Ako správne variť tekvicu pečenú v rúre: výhody a poškodenie jedla

Z tekvice sa pripravuje veľké množstvo jedál a prípravkov. Táto zelenina je však najobľúbenejšia v pečenej forme. Výhody pečenej tekvice je ťažké preceňovať. Zachovanie maximálneho množstva vitamínov a minerálov však závisí od toho, ako je jedlo pripravené.

Dnes vám povieme, ako správne piecť a konzumovať pomarančovú zeleninu. Dozviete sa tiež o nebezpečenstvách a výhodách tohto jedla pri určitých chorobách a v článku nájdete niekoľko jednoduchých receptov na tekvicu pečenú v peci.

Zloženie a vlastnosti produktu

Táto zelenina má vysokú výživovú hodnotu a má nízky obsah kalórií. 100 g hotového jedla obsahuje:

• kcal: 22;
• proteíny: 1 g;
• tuky: 0,1 g;
• uhľohydráty: 4,4 g;
• organické kyseliny: 0,1 g;
• vláknina z potravy: 2 g;
• voda: 91,8 g.

Glykemický index

Sacharidy sa v tele absorbujú určitým tempom. Hladiny glukózy stúpajú, čo spôsobuje, že pankreas uvoľňuje hormón inzulín. Glykemický index je miera, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi, keď jete jedlo.

V prípade pečenej tekvice je jej hodnota od 75 do 85 jednotiek.

Vitamíny a minerály

Táto pomarančová zelenina obsahuje veľké množstvo prospešných stopových prvkov a vitamínov. V pekárenskej forme prevyšuje množstvo iných plodín pestovaných v strednom Rusku, pokiaľ ide o výhody a obsah liečivých látok.

Hlavné stopové prvky obsiahnuté v zelenine:

• horčík;
• draslíka;
• vápnik;
• fosfor.

Okrem nich stále existujú:

• železo;
• jódu;
• zinok;
• meď;
• atóm chlóru;
• mangánu;
• fluór.

Medzi vitamíny obsiahnuté v tekvici patria PP, B1, B2 a B12. Ale najviac v tejto zelenine je beta-karotén (vitamín A), ktorý chráni ľudské telo pred škodlivými látkami vstupujúcimi do životného prostredia.

referencie... Dýňová dužina obsahuje veľa pektínu. Jeho vláknina podporuje jemné čistenie čriev a vylučovanie rádionuklidov z tela.

Prínos a ujma

Pečená tekvica je dar z nebies pre ľudí trpiacich srdcovými chorobami, obličkami, močovým mechúrom, pečeňou a dnou. Produkt je schopný oddialiť proces starnutia, má priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov. Pečená zelenina sa odporúča ľuďom na chudnutie.

Je však nežiaduce zneužívať tento produkt - môžete poškodiť organizmus a zhoršiť priebeh choroby.

Prečítajte si tiež:

Ako správne uvariť tekvicový džem.

Čo je tekvicový med.

Ako vyrobiť tekvicovú šťavu bez odšťavovača - najchutnejšie recepty.

Užitočné vlastnosti pečeného jedla

Pečená tekvica si udrží dôležité skupiny vitamínov a minerálov potrebných na udržanie zdravia.

Zvážte užitočné vlastnosti tohto jedla v konkrétnych prípadoch:

1. Výrobok pomáha normalizovať fungovanie obličiek a močového mechúra... Nielenže čistí tieto orgány, ale tiež pomáha zbaviť sa obličkových kameňov, chronickej pyelonefritídy, cystitídy.
2. Tekvica je užitočná pre dna. Zelenina sa podieľa na všetkých metabolických procesoch vrátane metabolizmu purínov. A s týmto ochorením je to mimoriadne dôležité. Prípravok zabraňuje hromadeniu solí kyseliny močovej v obličkách a kĺbových dutinách. Tekvica má diuretický účinok, v dôsledku čoho sa z tela vylučuje nielen nadbytočná tekutina, ale aj kyselina močová.
3. Táto pomarančová zelenina môže pomôcť normalizovať krvný tlak.
4. Miska dokonale posilňuje činnosť srdca a krvných ciev.... Je to spôsobené obsahom veľkého množstva draslíka v jeho zložení. Na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb stačí konzumovať 200 - 250 g pečenej tekvice denne.
5. Pečená tekvica sa odporúča chorým ľuďom cukrovka.
6. Posilňuje sa imunita.
7. Pre ľudí s ochorením pečene, táto miska je vynikajúcim hepatoprotektorom. Pečená zelenina je vynikajúca na čistenie pečene a na obnovenie jej funkcie a funkcie - keď sa konzumuje s mierou.
8. Výrobok obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá normalizuje tráviaci systém. Jesť zeleninu môže zabrániť zápche. Tekvica je zdravý nízkokalorický produkt, ktorý je ideálny na dni nalačno a chudnutie.
9. Pravidelné stravovanie pečenej tekvice vám pomôže zbaviť sa od porúch nervového systému, normalizuje spánok, zmierňuje stres.
10. Pečená tekvica počas tehotenstva posilňuje imunitu, zlepšuje trávenie... Tiež jej mierne množstvo v strave zabraňuje vzniku opuchov. Táto zelenina odstraňuje toxíny a sodné soli, má choleretické, laxatívne, diuretické účinky.
11. Toto jedlo sa používa nielen na varenie, ale aj na vonkajšie použitie. Napríklad pečená tekvica sa pomocou mixéra zmení na kašu a vyrobí sa obklady pre chodidlá... Uvoľňuje únavu nôh po dlhej fyzickej námahe alebo chôdzi.

