Najlepšie recepty na výrobu tekvicového džemu na zimu: s medom, citrónom, sušenými marhuľami, jablkami a inými prísadami

Tekvica je rozlúčkový dar veľkorysej jesene, hypoalergénnej a nízkokalorickej zeleniny. Príprava je univerzálna a dá sa spárovať s rôznymi druhmi ovocia a zeleniny. Z článku sa dozviete, ako uvariť tekvicový džem na zimu doma, ako ho správne skladovať a ako zvoliť správne ingrediencie.

Pumpkin jam - jednoduchý recept

Vytvorenie klasického prázdneho miesta na sporáku trvá asi hodinu. Varí sa tiež v rúre alebo vo viacerých vrstvách.

zloženie:

• 1,5 kg tekvicovej buničiny;
• 1 kg cukru;
• 1/3 lyžičky kyselina citrónová alebo čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

Príprava:

1. Dýňovú buničinu nakrájajte na kúsky nie viac ako 0,5 cm.
2. Vložte ich do hrnca spolu s cukrom a nechajte ich 5-6 hodín za občasného miešania. Počas tejto doby by tekvica mala uvoľniť veľa šťavy, preto nepridávajte vodu.
3. Potom dajte panvicu na sporák a varte v prikrytej panvici asi pol hodiny, až kým všetky kusy nezmäknú.
4. Potom sa pridá kyselina citrónová.
5. Výslednú hmotu rozdrvte vidličkou alebo lepšie - nasekajte mixér.
6. Varte, kým obrobok nezhustne.
7. Preneste horúci džem do sterilných pohárov a zatvorte ho na zimu.

Pre takýto prípravok si vyberte dobre vyzreté alebo lepšie prezreté ovocie sladkých tekvicových odrôd. Mali by byť mäkké a šťavnaté.

Vo viacvrstvovom

Recept na viacvrstvový džem, v ktorom džem určite nebude horieť, bude dobre variť a dosiahnuť správnu konzistenciu.

zloženie:

• 1,4 kg tekvicovej buničiny;
• 400 g cukru;
• 2,5 viac pohárov vody;
• 4 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Nakrájanú tekvicu nakrájajte na plátky, vložte do pomalého hrnca a nalejte do vody.
2. Varte na piecť po dobu 30 minút.
3. Vyberte z misky pre viac vrstiev, nasekajte ju, trite cez sito alebo mixér.
4. Vráťte tekvicovú hmotu do pomalého hrnca.
5. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú a dobre premiešajte.
6. Nastavte režim pečenia znova na 45 minút.

Ak je to potrebné, pridajte na hotový dezert šafran, škoricu, chuť.

Ostatné recepty na tekvicový džem

Dýňová marmeláda je doplnená iným ovocím, napríklad sezónnymi jablkami alebo hruškami. Citrusové plody dodávajú chuti chuť.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami

zloženie:

• 1 kg tekvice;
• 1 pohár vody.
• 1 kg cukru;
• 2 hrsti sušených marhúľ;
• 1 citrón.

Príprava:

1. Olúpame tekvicu, nakrájame na plátky, prikryjeme vodou a dusíme do mäkka.
2. Parné sušené marhule v horúcej vode.
3. Citrón umyte a preveďte mlynčekom na mäso spolu so sušenými marhuľami a cukrom. Pridajte do tekvice a privarte k varu.
4. Rozdrvte v mixéri a znova uvarte.
5. Varte na miernom ohni až do prvých príznakov zahusťovania.
6. Usporiadajte sterilné poháre a stočte.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami a vlašskými orechmi

Tento recept sa líši od predchádzajúceho v dvoch nuanciách.

1. Na konci varenia sa pridajú nasekané jadrá vlašských orechov.
2. Takýto zaseknutý papier nemôžete zvinúť - zavrite ho iba pomocou nylonových viek.

Pomery sú rovnaké ako v recepte bez orechov. Na uvedené množstvo potravín zoberte 1 šálku jadier vlašských orechov.

Prečítajte si tiež:

Ako variť tekvicu marmelády doma: pokyny krok za krokom.

Ako uvariť chutné kandizované tekvicové ovocie.

Ako vyrobiť tekvicovú šťavu bez odšťavovača - najchutnejšie recepty.

Hustý tekvicový džem s jablkami na zimu

zloženie:

• tekvica - 800 g;
• jablká - 1,2 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• pomarančové kôry - 1/4 čajovej lyžičky

Príprava:

1. Ošúpanú tekvicu v panvici dusíme do mäkka.
2. Zelenina rozmel'ujte, kým nie je hladká v mixéri, alebo ju preosejte cez sito.
3. V prípade kyslých jabĺk odstráňte semená a šupky. Duste ich tiež a priveďte na homogénnu hmotu.
4. Potom dajte jablko a tekvicu do hrnca. Nalejte polovicu cukru uvedeného v recepte a dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
5. Varte na miernom ohni za stáleho miešania.
6. Na konci varenia pridajte zvyšný cukor. Potom do džemu vložte pomarančové kôry.

