Jednoduché a chutné spôsoby, ako zavrieť melón na zimu v pohári

vodný melón Tradične sa to považuje za letné bobule, ktoré sa najčastejšie konzumujú počas obdobia zrenia - koncom júla a začiatkom augusta. Aby ste si mohli tento chutný a zdravý produkt užiť v ktoromkoľvek ročnom období, je možné ho nakladať.

Existuje veľa spôsobov a receptov na takúto konzerváciu na zimu v nádobách, ktoré vám umožňujú vybrať si ideálnu verziu pôvodnej marinády melónov pre každú chuť. Povieme vám, ako zavrieť melón na zimu, aby ste dostali veľmi chutnú pochúťku.

Výber a príprava melónov na zatváranie na zimu

Pri príprave obrobku je dôležité venovať pozornosť vzhľadu, pretože nie každý vodný melón je vhodný na konzerváciu.

Výber produktu:

1. Na morenie sa odporúča používať bobule s hmotnosťou 5 až 7 kg. Ovocie, ktoré je príliš veľké, nemusí dozrieť a príliš malé nemusí byť príliš sladké.
2. Pred konzervovaním sa uistite, že chvost má žltkastú farbu, čo naznačuje zrelosť produktu. Plody so zeleným chvostom sú zvyčajne nezrelé.
3. Keď klepnete na povrch, zrelý vodný melón vydá búrlivý zvuk.
4. Bobule by nemali mať praskliny alebo praskliny a vzor na šupke by mal byť jasný a zreteľný.
5. Povrch dobrého ovocia je lesklý, bez matných plôch.

Pri rezaní bobúľ dávajte pozor na neprítomnosť svetlých, bielych alebo žltkastých žíl v buničine, čo naznačuje, že bola pravdepodobne ošetrená chemickými látkami. Takéto bobule obyčajne nie sú predmetom dlhodobého skladovania vrátane konzerv v konzervách.

Príprava výrobku na morenie:

1. Bobule sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a potom sa nakrájajú na kúsky akejkoľvek veľkosti. Hlavná vec je, že voľne prechádzajú do krku konzervačnej nádoby.
2. Semená sa vyberú z buničiny. Príliš hrubá kôra sa odreže a tenká vrstva zostane.

Morenie podlieha nielen buničine, ale aj šupke melónu, ktorá sa oddelí od buničiny na prípravu slepého pokusu a nakrája sa na malé kocky.

Dôležité! Je nežiaduce kupovať bobule bez chvostov, ako aj nakrájané na plátky.

Najlepšie recepty na polotovary melónu

Letné bobule si môžete uchovať rôznymi spôsobmi: s kôrami alebo bez nich, s prídavkom kyseliny octovej, aspirínu, med, horčica, cesnak alebo cukor.

Tento blank ozdobí slávnostný a každodenný stôl a každému gurmánovi sa bude páčiť nezvyčajná bohatá chuť.

Referencie. Konzervovaný melón je možné kombinovať s mäsom, rybami, zeleninovými jedlami.

Nakladané bez kôry

Tento prípravok má jemnú sladkú chuť s jemnou kyslosťou. Vhodný ako nezvyčajný dezert.

zloženie:

• stredne veľký vodný melón;
• cukor - 1,5 šálky;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda - 2,5 - 3 litre, v závislosti od veľkosti nádoby.

Spôsob varenia:

1. Vyplavilo bobule nakrájajte na malé porcie, odrežte kôry, odstráňte semená.
2. Položte kúsky do sklenenej fľaše a nalejte vriacu vodu.
3. Po 15 minútach odlejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ. Zapálte, privarte.
4. Do nádoby pridajte kyselinu citrónovú a okamžite nalejte vriacu tekutinu.
5. Zaklopte veko.

Pre malú rodinu môžete použiť litrové plechovky a pri veľkej hostine je vhodné vyrobiť polotovary v trojlitrových nádobách.

Marinované v octe

Tento kúsok s kyselinou octovou osloví milovníkov slaných jedál s ľahkým korením.

Povinné prísady:

• 1 stredný melón;
• voda - 2 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor - 2,5 lyžice. l.;
• stolový ocot 9% - 4-5 lyžice. l.;
• čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• lístky ríbezlí - 7-10 ks.

Príprava:

1. Opláchnite bobule a nakrájajte na kúsky. Neodrezávajte pokožku.
2. Na dne sklenenej nádoby zložte listy ríbezlí, potom melónovú kultúru.
3. Do nádoby nalejte vriacu vodu a zakryte mäkkým nylonovým vekom.
4. Po 15 minútach odlejte vodu do panvice, pridajte cukor, soľ a korenie. Zapálte, počkajte na var. Zmes sa varí asi 3 minúty.
5. Do nádoby nalejte ocot a potom jemne pridajte vriacu zmes.
6. Zrolujte jar a nechajte vychladnúť.

Odporúča sa naliať vriacu marinádu v dvoch krokoch, aby ste sa nespálili.

Marinované medom

Úroda medu sa vyznačuje nielen svojou bohatou chuťou, ale aj pozitívnym účinkom na organizmus - takáto desiata pomôže v období jesene a zimy imunitu.

