Ako rýchlo a chutne pripraviť cuketu na zimu

Pre milovníkov cukety je cuketa skutočným nálezom. Ich chuť je jemná a pokožka a semená sú neviditeľné. čím cuketa variť je možné vykonať rýchlo a bez námahy. V tomto článku sa pozrieme na recepty na prípravky z tejto zeleniny a tiež na to, ako je to užitočné.

Aké sú výhody cukety

Cuketa je ľahko stráviteľná zelenina. Sú plné vitamínov a minerálov. A čo je veľmi dôležité, nespôsobujú alergie. Preto by mali byť súčasťou vašej stravy. Aj deti sú povzbudzované, aby ich konzumovali. Do detskej stravy sa môže zavádzať postupne od 6 mesiacov. Musí sa to však uskutočniť prísne vo varenej forme.

Vitamíny v cukine:

• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 0,11 mg;
• C15 - mcg;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Mikro a makro prvky:

• železo - 0,4 mg;
• fosfor - 12 mg;
• sodík - 2 mg;
• horčík - 9 mg;
• vápnik - 15 mg;
• draselný - 238 mg.

Cuketa obsahuje tiež vlákninu, vlákninu, nenasýtené mastné a organické kyseliny.

Priaznivé vlastnosti:

1. Vlákno reguluje sekréciu a motilitu gastrointestinálneho traktu, odstraňuje toxíny.
2. Pektíny viažu spolu soli, ťažké kovy a toxíny a odstraňujú ich z tela.
3. Cuketa má diuretický a choleretický účinok.
4. Regulujú rovnováhu voda-soľ v tele.
5. Zlepšuje metabolizmus.
6. Majú priaznivý vplyv na stav pokožky.
7. Eliminujte zápchu a nadúvanie.
8. Znižuje hladinu zlého cholesterolu. Výsledkom je zlepšenie činnosti kardiovaskulárneho systému ako celku. A potom práca mozgu.
9. Uľahčenie stavu pacientov s ischémiou, angínou pectoris a tachykardiou.
10. Železo, zinok, selén a meď podporujú tvorbu červených krviniek a znižujú riziko anémie.
11. Kyselina askorbová má protizápalové účinky a zabraňuje infekčným chorobám.
12. Antioxidanty znižujú riziko vzniku zhubných nádorov.

referencie... Kvôli prítomnosti pomalých uhľohydrátov je tekvica indikovaná u ľudí s cukrovkou. Nezvyšujú hladinu cukru v krvi a nespúšťajú útok.

Cuketa sa okrem toho považuje za potravinový výrobok. 100 g surovej zeleniny obsahuje iba 24 kcal. V pečenej a uvarenej forme zostáva energetická hodnota cukety rovnaká. Pri vyprážaní a dusenom mäse však obsah kalórií stúpa a je 88 kcal a 69 kcal.

Recepty na zber úrody v zime

Cuketa sa takmer nelíši od bežných cukiet... Pred začatím samotnej prípravy receptu nevyžadujú veľa prípravy. Cuketa je jemná a takmer nepostrehnuteľná. A po tepelnom spracovaní alebo morení sa stáva nerozoznateľnou konzistenciou buničiny. Semená tejto odrody tekvice sú tiež mäkké a malé. Z týchto vlastností cuketa nemusí byť šúpaná a bez semien.

Teraz sa pozrime na niektoré chutné cukety na varenie. Toto je univerzálna zelenina: je vyprážaná, dusená, solená, nakladaná, pečená v peci, plnená atď. Existujú stovky receptov s cuketou. Teraz však budeme analyzovať konzervačné recepty, aby ste si mohli pochutnať na zeleninových pochutinách počas zimy.

Predjedlo uhoriek

Predjedlo sa pripravuje s trochou paradajkovej omáčky. V prípade potreby pridajte jedno čerstvé, nakrájané paradajky.

zloženie:

• 1,5 kg mladých cukiet;
• 1,5 kg uhoriek;
• 1 malá hlava cesnaku;
• 100 g mrkvy;
• 1 zväzok petržlenu;
• 250 g paradajkovej pasty;
• 100 g rastlinného oleja;
• 8 lyžíc Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 100 ml 9% octu.

Príprava:

1. Cuketu umyte a nakrájajte na malé kocky.
2. Lúpajte uhorky a nakrájajte na rovnaké kúsky.
3. Mrkvy olúpajte a nahrubo nastrúhajte.
4. Nasekajte cesnak.
5. Vložte všetku zeleninu do panvice okrem cesnaku.Pridajte soľ, cukor, paradajkovú pastu.
6. Nalejte rastlinný olej.
7. Zmiešajte všetko.
8. Dajte na sporák. Varte pol hodiny.
9. Do zeleniny pridajte cesnak, nakrájanú petržlen a ocot.
10. Dôkladne premiešať. Varte ďalších 5 minút.
11. Usporiadajte šalát v pohári. Vyhrnúť.

Cuketa s medom

Nezvyčajný predjedlo so sladko-kyslou chuťou.

zloženie:

• 1 kg cukiny;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 lyžička soľ;
• 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 200 ml olivového oleja;
• 4 lyžice. l. 6% ocot;
• 3 lyžičky med;
• 4 strúčiky cesnaku.

Príprava:

1. Cukety umyte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 - 3 mm.
2. Opláchnite petržlen a jemne nasekajte.
3. Vložte cuketu do panvice.
4. Pridajte čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať.
5. Zmiešajte všetko. Nechajte variť 30 minút.
6. Olúpte cesnak a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
7. V samostatnej nádobe zmiešajte olivový olej, ocot, med a cesnak.
8. Vypustite oddelenú vlhkosť z cukety.
9. Nalejte ich medovou octovou marinádou. Cuketu zamiešajte a vložte do pohárov.
10. Dajte poháre do veľkej panvice alebo misky s vodou. Sterilizujte pol hodiny.

