Jednoduché a chutné recepty na výrobu lekvárového melónu doma

Aby sa úroda zachovala čo najdlhšie, na východe sa ovocie, bobule a ovocie zahustili trávením medom a vodou. V 16. storočí sa v Európe objavil americký cukor a začala sa príprava džemov a konzervov. Vo Francúzsku sa tvrdý cukrový džem vyrobil z ovocia obsahujúceho pektín: marhule, jablká, kdoule. Bolo to vďaka pektínu, ktorý uvarená hmota stuhla do tuhého stavu.

Marmeláda je dnes populárna. Vyrába sa zo všetkých druhov ovocia a bobúľ. Existujú recepty aj z ovocia, ktoré na prvý pohľad na to nie sú celkom vhodné. Ako si vyrobiť nezvyčajnú domácu melónu a správne ju uložiť, dozviete sa z tohto článku.

Ako pripraviť šupku melónu na marmeládu

Na výrobu marmelády doma potrebujete zelenú a bielu časť melónu, ktorý sa nachádza medzi červenou dužinou a kôrou. Buničina sa zje a zvyšky sa dôkladne orezajú nožom, podobne ako vonkajšia koža.

pozor! Pre uľahčenie sa šupka odreže ihneď po rozdelení melónu na plátky.

Potom sa zelená dužina rozreže na kúsky.

Marmeláda z šupiek melónu nepotrebuje zahusťovadlá a do marmelády z buničiny sa pridá želatína alebo agar.

Ako vyrobiť gumové kôry: najlepšie recepty

Výroba marmelády trvá dlho, ale nevyžaduje veľa ďalších produktov. Hlavná časť ingrediencií je vždy po ruke pre každú domácnosť.

Najjednoduchší recept - s cukrom a vodou

zloženie:

• šupky melónu - 600 g;
• cukor - 600 g;
• voda - 300 ml;
• vanilkový cukor - 1 lyžička

Príprava:

1. Pripravené kúsky šupiek melónu sa cez noc vyliajú vodou, ráno sa premyjú a vylejú sa do sirupu s obsahom 300 g cukru a 300 ml vody.
2. Varte po 20 minútach varu, za stáleho miešania, vyberte z tepla a ochladte na izbovú teplotu.
3. Znovu povarte 20 minút, ochladte a pridajte ďalších 300 g cukru a vanilínu. Varte za občasného miešania, až kým kôrky nevstrebajú všetok sirup.
4. Potom sa na tanier alebo doštičku navinú cukor, ochladí sa a servírujú.

S vanilkovou a citrónovou kôrou

zloženie:

• šupky melónu - 1 kg;
• citrónová kôra - 2 lyžice l.;
• cukor - 1,5 kg;
• práškový cukor - 100 g;
• vanilkový cukor - 2 vrecká;
• sóda - 1,5 lyžičky;
• voda - 10 pohárov.

Príprava:

1. Do pohára sa naleje 5 pohárov vody a pridá sa 1 pohár horúcej vody so sódou a šupkami melónu.
2. Po 6 hodinách sa voda vypustí a kôry sa niekoľkokrát premyjú čistou vodou.
3. Do hotového sirupu s obsahom 750 g cukru a 3 pohárov vody vložte kôru melónu a miešajte 15 minút po varení. Potom sa panvica vyberie z tepla a nechá sa vylúhovať na chladnom mieste na jeden deň.
4. Potom pridajte 750 g cukru, znova povarte 15 minút. Džem trvá na ďalšom dni.
5. Na tretí deň pridajte pohár horúcej vody a nechajte jednu hodinu variť, nezabudnite premiešať. 5 minút pred koncom pridajte vanilín a citrónovú kôru.
6. Potom sa marmeláda vyberie zo sirupu, ochladí sa, navíja sa na cukor a podáva sa.

referencie... Na dlhšie skladovanie sa marmeláda umiestni do umytých a sušených pohárov, naleje sa sirupom a ochladí sa na teplotu miestnosti. Marmeláda sa uchováva v chladničke.

S kardamómom

zloženie:

• šupky melónu - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• sóda - 1 lyžička;
• šťava z polovice citróna;
• kardamóm;
• voda - 1 l;
• cukor na posypanie.

