Lahodné namočené recepty melónu: v hrnci, nádobe a sude

Mnoho ľudí sa teší na koniec leta, keď je čas na hostinu o šťavnatých a chutných melónach. Bohužiaľ, obdobie melónu je krátke a aby ste mohli tieto plody konzumovať v zime, budete sa musieť uchýliť k rôznym soliacim metódam.

V tomto článku vám povieme, ako namáčať melóny (sekané aj celé) na zimu v domácom hrnci, breh, vedro a sud.

Namočené melóny: ochranné prvky

Pred pokračovaním v ochrane sa zoznámte s niektorými dôležitými vlastnosťami:

1. Melóny sa konzervujú so šupkou, keď je tenká. Je lepšie odrezať silné.
2. Bobule sa nakrájajú na malé kúsky, ale ak sú malé, konzervujú sa celé.
3. Na prípravu máčaných melónov v sudoch je najlepšie použiť neskoršie odrody, pretože sa zberajú najskôr v polovici alebo dokonca koncom septembra.
4. Malé nádoby nie sú vhodné na recepty bez sterilizácie, pretože plátky sa v nich dobre nezahrievajú.
5. Vodové melóny naplnené horúcou marinádou následne strácajú veľa objemu.
6. V poslednej dobe sa pre krásnu a veľkú úrodu pridalo do melónov veľa hnojív, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ochranu. Aby sa predišlo možnému výbuchu plechoviek, nechajte celé ovocie namočiť 40 - 50 minút.

Výber a príprava obalov a prísad

Pri výbere melónu dbajte na nasledujúce charakteristiky:

1. Na konzerváciu sú vhodné čerstvé zrelé plody, ktoré majú hustú a šťavnatú dužinu, bez modrín alebo jamiek.
2. Meloun by mal byť stredný, nie väčší ako 5 kg.
3. Kôra je tenká až stredne hrubá a chvost bobule je žltkastý.
4. Na konzerváciu sa používajú aj malé nezrelé plody. Správna marináda výrazne zlepší ich chuť a zmení z vyzretého melónu na občerstvenie v ústach.

Kontajnery sú pripravené na konzerváciu:

1. Banky. Najlepšie je použiť sklenené poháre s objemom 1 liter, ktoré boli dôkladne umyté mydlom a sterilizované. Povlečenie a námorník sú povinné.
2. Barel. Najlepšie je klasické drevené sudy. Najlepšie je zvoliť dubové obaly, pretože v nich produkty vydržia oveľa dlhšie, ale chuť sa časom mierne zmení. Vhodné sú tiež Lindenove sudy. U nich je pravdepodobnosť fermentácie výrazne znížená a chuť a kvalita obrobkov zostáva nezmenená. Pred použitím sa valec niekoľkokrát premyje pod tečúcou vodou, až kým nezastaví zápach ako drevo. Potom nalejte teplú vodu na jeden deň, aby doska napučala a soľanka neunikala.

Lahodné namočené recepty melónu

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť premočené melóny. Nižšie sú uvedené najjednoduchšie a najchutnejšie recepty.

Piesková vrstva

Je to starodávny spôsob solenia melónov, ktorý je stále dôležitý v mnohých dedinách a dedinách. Na tento účel použite veľké nádoby: sudy, vedrá a hrnce.

zloženie:

• malé melóny do 2 kg - 6 ks .;
• riečne premytý piesok - v prípade potreby;
• voda - 10 l;
• kamenná soľ - 800 g.

Spôsob varenia:

1. Umytý piesok sa naleje na dno nádoby - 5 cm na výšku.
2. Ovocie rozprestrite na vrch a potom posypte pieskom. Dajte melón na vrch nádoby tak, aby posledná vrstva bola piesok.
3. Potom sa pripraví marináda. Soľ sa úplne rozpustí v 10 litroch studenej vody, tento soľankou sa naleje vodný melón, prikryje sa vekom a na vrch sa položí dávka.
4. Potom sa nádoba pošle na 1 mesiac na suché a tmavé miesto.

S jablkami

zloženie:

• stredne veľký vodný melón - 10 ks;
• listy čerešní a ríbezlí - 10 ks;
• jablká "Antonovka" - 5-6 kg;
• soľ - 650 - 700 g;
• voda - 10 l;
• ražná slama - podľa potreby.

