Ako vyrobiť lahodný nezrelý melónový džem na zimu

Melón je zdravý a výživný potravinový produkt. Pri pravidelnom používaní má blahodárne účinky na organizmus: odstraňuje toxíny a toxíny, zmierňuje opuchy, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a posilňuje imunitný systém. Počas obdobia zrenia sa melón obyčajne konzumuje surový: nakrájaný na plátky, bez kože. Na zvýšenie bezpečnosti ovocia sa ovocná dužina suší, suší a spracúva na džem.

Meloun jam sa považuje za tradičný dezert. Jeho použitie ako samostatný sladký výrobok, podávaný s tvarohom, palacinkami, palacinkami, ktorý sa používa ako náplň koláčov a koláčov. Nezrelé melónové plody sú ideálne na zber. Z tohto článku sa dozviete vlastnosti výroby zimného džemu z nezrelého melónu, možnosti receptu, s ktorými ďalšími produktmi ho môžete kombinovať.

Je možné uviaznuť z nezrelého melónu

Nezrelé ovocie ideálne na výrobu džemu. Faktom je, že počas procesu varenia si nezrelé časti melónu zachovávajú svoj tvar, nevaria sa. Tento džem má nejednotnú konzistenciu: pozostáva zo sirupu a jednotlivých kúskov ovocia.

Odroda melónu ovplyvňuje chuť. Pre džemy s výraznou melónovou chuťou vyberte odrody Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Varenie

Počas varenia sa niektoré z výhodných vlastností melónu strácajú, mení sa chemické zloženie... Ak chcete maximalizovať zachovanie vitamínov, mikroživín a makronutrientov, vyberte recepty, kde je minimalizovaná doba varenia.

Melón starostlivo pripravte: opláchnite mydlovou vodou, opláchnite roztok a osušte papierovou utierkou. Ovocie nakrájajte pozdĺžne na dve polovice, odstráňte semená a šupku.

Pre informáciu. Džem možno pripraviť aj s melónom.

Nezrelé recepty na melónový džem na zimu

Existuje veľa receptov na výrobu nezrelého melónu jam na zimu. Melón ide dobre s ostatnými plodmi. Jablká, citróny, pomaranče, banány sú ideálne pre lahodný sladký prípravok.

Recepty z melónu jam:

klasický

prísady:

• voda - 400 ml;
• ovocná dužina - 1 kg;
• cukor - 1200 g;
• vanillin - 1 vrecúško;
• citrón - 1 ks. (môže sa nahradiť 3 g kyseliny citrónovej).

recept:

1. Olúpame melón nakrájaný na časti akéhokoľvek tvaru.
2. Ponorte do vriacej vody po dobu 5 minút, potom preneste do cedníka, aby ste vodu zohriali.
3. Pripravte sirup z vody, vanilínu, šťavy z jedného citróna (alebo kyseliny citrónovej). Ak chcete, môžete pridať škoricu, citrónovú kôru, anízové ​​hviezdy.
4. Nalejte melónovú dužinu s horúcim sirupom, prikryte gázou, nechajte ju 6 hodín pri izbovej teplote.
5. Nádobu s džemom vložte do ohňa, po varení varte 10-15 minút za stáleho miešania.
6. Vložte džem do sterilných pohárov, konzervujte kovovými viečkami.

S banánmi

Tento džem má hustejšiu a rovnomernejšiu konzistenciu. V receptúre dominuje sladkosť, ale je mierna, nie sa kloktá, zriedená kyslou chuťou citrusových plodov.

zloženie:

• nezrelá melónová buničina - 1 kg;
• zrelé banány - 1 kg;
• citrón - 4 ks;
• cukor - 1,5 kg.

recept:

1. Vyberte kôru z melónu, nakrájajte na porcie a posypte cukrom. Prikryte gázou, nechajte v miestnosti cez noc.
2. Ráno pridajte šťavu z jedného citróna, povarte, povarte ju 20-30 minút.
3. V tomto okamihu olúpeme banány a nakrájame na plátky.Umyte citróny a nakrájajte ich na tenké plátky s kôrou. Pridať do melónu. Varte na miernom ohni, až kým ovocie nie je jemné na vytvorenie zmesi pyré.
4. Horúci džem umiestnite do sklenených pohárov. Vyrezané kruhy z papiera v tvare krku, ponorené do silného alkoholického nápoja (vodka, koňak), ležiace na vrchu. Tesnenie kovovými uzávermi. Skladujte na chladnom mieste.

