Dôvody, prečo je melón horký a také ovocie je možné jesť
V horúcom letnom dni je šťavnatá dužina melónu príjemne osviežujúca. Dospelí aj deti milujú túto bobuľu. Stáva sa však, že krásne, pekne vyzerajúce ovocie je úplne bez chuti alebo dokonca horké. Prečo je vodný melón horký a či je nebezpečné jesť - v tomto článku to zistíme.
Obsah článku
Dôvody horkosti melónu
Horká dužina melónu nie je len sklamanie a kazená nálada. Takýto produkt môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Hlavnými dôvodmi rozmaznávanej chuti sú nesprávne hnojenie, porušenie skladovacích a prepravných pravidiel.
chemikálie
Najviac chutí pruhované bobule počas kultivácie trpia škodlivými látkami - soľan, dusičnany, pesticídy. Bezohľadní poľnohospodári používajú chemické prísady na urýchlenie dozrievania ovocia, zlepšenie ich vzhľadu a odolnosti voči preprave. Milovníci melónov vedia, že od augusta do septembra sú bezpečnejší a chutnejší. Počas tohto obdobia klesá pravdepodobnosť výskytu vzorky dusičnanov.
Ak chcete zistiť prítomnosť chemikálií, musíte skontrolovať vodný melón. Škvrny na koži sú príznakmi injekcie a mali by vás upozorniť. Dutiny, fialové žily v dužine ovocia naznačujú poškodenie dusičnanmi, biele alebo žlté žily v časti bobúľ označujú otravu dusičnanmi.
pozor! Môžete skontrolovať prítomnosť dusičnanov bez špeciálneho zariadenia. Rozdrvte kúsok buničiny v pohári vody. Ak tekutina zčervená, znamená to, že ovocie bolo ošetrené chemikáliami.
Rastúce chyby
Chuť a kvalita ovocia je výrazne ovplyvnená technológiou pestovania. Pri nedostatočnom počte opeľujúcich hmyzov dochádza k neúplnému oplodneniu kvetov. Plody začnú hniť.
Aromatickú a chutnú dužinu bobúľ poteší iba pri dodržiavaní poľnohospodárskych postupov. Porážka melónov s múčnatkou a rôznymi druhmi hniloby spôsobuje veľké škody na úrode. Aby sa predišlo problémom, pri pestovaní tejto rastliny je potrebné vziať do úvahy teplotný režim, zvoliť úrodnú pôdu a včas zalievať.
Odrôdové odrody
Horkosť môže byť tiež spôsobená špeciálnym typom melónu. Príkladom toho je kolonie. Hovorí sa tomu horká uhorka, horké jablko. Táto trvalá horolezecká rastlina patrí do rodiny tekvíc a navonok pripomína sladké odrody melónu. Rastie hlavne v Arábii, severnej Afrike a Indii.
dôležitý! Ovocie Colocynth by sa nemali jesť, pretože obsahujú glykozidy a môžu spôsobiť závažnú hnačku.
Chyby ukladacieho priestoru
Nedodržanie pravidiel skladovania tiež negatívne ovplyvňuje chuť melónu. Meloun môže ležať 3-4 mesiace pri teplote + 2 ... + 8 ° C v nesvietenej miestnosti. Ak sa počas skladovania a dodávania nedodržiavajú potrebné podmienky, baktérie začínajú prenikať do plodu prostredníctvom mikrotrhlín v kôre. Vo vlhkom a teplom prostredí sa aktívne množia, čo vedie k kazeniu bobúľ a vyvoláva horkú, kyslú chuť.
Vodný melón stráca svoju pôvodnú kvalitu a chuť je horká, aj keď je skladovaný príliš dlho.
