Ako konzervovať kukuricu doma v zime: najchutnejšie recepty na zber

Pre mnohých je kukurica obľúbenou pochúťkou. A aké chutné šaláty sa z toho získavajú, najmä z konzervovaných! Čerstvá kukurica sa dlho neskladuje, preto sa často zmrazuje, suší a zberá do pohárov.

Z tohto článku sa dozviete, ako doma chrániť kukuricu na zimu, naučiť sa všetky tajomstvá varenia.

Výhody a poškodenie konzervovanej kukurice

Kukurica obsahuje veľa výživných látok pre telo, ako je pšenica a ryža... Ale poďme zistiť, či je nejaká výhoda v konzervovanej kukurici?

Ak sa konzervujú v zrnách, niektoré živiny sa stratia, ale väčšina zostane.

Kultúra zahŕňa také užitočné látky ako:

• vitamín C - je potrebný na udržanie imunity organizmu;
• vitamín B - prispieva k normalizácii metabolizmu v tele, má dobrý vplyv na ľudskú výkonnosť;
• vitamín E - nevyhnutný pre rast vlasov, má dobrý vplyv na stav pokožky a zubov;
• monosacharidy a disacharidy - zabezpečujú energetické potreby tela;
• stopové prvky potrebné pre organizmus - zinok, horčík, mangán, fosfor.

Energetická hodnota kukurice je 75% sacharidov, 1% tuku a 8% bielkovín.

Poznámka. Kukurica je vysoko kalorický produkt. Obsah kalórií na 100 gramov konzervovanej kukurice je 120 kcal.

Konzervovaná kukurica má veľa výhod pre zdravie:

1. Pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi, ktorá hovorí o výhodách pre pacientov s diabetes mellitus a inými chorobami endokrinného systému. Pred použitím je lepšie poradiť sa s lekárom.
2. Má choleretické a diuretické vlastnosti, čo je užitočné pri hypertenzii. Dobre sa vyrovná s opuchom, je pre vysoký obsah horčíka užitočný pre ľudí so srdcovými problémami.
3. Je to užitočné pre tých, ktorí trpia vysokým obsahom cholesterolu.
4. Zlepšuje metabolizmus a stav nervového systému v tele.
5. Zlepšuje stav duševnej únavy a nervového vyčerpania.
6. Pri prejedaní je nevyhnutné, pomáha vyrovnať sa s negatívnymi účinkami alkoholu a mastných potravín.
7. Dobré pre zdravie žien. Znižuje bolesť počas bolestivých období. Zvyšuje imunitu a funkciu srdca.
8. Pre staršie deti je veľmi užitočná aj kukurica - dodáva energiu celý deň.
9. Ak počas tehotenstva neexistujú kontraindikácie, je dobré jesť konzervovanú kukuricu. Počas laktácie, ak je dieťa staršie ako šesť mesiacov, neváhajte pridať do stravy, pretože to zlepšuje kvalitu mlieka.
10. V starobe bude konzumácia kukurice v primeranom množstve prospešná. Pomáha vyrovnať sa so sklerózou, zlepšuje trávenie. Obsah fosforu bráni rozvoju reumatizmu a osteoporóze.

Konzervy existujú aj kontraindikácie. Nepoužívajte, keď:

• žalúdočný vred;
• zvýšené zrážanie krvi;
• krvné zrazeniny;
• obezita;
• individuálna intolerancia.

Poznámka. Kukurica je nežiaduca pre príliš chudých ľudí. Faktom je, že výrazne znižuje chuť do jedla, čo môže viesť k ešte väčšiemu zníženiu telesnej hmotnosti.

Produkt tiež obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov a minimum tukov, ktoré môžu spôsobiť zdravotné problémy.

Prípravky z inej zeleniny:

Ako konzervovať cesnak na zimu, je chutné a jednoduché

Najlepšie okamžité nakladané recepty z červenej repy

Ako variť doma sušené paradajky

Ako zvoliť kukuricu na konzerváciu

Akýkoľvek druh kukurice je vhodný na konzervovanie... Hlavnou vecou je zbierať zrelé klasy tak, aby zrná boli pevné a dobre tvarované. Ak zvolíte prezretie, doba varenia sa bude musieť zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť.

Užitočné rady pred varením

Varenie kukurice je ľahké... V tomto ohľade sa mrazený výrobok nelíši od čerstvého produktu. Na konzerváciu je však potrebné viac práce ako na varenie iným spôsobom.

Aby sa kukurica skladovala dlhšie a chutnejšie, tieto tipy používajte pred konzervovaním:

1. Vždy si vyberte mladú kukuricu. Zrenie trvá dlhšie, kým sa uvarí, ale po uvarení zostane zatuchnuté.
2. Oddelenie jadier od uší je pracné a časovo náročné. Ak to chcete urobiť rýchlejšie, ucho najskôr ponorte do horúcej vody na 10 sekúnd a potom do studenej vody.

príprava

Kukurica sa pripravuje mnohými spôsobmi: je solená, nakladaná a konzervovaná. Najprv zvážte klasický recept na varenie.

prísady:

• kukurica - 3 uši;
• voda - 1 liter;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica.