Hotový hustý džem previnte do sterilných pohárov.

Dýňový džem s citrónmi a pomarančmi

Taká chutná a svetlá príprava tekvice s citrusovými plodmi je skutočným skladom vitamínov a cenných mikroelementov.

zloženie:

• tekvica - 250 g;
• oranžová - 1 ks;
• citrón - ½ ks;
• cukor - 200 g;
• škorica - 1 palica;
• klinčeky - 3 ks.

Príprava:

1. Rozstrihnite tekvicu vylúpanú z kôry na veľké kúsky.
2. Pomarančový papier sušený v horúcej vode obrúskom. Lúpajte citrusy a nakrájajte na tenké plátky.
3. Rovnaké kroky zopakujte s citrónom.
4. Tekvicové kocky rozomeleme ponorným mixérom, kým sa nerozdrví.
5. Nakrájajte pomaranč s polovicou kôry, ktorá je z neho odstránená. Nevyhadzujte ho, pretože obsahuje maximum užitočných látok. Ale nemali by ste do džemu pridávať veľkú chuť, a to ani kvôli horkej chuti.
6. Rozdrvte pol citróna mixérom. Podľa potreby používajte chuť a citrusové plody. Vďaka tomu bude zaseknutie čo najužitočnejšie.
7. Premiestnite obrobok na panvicu a zakryte cukrom. Dajte čas na varenie a nechajte šťavu tečieť. Ak o niekoľko hodín ovocie dalo trochu šťavy, pridajte do nich 1 - 1,5 šálky vriacej vody.
8. Potom položte hrniec na miernu teplotu. Pridajte škoricu a klinčeky a uvarte. Varte asi 25 minút.
9. Zaseknutý džem uvarte. Keď je prípravok hotový, odstráňte korenie a výrobok nakláňajte do sterilizovaných pohárov.

Tekvicový džem s medom a tomel bez varenia

Úžasný zážitok, ktorý sa najlepšie varí v malom množstve a konzumuje sa ako doplnok vitamínu. Tento „surový“ džem skladujte prísne v chladničke.

zloženie:

• kúsok tekvice s hmotnosťou 350 - 400 g;
• 1 veľký zrelý tomel;
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžica tekutého medu;
• šťava z polovice citróna.

Príprava:

1. Vyrovnajte pekáč so špeciálnym papierom.
2. Umyte tekvicu, osušte ju papierovou utierkou, posypte citrónovou šťavou a posypte cukrom.
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov až do mäkka.
4. Odrežte kôru a vložte pečenú dužinu do mixéra.
5. Pridajte kúsky olúpaného tomel a rozdrvte na homogénnu hmotu. Potom pridajte med a dobre premiešajte.

Hotový džem nalejte do malej sterilnej nádoby s nylonovým vekom.

Dýňový džem s banánmi

Výhodou tohto receptu je zrýchlené tepelné ošetrenie, vďaka ktorému sa zachovávajú takmer všetky vitamíny. Takýto džem sa však uchováva veľmi krátky čas a v chladničke, v nádobe s nylonovým vekom.

zloženie:

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 2 zrelé banány;
• 2 šálky cukru
• 1 citrón.

Príprava:

1. Šupku z lúpaných semien a šupiek vylúpte, nakrájajte na kocky a zakryte cukrom.
2. Citrón obarený vriacou vodou pretlačte mlynčekom na mäso a pridajte do tekvice. Dobre premiešajte a niekoľko hodín vyčleňte, až kým zelenina nebude vylučovať šťavu.
3. Teraz pridajte nakrájané banány. Hmota sa zomelie v mixéri, až kým nebude hladká.
4. Výsledná zmes ovocia a zeleniny sa uvedie do varu a umiestni sa do sterilných pohárov.

Tekvicový džem s marhuľou

Každý je oboznámený s marhuľovým džemom. Skúste pridať túto bobuľu do tekvice a vriaceho džemu.

zloženie:

• 2 kg zrelých medových marhúľ;
• 1 kg tekvice;
• 2 kg cukru;
• 1 pohár vody;
• šťava z jedného citróna.