Ako vidíme, tento produkt má veľa užitočných vlastností, ale niekedy to tiež škodí. Vo väčšine prípadov je to kvôli zneužitiu.

kontraindikácie

Ak nemáte žiadne choroby, nemali by ste si robiť starosti - pri miernom používaní výrobku to nepoškodí.

Tekvica môže mať nepriaznivý vplyv na ľudské telo v týchto prípadoch:

1. Zvýšená hladina cukru v krvi. Nadmerná spotreba pečenej tekvice prispieva k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Nie je nebezpečný pre zdravého človeka, ale nie pre diabetických pacientov. Je užitočné pri tomto ochorení, iba ak je dodržaná norma stanovená lekárom.
2. Pečená tekvica je ťažká miska, takže ju môže mať ostré zaťaženie zažívacieho traktu.Toto je laxatívny účinok. Odporúča sa, aby ľudia s rozrušením čriev používali toto jedlo s veľkou starostlivosťou. Pri ochoreniach, ako je gastritída s nízkou kyslosťou, žalúdočné vredy, hnačka, je lepšie vylúčiť takéto jedlo z vašej stravy.
3. Tekvica je silný alergén... Preto sa môže vyskytnúť alergická reakcia. Ak máte predispozíciu na rôzne alergické reakcie, používajte ich opatrne po malých dávkach. Platí to aj pre malé deti, ktorých telá sú citlivé na nové potraviny.

Pečené tekvicové recepty

Tekvica pečená v rúre je považovaná za ľahko variteľné, ale výdatné a výživné jedlo. Ďalej nájdete niekoľko podrobných receptov na jeho prípravu.

Klasický recept

Pečená tekvica s cukrom je jednoduchý klasický recept, ktorý ocenia tí, ktorí majú sladký zub. Toto jedlo sa podáva s kávou alebo čajom, ako aj s mliečnou kašou na raňajky.

zloženie:

• tekvicová buničina - 300 g;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• med (kvetina alebo byliny) - 1 - 2 polievkové lyžice;
• citrónová šťava - 2 lyžice l.;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• mletá škorica - 0,5 lyžičky.

Proces varenia:

1. Lúpanú tekvicu nakrájajte na malé kocky, každá asi po 1,5 cm.
2. Plátky umiestnite do jednej vrstvy do pekáča.
3. Ľahko posypte cukrom. Nechajte piecť 15 minút v peci predhriatej na 180 stupňov.
4. Obarte citrón vriacou vodou a utrite dosucha. Vytlačte šťavu (z asi 1/3 ovocia). Vyberte šupku pomocou jemného strúhadla.
5. Pečenú tekvicu posypte škoricou, citrónovou kôrou a citrónovou šťavou.
6. Vráťte misku do rúry a pečte ďalších 20 minút pri teplote 180 až 200 ° C, až kým nebude jemná. Kusy by mali vyjsť mäkké, ale nie pyré.
7. Roztopte med vo vodnom kúpeli a nalejte na ešte horúce kúsky tekvicovej dužiny.

Ak používate tmavý alebo trstinový cukor, jedlo chutí ešte lepšie. Podľa potreby pridajte do pečenej tekvice dusené hrozienka alebo vlašské orechy.

S medom

Ďalšou možnosťou pre tekvicu pečenú v peci je med.

zloženie:

• malá tekvica;
• hrozienka - 2 šálky;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• kari - 0,5 lyžice;
• koriander - 0,5 polievkové lyžice;
• olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Olúpame tekvicu a nakrájame na kocky.
2. Ľahko pokvapkajte olivovým olejom a dochutíme soľou a korením.
3. Kocky položte na plech a vložte do rúry na 10-15 minút. Uistite sa, že tekvica nie je príliš mäkká.
4. Kombinujte pečené zeleninové kocky s hrozienkami, karí, koriandrom a medovým dresinkom.