Melounovo-oranžový džem

Pomaranč dáva džemu originálnu príjemnú chuť a krásnu farbu. Na varenie budete potrebovať:

• melónová dužina - 1,5 kg;
• oranžová - 2 - 3 ks;
• cukor - 0,5 kg.

Pre sirup:

• cukor - 1,5 kg;
• voda - 700 g.

recept:

1. Rez melónom bez šupky na časti ľubovoľného tvaru. Zakryte cukrom, nechajte pôsobiť 5-6 hodín (môžete cez noc), aby ovocie nechalo šťavu.
2. Pripravte sirup z vody a cukru. Nalejte bobule horúcim roztokom. Nechajte prikryté 8-10 hodín.
3. Jemne nasekajte pomaranč, pridajte do melónovej dužiny, zapálte. Po uvarení uvarte džem na miernom ohni, kým nezhoustne, za občasného miešania a odtučnenia.
4. Nalejte horúci džem do sterilných suchých pohárov, zavrite kovovými viečkami.

S citrónom

Sladká chuť melónu skvele kontrastuje s kyslou citrónom. Dezert dominuje sladkosť, zatiaľ čo citrusová šťava dodáva pikantnosť a vyvažuje kyselinu. Citrón v tomto recepte je možné nahradiť vápnom, grapefruitom alebo pomarančom.

prísady:

• buničina z melónu - 1 kg;
• citrón - 2 ks;
• cukor - 600 - 700 g.

Ako vyrobiť nezrelý melón s citrónom:

1. Nakrájaný melón nakrájaný na šupku a semená nakrájajte na plátky strednej veľkosti, preneste do čistej suchej nádoby, zakryte cukrom. Nechajte pôsobiť 4-6 hodín.
2. Po odstránení šťavy z bobúľ dobre premiešajte kúsky melónu a povarte. Varte na miernom ohni od momentu varu po dobu 5-10 minút, za stáleho miešania. Odstráňte z tepla.
3. Nechajte vychladnúť 6 - 8 hodín alebo cez noc na chladnom mieste.
4. Ráno pridajte do bobuľa plátky citróna spolu so šupkou. Zmes sa uvedie do varu a varí sa 10-15 minút.
5. Po úplnom ochladení, po 4-5 hodinách, uvarte posledný čas po dobu 5-10 minút, nalejte do sklenených pohárov na ďalšie uloženie.

S melónom

Melón a vodný melón dokonale ladia s chuťou, vzájomne sa dopĺňajú. Okrem toho, vodný melón je dobrý diuretikum, má protizápalové, tonické vlastnosti, odstraňuje toxíny a toxíny a podporuje chudnutie. Džem z melónu s melónom je modernou alternatívou pre milovníkov sladkej lásky bez obáv z ich postavy.

Na prípravu dezertu nebudete potrebovať ovocnú dužinu, ale šupku melónu a melónu v množstve 500 g. Ďalšie zložky: 600 ml vody, 400 g granulovaného cukru.

recept:

1. Odrežte kôru z melónu a šupky melónu tenkou vrstvou a nakrájajte na kocky.
2. Kôry zdrsňujte vriacou vodou po dobu piatich minút a potom prebytočnú tekutinu vypusťte cez cedník.
3. Pripravte sirup z vody a cukru. Nalejte vriaci roztok na ovocie. Nechajte pôsobiť 6-8 hodín pod vekom, môžete cez noc.
4. Hmota sa privedie na stredné teplo do varu, ochladí sa 3-4 hodiny. Potom znova povarte a ochladte, atď. Štyrikrát.
5. Po poslednom uvarení džemu vyberte z tepla, vložte doň sterilné poháre a korok. Poháre otočte hore nohami a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Vo viacvrstvovom

Fáza prípravy produktu sa nemení. Lúpame dužinu nezrelého melónu, odstráňte semená, nakrájajte na porcie tak, aby výstup bol 1 kg. Nalejte do 500 g granulovaného cukru. Nechajte 4 hodiny nechať šťavu z melónu.