Zloženie je určené pre jednu trojlitrovú plechovku.

príprava:

1. Sterilizujte nádobu. Naparte a pár minút varte veko.
2. Lúpajte uši a varte niekoľko minút. Potom sa ochladí v studenej vode.
3. Oddeľte zrná od uší a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Potom na niekoľko minút zapálte a varte na miernom ohni.
4. Pripravte si marinádu. Dajte vodu do ohňa, pridajte soľ a cukor, varte do varu. Naplňte poháre zrnom a marinádou.
5. Vložte nádobu do nádoby, ktorá musí byť naplnená teplou vodou až po veko nádoby. Dajte na nízku teplotu.
6. Môže sterilizácia trvať 3,5 hodiny. Vždy monitorujte hladinu vody. Doplňte, keď vrie. Potom nádobu vyberte, prevráťte veko a položte ho hore nohami, zabalené v uteráku, až kým úplne nevychladne.

Konzervovaná kukurica s octom

Počet výrobkov je určený pre 2 plechovky po 0,5 l.

prísady:

• kukurica;
• soľ - 2 lyžičky;
• cukor - 4 lyžičky;
• ocot - 2 lyžice. l.

Morenie:

1. Z uší odstráňte listy a vlákna.
2. Vložte ich celé do panvice, soľ a privarte. Pokračujte vo varení 40 minút.
3. Po varení odoberte klasy, ochladte ich a oddeľte zrná. V prípade potreby opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Kukuricu rozdeľte do pohárov, pridajte korenie a sterilizujte rovnakým spôsobom ako v recepte vyššie.
5. Hotové plechovky opatrne odstráňte, zaklopte viečka, otočte a nechajte zabalené na tmavom mieste.

Keď sú obrobky chladné, vložte ich do pivnice alebo iné tmavé a studené miesto.

Prípravky z inej zeleniny:

Top 15 najchutnejších konzervovaných paradajkových receptov

Hrachové struky - recepty na zimu od skúsených manželiek

Kukurica cukrová v konzervách bez sterilizácie

Tento recept je ideálny pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú dostatok času na sterilizáciu. Jeho hlavnou výhodou je, že je možné zbierať klasy aj zrná..

prísady:

• kukurica - 15 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica l. na 1 liter vody;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.

Najprv vyberte klasy. Mali by byť hladké, mladéaby nedošlo k strnulosti po sterilizácii.

Ako variť:

1. Umyte a dôkladne umyte uši.
2. Kukuricu vložte do hrnca, prikryte vodou, nechajte variť a varte 3 minúty. Potom ochladte pod tečúcou vodou alebo položte na ľad.
3. Keď sú uši chladné, vysušte ich.
4. Vložte poháre. Priemerne vychádzajú tri uši na jar.
5. Zakryte vodou a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
6. Vypusťte soľanku a znova povarte, pridajte korenie. Potom ju nalejte do pohárov a prevráťte viečka.
7. Miesto na teplom mieste.

Receptúra ​​kyseliny citrónovej

Niektorí ľudia nemajú radi ocot, takže je nahradená kyselinou citrónovou. zvážiť správny recept, ako sa robí táto možnosť zachovania:

prísady:

• kukurica;
• kyselina citrónová;
• cukor;
• soľ.

Metóda varenia:

1. Z uší odstráňte listy a vlákna.
2. Ošúpanú kukuricu vložte do hrnca a zapálte. Soľ 1 polievková lyžica. l. tri litre vody.
3. Varte do mäkka, vyberte z panvice a nechajte vychladnúť.
4. Oddeľte zrná. Pri konzervovaní nemôžete jednoducho rezať zrná nožom, pretože pri ďalšom skladovaní stratia svoj tvar.
5. Nalejte 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej a 2 čajových lyžičiek cukru do samostatnej misky a rozpustite ich vo vode.
6. Nalejte roztok do pohárov, zavrite viečka a vložte do hrnca s kobercom na dne. Týmto spôsobom sterilizujte poháre.
7. Rozbaľte viečka a uložte ich na zimné skladovanie.

Zeleninový recept

Taký prázdny používa sa ako samostatné občerstvenie.

prísady:

• kukurica;
• cuketa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• ocot - 25 ml.

Príprava:

1. Ošúpajte a umyte zeleninu.
2. Varte klasy. Ak sú mladí, stačí 15 minút.
3. Cuketu umyte, odrežte kôru a nakrájajte na kocky.
4. Ošúpajte mrkvu a kocky ako papriku. Rezy musia mať rovnaký tvar a veľkosť.
5. Kukuricu opatrne vyberte z vody. Oddeľte kukuricu od uší.
6. Všetky ingrediencie vložte do jednej nádoby, premiešajte a vložte do pohárov pripravených tak, aby bola zmes rovnomerne uložená.
7. Do hrnca skombinujte prísady marinády a po uvarení pridajte ocot.
8. Pridajte marinádu do pohárov a vložte do hrnca. Sterilizujte pri nízkej teplote.
9. Veko priskrutkujte späť a nechajte hotové poháre vychladnúť.

