Farebná kukurica - realita alebo photoshop: zoznámenie sa s úžasnými odrodami a pokus o pestovanie sami
Prvýkrát začal americký Carl Barnes pestovať viacfarebnú kukuricu. Inšpiroval sa myšlienkou kultúrneho oživenia, ktorú vysoko ocenili starodávne indiánske kmene. V priebehu dlhých a pretrvávajúcich prác po mnoho rokov, poľnohospodár z Oklahomy dostal kukuricu so zrnami všetkých druhov farieb.
Dnes majú záhradníci možnosť pestovať plodiny v rôznych odtieňoch, od zlatohnedej až modrastej čiernej. V tomto článku vám povieme o histórii vzniku farebnej kukurice, o vlastnostiach pestovania rôzne odrody a spôsoby jeho použitia v každodennom živote a pri varení.
Obsah článku
Farebná kukurica - fikcia alebo realita
Tí, ktorí nikdy nevideli kukuricu so zrnami zafarbenými vo všetkých farbách dúhy, si pravdepodobne budú myslieť, že na obrázkoch pracoval majster Photoshopu. V skutočnosti takéto odrody existujú a od nepamäti.
kukurica - starodávna kultúra, ktorú pestovali pôvodní obyvatelia Severnej Ameriky a ktorá sa používa ako krmivo pre zvieratá. A relatívne nedávno vyšľachtené viacfarebné odrody sú len dobre zabudnutými starými. Každé ucho je úplne jedinečné. Ak vezmete na porovnanie niekoľko kusov a dôkladne preskúmate výkres, všimnete si, že farebné kombinácie sa neopakujú a veľkosť zŕn sa líši.
Španielsky františkánsky Bernardino de Sahagun vo svojich spomienkach na návštevu indiánskych kmeňov opisuje kukuričné klasy s úžasnou krásou s čiernymi, modrými, červenými, bielymi a žltými semenami. Kultúra sa rýchlo šírila po celej Európe, ale získala najväčšiu popularitu v Japonsku a Číne.
V ZSSR sa kukurica začala pestovať za vlády Chruščova, ktorý sa ju pokúsil rýchlo zaviesť do poľnohospodárstva.... V tom čase boli uprednostňované odrody cukru so žltými a oranžovými zrnami. Hlavnou úlohou bolo vyriešiť problém nedostatku krmiva pre zvieratá a zároveň zvýšiť ziskovosť a dekoratívna funkcia nikoho neobťažovala.
Najslávnejšie odrody
Najobľúbenejšími odrodami sveta sú Glass Gem a Multicolor Aztec Corn. Pozrime sa podrobnejšie na vlastnosti každej z nich.
Glass Gem
Kukurica American Glass Gem sa vyznačuje jasnou farbou s nepredstaviteľnou farebnou kombináciou. Vyskytlo sa to vďaka úsiliu šľachtiteľa Carla Barnesa, ktorý má indické korene Cherokee, a jeho študenta Grega Seana. Prišli s názvom odrody - Glass Gem, ktorý doslova znie ako Glass Gamma v angličtine. Druhé meno je romantickejšie - Glass Pearl a skutočne zodpovedá realite. Kukuričné jadrá sa podobajú perličkám malých perál, ale môžu sa pýšiť širšou škálou farieb.
Proces vytvárania novej odrody bol svedomitý a dosiahnutie požadovaného výsledku trvalo dlho. Barnes používal rôzne farby kukurice a krížil sa s otvoreným opelením.
Glass Gem patrí medzi kremičité triedy, čo znamená, že zrná majú veľmi hustú štruktúru, takže sa nepoužívajú na jedenie varený... Táto odroda je vhodná na výrobu dúhového kukurice a kukuričnej múky.
Na fotografii - klasy z kukurice Glass Gem.
Viacfarebná aztécka kukurica
Táto odroda kukurice sa narodila vďaka Aztékom, ktorí kedysi žili v horách súčasného amerického štátu Montana.Multicolor Aztec Corn je jednou z geneticky najrôznejších odrôd široko pestovaných dnes. Uši obsahujú zrná všetkých druhov odtieňov: oranžová, žltá, zlatá, fialová, modrá, červená.
Na rozdiel od Glass Gem, táto odroda môže použitie varené, ale iba ak sú klasy veľmi mladé. Po varení farby nezmiznú a zostanú rovnaké jasné. Zrelejšie vzorky sa používajú na výrobu múky, obilnín, vyprážania, pečenia a konzervovania.
referencie... Ochutený chlieb s vysokým obsahom antioxidantov sa pečie z múky.
Na obrázku je Multicolor Aztec Corn.
Charakteristiky a opis odrôd
V rozľahlosti našej krajiny sa pestujú tieto odrody pestrofarebnej kukurice:
- Ranná ružová žiara. Veľmi skorá odroda kukurice. Úroda sa môže zbierať tri mesiace po vysiatí. Rastie v dĺžke nie viac ako 1,2 m, uši majú tvar pyramídy, asi 15 cm dlhé, zrná sú maľované v odtieňoch fialovej a ružovej farby, majú príjemnú sladkú chuť. Kukurica je vhodná na varenie.
- Južná Amerika... Dosahuje výšku 2,5 m, dĺžka uší je 22 cm. Semená majú rôznu farbu. Uši sa používajú na dekoráciu, výrobu popcornu a múky.
- Severná Amerika. Zrná majú odtieň lila-čokoláda. Stonka dorastá do dĺžky 1,8 m.
- perleť... Odroda strednej sezóny dorastá do výšky 2,2 m. Uši sú dlhé 14 cm a majú mierne zaoblený pyramidálny tvar. Odtieň zŕn je biely lila s perleťovým odtieňom. Uši sa jedia uvarené v štádiu zrelosti mlieka.