Príprava:

1. Pripravené a nakrájané šupky melónu sa nalejú vodou a sódou po dobu 5 až 6 hodín.
2. Potom umyte čistou studenou vodou, vložte do hrnca a pridajte dostatočné množstvo vody, aby ste úplne zakryli chrumky. Nalejte 600 g cukru a varte za miešania 20 minút po varení. Potom vyberte z tepla a ochladte na izbovú teplotu.
3. Znovu varte 20 minút a nechajte vychladnúť.
4. Pridajte ďalších 600 g cukru, kardamónu a citrónovej šťavy na panvicu a varte za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí.
5. Po vypustení sirupu sa marmeláda navinie v cukre na misku alebo doštičku, ochladí sa a podáva sa.

Je to zaujímavé:

Ako pripraviť džem z buničiny z melónu: recepty na lahodné a aromatické dezerty.

Ako variť kandizovaný melón doma.

Ako vyrobiť marmeládu z melónu

Žuvačky z vodnej melóny sa pripravujú zo želatíny alebo agaru.

So želatínou

zloženie:

• buničina z melónu - 500 g;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 4 lyžice. l.;
• cukor - 1 pohár;
• citrón - 1 ks;
• 1 vanilka alebo 1 lyžička. vanilkový cukor.

Príprava:

1. Buničina nakrájajte na kocky, pridajte obyčajný a vanilkový cukor.
2. O hodinu neskôr, keď vodný melón vydá šťavu, povarí sa 5 minút, mierne sa ochladí, rozmieša v mixéri a znova sa uvedie do varu. Po 3 minútach odstavte a nechajte vychladnúť 8 - 10 hodín.
3. Potom sa do zmesi pridá citrónová šťava a po vrení po dobu 5 minút sa povarí.
4. Želatína sa po napučaní zriedi vriacou vodou, vloží sa do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, potom sa pridá do zmesi melónu a cukru a mieša sa.
5. Zmes sa okamžite naleje do špeciálnych tvarov na marmeládu a vloží sa do chladničky na niekoľko hodín, kým úplne neztuhne.

S agarovým agarom

zloženie:

• buničina z melónu - 800 g;
• suché biele víno - 0,5 šálky;
• cukor - 1 pohár;
• 2 škorice alebo 1 lyžička. škoricový prášok;
• agar-agar vo vločkách - 2 lyžičky;
• šťava z polovice citróna.

Príprava:

1. Škorica a cukor sa zmiešajú s vínom a po 15 minútach sa uvedú do varu.
2. Pridajte kúsky melónu a varte 15 minút.
3. Pridajte citrónovú šťavu a varte ďalších 15 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
4. Potom pridajte agar-agar, dôkladne premiešajte a vypnite teplo.
5. Po 4 minútach sa hotová marmeláda položí do čistých suchých pohárov a ochladí sa na teplotu miestnosti.

Ako uchovávať hotový výrobok

Prírodná marmeláda so sirupom sa uchováva na chladnom mieste. Po položení horúcej marmelády do pohárov sa ochladí na izbovú teplotu bez veka: po ochladení sa zakryje filmom. Pohár s ochladenou marmeládou je pokrytý čistou hustou prírodnou tkaninou a pergamenovým papierom, zviazaný opletením alebo gumičkou.

Ďalšou možnosťou ukladania je štvorcový alebo obdĺžnikový tvar. Takto sa marmeláda uchováva z šťavy z melónu: po uvarení sa naleje do formy a ochladí sa. Pred podávaním nakrájajte na cukríky a posypte cukrom. Skladovacia teplota marmelády nie je vyššia ako 18 ° C. Skladovateľnosť - 1,5–2 mesiace na tmavom a suchom mieste.

Prečítajte si tiež:

Top 8 originálnych receptov na lahodné melóny s medom.

Ako pripraviť chutné a zdravé melóny vo vlastnej šťave.

Ako vyrobiť tekvicu marmeládu doma.

záver

Existuje niekoľko receptov na výrobu domácej marmelády z melónu. Pripravené šupky a dužina melónu sa varia v sirupe vody a cukru. Ďalšie prísady sa pridávajú v závislosti od receptu.

Jednou z možností varenia je pretlačenie dužiny melónu pomocou mixéra. Hotová marmeláda sa nalieva do špeciálnych kučeravých foriem. Marmeláda sa uchováva vo forme sladkostí posypaných cukrom alebo vo pohári sirupu, napríklad džemu.