Je možné jesť prezretý melón a čo z neho uvariť

Výber kvalitného melónu je veda. Ideálne vyzerajúce ovocie je niekedy zhnité alebo prezreté. A ak je možné zhnitý vodný melón vyhodiť, prezreté víno sa môže konzumovať bez poškodenia zdravia.

Ako zistiť, či je vodný melón prezretý

Melón je 90% vody, ale obsahuje tiež:

• vitamíny;
• stopové prvky;
• fosforu;
• horčík;
• vápnik;
• kyselina listová.

Ak ovocie je prezreté, stráca nielen užitočné vlastnosti, ale môže byť zdraviu škodlivý. Zrelé ovocie si môžete sami určiť podľa nasledujúcich znakov:

• prezreté bobule majú svetlejší vzor a farbu ako zrelý;
• výrazný lesk na kôre;
• antény a stopky sa zmenšujú;
• pri poklepaní na takéto ovocie zaznie nudný zvuk;
• vo vnútri sa jej farba zmenila takmer na oranžovú;
• povrch semien je slizký;
• buničina s dutinami a jej konzistencia je sypká a vláknitá;
• ak je ovocie veľké alebo stredné, ale ľahké, jeho dužina sa zhoršila a stala sa príliš mäkkou;
• Ak si necháte šupku nechtom, objaví sa charakteristická kyslá vôňa.

Je možné jesť prezretý melón

Tento melón sa neodporúča na konzumáciu potravín.:

• jej dužina je kyslá;
• chuť sa stáva nepríjemnou a má špecifickú vôňu;
• nepriaznivá mikroflóra, v nej sa vyvíjajú baktérie;
• môžu sa uvoľňovať toxíny.

Dôležité. Jesť prezreté bobule môže viesť k otrave jedlom!

Čo sa dá uvariť z prezretých melónov

Ak zistíte, že ste získali prezreté bobule, neponáhľajte ich vyhodiť. Existuje niekoľko možností, ako sa dá toto ovocie použiť bez toho, aby sa poškodilo vaše zdravie..

Pečenie melónu

Príprava tohto dezertu trvá niekoľko hodín, ale neľutujte čas, ktorý strávite. Výsledok vás a vašu rodinu príjemne prekvapí.

Na prípravu tohto zákusku budete potrebovať:

• vodný melón - nie viac ako 5 kg;
• cukor - 150 g;
• lístkové cesto - 500 g;
• suché biele víno - 1,5 lyžice;
• želatína - 40 g;
• práškový cukor - 100 g;
• citrón - 1 ks;
• krém - 1 polievková lyžica.

príprava:

1. Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti.
2. Jednu polovicu cesta rozvaľte na spodnú časť pekáča a druhú polovicu nakrájajte na stredné štvorčeky.
3. Z výsledných štvorcov zložte trojuholníky a vložte ich do rúry.
4. Na rolované cesto položte krájanú buničitú buničinu bez semien a vložte pekáč do rúry.
5. Potom víno zmiešajte so želatínou, citrónovou šťavou a cukrom.
6. Výsledná zmes sa varí, ale nie viac ako 5 minút, za občasného miešania.
7. Po varení sa zmes ochladí.
8. Hotový koláč nalejte do formy s ochladenou hmotou.
9. Potom vložte dezert do chladničky na 2-3 hodiny.
10. Vyberte z formy.

Pred podávaním položte šľahačku s práškom na vrch tortu. Potom ozdobte pečený tovar mletou citrónovou kôrou a šupinatými trojuholníkmi.

Dôležité. Valcované cesto aj trojuholníky sa pečú pri 180 ° C. V takom prípade by malo byť pečenie oddelené. Každá časť by sa mala piecť dobre a získať zlatý odtieň.

džem

Keď sa dužina melónu vyluhuje, všetka chuť a vôňa zmiznú. Takýto produkt sa môže konzumovať bez strachu.

prísady:

• buničina z melónu - 1 kg;
• citrón - podľa chuti;
• cukor - 1 kg;
• vanilín - štipka (pridajte podľa chuti).

Vytváranie jamov:

1. Umyte melón, odlupujte kôry a biele pruhy.
2. Odstráňte semená a nakrájajte na stredné kocky.
3. Kocky vložte do hlbokej nádoby, zakryte granulovaným cukrom a nechajte 1-2 hodiny, aby buničina uvoľnila všetku šťavu.
4. Potom položte nádobu s melónom na oheň a počkajte, kým sa hmota nevarí.
5. Po uvarení by mal zaseknúť asi 30 minút.
6. Potom sa musí trvať ešte dve hodiny. Mali by existovať tri takéto prístupy.
7. Pred posledným prístupom varte uvarenú hmotu dvakrát v mixéri alebo ju ručne rozdrvte cez sitko.
8. Potom do džemu pridajte vanilín, citrónovú šťavu a znova trávite.

