
• tuky - 4,9 g;
• uhľohydráty - 60 g.

Obsah kalórií v surovej kukurici je 86 kcal na 100 g.

Kedy a ako jesť

Odborníci na výživu odporúčajú jesť surovú kukuricu na obed. Nízky obsah bielkovín spôsobuje, že je nevhodný na raňajky, a vysoký obsah uhľohydrátov sťažuje jej večeru.

Túto zásadu odporúčajú ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, a prebytočné uhľohydráty vo večerných hodinách určite skončia na bruchu a bokoch.

Možné poškodenie a nebezpečné vlastnosti

Ľudia trpiaci chorobami zažívacieho traktu, najmä v štádiu exacerbácie, by sa mali pred začatím hostiny na surových klasoch poradiť s lekárom. Tieto zrná sa trávia dlhšie a ťažšie, čo vedie k zvýšenej produkcii plynu a nepohodliu v črevách.

dôležitý! Geneticky modifikovaná kukurica má negatívny vplyv na ľudské zdravie a často spôsobuje alergie.

kontraindikácie

Surová kukurica je zakázaná, ak:

• porucha zrážania krvi;
• obezita;
• anorexia (výrobok obsahuje látky, ktoré potláčajú chuť do jedla);
• exacerbácia gastritídy a žalúdočné vredy;
• alergie.

Podmienky a obdobia skladovania

Ak chcete zachovať kukuricu klasu v zime, použite metódu mrazenia. Čerstvé klasy sa uchovávajú v chladničke najviac tri dni a mrazené - 3 - 4 mesiace.

Vyberte mladú kukuricu, odtrhnite listy, odstráňte vlákna. Každé ucho zabalte do fólie a vložte do mrazničky. Po rozmrazení je produkt jedlý surový aj varený. Existuje veľa receptov na kukuričné ​​jedlá, takže si každý nájde najvhodnejšiu možnosť varenia pre seba.

záver

Surová kukurica, ak sa správne používa, má pozitívny vplyv na ľudské telo. Vďaka svojej vysokej energetickej hodnote dokonale saturuje a vďaka bohatému zloženiu zložiek môžete doplniť vitamíny a minerály.

Výrobok dobre zamrzne a po rozmrazení nestráca svoje užitočné vlastnosti. Môžete hovoriť o výhodách a škodách na zdraví na dlhú dobu, hlavnou vecou je pozorovanie používaného opatrenia a počúvanie reakcií tela.