Ako pripraviť džem z buničiny z melónu: recepty na lahodné a aromatické dezerty

Šťavnaté, sladké, čerstvé - je to všetko o melóne. Na chuť si nemusíte čakať na leto. Chudé ženy v domácnosti varia džem a želé z dužiny melónu a z kôrovcov vyrábajú kandizované ovocie. Na varenie sa používajú aj zvyšky sirupu melónu. Si prekvapený? Ďalej sa pozrieme na niekoľko spôsobov, ako premeniť melón na celoročnú pochúťku, dať najlepšie recepty na džemy a odhaliť malé triky na varenie.

Najlepšie recepty na lekvár melónu

Všetky recepty uvedené v článku sa môžu podľa vášho uváženia zmeniť. Hlavnou vecou je dodržiavať základné princípy varenia a pomer zložiek: dužina, voda a cukor. Ale s korením môžete improvizovať.

Tymián, rozmarín, mäta, bazalka, vanilín, zázvor a klinčeky sú vynikajúce pre melón.... Z ovocia si môžete vziať jablká, pomaranče, citrón alebo melón v kombinácii. Jahodové a čučoriedkové arómy tiež dobre fungujú.

Džem z melónu je skvelým doplnkom pečiva alebo bochníka a niektorí ľudia ho radi jedia iba lyžičkou, ktorú si vypijú čajom.

zaujímavý! Naše ženy v domácnosti milujú melónový džem a v Číne a afrických krajinách je melón sušený, sušený a vyprážaný.

Džem z melónu s citrónom

Recept je veľmi jednoduchý. Tieto výrobky by mali tvoriť dve 200 ml poháre.

zloženie:

• 1 kg buničiny z melónu;
• 1 kg cukru;
• 1 lyžička citrónová kôra;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Príprava:

1. Odstráňte semená z buničiny melónu a nakrájajte na kúsky akejkoľvek veľkosti.
2. Vložte panvicu. Pridajte citrónovú šťavu a kôru.
3. Pridajte cukor. Nechajte pôsobiť 40-60 minút.
4. Varte na miernom ohni jednu hodinu.
5. Výsledná hmota sa prečistí. Na tento účel môžete použiť ručný mixér.
6. Pripravte džem v pohári.

Džem z buničiny a kože

Kôry v tomto džeme získajú príjemnú štruktúru a vôňu.

zloženie:

• 1 kg šupiek melónu;
• 1 kg buničiny;
• 2,5 kg cukru;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1 stredne citrón

Príprava:

1. Dôkladne opláchnite melón, pretože kôra pôjde do jedla.
2. Nakrájajte na malé kúsky a odstráňte semená.
3. Nasekanú kôru a dužinu rozdelíme na dve samostatné misky.
4. Nalejte buničinu vodou a vložte ju na miernu teplotu.
5. Nastrúhajte chuť z citróna.
6. Keď sú plátky melónu jemné, vypustite vodu do samostatného hrnca.
7. Nalejte doň 1 kg cukru a kôru. Variť. Varte 10 minút.
8. Nalejte sirup späť na dužinu. Varte do zhustnutia.
9. Odlupujte kôry z hornej kôry. Zakryte zvyškom cukru a nechajte v chladničke 12 hodín.
10. Zapálte a varte 20 minút.
11. Citrón bez kôry nakrájajte na malé kúsky a pridajte do kôrky. Varte 5 minút.
12. Nechajte ho variť 4 hodiny a znova ho vložte na sporák. Varte 15 minút od varu. Kôra by mala byť číra a mierne zlatá.
13. Nalejte džem do pohárov.

dôležitý! Melón je takmer výlučne voda, zvyšných 10% je sacharóza, glukóza a vitamíny. zahusťovanie šťava z melónu pri varení je to možné vďaka cukru a zahusťovadlám. Pridanie krustov tiež zosilňuje konzistenciu.

Melón s rozmarínom

Tento recept robí pikantné a veľmi nezvyčajné džemy.

zloženie:

• 1,5 kg melónu;
• 3 lyžičky sušený rozmarín;
• 20 g pektínu;
• chuť z dvoch citrónov;
• 1,5 kg cukru.

Príprava:

1. Odstráňte semená z dužiny melónu, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a nalejte pyré. Vložte panvicu.
2. Pridajte k hmote chuť.
3. Vložte rozmarín do vrecka z tenkovrstvového sáčku. Kravata pevne.Je to potrebné, aby dal svoju vôňu a nie kúsky trávy, ktoré sa musia potom vyloviť z džemu. Vložte vrecko do panvice.
4. Zmiešajte pektín s 2 lyžicami. l. Sahara. Nalejte do melónu.
5. Zmes zapálte. Priveďte do varu a pridajte zvyšný cukor.
6. Varte 3 minúty.
7. Nalejte dezert do pohárov.
8. Po dvoch týždňoch bude mať džem požadovanú konzistenciu a bude pripravený na použitie.

dôležitý! Musíte variť nie dlhšie ako 3 minúty, inak pektín stratí svoje želatínujúce vlastnosti. Následná sterilizácia tiež nie je v tomto prípade vhodná.

Džem so želatínou

Použitie zahusťovadla môže znížiť množstvo cukru v recepte. Citrónovú šťavu je možné nahradiť ¼ lyžičkou. kyselina citrónová.

zloženie:

• 1,5 kg melónu;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 25 g jedlej želatíny;
• šťava z polovice citróna;
• 1 ratolesť tymiánu;
• 1 g vanilínu.

