Ako vyrobiť lahodnú a jednoduchú marmeládovú šupku

Jam je obľúbená pochúťka detí a dospelých, ktorá sa vyrába z ovocia a bobúľ. Málokto to však vie z obyčajných krustov vodný melón môžete si tiež urobiť taký dezert. Ľahko sa pripravuje a nevyžaduje vysoké výdavky. Okrem toho to bude aj zdravé jedlo - džem nevyžaduje dlhé varenie, v ňom sa zachovávajú užitočné vitamíny a minerály.

Ako urobiť jednoduchý lekvár kôry

Na výrobu džemu z šupiek melónu potrebujete iba dve zložky: šupky melónu a cukor v pomere 1: 1.

Najskôr pripravte melón: dôkladne ho umyte teplou vodou a mydlom. Potom rezané a rezané kôry. Zelená koža sa odlupuje z kôr.

Referencie. Ak pri rezaní necháte malé množstvo červenej dužiny na kôre, jam sa ukáže byť krajší a krajší.

Ošúpané kôry sa nakrájajú na kocky s veľkosťou 1 až 2 cm a obalia sa cukrom.

Po 2-3 hodinách, keď sa šťava z melónu uvoľní, sa nádoba s obsahom položí na malý oheň. Nasekané kúsky miešajte tak, aby cukor nespálil a nerozpustil sa. Po úplnom rozpustení sa do média pridá teplo. Vzniknutá pena sa odstráni.

Referencie. Ak pena nie je odstránená z džemu, počas skladovania fermentuje.

Po uvarení džemu sa varí ďalších 5 minút a potom sa vyberie zo sporáka. Malo by úplne vychladnúť, takže sa ponechá cez noc.

Nasledujúci deň sa nádoba znovu zapáli a privedie do varu. Kôrky varte 5 minút za občasného miešania. Potom sa odstránia z tepla a znova sa nechajú cez noc.

Nádoba je pripravená nasledujúci deň. Aby sa džem udržal dlhý čas, sterilizujú sa sklenené poháre s objemom 200, 500 ml. Môžu byť sterilizované v nádobe s vriacou vodou, v peci alebo mikrovlnnej rúre (15 minút pri 100 ° C).

Džem sa opäť privedie do varu a varí sa 10 minút. Hotové ošetrenie sa stáva silným a strnulým. Potom sa za horúca položí do sterilizovaných pohárov a viečka sa napnú.

Ak po treťom čase džem nezíska viskozitu, potom sa ochladí a potom znova privedie do varu a varí sa 10 minút. Ale nemusíte čakať na noc. Najčastejšie stačia trikrát, ale niekedy sa postup opakuje päťkrát.

Džemy džemu sa skladujú na chladnom mieste alebo v chladničke.

Ostatné recepty na džemy zo šupiek melónu

Najjednoduchší recept bol opísaný vyššie. Na dosiahnutie určitej konzistencie má džem osobitnú chuť a arómu, do neho sa pridávajú rôzne prísady.

S oranžovou farbou

Na získanie citrónovej arómy a chuti sa do nej pridáva pomaranč.

Na 1,5 kg šupiek melónu potrebujete 1 pomaranč a 1 kg cukru.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

• Kôra melónu sa umyje pod tečúcou vodou, zelená koža sa odreže a rozreže na kocky. Potom ho prikryjú cukrom a nechajú uvariť 2-3 hodiny, aby kúsky dali šťavu. Nasaďte sporák a za stáleho miešania varte. Potom sa odstránia z tepla a nechajú sa variť jeden deň. Nasledujúci deň sa produkt opäť uvedie do varu a nechá sa 12 hodín.
• Je dôležité variť kôrky, ale privariť ich k varu a odstrániť vzniknutú penu. Kusy by sa mali stať priehľadnými, dosahuje sa to 3 až 4 bodmi.
• Potom vyberte kôru z pomaranča a pridajte ju do jamu. Šťava vylisovaná z pomaranča sa tam naleje. Obsah sa privedie do varu a varí sa 5 minút.
• Horúca hmota sa naleje do sterilných pohárov a pritiahne sa viečkami. Uchovávajte v chladničke alebo na chladnom mieste.

S citrónom

Citrón sa pridá, aby sa do džemu pridala čerstvosť. Na 1 kg šupiek melónu je potrebných 0,9 kg cukru a 1 citrón.

Odlupujte zelenú kožu z kôry melónu a nakrájajte ju na kocky. Zaspať s cukrom, miešať, nechať 2-3 hodiny.

Po odšťavení šupiek melónu sa tieto uvedú do varu. Varte 10 minút a odstreďte penu. Potom sa obsah nechá úplne vychladnúť. Potom sa postup opakuje ešte dvakrát. Počas posledného varu sa do džemu pridá jemne nakrájaná citrón a varí sa 10 minút. Horúci džem sa ukladá do sterilizovaných pohárov a viečka sa dotiahnu. Skladujte na chladnom mieste.

S prídavkom sódy

Aby bol džem mäkký, pridajte sódu a vodu.