Spôsob varenia:

1. Plody sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé štvorčeky.
2. Nádoba na solenie (vedro / valec) sa vyleje vriacou vodou a dobre sa vysuší.
3. Na dne sa nanesie malá vrstva slamy a potom bobule.
4. Nasledovali jablká. Najväčšie z nich sú rozdelené na polovicu.
5. Potom sa lemuje vrstva čerešní a ríbezlí. Týmto spôsobom sa vrstvy ukladajú na okraje nádoby.
6. Potom sa všetko naleje marinádou. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v recepte s vrstvou piesku - kamenná soľ sa rozpustí v studenej vode.
7. Po naliatí sa nádoba pokryje gázou a potom vekom. Na to kladú útlak. Nádoba sa vyberie na tmavé a suché miesto na 2 až 3 týždne.

Solenie za studena

zloženie:

• stredné melóny - 6-7 ks .;
• voda - 10 l;
• soľ - 800 g.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne premytý vodný melón je na niektorých miestach symetricky prepichnutý dreveným špízom alebo špáradlom.
2. Ovocie sa dá do nádoby a naleje sa studenou vodou a soľou.
3. Nádoba je uzatvorená vekom alebo drevenou doskou, na ktorú je na vrchu položený nátlak.
4. Prvých 24 hodín sa nádoba uloží na teplom mieste a potom sa odošle do chladnej a tmavej miestnosti. Melóny budú pripravené k jedlu za 25-30 dní.

S kapustou

zloženie:

• vodný melón - 3 kg;
• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 200 g;
• čierne korenie - podľa chuti;
• semená kôpru - podľa chuti;
• soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nasekaná kapusta a zmiešaná s nastrúhanou mrkvou.
2. Pridajte k nim soľ a korenie a dôkladne premiešajte.
3. Olúpajte melón a odstráňte všetky semená. Potom sa rozreže na malé štvorčeky.
4. Malá vrstva kapusty sa rozprestrie na dne 3-litrovej nádoby a potom melónu. Posledným horným by mala byť kapusta.
5. Potom sa nádoba zakryje vekom a uloží na chladné miesto.

S korením

Budete potrebovať:

• vodný melón - 2 kg;
• plechovka - 3 litre;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• feferónka - 1 ks;
• horké korenie - 2 - 3 ks;
• chren - 1 koreň;
• cesnak - 1 hlava;
• horčičné zrná - 1/3 lyžičky;
• petržlen, bobkový list, kôpor - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1,5 l.

Spôsob varenia:

1. Nádoba sa najskôr sterilizuje.
2. Meloun nakrájajte na kliny a odstráňte všetky semená.
3. Olúpte a nasekajte cesnak.
4. Zrná horčice, papriky, bylín a chrenu sa nalievajú do spodnej časti nádoby. Na vrch roztiahnite plátky melónu a nalejte naň vriacu vodu.
5. Po piatich minútach sa voda naleje do panvy a znova sa zapáli.
6. Kým voda vrie, pridajte do nádoby zvyšné ingrediencie - cesnak, cukor a soľ.
7. Do nádoby sa naleje prevarená voda a previnie sa vekom.
8. Nádoba sa musí zabaliť do prikrývky a po úplnom vychladnutí sa presunie na chladné a tmavé miesto.

Vo vlastnej šťave

Budete potrebovať:

• vodný melón - 8 kg;
• plechovky - 3 ks. na 3 litre;
• soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. 1/3 uvarených melónov sa olúpa a naseká v mixéri na pyré.
2. Pridajte soľ, premiešajte a nechajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Zostávajúce bobule sa olúpajú a nakrájajú na veľké kúsky.
4. Dajte vrstvu plátky do čistých pohárov a potom vrstvu pyré. A pri takomto striedaní plnia plechovky po plecia.
5. Krk nádoby je pokrytý hustou prírodnou tkaninou a umiestnený na chladnom mieste na týždeň.
6. Po siedmich dňoch sa nádoba uzavrie duseným nylonovým vekom.

Varenie vo valci

Budete potrebovať:

• stredné melóny - 7-8 ks;
• soľ - 800 g;
• voda - 10 l;
• barel - 10 - 13 litrov.