Príprava:

1. Buničinu nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte semená.
2. Zakryte ½ dielom cukru a nechajte ho 3-4 hodiny.
3. Nalejte vodu do hrnca a pridajte zvyšný cukor. Variť.
4. Dajte melón do hrnca spolu so šťavou. Varte 15-20 minút na miernom ohni.
5. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
6. Výsledný džem vložte do cedníka, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť.
7. Do vychladeného sirupu nalejte želatínu a nechajte ju napučať.
8. V tomto okamihu pridajte do kúskov ovocia tymián a vanilín. V mixéri sa pomelie na homogénnu hmotu.
9. Výslednú hmotu, citrónovú šťavu a mrazený sirup zmiešajte v smaltovanej miske a zapálte. Varte 1 minútu za stáleho miešania.
10. Nalejte želé do pohárov. Úplne cool.
11. Po 3 hodinách želé stvrdnú a sú pripravené na použitie.

rada... Prebytok uniknutého sirupu je možné uložiť: je dobré, aby koláče nasiakli na koláč alebo rohlík.

Melón s agarom

Tento recept používa náhradu želatíny na rastlinnej báze.

zloženie:

• 2 lyžice. jemne nasekanú dužinu melónu;
• 10 bazalkových listov;
• ¾ čl. Sahara;
• 2 lyžice. prevarená voda;
• 3 lyžičky agar agar.

Príprava:

1. Umyte bazalku, vložte ju do mixéra a porazte ju so 125 ml vody.
2. Nalejte zvyšnú vodu do malého hrnca. Pridajte cukor a privarte. Varte 2 minúty.
3. Agar-agar nalejte do horúceho sirupu. Dôkladne premiešajte, kým sa zahusťovadlo úplne nerozpustí.
4. Do sirupu pridajte zmes bazalky a vody. Vložte do chladničky.
5. Keď tekutina začne tuhnúť, zmiešajte ju s kockami melónu.
6. Nalejte dezert do foriem alebo nalejte do pohára.
7. Vložte chladničku, až kým nebude zaschnutý úplne stuhnutý.

Melounový džem v pomalom sporáku

Najpohodlnejšia možnosť, pretože nevyžaduje neustály dohľad. Korenie je možné pridať podľa potreby.

zloženie:

• 1 kg buničiny z melónu;
• 1 kg cukru.

Príprava:

1. Rez melón na malé kúsky, odstránenie semien.
2. Zakryte cukrom a nechajte stáť 2 hodiny.
3. Vložte zmes do viacvrstvovej misky.
4. Nastavte program „Stew“, doba varenia - 60 minút.

Prečítajte si tiež:

Ako správne uvariť tekvicový džem.

Vynikajúca a zdravá liečba prírodnými prísadami - tekvica a med na pečeň.

Ako pripraviť sušené paradajky vlastnými rukami.

Ako vyhrnúť melónový džem na zimu

Ako vyrobiť džem z buničiny z melónu na dlhú trvanlivosť? Za týmto účelom sa musí sterilizovať: veľký hrniec naplňte niekoľko centimetrov vodou, vložte doň džemy a varte 10-15 minút. Kyselina citrónová je vynikajúcim konzervačným prostriedkom. Bude potrebovať 2 g na 1 kg džemu.

Po sterilizácii prevráťte poháre a ochladte na izbovú teplotu. Skladujte na chladnom mieste.

Tipy na varenie

Ak chcete urobiť perfektný džem alebo konzervy z melónu, postupujte podľa našich odporúčaní:

1. Je lepšie zvoliť neskoršie odrody melónu: obsahujú viac sacharózy a glukózy.
2. Masa melónu veľa napení, takže nádoba na varenie by mala byť veľká. Súčasne je pena v džeme nebezpečná pre prípravu: hromadí sa škvrny, ktoré náhodne spadli do hmoty. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť liečby, musíte ju starostlivo odstrániť.
3. Pri použití šupiek je potrebné zbaviť sa dusičnanov: na to by sa mali kúsky kúpeľa namočiť do roztoku sódy na niekoľko hodín.
4. Džem z otvoreného melónu nebude plesnivý a bude trvať niekoľko mesiacov, ak ho posypete práškovým cukrom.
5. Džem z melónu rýchlo horí, takže hmotu treba dôkladne miesiť pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle.
6. Odporúča sa používať vodu už prevarenú alebo vyčistenú, aby sa znížilo riziko znehodnotenia produktu.

dôležitý! Vždy, keď je to možné, zvoľte melón pestovaný bez dusičnanov. „Škodlivý“ melón má jasne červený neprirodzený odtieň a hladký lesklý rez, zatiaľ čo dužina „čistá“ z dusičnanov má uvoľnenú štruktúru a iskrí cukrom. Vlákna pravého melónu sú biele a vlákna skazené hnojivami sú žlté.

záver

Výroba džemu z buničiny z melónu je veľmi jednoduchá. Takto sa vytvorí originálny dezert, ktorý určite každého prekvapí. Neváhajte experimentovať a vyskúšať nové kombinácie s korením a ovocím. Používajte agar alebo želatínu, pripravte aromatický džem na báze buničiny alebo s pridaním kôry - existuje veľa receptov a milovaný melón je takmer nemožný pokaziť.