Ako variť:

1. Na 1 kg šupiek melónu budete potrebovať 1,2 kg cukru, 2 litre vody, 5 g sódy.
2. Kôry sa premyjú a vyčistia. Nakrájajte na prúžky, pichnite vidličkou. Soda sa rozpustí v pohári horúcej vody, naleje sa do nádoby a pridá sa ďalších 5 pohárov vody. Nalejte nasekané kúsky a nechajte ich 5 hodín. Po uplynutí tohto času sa kôry premyjú dvakrát čistou vodou v intervaloch pol hodiny.
3. Nalejte 0,6 kg cukru do čistej nádoby, za miešania nalejte 3 poháre vody, privarte k varu. Do výsledného sirupu sa pridajú slamky melónu a varia sa 20 minút pri miernom ohni. Nechajte vylúhovať 8-12 hodín.
4. Potom pridajte zostávajúci cukor (0,6 kg), varte a varte 20 minút. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 8-12 hodín.
5. Nasledujúci deň sa džem uvedie do varu a varí sa 20 minút. Pre chuť môžete pridať chuť z 1 pomaranča a 1 citrónu alebo šťavu z 1 citróna. Nechajte pôsobiť 12 hodín. Chladný džem sa umiestni do sterilizovaných pohárov. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

S dužinou

Podľa tohto receptu sa džem vyrába z celého melónu - z kôrovcov az buničiny. Na 1 kg melónu, spolu s krustami, je potrebných 0,8 kg cukru.

Melón sa dôkladne umyje a olúpa zo zelenej pokožky. Kôra a dužina sa nakrájajú na malé kocky, prikryjú sa cukrom a nechajú sa 12 hodín.

Potom sa nádoba s obsahom zapáli a privedie do varu, potom sa odstráni z tepla a ochladí sa. Po vychladnutí sa džem opäť uvedie do varu a proces sa opakuje ešte dvakrát. Pri poslednom varení sa k obsahu môže pridať kyselina citrónová (5 g). Hotový cukor sa uloží do sterilizovaných pohárov a pritiahne sa vekom. Ochladený produkt je uložený v chladničke.

Vo viacvrstvovom

Na výrobu džemu z melónov z kôrovcov v pomalom hrnci na 0,5 kg kôrovcov potrebujete 0,5 kg cukru, 0,5 litra vody.

Kôra melónu sa premyje, zelená kôra sa nakrája na kocky. Kusy sa umiestnia do viacvrstvovej misky, nalejú sa 0,3 kg cukru a nalejú sa horúcou vodou. Režim „ochladzovania“ je nastavený na 1,5 hodiny. Zvyšný cukor sa pridá po jednej hodine.

Ak zaseknutie nie je dostatočne silné, režim „Steam“ sa navyše nastaví na ďalších 15 minút.

Hotový produkt sa ukladá za horúca do sterilizovaných pohárov. Skladované na chladnom a tmavom mieste.

Podľa potreby pridajte do džemu citrónovú kôru, vanilku, mätu alebo klinčeky.

tipy a triky

Na získanie červenej alebo ružovkastej farby hotového džemu sa používajú prírodné (repa, hrozno, maliny) a práškové a héliové farbivá.

Optimálny pomer cukru na výrobu džemu je 1: 1. Ale ak máte radi viac alebo menej sladké, môžete zvýšiť alebo znížiť jeho množstvo.

Niektoré ženy v domácnosti sa boja robiť džem z kôry a veria, že obsahujú dusičnany. Včasné melóny sa kŕmia dusičnanmi. V sezóne bobule dozrievajú samostatne - dusičnany nie sú potrebné. Preto je lepšie pripraviť džem z neskorších melónov. Okrem toho sa dusičnany v melóne akumulujú v zelenej kôre, ktorá sa počas varenia olupuje.

Ale ak máte stále obavy, použite nasledujúci postup: kôry sa nalejú roztokom vody a kriedy na 2-3 hodiny, potom sa voda vypustí a umyjú sa pod tečúcou vodou. Ďalším spôsobom, ako "umyť" dusičnany: naliať kôry so studenou vodou a dať ich do chladničky cez noc. Ďalší deň dobre opláchnite.

Prečítajte si tiež:

Ako vyrobiť lahodný nezrelý melónový džem na zimu.

Ako vyrobiť tekvicu.

Najlepšie recepty na repu.

záver

Marmeládová kôra - mimoriadny dezert, čo si nevyžaduje žiadne ďalšie náklady, pretože sa pripravuje z „vodného melónu“. Recept na postupné varenie je veľmi jednoduchý, napriek tomu, že to trvá niekoľko dní. Väčšinu času trávia namáčaním kôrky sirupom, zatiaľ čo samotný proces varenia je iba 10 - 20 minút denne. Výsledkom je chutné a zdravé ošetrenie. Ak si želáte, môžete mu dodať špeciálnu vôňu a chuť pridaním rôznych prísad.

Skúste vyrobiť džem z melónu na zimu a vaša rodina si zamiluje tento nezvyčajný dezert.