Recepty na konzervované melóny na zimu bez sterilizácie

Okrem klasickej sady prípravkov na zimu z uhoriek, paradajok, papriky a inej zeleniny, niektoré domácnosti v konzervách vodné melóny... Šťavnaté letné ovocie sa ukladá do pohárov až do nasledujúceho zberu, v chladnom období, ktoré napĺňa nedostatok vitamínov a minerálov a poteší pikantnou chuťou a arómou.

Zber melónov na zimu

Znamenitý zrelé desiatu z melónu vhodné na rodinnú večeru ako dezert a na slávnostný stôl.

Konzervovanie melónov v nádobe sa uskutočňuje dvoma spôsobmi: so sterilizáciou alebo bez sterilizácie. V druhom prípade je nádoba vopred sterilizovaná v peci, v pare alebo v mikrovlnnej rúre.

Ako konzervovať bez sterilizácie

Vodové melóny sú preto rozmarné banky Na lepšie skladovanie sa plátky nalejú niekoľkokrát vriacou vodou a potom sa marinujú. Deje sa tak tak, aby sa ovocie dobre zahrialo.

Po poslednom varení sa soľanka rýchlo naleje do plechoviek, ktoré sú hermeticky utesnené. Obrobky sú zabalené do teplej prikrývky a ponechané 20-24 hodín, kým úplne nevychladnú. Až potom sa produkt premiestni na pripravené miesto: pivnica, špajza, balkón.

Varenie melónov bez sterilizácie nielen uľahčuje tento proces, ale tiež zachováva viac vitamínov a živín.

Je dôležité pripraviť banky vopred:

• umyte jedlou sódou alebo pracím mydlom;
• opláchnite tečúcou vodou;
• Viečka ponorte do vriacej vody na 2 minúty a vysušte.

Vodové melóny sú vždy naložené octom, ktorý slúži ako konzervačný prostriedok. Alternatívnou možnosťou je kyselina citrónová, ktorá dodáva príjemnú dochuť hotovému výrobku.

Výber a príprava hlavnej zložky

Chutné a kvalitné občerstvenie z melónu sa získava iba s starostlivým výberom prísad. Bobule sa berú celé, bez poškodenia alebo príznakov hniloby. Vhodné sú nezrelé exempláre - udržiavajú si lepší tvar.

Konzervované ovocie s alebo bez šupky. Ak je kôra príliš hrubá alebo mäkká, odreže sa a marinuje sa iba mäso.

Tipy na konzervovanie

Na konzervovanie melónov na zimu v plechovkách sa používajú kontajnery akéhokoľvek objemu, ale trojlitrové kontajnery sú ideálne pre veľkú rodinu.

Recepty používajú rôzne prísady kombinujúce hlavnú prísadu s hroznom, cesnakom, ríbezľami alebo marhuľovými listami. Každý pridaný produkt mení chuť hotového jedla.

Na konzervovanie sú vhodné vodné melóny akejkoľvek veľkosti a odrody. prezreté nepoužívajte - po morení strácajú svoj vkus a tvar. Výsledkom je, že namiesto úhľadných plátkov zostane v bankách huňatá hmota.

Využívaním odrôd, ktoré sa rýchlo pripravujú na konzervovanie, v domácnosti hrozí riziko „korku“ nebezpečných dusičnanov v nádobách. Zber sa preto uskutočňuje koncom augusta - začiatkom septembra.

Metódy varenia bez sterilizácie

Recepty na výrobu nakladaných melónov sú jednoduché a netrvá dlho.

Hlavná vec je sledovať technológiu a ingrediencie sa kombinujú podľa vášho vkusu.

Klasický recept

Jedná sa o nízkokalorické občerstvenie, vďaka ktorému je dobré pre tých, ktorí majú diétu.

Na varenie budete potrebovať:

• vodný melón s hmotnosťou do 2,5 kg;
• 80 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez posúvača;
• 50 ml octu;
• 2 citrónové kliny;
• 1,5 litra vody.

