Ako urobiť jednoduchý a chutný melón a melón jam

Často počúvame otázku: čo sa vám páči viac - melón alebo melón? Odporúčame vám vyskúšať džem vyrobený z týchto bobúľ a do oboch sa určite zamilujete. Dnes vám povieme, ako zvoliť správne ingrediencie pre džemy, uvariť ich z dužiny, kôrky, s prídavkom citróna alebo vo forme džemu. Po 10 minútach prečítania článku budete určite chcieť vidieť niekoľko pohárov lahodnej džemu podľa nového receptu vo vašej pivnici.

Aké melóny a melóny sú vhodné na džem

Melóny potrebujú strednú sezónu. Vyzreté ovocie sa varí. A dokonca ani pre recepty, ktoré zahŕňajú predbežné mletie v mixéri, prezreté bobule a ovocie nie sú vhodné. Je lepšie zvoliť nezrelé ovocie, ale pridať viac cukru. Úplne nezrelé tiež nie sú vhodné - nedajú farbu, chuť ani vôňu.

V prípade melónu je tento princíp rovnaký. Zrelé plody nie sú vhodné. Pri nákupe držte melón vo svojich rukách. Ak sa vám zdá, že jeho veľkosť nezodpovedá hmotnosti, neberte ju - bobule môžu byť vo vnútri suché a prázdne. Venujte pozornosť stopke: ak je silná a zelená, neváhajte ju vziať melón na džem.

Výber a príprava ovocia

Takže ste sa rozhodli vodný melón a melón strednej zrelosti, plody nie sú suché, nespálené slnkom, bez známok hniloby. Z hľadiska veľkosti je lepšie vziať dva stredne veľké melóny a melóny ako veľké ovocie.

Príprava zložiek je jednoduchá. Hlavnou vecou je dobre opláchnuť melón a melón, aj keď sa na varenie používa iba dužina. Všetky semená musia byť odstránené z melónu. Použite ostrý nôž, neodstraňujte zrná prstami.

Semená melónu sa musia extrahovať, ale tu je rozdiel. Pred rozrezaním na kúsky sa melón zbaví zŕn a vodný melón je naopak.

Ak džem plán variť z krusty, môžete si ich predpripraviť. Tento proces zbaví hotový produkt horkej chuti a samotné krúpy sa budú variť oveľa rýchlejšie.

Najlepšie recepty na zimu

Meloun a lekvár nevyžaduje veľa ďalších prísad. Sama o sebe je bohatá a voňavá. Predstavujeme štyri úspešné recept z buničiny a kôry.

Dužina

Toto je najjednoduchší recept a je považovaný za klasický.

Požadovaný:

• 0,5 kg buničiny z melónu;
• 0,5 kg melónovej buničiny;
• 1 kg cukru;
• 1 citrón.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite melón a melón.
2. Nakrájajte melón na kúsky, odstráňte semená, nakrájajte kôru. Buničinu nakrájajte na kocky.
3. Meloun nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Nakrájajte na kúsky a potom na kliny.
4. Bobule zmiešajte v hlbokej miske.
5. Do nádoby nalejte 500 g cukru.
6. Chladte 3-4 hodiny.
7. Vytlačte šťavu z citróna a nastrúhajte chuť na jemnom až strednom strúhadle.
8. Po 4 hodinách použite mixér na premiešanie bobúľ s prídavkom citrónovej kôry na rovnomernú hmotu. Ak nemáte miešač, môžete použiť posúvač.
9. Rozpustite 500 g zvyšného cukru vo vode. Oheň.
10. Keď sirup povarí, nalejte do citrónovej šťavy. Varte 3-4 minúty.
11. Bobule zmiešajte so sirupom, varte 45 minút.
12. Odstráňte z tepla, zakryte gázou. Nechajte ho pôsobiť 3 hodiny.
13. Po 3 hodinách proces varenia zopakujte 30 minút. Nezabudnite odtrhnúť penu a občas zamiešať.
14. Poháre sterilizujte, kým džem vychladne.
15. Preneste džem do pohárov, korku.
16. Skladujte hore nohami po dobu 48 hodín. Obaly nezabudnite zabaliť.