Požadované výrobky:

• vodný melón vážiaci asi 5 kg;
• voda - 2,5 až 3 litre;
• med - 8-9 lyžice. l.;
• ocot 9% - 2 až 3 lyžice. l.;
• soľ - 5 až 6 lyžičiek. l.;
• cesnak - 10 - 12 strúčikov.

Ako variť:

1. Umyté bobule nakrájajte na porcie. Kusy by mali mať hrúbku asi 1,5 až 2 cm.
2. Olúpte cesnak. Veľké zuby môžu byť rezané na polovicu.
3. Do nádoby vložte melóny a cesnak. Nalejte vriacu vodu, prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Nalejte vodu z plechovky do hlbokej misky, pridajte soľ a med. Zapnite oheň a počkajte, kým sa nevarí.
5. Nalejte vriacu marinádu do pohára, nalejte na ňu kyselinu octovú a zrolovať.

Je vhodné urobiť taký blank v trojlitrovej nádobe.

S horčicou

horčica dodá prípravku nezvyčajnú chuť, vďaka čomu je vynikajúcim doplnkom k zemiakovým alebo mäsovým jedlám.

Čo potrebuješ:

• 1 malý vodný melón;
• vriaca voda - 1 liter;
• granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• horčičný prášok - 1 lyžička;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Ako variť:

1. Umyté bobule osušte uterákom a nasekanou zeleninou.
2. Usporiadajte kúsky do pohárov.
3. Do nádob nalejte vriacu vodu a zakryte viečkami.
4. Po 7 až 10 minútach nalejte vodu z pohárov a zapálte. K tekutine pridajte cukor a soľ.
5. Nalejte horčicu a kyselinu citrónovú do pohárov. Nalejte vriacu marinádu.
6. Rozbaľte nádoby a nechajte vychladnúť.

Vriaca soľanka by mala úplne zakrývať všetky kúsky melónu.

Sladké, konzervované s aspirínom

Takýto prípravok s aspirínom namiesto octu osloví deti, ako aj všetkých milých milovníkov.

Čo potrebuješ:

• vodný melón s hmotnosťou 5 až 6 kg;
• voda - 2,5 l;
• aspirín - 1 tableta;
• soľ - 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• cesnak - 1 - 2 strúčiky;
• greeny podľa chuti: petržlen, bazalka, oregano - 1 vetvička.

Príprava:

1. Vložte cesnak a bylinky do pohára.
2. Odrežte melónovú kultúru a vložte ju do nádoby.
3. Rozdrvte tabletu aspirínu. Výsledný prášok nalejte do pohára.
4. Voda prevarte s cukrom a soľou.
5. Do nádoby nalejte vriacu vodu a stočte ju.

Po spojovaní sa nádoba niekoľkokrát pretrepe, aby boli všetky komponenty rovnomerne rozložené.

Melounový kompot v pohári

Táto originálna pochúťka vám pripomenie teplé leto aj v tých najťažších zimných dňoch. Tento slepý pokus sa ľahko pripravuje s minimálnym množstvom prísad.

Požadované výrobky:

• buničina z melónu - asi 2 kg;
• voda - 2 l;
• granulovaný cukor - 2 šálky.

Ako variť:

1. Varte vodu a cukor.
2. Predrezaný, olúpaný a olúpaný melón vo vriacej tekutine.
3. Priveďte do varu, potom vypnite teplo a nechajte ho uvariť.
4. Po pol hodine preneste kúsky do pohára. Je vhodnejšie to urobiť pomocou lyžice s drážkou.
5. Sladký sirup opäť prevarte a nalejte do nádoby na kúsky melónu.
6. Zrolovať veko a ochladiť.

Odporúča sa predfiltrovať vodu na tento prípravok pomocou akéhokoľvek domáceho filtra.

Melounový džem

Letný džem z bobúľ je možné pripraviť pomocou kože alebo dužiny.Najjemnejšia chuť sa získa pri výrobe džemu z buničiny melónu.

Požadované výrobky:

• buničina z melónu - 400 - 500 g;
• granulovaný cukor - 500 g;
• 1 malý citrón;
• voda - 1,5 šálky.

Príprava:

1. Umyte melóny, nakrájajte ich, odstráňte semená a oddeľte šupku.
2. Vytlačte šťavu z citróna a získajte chuť z kôry.
3. Nasekané plody preneste na panvicu, pridajte vodu a povarte.
4. Keď voda vrie, znížte teplotu a pokračujte vo varení zmesi asi pol hodiny.
5. Po pol hodine sa pridá 200 - 250 g cukru.
6. Zvyšok cukru zmiešajte s citrónovou šťavou a pohárom vody.
7. Nalejte citrónovú kôru do hrnca na kúsky melónu a potom nalejte cukrový sirup zmiešaný s citrónovou šťavou.
8. Zmes varte, kým nezhustne na miernom ohni.
9. Po 30 - 40 minútach by mal byť zaseknutý papier pripravený. Musí sa premiestniť do pohára a uzavrieť vekom.