Príprava:

1. Umyte tekvicu a marhule, odstráňte všetku kožu a semená z tekvicovej dužiny a odstráňte semená z marhule.
2. Zakryte cukrom a odložte na niekoľko hodín, kým nevystúpi veľa šťavy.
3. Potom premiešajte, nalejte do citrónovej šťavy (môže sa nahradiť štipkou kyseliny citrónovej).
4. Zakryte vodou a varte do mäkka.
5. Výsledná hmota sa zomelie v mixéri, až kým nebude hladká.
6. Džem uvarte, kým nezhoustne.

Horúci obrobok vlejte do sterilných pohárov.

S cuketou a citrusom

Pridaním cukety do tekvice získate zaujímavú chuť a ďalšie výhody.

zloženie:

• 1 kg tekvicovej zeleniny;
• 1 kg cukiny;
• 1 ks. citrón a pomaranč.

Príprava:

1. Nasekaná zelenina. Ak je cuketa stará, nezabudnite odstrániť všetky semená.
2. Nalejte vodu do veľkej panvice a vložte ju do kachlí s tekvicou.
3. Keď sa tekvicová hmota uvarí, pridajte cuketu a varte, kým všetka zelenina nezmäkne.
4. Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte zeleninu úplne vychladnúť. Vypustite šťavu, ktorá sa oddelila.
5. Nalejte vriacu vodu na citrusové ovocie a odstráňte z nich šupku. Vylisujte šťavu a pridajte ju a cukor do varenej zeleniny. Mletie všetkých ingrediencií pomocou mixéra.
6. Džem bude variť asi hodinu pri miernom ohni. Nezakrývajte hrniec vekom.

Z tekvice, jabĺk a kalina

Tento blank má pikantnú chuť a krásnu rubínovú farbu. Priaznivé vlastnosti kalina budú tiež bonusom.

zloženie:

• 1 kg tekvice;
• 2 kg zrelých jabĺk;
• 1 kg kalina;
• 1 pohár vody;
• 3 kg cukru;
• kyselina citrónová na špičke noža.

Príprava:

1. Ošúpeme tekvicu s jablkami a nakrájame na kúsky.
2. Vložte ingrediencie do panvice alebo do panvice s veľkými stenami.
3. Zakryte vodou a duste, kým tekvica nie je jemná.
4. Zložte ingrediencie mixérom. Je dovolené to urobiť vidličkou, ale potom ju utrite sitom.
5. Umyte a vysušte bobule kalina. Potom ich nechajte prejsť mlynčekom na mäso, trieť cez sito a zmiešať s tekvicovo-jablkovou hmotou.
6. Pridajte kyselinu citrónovú.
7. Zapálte a privarte.
8. Pridajte cukor, dobre premiešajte a 20 minút varte na miernom ohni za stáleho miešania.

Keď je džem horúci, vložte ho do pohárov a zrolovať.

Pravidlá skladovania tekvicového džemu

Klasický tekvicový džem sa uchováva na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 1 až 2 rokov. V chladných pivniciach - do 3 rokov. Druhy džemov s miernym tepelným spracovaním sa na krátky čas skladujú v chladničke.

Pumpkin Jam - užitočné tipy a triky

Niekoľko užitočných rád od skúsených manželiek:

1. Stanovte hustotu džemu pomocou drevenej špachtle. Za týmto účelom je nesená pozdĺž spodnej časti panvy od okraja k okraju. Ak v tomto procese vzniknuté „drážky“ stekajú pomaly a stopa z nich nezmizne do 10 sekúnd, potom má džem správnu konzistenciu.
2. Ďalším spôsobom, ako skontrolovať hustotu, je doska z mrazničky. Na studenú misku kvapká trochu džemu. Ukazovateľ pripravenosti dezertu bude ten, že sa hmota nerozšíri.
3. Tyčinky škorice sú oveľa aromatickejšie ako mleté ​​vrecká na korenie. Preto je lepšie mleté ​​korenie pred prípravou zákusku. Potom bude potrebné o tretinu menej ako v recepte a aróma bude intenzívnejšia.
4. Ak tekvica nie je dostatočne jasná, uviaznutie sa ukáže byť svetlé alebo zelenkavé. Ak chcete dať krásnu chutnú farbu, použite prírodné farbivá. Šťavy, ako je červená repa alebo čerešňová šťava, sú ideálne. Dobré prírodné farbivo sa získava aj z čučoriedky.
5. Jam v otvorenej nádobe sa nestane plesnivou, ak ju posypete práškovým cukrom.

záver

Dýňová marmeláda sa pripravuje s rôznymi rastlinnými a ovocnými prísadami, ako aj s orechmi a korením. Je ťažké preceňovať túto pochúťku obsahom vitamínov a mikroelementov.Džem sa pridáva do obilnín, konzumuje sa s palacinkami a hriankami, pridáva sa do domácich koláčov a jednoducho sa jedí lyžičkou s čajom alebo kávou.