S jablkami

• čerstvá tekvica - 400 g;
• jablká - 2 ks;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• škorica - štipka;
• citrónová šťava - 1 lyžica

Proces varenia:

1. Lúpať tekvicu, nakrájať na malé kúsky a vložiť do pekáča.
2. Jablká ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky a položíme na zeleninu.
3. Posypte prísadou cukru, škorice a citrónovej šťavy.
4. Formu umiestnite do pece predhriatej na 200 stupňov na pol hodiny.
5. Hotové jedlo je lepšie servírovať na chladený stôl.

S citrónom

zloženie:

• tekvica - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 200 g

Proces varenia:

1. Olúpame tekvicu a nakrájame na malé kúsky.
2. Odlupujte tiež citrusové plody. Buničinu nakrájajte na malé kúsky.
3. Vmiešajte tekvicu a citrón s cukrom. Preneste tieto ingrediencie do pekáča a zakryte fóliou navrch.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu 20 minút. Potom fóliu vyberte a vložte ju do rúry na ďalších 10 minút. Skontrolujte pripravenosť vidličkou alebo nožom - tekvica by mala zmäknúť.

Na mäso

Pečená tekvica sa používa nielen ako nezávislé jedlo, ale tiež sa podáva spolu s ostatnými - napríklad s mäsom.

zloženie:

• stredne veľká tekvica;
• Syr Feta / tvrdý syr - 50 g;
• Cherry paradajky - 10 ks;
• olivový olej 1 - 2 lyžice l.;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Umyte tekvicu, odstráňte šupku, šupku a nakrájajte na plátky.
2. Na zeleninovej dužine urobte krížové rezy.
3. Zeleninu otrite olivovým olejom. Podľa potreby posypte obľúbeným korením.
4. Vložte misku do rúry zohriatej na 180 stupňov. Pečte strednú tekvicu asi hodinu, aby zmäkla.
5. Na dužinu položte paradajky, strúhaný tvrdý syr a / alebo plátky syra feta. Vložte do rúry na ďalších 10 minút.

S cesnakom a koriandrom

Ďalší recept pre milovníkov tejto zeleniny. Podáva sa ako nezávislé jedlo alebo ako príloha k mäsu alebo hydine.

zloženie:

• tekvica - 700 g;
• olivový olej - 3 lyžice. l.;
• cesnak - 2 veľké klinčeky;
• citrónová šťava - 1 lyžica l.;
• koriander - 1 lyžička;
• petržlen - 4 vetvy;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Cesnak nalejte a rozdrvte koriandrom v mixéri alebo pretlačte lisom.
2. Umyte, vysušte a jemne nasekajte petržlenové listy bez stoniek.
3. Do olivového oleja nalejte citrónovú šťavu a pridajte soľ, čierne korenie, petržlen a cesnak s koriandrom. Dobre premiešajte.
4. Odrežte dobre premytú tekvicu a odstráňte všetky semená. Nechajte šupku. Zeleninu nakrájajte na 8 kusov.
5. Vyrovnajte pekáč s fóliou. Vložte doň kúsky zeleniny a potrite ich zmesou oleja. Zakryte tekvicovú misku fóliou a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov.
6. Pečieme 35 - 45 minút, kým zeleninové plátky nie sú jemné. Doba pečenia závisí od druhu zeleniny a hrúbky plátkov. Skontrolujte pripravenosť misky nožom alebo vidličkou. Na konci pečenia vyberte fóliu a zapnite režim „Gril“ na 5-7 minút. Potom je možné hotové jedlo servírovať.

Tipy na varenie

Podeľme sa s vami o niektoré tajomstvá varenia zeleniny.

1. Na pečenie si vyberte neskoré tekvicové odrody s jasne oranžovou a šťavnatou dužinou. Používajte ovocie strednej veľkosti.Pri pečení sú príliš veľké a nezrelé.
2. Aby ste zabránili prilepeniu kusov na plech na pečenie, pečieme na kus pergamenu. Je lepšie zabaliť veľké kúsky zeleniny do fólie - takto budú variť rýchlejšie a nebudú sa ničoho držať.
3. Ak kúsky začnú horieť zhora, prikryte ich fóliou.
4. Ak varíte v pekáčke, nalejte doň pár polievkových lyžíc vody, aby tekutina mierne zakrývala dno. Zabráni sa tým spáleniu misky a bude šťavnatá.
5. Môžete piecť zeleninu s kôrou alebo bez kôry. V každom prípade tekvicu najskôr vypláchnite a až potom nakrájajte.

záver

Pečenie v rúre vám umožní zachovať takmer všetky užitočné vlastnosti tekvice. Mierna konzumácia tejto zeleniny v pečenej forme prispieva k uzdraveniu a posilneniu celého tela. Nie je náhoda, že tekvica sa nazýva „prírodný liečiteľ“. Bon chuť k jedlu a dobré zdravie!