Kukurica v autokláve

Mnoho polotovarov sa pripravuje pomocou autoklávu. Kukuricu môžete variť aj tu. Nebude sa líšiť od toho, ktorý je pripravený iným spôsobom..

príprava:

1. Ošúpajte uši a varte vo vriacej vode 2 minúty.
2. Ochladí sa a odreže zrná.
3. Poháre rozmiestnite tak, aby zostali 3 cm od okraja. Na každú nádobu nalejte čajovú lyžičku soli.
4. Nalejte vriacu vodu a zaklopte viečka.
5. Dajte poháre do autoklávu a nechajte ich pôsobiť 50 minút.

Konzervovanie kukurice na klase

Kukurica na klase je miestne jedlo na stole. Hneď ako dozreje, okamžite začnite konzervovanie.

prísady:

• mladá kukurica - 1 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot - 6 lyžíc. l.;
• klinčeky - 6 ks;
• bobkový list a korenie podľa chuti.

príprava:

1. Ošúpajte a opláchnite kukuricu, potom vložte do hrnca, naplňte vodou a varte 5 minút.
2. Vezmite tri plechovky. Do každého dajte jeden bobkový list a niekoľko korenie.
3. Vložte kukuricu do pohárov.
4. Pridajte ocot do každej nádoby a zakryte marinádou. Ak chcete variť, naplňte panvicu vodou, pridajte soľ a cukor a povarte.
5. Konzervujte sterilizáciu po dobu 30 minút. Potom zaklopte vrchnáky, otočte a položte na podlahu, prikryte prikrývkou a počkajte, kým vychladne. Potom odošlite do úložiska.

Takáto kukurica bude vynikajúcou a chutnou prílohou.... Uši nakrájajte na malé krúžky a umiestnite vedľa hlavnej chodby.

Recept „Nemôže to byť jednoduchšie“

V tomto recepte na varenie sa používa iba soľ a voda.

• kukurica;
• soľ - 1 polievková lyžica lyžica;
• voda - 1 liter.

Spôsob varenia:

1. Vezmite plechovky, zmerajte množstvo kukurice.
2. Ošúpajte klasy, vložte do hrnca. Varte asi 5 minút v studenej vode. Nepridávajte soľ.
3. Ochlaďte hotové uši.
4. Voda a soľ varte osobitne.
5. Vložte kukuricu do pohárov a pridajte soľanku.
6. Poháre sterilizujte vo vriacej vode dve hodiny a prikryte ich vekom.
7. Poháre otočte a úplne vychladnite.

Mladé klasy so sladkou paprikou

Jeden môže vyžadovať:

• malé kukuričné ​​klasy;
• paprika;
• Bobkový list;
• cesnak - 3 ks;
• čierne korenie - 5 ks;
• soľ a cukor - každé 2 lyžice l. na 1 liter vody;
• ocot - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Vložte kukuricu a korenie do pohárov.
2. Urobte marinádu: uvarte cukor a soľ vo vode.
3. Nalejte do pohárov a nechajte chvíľu zohriať uši.
4. Vypustite marinádu a privarte.
5. Potom znova nalejte kukuricu.
6. Poháre sterilizujte asi 20 minút.
7. Nalejte ocot a prevráťte poháre.

Odporúčania na varenie

Ak chcete, aby bola kukurica šťavnatá a sladká, postupujte podľa tipov:

1. Vždy si vyberajte mladé uši s celými zrelými zrnami. Mliečna kukurica je lepšia ako stará kukurica.
2. Po uvarení ihneď ochlaďte pod studenou vodou alebo ľadom. Zrná sa potom ľahšie separujú a soľanka bude priehľadná.
3. Pri konzervovaní je najdôležitejšie použiť soľ, ocot alebo kyselinu citrónovú. Potom bude jedlo šťavnaté, chutné a dokonale konzervované.

Ako uchovávať uchovávanie

Konzervovanie je skvelou možnosťou skladovania kukurice... V takom prípade je doba skladovateľnosti 3 roky pri skladovaní v interiéri do 25 stupňov a vlhkosti najviac 75%.

Je tiež dôležité vedieť, ako uložiť už otvorenú nádobu, pretože v tomto prípade sa produkt rýchlo zhoršuje. Otvorené obaly sa uchovávajú najviac tri dni v chladničke... Je lepšie naliať soľanku s kukuricou do sklenenej nádoby, takže vydrží dlhšie.

záver

Konzervovaná kukurica je nielen chutná, ale aj zdravé jedlo. Slnečné zrná budú vyzerať skvele v šalátoch a predjedlách. A môžete ich pripraviť na zimu sami. Pomocou receptov v tomto článku si môžete pochutnať na vynikajúcej kukurici po celý rok.