- Kúzelný kaleidoskop... Rastie až do 1,8 m. Uši obsahujú zrná bielej, žltej, hnedej, oranžovej a čierna... Množiť pomocou sadeníc, ktoré sa vysádzajú na otvorenom priestranstve začiatkom mája. Miluje slnko a dobrú drenáž.
- jahoda... Okrasná odroda, má zaujímavé tvary klasov s ostrými červenými zrnami. Kultúra miluje teplo a rastie najlepšie v oblastiach vhodných na pestovanie sladkej kukurice. Zberané koncom augusta - začiatkom septembra. Cukry majú tvar bobúľ alebo šišiek. Zrná mliečnej zrelosti majú sladkú príjemnú chuť a môžu sa jesť. V období intenzívneho rastu potrebuje kultúra živiť sa dusíkom, fosforom a draslíkom. Vhodný na vytvorenie zabezpečenia.
- Amero... Odroda sa pestuje vonku v regiónoch s dostatočným počtom slnečných dní. Vhodný na spotrebu v štádiu zrelosti mlieka. Odroda dobre znáša sucho, ale pri nedostatku živej vlhkosti stráca svoj dekoratívny účinok. Zrná sú zafarbené žlté, tmavo oranžové, hnedé a zlaté.
- mozaika... Odroda má ozdobné uši so zrnkami čiernej, bielej, zlatej a hnedej farby. Pestujú sa na úrodných pôdach južných regiónov. Kukurica sa používa na vytvorenie dekorácie.
Mimo Ruska je odroda fialovej kukurice všeobecne známa. Táto kukurica má zrná farby zrelých ostružín kvôli prítomnosti špeciálnych pigmentov - antokyanov. Má liečivé vlastnosti a pestuje sa na rozsiahlych územiach v Peru.
Kukurica Hopi sa pestuje v Mexiku a na juhu Spojených štátov. Zrná sú tmavomodrej farby, majú nízky glykemický index v porovnaní so žltou kukuricou a majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Je možné jesť viacfarebnú kukuricu
Kukurica sfarbená kamienkom obsahuje veľké množstvo tvrdých škrobových zlúčenín. Zrná sú preto na dotyk veľmi husté a sú vhodné na výrobu popcornu, obilnín a múky.
Farebné odrody kukurice s zrnami mliečnej zrelosti (nie úplne zrelé) sa môžu jesť varené. Tieto zrná sú dosť mäkké a sladké.
Ako rásť
Technológia pestovania viacfarebnej kukurice sa príliš nelíši od bežných odrôd cukru. Kultúra miluje slnko, úrodnú pôdu, dobre znáša sucho.Na vylodenie vyberte oblasti bez vetra s dobrým osvetlením. Na začiatku postupujte podľa pravidiel mierneho zavlažovania. Hnojivá nanášajte včas: na začiatku kvitnutia a vo fáze tvorby uší.
Výsev sa začína koncom apríla - začiatkom mája, keď sa pôda dobre zahreje. Hĺbka znášky nie je väčšia ako 5 cm. Pred výsevom sa semená zahrievajú na slnku niekoľko dní a potom sa ponoria do pohára teplej vody na 24 hodín. Krok očkovania je 40 cm.
Aplikácia farebnej kukurice
Kukurica s viacfarebnými zrnami sa vo varení používa menej často ako v umení a remeslách. Faktom je, že nie všetky odrody sú vhodné pre potraviny vzhľadom na osobitnú tvrdosť zŕn. Niektoré z nich možno použiť vo fáze zrelosti mlieka a po úplnom dozrievaní - ako ozdoba.
Pri varení
Viacfarebné odrody kukurice sa používajú na výrobu popcornu, tyčiniek, obilnín, obilnín a múky. Niektoré z nich sa môžu jesť uvarené v štádiu zrelosti mlieka. Tieto zrná majú príjemnú sladkú chuť a sú vybavené mnohými užitočnými vlastnosťami. Používajú sa na prípravu polievok, šalátov, obilnín, pečenia chleba, tortilly a pečenia na grile.
Na dekor
Farebné semená robia z kuchyne jedinečný dekor. Nalievajú sa do priehľadných sklenených pohárov vo vrstvách alebo náhodne a vytvárajú tak dúhové panely. Niektorým remeselníkom sa darí vyrábať náramky a korálky z viacfarebných zrniek perlete. V Spojených štátoch sú farebné uši zviazané a používané na výzdobu domu vďakyvzdania.
Malé zrná sú pre deti užitočné pri rozvíjaní jemných motorických zručností a remeselníctve, ale samozrejme iba pod dohľadom rodičov.
Kde kúpiť osivo
Farebné semená kukurice sa dajú ľahko kúpiť. Sú prezentované v sortimente v špecializovaných predajniach alebo na internetových stránkach. Napríklad na AliExpress alebo eBay sa takéto semená predávajú za prijateľnú cenu. Podľa recenzií záhradkárov je miera klíčivosti čínskeho výrobku vyššia ako 50%. Priemerná cena je od 35 rubľov za vrece s 20 semenami.
záver
Kukurica je jedinečná plodina s dlhou históriou pestovania a pestovania. Na stoly sme zvyknutí vidieť klasy tradičnej žltej farby a prakticky nevieme nič o viacfarebných vzorkách. Ukazuje sa, že ich kultivácia nespôsobuje žiadne osobitné ťažkosti. Hlavnou vecou je vybrať si dobre osvetlené miesto a včas hnojiť. Vyberte si jedlé odrody na výsadbu. Tento prístup je racionálnejší z hľadiska šetrenia peňazí a nákladov na pracovnú silu.