Spôsob varenia:

1. Valec sa niekoľkokrát naleje vriacou vodou, aby sa zabránilo ďalšiemu kysnutiu produktu.
2. Bobule sa dôkladne umyjú a prepichnú špáradlom.
3. Na dne suda sú melóny rozmiestnené v rovnomerných, voľných radoch. Nádoba musí byť najmenej 2/3 plná.
4. Soľ sa rozpustí vo vode a táto soľanka sa naleje do valca.
5. Ak bobule začnú plávať, potom sa môžu prikryť dreveným kruhom, ktorého priemer je o niečo menší ako krk, a naň položiť malú váhu.
6. Po prvom dni sa pridá soľný roztok a valec sa premiestni do pivnice alebo na iné tmavé chladné miesto. Produkt bude pripravený asi za 20 - 25 dní.

V vedre

zloženie:

• vodný melón - 3 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot 3% - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Meloun sa nakrája na plátky a umiestni sa do vedra v voľných radoch.
2. Potom sa pripraví soľanka. Pridajte cukor, soľ a ocot do horúcej prevarenej vody a potom miešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.
3. Nalejte soľanku do vedra a pevne ju uzavrite vekom. Produkt bude pripravený do 3-5 dní.

V banke

Budete potrebovať:

• vodný melón - 2 kg;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• voda - 1,5 l;
• kôpor - 3 dáždniky;
• plechovky - 3 ks. 1 liter každý.

Spôsob varenia:

1. Po vypraní a nakrájaní na plátky sa melón umiestni do pohárov spolu s kôprom.
2. Potom sa do nádoby naleje soľný roztok a prikryje sa nylonovým vekom.
3. Po 3 dňoch sa poháre premiestnia na chladné miesto.

Pot Namočený melón recept

zloženie:

• vodný melón - 2,5 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• voda - 1 l.

Spôsob varenia:

1. Meloun sa nakrája na malé kliny a vloží sa do hrnca.
2. Ďalej sa pripraví soľanka rozpustením cukru a soli v horúcej vode.
3. Akonáhle sa voda ochladí, naleje sa do panvice a úplne zakryje melóny.
4. Nádoba sa prikryje vekom a skladuje sa 3 dni pri izbovej teplote.

Užitočné vlastnosti namočených melónov

Liečivá sila a liečivé vlastnosti namočeného ovocia sú známe už dlho. Mnoho lekárov odporúča jesť pre ľudí s nadváhou alebo s cukrovkou.

Ich vláknina obsahuje omnoho menej soli a cukru a všetky minerály a chemické prvky užitočné pre organizmus sú zachované, čo v zime pomôže naplniť nedostatok vitamínov. Melón je tiež známy svojimi vynikajúcimi antioxidačnými vlastnosťami a diuretickými vlastnosťami.

Aj malé časti produktu:

• zlepšenie stavu kardiovaskulárneho systému;
• nízky krvný tlak;
• podporuje zdravie pohybového ústrojenstva a posilňuje kĺby;
• mať priaznivý vplyv na videnie;
• odstrániť toxíny;
• normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu;
• zvýšiť imunitu.

Pravidlá ukladania

Namočené melóny zachovať v pivniciach, suterénoch a na iných chladných miestach mimo priameho slnečného svetla a bez zdrojov tepla. Optimálna teplota vzduchu je okolo + 8 ° C.

Miestnosť musí byť suchá a dobre vetraná. Soľanka sa pravidelne kontroluje na prítomnosť plesní.

Je to zaujímavé:

Ako urobiť okamžitý morený melón rôznymi spôsobmi.

Špičkových 8 originálnych receptov na chutné nakladané melóny s medom na zimu v pohári.

Zlučiteľnosť melónu s mliekom a inými výrobkami.

záver

Technológia pre močenie melónov je veľmi jednoduchá. Dokonca aj nováčikový kuchársky špecialista pripraví vynikajúcu zimnú desiatu, ktorá je vhodná ako nezávislé jedlo, pikantná príloha alebo nezvyčajný dezert. Namočené melóny ozdobia každý stôl a potešia vašich blízkych zaujímavou chuťou a príjemnou vôňou.