Ďalej posuňte jeden citrón spolu so šupkou cez mlynček na mäso, pridajte do dužiny melónu. Miešajte citrónovo-melónovú hmotu, zapálte do varu. Preneste horúcu zmes do viacvrstvovej misky a nastavte režim pečenia na 40 minút.Varte s otvoreným vekom tak, aby sa voda odparovala a plody si zachovali svoju integritu a tvar.

Tipy a triky na túto tému

Ako si vybrať ten správny melón, na aké vonkajšie znaky sa treba zamerať? V ideálnom prípade sa plody budú pestovať nezávisle, bez použitia pesticídov. Potom si môžete byť istí kvalitou a užitočnosťou produktu. Ak človek nakupuje ovocie v obchodoch, je dôležité správne posúdiť jeho kvalitu a zrelosť.

Rada. Odborníci odporúčajú nákup melónov v blízkosti poľa, kde rástli. Pri tom dávajte pozor na skladovacie podmienky. Predajné miesta by sa mali nachádzať pod baldachýnom, bobule by sa mali skladovať na špeciálnych paletách, ktoré sú o 20 cm vyššie od zeme.

Nezrelé ovocie je veľké, ale nie ťažké, guľaté alebo mierne pretiahnuté k základni, bez rezov, prasklín, stôp po škodcoch, s výraznou vôňou vanilky, ananásu, medu, hrušky. Nezrelé ovocie má čerstvé zelené stopky, suché znamená, že melón je zrelý.

Predtým, ako v zime urobíte nezrelý melónový džem, nezabudnite na užitočné tipy a záchvaty života skúsených manželiek:

1. Pokiaľ ide o vytváranie porcií. Krájanú ovocnú dužinu môžete urobiť krásnou a originálnou pomocou noža s kučeravou čepeľou.
2. Melounový džem sa uchováva pri teplotách od +5 do +20 ° C najviac dva roky.
3. Ak je džem nasýtený cukrom, stačí nádobu zohriať vo vriacej vode, aby sa cukor rozpustil.
4. Ak sa na povrchu vytvorila pleseň, pleseň pochádza zo konzervácie zápach - takýto džem nie je možné použiť.
5. Na zničenie bakteriálnych spór, zabránenie kvasným procesom, plesniam, musíte použiť sterilizované poháre a viečka. Jedlá sa sterilizujú pohodlným spôsobom: v rúre, mikrovlnnej rúre, pomocou pary.
6. Hustý džem vydrží dlhšie. Aby ste to dosiahli, prísady sa musia niekoľkokrát prevariť, po každom varení sa musí dodržať interval 4-6 hodín.
7. Pripravenosť melónu je daná farbou ovocia: stanú sa priehľadnými a sirup zhustne.
8. Korenie, ako je škorica, vanilka, zázvor, aníz, pomáha pridať pikantnú chuť do džemu. Musia sa pridať trochu, aby nedošlo k prerušeniu arómy melónu.
9. Do melónového džemu sa pridávajú broskyne, jablká, hrušky, ananás, maliny, červený rowan, jahody.
10. V recepte môžete nahradiť cukor medom. Takýto džem bude užitočnejší pre ľudské telo bez obetovania chuti.

záver

Nezrelý melónový džem je chutné a zdravé ošetrenie. Neobsahuje žiadne zložky škodlivé pre ľudské telo, ale odporúča sa používať ho s mierou.

Taký džem sa ťažko kazí, je pripravený rýchlo a ľahko a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Široká škála receptov vám umožní vybrať najvhodnejšiu možnosť pre vás a vašu rodinu.