Technológia varenia je jednoduchá:

1. Meloun sa dôkladne premyje a nakrája na plátky.
2. Kusy sa ukladajú do pohárov bez stlačenia.
3. Nalejte cukor a soľ.Pridajte citrónovú dužinu.
4. Zložky nalejte vriacou vodou a octom.
5. Plechovky sú zvinuté kovovými viečkami a prevrátené.

Na dno kontajnerov sa prípadne umiestni struk korenia bez semien. Do misky pridá korenie.

S korením

Doplnením klasického receptu o korenie získate vynikajúci predjedlo s charakteristickou chuťou.

Melón s hmotnosťou 1,5 kg bude vyžadovať:

• 2-3 bobkové listy;
• 20 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 liter vody;
• 2-3 hrachové lusky;
• 100 ml octu;
• 2-3 kvetenstvo karafiátu.

Príprava:

1. Meloun sa premyje, nakrája na kúsky požadovanej veľkosti a vloží do pohárov.
2. Pridá sa korenie a bobkové listy.
3. Nalejte vriacu vodu, zakryte nádobu a nechajte pôsobiť 20 minút.
4. Nalejte marinádu do hrnca, nechajte variť a nalejte do pohárov ďalších 10 minút.
5. Opäť vypustite tekutinu, pridajte cukor a soľ, keď vrete - ocot.
6. Pripravená soľanka sa pokryje melónmi a hermeticky sa uzavrie.

Poháre sú obrátené hore nohami, pokryté teplou prikrývkou a nechané úplne vychladnúť.

S pikantnými bylinkami

Byliny sa podľa uváženia používajú ako koreniny. Kmín a rozmarín, mäta a kôpr, škorica a klinček sa dobre hodia k vodovým melónom. Ich počet závisí od osobných preferencií.

Pre recept zoberte melón s hmotnosťou asi 2 kg a tieto komponenty:

• 1,5 litra vody;
• 100 ml octu;
• 80 g cukru;
• 20 g soli;
• 1 škorica;
• niekoľko kvetov karafiátov;
• 2 chrenové listy;
• 4 ks. ríbezle a cherry listy;
• 1 strúčik cesnaku;
• paprika (voliteľné).

Všetky prísady sa postupne ukladajú do pripravených pohárov:

1. Na dne posypte bylinkami, paprikou, cesnakom a korením.
2. Plátky melónu sú rozložené.
3. Naplňte nádoby vriacou vodou po dobu 15 minút, potom nalejte soľanku do hrnca a privarte do varu so soľou, cukrom a octom.
4. Marináda sa naleje do nádob. Predjedlo je korkové.

Obrátené poháre sú zabalené a ponechané jeden deň. sklad na tmavom a chladnom mieste - v pivnici alebo skrini, na zasklenom balkóne.

V medovej marináde

Voňavý predjedlo melónu s medom poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Vďaka svojej ľahkej tóny sladkosti ju deti jedia s radosťou.

Melón s hmotnosťou 1,5 kg bude vyžadovať:

• 1 liter vody;
• 50 g čerstvého medu;
• 20 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml octu.

Ako variť:

1. Nasekaný melón vložte do pripravených pohárov, nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
2. Kvapalina sa naleje do hrnca, varí sa, naleje sa soľ a cukor.
3. Pridajte ocot, med, varte ďalšie 2 minúty.
4. Marináda sa naleje do pohárov a zapečatí.

Táto pochúťka je sladká a kyslá, používa sa ako predjedlo alebo ako nezávislý dezert.

S klinčekmi

Tento prípravok je veľmi voňavý vďaka karafiátovým kveteninám. Technológia varenia je podobná klasickej receptúre a množstvo pridaného korenia závisí od osobných preferencií.

Dôležité! Na 3-litrovú nádobu nie je umiestnených viac ako 5 až 6 kusov, aby klinčeky neprerušovali chuť hlavnej zložky.

S aspirínom

Pre priemerné bobule do 2 kg budete potrebovať:

• 1,5 litra vody;
• 50 g cukru;
• 20 g soli;
• 1 tableta aspirínu;
• 1 polievková lyžica. l. kyselina citrónová.