Melounový džem používa sa ako náplň do domácich dezertov alebo ako sladké na čaj... Recept na melónový džem môžete spestriť pridaním zázvoru, mäty alebo škorice.

Prírodné korenie skryje fermentáciu a kyslosť rozmaznaného melónua celková chuť džemu sa stane omnoho pikantnejšou a zdravšou.

Prečítajte si tiež:

Čo znamenajú biele pruhy v melóne?

Nebezpečný cukor: je to v melóne?

Braga

Ak máte alembiku, môžete si urobiť vodnú melónu doma. Vyzreté bobule sú najvhodnejšie pre mesačný svit, pretože v nich už začal proces fermentácie. Je dôležité nepoužiť úplne plesnivé alebo zhnité časti ovocia, ktoré pokazia chuť domáceho mesačného svitu.

prísady:

• cukor - 3 kg;
• šťava z melónu - 30 l;
• sušené droždie - 50 g (alebo lisované 300 g).

príprava:

1. Meloun nakrájajte na polovicu, lyžičkou lyžičku lyžičkou bez toho, aby ste sa dotkli šupky a bielej časti v blízkosti kože.
2. Rozomelte buničinu na sito. V ideálnom prípade, ak veľkosť ôk v site nie je väčšia ako 0,5 cm, bude ľahšie zbaviť sa semien melónu.
3. Hotovú šťavu z melónu nalejte do fermentačnej nádoby, pridajte cukor, rozriedené droždie a všetko premiešajte.
4. Nainštalujte na krk vodotesnosť (ak takú nemáte, urobí sa gumová rukavica s malým otvorom na prste).
5. Ľubovník sa umiestni do tmavej miestnosti s teplotou 18 - 27 ° C.
6. Keď pasca na zápach prestane bublať (a ak použijete rukavicu, hneď ako padne), v zápachu sa objaví horká chuť, sladina sa rozjasní a pena sa v nej usadí.
7. Penu nalejte do špeciálnej nádoby na destiláciu kvapaliny - destilačnej kocky.

Poznámka. Proces fermentácie trvá 3 až 7 dní.

Kroky destilácie rmutu:

1. V prvom stupni sa vyberie najdôležitejší produkt, kým nie je pevnosť rmutu nižšia ako 30 °.
2. Druhým krokom je zriedenie mesačného svitu čistou vodou, aby sa získala sila 18 - 20 °. Potom sa produkt znova destiluje. Neodporúča sa používať prvých 200 ml získaného mesačného svitu, je lepšie sa tohto objemu zbaviť.
3. V tretej etape čakajú, až pevnosť rmutu klesne pod 40 °.
4. Štvrtá fáza je konečná. Moonshine sa zriedi vodou a stupeň sa zníži na 40-45. Potom sa produkt udržuje 2-3 dni na chladnom tmavom mieste.

Ako si vybrať ten správny melón pri nákupe, aby ste nedostali prezretie

Existuje niekoľko znakyčím vyberte sladký a šťavnatý melón:

1. Farba škvrny na strane melónu... Zrelý a dobrý melón má jasne žltú škvrnu, približne o veľkosti dlane. V prezretom ovocí bude toto miesto belavé a mäkké.
2. kôra... Malo by byť hladké a lesklé, nie je možné ho prepichnúť prstom. Koža zlého melónu bude nudná a dá sa ľahko poškodiť aj nechtom.
3. Klepnite na zvuk... Ak držíte melón vo vzduchu jednou rukou a druhou rukou ho pevne plácnete, mali by sa objaviť vibrácie. Z prezretého ovocia nedochádza k žiadnym vibráciám.
4. Ovocný chvost... Zrelý vodný melón sa vyznačuje suchým chvostom. To znamená, že ovocie dozrievalo samo v záhrade.
5. Dokumenty o výrobkoch... Požiadajte predajcu, aby predložil dokumenty týkajúce sa šarže melónov. Skladovateľnosť plodov nie je dlhšia ako 21 dní. Týmto spôsobom si môžete byť istí, že vodové melóny nedospeli, kým ležali na pulte.

záver

Aby nedošlo k rozruchu pri kúpe, stačí si spomenúť na známky zrelého melónu. Ale ak ste napriek tomu získali prezreté ovocie, neponáhľajte sa rozčuľovať. Má tiež využitie.Meloun vo forme džemu alebo dezertu bude rovnako chutný. Hlavná vec je vystaviť vodný melón tepelnému spracovaniu!