Ako urobiť okamžité solené cukety: najlepšie spôsoby

V 16. storočí sa tekvica pestovala výlučne ako okrasná rastlina. Ľudia ocenili kultúru pre jej krásne a živé kvety. O niekoľko storočí neskôr sa z tejto zeleniny pripravujú všetky druhy jedál, nakladajú sa a konzervujú sa.

Cukety sú chutné a zdravé, pretože výrobok obsahuje veľké množstvo vitamínov B a C, vápnik, horčík a fosfor. V našom článku sa zameriame na ľahko solené cukety a nuansy ich prípravy. Uložte si túto stránku do záložiek, aby ste nestratili recepty.

Najlepšie recepty

Ľahko solené prípravky si nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti a znalosti. Väčšina receptov sa ľahko pripravuje, uhorky vyžadujú štandardnú sadu produktov. Ktorí kulinárski odborníci považujú to najlepšie? Poďme zistiť.

Jednoduchý recept na ľahko solené cukety

Recept pre tých, ktorí prvýkrát začnú variť ľahko osolenú zeleninu. Jednoduchý a chutný predjedlo vyzerá skvele na slávnostnom stole, slaná chuť je v harmónii s mäsovými a hydinovými pokrmami. Niektoré ženy v domácnosti slúžia cuketu ako desiatu.

Budete potrebovať:

• 1 kg cukiny;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody;
• 40 g soli;
• 30 g cukru;
• 2 bobkové listy;
• klinčeky a koriandre podľa chuti;
• 1 vetvička kôpru.

Príprava:

1. Umyte zeleninu a bylinky.
2. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ. Trochu sa zahriať.
3. Do soľanky pridajte bobkový list a korenie.
4. Jemne nasekajte bylinky a cesnak, vložte ich do čistej nádoby na solenie (napr. Umývadlo).
5. Cuketu nakrájajte na plátky a položte na bylinky a cesnak.
6. Zakryte chladenou soľankou a jemne premiešajte.
7. Prikryte a nechajte cez noc. V budúcnosti položte obrobok na chladné a tmavé miesto. Odporúča sa konzumovať cukinu do štyroch dní.

Cuketa "chrumkavá"

Doba morenia je iba 20 minút. Tento chrumkavý zeleninový recept bez obsahu masla je ideálnym občerstvením pre chudobných a dietetikov. Cuketa sa uchováva v chladničke najviac 24 hodín.

Budete potrebovať:

• 2 stredne cukety;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 20 g horčica;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 1 vetvička petržlenu;
• 10 g korenia.

Príprava:

1. Opláchnite cukinu a bylinky. Ošúpeme cibuľu a cesnak.
2. Jemne nakrájajte zeleninu a cukety nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 3 mm. Vložte do suchého a čistého vrecka.
3. Nakrájajte cesnak a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Pridajte ich do vrecka, potom pridajte korenie a bylinky, soľ.
4. Zaviažte tašku a jemne ňou zatraste. Vložte vrece do chladničky na 15 - 20 minút. Produkt je pripravený na použitie.

zaujímavý! Horčica podporuje vstrebávanie bielkovín a tukov, posilňuje svaly a má pozitívny vplyv na nervový systém. Korenie sa považuje za účinné preventívne opatrenie proti prechladnutiu.

S octom

Ako pripraviť misku s octom? Pochutiny sú k dispozícii po celý rok. Zelenina zostáva chutná a nestráca svoj úžitok. Vďaka octu sa jedlo dlho kazí.

Budete potrebovať:

• 1 kg cukiny;
• 100 g rastlinného oleja;
• 50 g octu 9%;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 0,5 chili;
• 40 g soli;
• zelené podľa chuti.

Príprava:

1. Cukety umyte a osušte. Olúpame a nakrájame na dlhé tenké plátky.
2. Plátky vložte do hlbokej misky, zakryte soľou a zamiešajte. Nechajte uvariť po dobu 20 minút, aby zucchini šťava.
3. Nasekaný cesnak a pol chilli vložte do samostatnej misky.
4. Pridajte rastlinný olej, ocot a jemne nasekané bylinky. Marinádu dôkladne premiešajte.
5. Vypustite vodu z taniera cukety a pridajte pripravenú marinádu. Miska je pripravená. Občerstvenie skladujte v uzavretej nádobe v chladničke najviac sedem dní.

Doma

Na varenie vyberte najmladšie ovocie s tenkou pokožkou. Skúsení kuchári odporúčajú experimentovať s korením a bylinkami a podľa vlastného uváženia pridávať rôzne prísady.

Štandardný zoznam výrobkov pre solené cukety vyzerá takto:

• 1 stredne cukina;
• 0,5 1 vody;
• 4 čierne korenie;
• klinčeky podľa chuti;
• 30 g soli;
• 15 g cukru;
• 1 veľa čerstvých bylín;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 bobkový list.

Príprava:

1. Umyte bylinky a zeleninu.
2. Jemne nasekajte greeny a položte na dno hlbokého taniera.
3. Najvyššia s jemne nasekaným cesnakom.
4. Olúpte cuketu a odstráňte stopku. Nakrájané na tenké ovály (ako to ľudia nazývajú „jazyky“). Pre pohodlie môžete použiť nôž špeciálne navrhnutý na takéto rezanie.
5. Dajte zeleninu vo vrstvách na bylinky a cesnak.
6. Nalejte vodu do malého hrnca, pridajte soľ, cukor a korenie. Keď voda vrie, vypnite kachle a nechajte soľný roztok uvariť po dobu 30 minút.
7. Cuketu nalejte solankou a chladte 5-7 hodín. Snack skladujte maximálne dva dni.