Rezanie melónu pred predajom
Nakrájané melóny si nemôžete kúpiť, pretože miesto rezu sa stáva predmetom hromadenia škodlivých mikroorganizmov. Buničina z ovocia je vynikajúcim médiom pre ich rozmnožovanie a výživu. Pri kúpe pol bobúľ možno zistíte, že jeho chuť je oveľa horšia a jadro veľmi horké.
pozor! Rospotrebnadzor zakazuje predaj melónov rozrezaných na kúsky. Používanie takýchto plodov v potravinách často vedie k otrave.
Je v poriadku jesť horký melón
Bez ohľadu na to, prečo sa ukázalo, že bobule sú horké, je lepšie jesť. Ak je príčinou horkosti chemická látka, je celkom možné, že obsah dusičnanov prekročí prípustné hodnoty, čo znamená, že buničina obsahuje látku, ktorá je pre človeka toxická - kkurbitacín.
Ak boli porušené podmienky pestovania a skladovania, nakúpená kópia bude vo vnútri poškodená. Nemali by ste riskovať svoje zdravie a konzumovať ovocie, ktoré má pochybnosti.
Ako si vybrať melón bez horkosti
zvoliť sladkým zrelým bobuľám pomôžu poznať niektoré pravidlá:
- melóny by ste nemali kupovať skôr ako v auguste;
- prirodzene dozreté vodné melóny vážia 5 až 7 kg;
- dobrý exemplár je mierne predĺžený alebo guľovitý;
- šupka ovocia by mala byť hladká, lesklá, bez viditeľného poškodenia;
- ak necháte necht nechať bežať na šupke, začne to vyžarovať príjemnú sviežu vôňu;
- vzor na kôre vo forme pruhov by mal byť jasný;
- po poklepaní na povrch vydarený bobule vydá zvučný zvuk a keď ho stlačíme dlaňami, trochu sa drví;
- malá žltá alebo oranžová škvrna na strane ovocia naznačuje jeho prirodzené zrenie;
- stopka musí byť suchá.
Nekupujte v blízkosti diaľnic. Vodové melóny absorbujú výfukové plyny a rýchlo sa zhoršujú na slnku.
Prečo je v ústach po vodnom melóne horkosť
Melóny sú pre telo veľmi prospešné. Obsahujú veľa vitamínov a minerálov, zlepšujú trávenie a odstraňujú toxíny. Šťavnatá dužina s nízkym obsahom kalórií. Ak sa však na stôl dostane kópia neadekvátnej kvality, následky nemusia byť najnepríjemnejšie.
Prvé príznaky otravy sa objavia po 1-5 hodinách a sú sprevádzané črevnými ťažkosťami, nevoľnosťou a závratmi. To naznačuje, že sa buničina dostala do tela množstvo dusičnanov a patogény, ktoré sám nedokáže neutralizovať.
Horká chuť v ústach po konzumácii melónu je nebezpečným príznakom... Nepríjemné pocity po jedle môžu byť príznakom poškodenia pečene. Meloun zvyšuje vylučovanie žlče a nemá čas byť vylúčený z tela. Úzkosť nie je možné ignorovať, je potrebné prijať naliehavé opatrenia.
Ak chcete zistiť príčinu stagnácie žlče a začať liečbu, mali by ste sa obrátiť na terapeuta, ktorý vám poskytne komplexné vyšetrenie, ktoré zahŕňa prehmatanie oblasti pečene, biochemický krvný test, testy funkcie pečene, analýzu moču, ultrazvuk brušných orgánov.
Za povšimnutie stojí choleretický účinok pruhovaných bobúľ, ktorý môže vyvolať horkú pachuť, ak má osoba pankreatické choroby.
Je to zaujímavé:
Nakupujeme neškodnú zeleninu: ako testovať zemiaky na dusičnany.
záver
Pri kúpe melónu je dôležité pamätať na to, že len kvalitný produkt pestovaný v súlade so všetkými technológiami prináša telu výhody. Preto musí byť jej výber braný vážne, pretože používanie bobúľ s horkosťou je pre zdravie nebezpečné.
Pomôžu jednoduché odporúčania uvedené v článku zabrániť nákupu škodlivých a horkých kópií a chrániť sa pred otravou.