Rada. Pri sterilizácii sa odporúča umiestniť pod poháre bavlnenú utierku alebo drevený kruh. Zabráni sa tým odštiepeniu spodku.

Ľahko solené cukety s cesnakom

Pre milovníkov slaného občerstvenia. Ľahko solené cukety dobre sa hodí ku každému jedlu s teplým mäsom. Musíte si vybrať malé ovocie - až do 12 cm na dĺžku.

zloženie:

• 1 kg cukiny;
• 1 liter vody;
• 2 veľké strúčiky cesnaku
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1, 5 čl. l. Sahara;
• 2 bobkové listy;
• 5 luskových hrachu;
• 1 lyžička semená koriandra;
• 1/2 lyžičky semená rasce;
• 2 karafiáty;
• čerstvé bylinky podľa chuti.

Príprava:

1. Cukety umyte a nakrájajte na veľmi tenké plátky.
2. Olúpte a nasekajte cesnak.
3. Umyte greeny, nasekajte a položte ich na dno nádoby, v ktorej bude solená zelenina.
4. Do bylín pridajte cesnak.
5. Cuketu položte na vrch rovnomerne.
6. Na prípravu marinády zmiešajte vodu s cukrom, soľou a všetkým korením v panvici.
7. Tekutinu uveďte do varu, nechajte ju 2 minúty variť a vyberte z tepla.
8. Nalejte cuketu so soľankou ochladenú na teplotu miestnosti. Zmiešajte všetko.
9. Nádobu prikryte vekom a nechajte pôsobiť 6-8 hodín.
10. Takéto občerstvenie sa neukladá dlho - iba 4 - 5 dní. Ale ak dáte cuketu do pohára, sterilizujete ju a zrolovať, potom budú stáť celú zimu.

Šalát "Wonderful"

Pikantný šalát, ktorý je vhodný aj na slávnostný stôl. Názov receptu hovorí sám za seba.

zloženie:

• 3 kg cukiny;
• 1 kg paradajok;
• 1 kg čerstvých šampiňónov;
• 500 g cibule;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 2 zväzky kôpru;
• 200 ml octu; 2, 5 čl. l. soľ;
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie.

Príprava:

1. Umyte zeleninu a huby.
2. Cukety nakrájajte na plátky hrubé asi 0,8 cm.
3. Kruhy osolte a opečte na oboch stranách v rastlinnom oleji.
4. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
5. Huby nakrájajte na tenké plátky a povarte ich 5 minút v slanej vode.
6. Potom huby opražte a zmiešajte s cuketou.
7. Pridajte trochu oleja a zmes nechajte variť 15 minút na miernom ohni.
8. Nakrájajte paradajky na kruhy. Dochutíme soľou a opečieme na oboch stranách rastlinným olejom.
9. Pridajte paradajky na šampiňóny a cukety.
10. Chop greens a poslať do zmesi spolu s cibuľou.
11. Zmiešajte všetko.
12. Pridajte čierne korenie, zvyšnú soľ, ocot a rastlinný olej.
13. Znovu zamiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút na nízkej spotrebe.
14. Usporiadajte horúci šalát do pohárov.
15. Sterilizujte pol hodiny.
16. Vyhrnúť.

Squash kaviár

Klasický recept na cuketový kaviár. Budete potrebovať 5 alebo 6 pohárov s objemom 0,5 litra. Vďaka octu v kaviári sa slepý pokus uchováva dlhšie. V prípade potreby sa môže vynechať.

zloženie:

• 3 kg cukiny;
• 1,5 kg mrkvy;
• 750 g cibule;
• 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 7 polievková lyžica. l. Sahara;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 70 ml 9% octu;
• 3/4 šálky vody
• 1 lyžička Mleté čierne korenie.

Príprava:

1. Umyte a olúpte všetku zeleninu.
2. Cukety a cibuľu nakrájajte na kocky.
3. Mrkvu nastrúhajte.
4. Vložte zeleninu do hrnca alebo kotla s hustým dnom.
5. Nalejte do vody. Varte 40 minút, za občasného miešania.
6. Pripravenú zeleninu vložte do cedníka a prebytočnú tekutinu vypusťte do samostatnej nádoby. Túto tekutinu nemusíte vylievať.
7. Zeleninový guláš preneste do mixéra a vyhlaďte.
8. Vráťte pyré do hrnca alebo kotla. Pridajte rastlinný olej a paradajkovú pastu.
9. Pridajte cukor, soľ a korenie.
10. Miešajte a zapaľujte.
11. Varte na nízkej spotrebe pol hodiny.
12. Počas varenia je vhodné kaviár premiešať, aby nedošlo k horeniu a rovnomernému napareniu.
13. Ak je to potrebné, môžete tekutú tekutinu pridať po dusení zeleniny do pyré.
14. Na konci varenia nalejte ocot, premiešajte a varte ďalších 5 minút pod uzavretým vekom.
15. Rozložte kaviár do pohárov a ponechajte niekoľko milimetrov voľného miesta na vrchu.
16. Naskrutkujte viečka.

Prečítajte si tiež:

Najlepšie recepty na prípravu cukety na zimu.

Ako soliť cuketu - 12 najchutnejších receptov.

Ako urobiť instantnú solenú cuketu: najlepšie spôsoby.

záver

Cuketa blanky cukety na zimu môžu byť skutočným spasením v chladných dňoch. Koniec koncov, nielen dokonale dopĺňajú denný alebo slávnostný stôl, ale tiež dopĺňajú prísun vitamínu v tele. A výroba cukety je ešte jednoduchšia ako bežná cuketa.