Pikantné cukety

Táto pikantná miska má pikantnú a originálnu chuť. Na prípravu sladkokyslej pochutiny budete potrebovať:

• 4 mladé cukety;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• 50 g hrubej soli;
• 30 g cukru;
• 2 chrenové listy;
• 3 listy čiernych ríbezlí;
• 20 hrachových lupienkov;
• 3 horúce korenie;
• 3 vetvičky zeleru;
• rasca podľa chuti.

Príprava:

1. Čistú zeleninu nakrájajte na malé prúžky.
2. Vložte nejaké zelené do pohára, položte cuketu na vrch a potom pridajte strúčiky cesnaku, chren a nové korenie.
3. Nalejte vodu do hrnca, dajte soľ, prevarte a vychladnite.
4. Nalejte soľanku do pohára a pridajte bobkové listy, ríbezle, rasce a zeler.
5. Uchovávajte najviac tri dni.

zaujímavý! Korenie a byliny sú prírodné antibiotiká. Chráni nosohltanu a ústa pred škodlivými mikróbmi a vírusmi. Väčšina korenín obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré čistia organizmus a spomaľujú proces starnutia. Koreniny a byliny pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi a majú priaznivý vplyv na metabolizmus.

S medom

Med dodáva miske sladkú a príjemnú chuť, nasýti ju vitamínmi a prospešnými vlastnosťami.

Budete potrebovať:

• 1 mladý cukor;
• 20 g soli;
• 100 g olivového oleja;
• 50 g octu 3%;
• 60 g medu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• mletý čierny korenie podľa chuti;
• 1 banda petržlenu.

Príprava:

1. Lúpanú zeleninu nakrájame na tenké plátky. Vložte dosku, zakryte soľou a nechajte ju dve hodiny.
2. Cesnak prelejte cez lis, zmiešajte s medom, olivovým olejom, octom, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
3. Do výslednej marinády pridajte zeleninu a nechajte ju v chladničke osem hodín.

S citrónom

Citrón normalizuje hormóny, zlepšuje trávenie a chráni pred chrípkou. Tento predjedlo osloví najmä milovníkov kyslých a slaných jedál. Táto zelenina je ideálna ako príloha pre ryby.

Budete potrebovať:

• 0,5 cukety;
• 0,5 citróna;
• 1 hlava cesnaku;
• listy ríbezlí;
• 5 čiernych korení;
• 1 liter vody;
• 1 zväzok petržlenu a kôpru;
• 50 g soli;
• 30 g cukru;
• koriander podľa chuti.

Príprava:

1. Cuketu nakrájajte náhodne na stredne hrubé prúžky.
2. Sterilizujte nádobu do 15 minút.
3. Opláchnite greeny pod tečúcou vodou. Dajte ríbezle, petržlenovú vňať a kôpr na dno nádoby. Olúpajte cesnak a pošlite ho tiež do pohára.
4. Naplňte nádobu cuketou, vytlačte na ňu pol citróna. Vylisovaný citrón po šťave pošlite do zeleniny.
5. Pridajte ďalší strúčik cesnaku a ďalšie korenie podľa potreby.
6. Zmes nalejte marinádou s vodou, cukrom a soľou. Pridajte do pohára korenie.
7. Miska je pripravená k jedlu o šesť hodín.Odporúča sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva týždne.

Tipy a triky na varenie

Aby boli solené cukety chutné a zdravé, ženy v domácnosti zdieľajú tajomstvá ich prípravy. Použite ich odporúčania a potom sa uhorky dlho nezhoršia a nestratia svoje vlastnosti:

1. Na prípravu prírezov sa používajú malé cukety s tenkou pokožkou. Zelenina by mala byť rovná a hladká bez škrabancov.
2. Skúsení kuchári hľadajú odrody, ktoré sú ideálne pre kulinárske použitie. Napríklad Anchor alebo Iskander.
3. Na prípravu soľanky alebo marinády používajte zakúpenú alebo filtrovanú vodu.
4. Pred použitím sa všetky prísady dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa.
5. Ak recept vyžaduje použitie octu, vymeňte zvyčajný stolový ocot za jablko, hrozno alebo víno. Sú šetrnejšie k tráviacemu systému.
6. Najskôr zo šupky odlúpte cuketu a odstráňte stopku.
7. Solené obrobky sa vždy uchovávajú v chladničke.

Prečítajte si tiež:

Výhody a poškodenie cukety pre ľudské zdravie.

Najlepšie odrody cukety na otvorenom priestranstve.

Ako variť konzervované cukety na zimu bez sterilizácie.

záver

Ako soliť cuketu je jednoduché a chutné? Klasické recepty vám pomôžu, s pomocou ktorých si môžete vychutnať cuketu aj v zime. Neutrálna chuť produktu je ideálne kombinovaná s mäsom a rybami, zeleninou a bylinkami.

Väčšina solených polotovarov sa spotrebuje do 1-2 hodín. Takéto jedlo bude vynikajúcim záchrancom, ak sú pri dverách hostia a chladnička je prázdna.