Príliš lesklá a lesklá citrónová kôra je známkou liečby voskom. Je lepšie nepoužívať chuť takéhoto ovocia.

Konzervovaný melón v cukrovom sirupe

Toto jedlo je vynikajúce ako sprievod k palacinkám, palacinkám a chrumkavým toastom.

Požadované výrobky:

• buničina z melónu (bez šupky) - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 500 g;
• pol citróna.

Ako variť:

1. Orežte kúsky melónu zo semien a zapálte.
2. Počkajte, kým sa prevarí. Varte 5 minút.
3. Plátky preneste na hlbokú platňu a ochladte.
4. Do dužiny melónu pridajte cukor a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Zmiešať.
5. Nechajte uvariť 2-3 hodiny, za občasného miešania.
6. Po niekoľkých hodinách dajte dužinu znova na oheň, počkajte, kým sa nevarí a varte ďalších 5 minút.
7. Výsledná hmota sa naleje do sklenenej nádoby a zvinie sa.
8. Ochlaďte taký blank hore nohami a prikryte nádobu uterákom.

Takýto polotovar môže byť impregnovaný sušienkovými koláčmi a rohlíkmi.

S medom

Zásobu medu je možné vyrobiť sladkou alebo slanou pomocou správneho korenia a korenín.

zloženie:

• vodný melón vážiaci asi 6 kg;
• voda - 2,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• kyselina octová 9% - 3 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 5 - 7 strúčikov;
• listy chrenu - 3-5 ks;
• kôprové dáždniky - 7-10 ks;
• med - 1 - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Umyte a vyčistite všetky prísady. Nakrájajte melón na malé kúsky, neodrežte pokožku.
2. Sterilizovanú nádobu z vnútra očistite medom.
3. Zložte dužinu melónu do nádoby, potom listy z chrenu a kôpru.
4. Cesnak nakrájajte na tenké plátky a pridajte do pohára.
5. V samostatnej miske zmiešajte vodu, ocot, med, soľ a cukor. Variť.
6. Nalejte horúcu marinádu cez melón, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 3 dni.
7. Po 3 dňoch vypustite soľanku a znova povarte.
8. Nalejte vriacu marinádu do pohára a zrolovať.

Pri tomto konzervovaní môžete pridať pár hrášku papriky, ako aj ríbezle, čerešne alebo dubové listy.

S cesnakom

Konzervovanie s cesnakom sa ukázalo byť korenené. Hodí sa k jedlám z rýb, kuracieho mäsa a zeleniny.

Požadované výrobky:

• vodný melón bez kôry - 2 kg;
• cesnak - 2 - 5 strúčiky;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• kyselina octová 9% - 5 lyžíc. l.

Príprava:

1. Zo semien vylúpte dužinu melónu a vložte ju do sklenenej nádoby.
2. Pridajte cesnak a nalejte vriacu vodu na všetko.
3. Vypustite vodu, pridajte cukor, soľ. Variť. Pridajte ocot.
4. Nalejte marinádu cez melón a zrolovať.

Podmienky skladovania

Obrobky skladujte na chladnom tmavom mieste a uistite sa, že sa neprehrievajú ani nezmrazujú. Trvanie skladovania by nemalo prekročiť 10 - 11 mesiacov.

Vlastnosti úložného priestoru:

1. Prvý deň sa spojovanie udržuje pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia. Aby sa viečka lepšie pritiahli, je nádoba umiestnená hore nohami.
2. Po 24 hodinách, keď sa obrobok úplne ochladil, sa presunie na vhodné miesto na uloženie - pivnicu, chladnú špajzu alebo chodbu bez zahrievania.
3. Otvorený obrobok sa uchováva v chladničke najviac 5 dní.

Po otvorení pohára je dôležité zabezpečiť, aby bol každý kúsok melónu úplne ponorený marináda aby nedošlo k poškodeniu.

Tipy skúsených manželiek

Na zjednodušenie prípravy medzier a ich udržiavanie tak dlho, ako je to možné, sa odporúča venovať pozornosť niektorým funkciám:

• krycie švy musia byť bez hrdze;
• je lepšie sterilizovať nádobu v peci - táto metóda umožňuje pripraviť niekoľko plechoviek naraz;
• môže sa pridať akákoľvek kyselina octová - stolová, vínna, jablčná;
• pri umývaní melónu pred konzervovaním je vhodné použiť tvrdú špongiu alebo kefku na zeleninu;
• najvýhodnejšie je rozrezať bobule na rozdelené kúsky obdĺžnikového alebo trojuholníkového tvaru;
• odporúča sa používať obyčajnú hrubú soľ.

Tesniace viečka sterilizujte vriacou vodou ich ponorením na niekoľko minút.

záver

Marinovanie sladkých letných bobúľ sa príliš nelíši od prípravy klasického zeleninového prípravku, takže aj nováčik v domácnosti môže túto úlohu zvládnuť.

Veľký význam má výber zrelých, ale nie prezretých melónov a tykvov, ako aj použitie vhodných korenín, bylín a ďalších zložiek, vďaka ktorým bude prípravok sladkostí, pikantne pikantný alebo jemný, s mierne príjemnou kyslosťou.