Džem z kôrovcov

zloženie:

• 700 g melónov kôrovcov;
• 700 g melónových kôrov;
• 1,5 kg cukru;
• 2 lyžičkykyselina citrónová;
• 0,5 lyžičky vanilín.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte kožu od buničiny.
2. Rezané kôry na kocky.
3. Dajte vodu do ohňa, privarte.
4. Nakrájané kôry ponorte na 4 minúty do vriacej vody.
5. Kôry preneste na 3 minúty do nádoby so studenou vodou.
6. Vypustite vodu.
7. Rozpustite 500 g cukru v 700 ml vody a zapálte.
8. Keď sirup vrie, pridajte kastrol do kôry a pridajte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte.
9. Varte 15 minút na miernom ohni.
10. Odstráňte z horúčavy, zaseknite papierové utierky alebo plátno na 3 hodiny.
11. Po 3 hodinách sporák znova zapnite, hmotu varte po 15 minútach varu na miernom ohni.
12. Zaseknutý džem znova ochladzujte 3 hodiny.
13. Po 3 hodinách sa pridá vanilín a 1 kg cukru. Dobre premiešajte. Priveďte do varu, znížte teplotu, nechajte pôsobiť 20 minút.
14. Poháre sterilizujte.
15. Poháre naplňte mierne ochladeným džemom. Zaskrutkujte kryty.
16. Obráťte sa hore nohami a zabaľte.

Poznámka! Vanillin možno vynechať jeho nahradením škoricou. Obidve dávajú miske bohatšiu chuť. Všetko záleží na osobných preferenciách.

Džem z melónu a melónu

Požadovaný:

• 1 kg buničiny z melónu;
• 1 kg melónovej buničiny;
• 2 kg cukru;
• 0,5 lyžičky škorica, ak je to potrebné.

Ako variť:

1. Opláchnite melón a melón dobre. Vysušte uterákom.
2. Meloun nakrájajte na polovicu a potom na veľké kúsky. Odstráňte semená a nakrájajte kôru.
3. Rozkrojte buničinový melón na kocky.
4. Meloun nakrájajte na polovicu a zrná odstráňte.
5. Rezaná melónová drť na kocky sa zmieša s kúskami melónu.
6. Prikryte cukrom. Chladte 3 hodiny.
7. Po 3 hodinách zmes zapálte. Príležitostne zamiešajte. Po varení znížte teplo, varte 15 minút.
8. Odstráňte z tepla a nechajte ho 1-2 hodiny vychladnúť.
9. Vložte džem do varu znova, ale s pridaním korenia.
10. Varte 10 minút.
11. Vypnite teplo, mierne ho ochladte.
12. Zmes sa zomelie v mixéri.
13. Znovu varte 5 minút.
14. Poháre sterilizujte.
15. Mierne vychladnutý džem rozložte do pohárov a pevne priskrutkujte vekom.
16. Otočte hore nohami a zabaľte.

Rada. Klinček môžete pridať ako korenie.

Melounový džem s citrónom

prísady:

• 700 g buničiny z melónu;
• 700 g melónovej buničiny;
• 1 - 2 citróny;
• 2 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Umyte melón a melón.
2. Plátok melónu nakrájajte na plátky tak, aby bolo vhodné semená odstrániť a nakrájať na kôru. Zanechajte iba červenú dužinu a nakrájajte ju na malé kúsky.
3. Odstráňte zrná z melónu, nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov a odlupujte. Buničinu nakrájajte na kocky.
4. Zmiešajte ingrediencie, pridajte 1 kg cukru a chladom po dobu 4 hodín.
5. Počas tejto doby, bobule dá šťavu, nemusíte ju vypustiť.
6. Dajte na sporák, priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum. Odstráňte penu a varte 15 minút.
7. Vypnite sporák, vyberte misu s budúcim zaseknutím a prikryte gázou.
8. Nechajte pôsobiť 1 hodinu.
9. Nastrúhajte kôru jedného citróna, vytlačte šťavu z druhého citróna (alebo z toho istého). Semená by sa nemali dostať do misky.
10. Po jednej hodine dajte misu bobúľ opäť na sporák. Po uvarení nalejte šťavu a pridajte nastrúhanú kôru. Varte 25 minút.
11. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť 30 minút. Lepšie zakryte jam, inak ho hmyz okamžite napadne.
12. Súčasne sterilizujte poháre a nalejte vriacu vodu na viečka.
13. Dajte mierne vychladený džem do pohárov a zavrite.
14. Otočte sa a zabalte hrubými uterákmi až do úplného ochladenia.

Poznámka! Ak sa vám nepáčia kúsky v marmeláde, pred opätovným varom pomelite zmes mixérom.

Podmienky skladovania

Zaseknutý papier sa môže skladovať niekoľko rokov. Približne po 15 mesiacoch stráca svoj vkus a užitočné vlastnosti. To znamená, že je lepšie jesť liečivo pred novou letnou sezónou a v lete si vychutnať čerstvé bobule.

Pokiaľ ide o podmienky, optimálna teplota je + 15 ° C. Ak je miestnosť upchatá a horúca, džem začne kvasiť. Ak je naopak teplota príliš nízka, stane sa potiahnutou cukrom.Ale veľa ľudí má rád kandizovaný džem - je hustejšia a pri konzumácii sa cítia kryštály cukru. Zdravie môže poškodiť iba kvasený džem.

Ak ste už nádobu otvorili, uchovávajte ju v chladničke najviac 1,5 mesiaca. Melón a melónový džem sú dobré pre čaj s mätou.

Tipy od skúsených manželiek

Skúsené hostesky radi zdieľajú svoje tajomstvá so začiatočníkmi:

1. Pridajte najmenej 1 polievkovú lyžicu do akéhokoľvek melónu a melónu. l. citrónová šťava. Dáva miske sviežosť a jemnú arómu a chuť sa stáva mimo slov. V kombinácii so sladkými melónmi sa vám hodí kyslosť.
2. Najskôr odstráňte semená a potom rezte dužinu na kocky. V opačnom prípade riskujete, že namiesto kúskov na zalievanie ústami získate sito.
3. Nesnažte sa skrátiť proces výroby kôry. Je to dlhotrvajúce, ale stojí za to. Ak ste príliš leniví a uvaríte džem iba dvakrát, bude vaša rodina sklamaná, že v zime otvoríte džem. Kusy budú tvrdé a nejedlé.
4. Do jamu nenalievajte nadbytočnú vodu. Ak je príliš hustá, pridajte citrónovú šťavu alebo nie viac ako 0,5 šálky vody. Aby sa tomu zabránilo, nezabudnite pred varením nechať kandizované bobule šťavu 3-4 hodiny.
5. Nebojte sa pridať ďalší cukor, nebude to kaziť džem. Jeho nedostatok sa však prejaví. Nájdite si čas na zváženie prísad. Hmotnosť cukru musí byť rovná alebo väčšia ako 0,5 kg hmotnosti vlákniny.

Poďme to zhrnúť

Meloun a melónový džem sa najlepšie varia zo stredne dozrievajúcich malých bobúľ. Semená sa vyberú z melónu po rozrezaní na veľké kúsky a naopak z melónu. Množstvo cukru by malo mierne prekročiť hmotnosť plátkov bobúľ. Džem z crustov trvá varenie omnoho dlhšie ako z dužiny, ale ak rozbijete recept a ponáhľate sa, budete sklamaní. Neodporúčame pridávať priveľa ďalších prísad. Je lepšie robiť s citrónom, korením alebo mätou.

Bon chuť k jedlu a nadšené komplimenty k vašim obrobkom!