Príprava je jednoduchá:

1. Umyté ovocie sa nakrája na trojuholníkové plátky, aby sa zmestili do pohárov.
2. Nalejte vriacu vodu po dobu 20 minút.
3. Nalejte vodu do hrnca, privarte a pridajte aspirín.
4. Do marinády nalejte soľ, cukor, kyselinu citrónovú.
5. Kusy melónu nalejte vriacou tekutinou a korkom.

Banky môžu stáť hore nohami a zabalené na jeden deň.

S hroznom

Kombinácia aromatických bobúľ s melónom dáva vynikajúci výsledok. Taký dezert pripomína slnečné a teplé leto celú zimu a prísun vitamínov a živín do prípravku neumožňuje oslabenie imunitného systému.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg melónu;
• 25 g soli;
• 500 g sladkého hrozna (lepšie ako biele);
• 1 vetvička mäty;
• 50 g cukru;
• 100 ml octu;
• 1,5 litra vody.

Predjedlo sa pripravuje v niekoľkých fázach:

1. Premytý melón sa rozreže na trojuholníky.
2. Hrozno sa opláchne.
3. Obidve zložky sa umiestnia do pohárov, pridá sa mäta.
4. Nalejte vriacu vodu po dobu 15 minút.
5. Vypustite tekutinu a privarte ju k varu s prídavkom cukru a soli. Nakoniec nalejte ocot.
6. Nádoby sa naplnia prevarenou marinádou, zvinú sa s viečkami a prevrátia sa.

Po jednom dni sa ochladený výrobok vyberie na uskladnenie v pivnici.

S horčicou

Táto možnosť - jeden z najobľúbenejších spomedzi mnohých gurmánov. Originálne solenie je perfektné ako predjedlo na slávnostný stôl a prekvapí hostí. Meloun je veľmi šťavnatý a chrumkavý po dlhú dobu.

Ak chcete recept bez sterilizácie, vložte do 3 l nádoby:

• 1,5 kg melónu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok.

Ako variť:

1. Bobule sa náhodne rozrežú a umiestnia do pohárov.
2. Zmiešajte soľ, cukor a suchú horčicu.
3. Výsledný prášok nalejte na plátky melónu - nechajte šťavu a nasiaknite.
4. Nádoby utesnené plastovými viečkami sa ponechajú v chladničke 2 dni a príležitostne sa trasú.

Produkt nie je konzervovaný na zimu. Môže sa uchovávať v chladničke vo vlastnej šťave až 3 mesiace.

S cesnakom

Pre stredne veľké bobule (do 1,5 kg) budete potrebovať:

• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. ocot;
• 50 g cukru;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 liter vody.

Varenie je jednoduché:

1. Vložte nakrájané ovocie do pohárov.
2. Cesnak sa pridáva, ak je to potrebné - nové korenie.
3. Nalejte vriacu vodu na obrobok a nechajte ho stáť štvrť hodiny.
4. Kvapalina vypustená z plechoviek sa znova uvedie do varu rozpustením soli, cukru a octu.
5. Vriaca marináda sa naleje do nádob.

Ak chcete sladší melón, pridajte viac cukru. Množstvo soli sa nezníži, inak bude produkt bez chuti alebo kyslosti.

Kontajnery uzavreté kovovými viečkami sú zabalené v prikrývke a po dni sú presmerované na miesto trvalého uskladnenia na zimu.

Úložné funkcie

Konzervované melóny sa skladujú v pivniciach, skladoch, na zasklených a izolovaných balkónoch. Teplota by nemala klesnúť pod + 4 ° C, optimálna úroveň vlhkosti je do 80%.

Plechovky, v ktorých sa objaví pena alebo napučiavajú viečka, sa likvidujú. Tento produkt nie je jedlý.

záver

Konzervované melóny na zimu bez sterilizácie sú chutnou a zdravou pochúťkou, ktorá vám pripomenie leto počas chladných večerov. Varenie nezaberie veľa času a nespôsobuje ťažkosti. Okrem klasickej metódy sa pripravuje pikantné občerstvenie s bylinkami a korením, medom a horčicou.

Každá hostiteľka má podpisový recept, ktorý členovia rodiny najviac milujú a ktorých hostia obdivujú.