Čo je kaliber zemiakov (tabuľka) a čo to znamená

Existuje viac ako 5 000 odrôd zemiakov. Majú skoré, stredné a neskoré zrenie. Každý je jedinečný svojím zložením vitamínov a minerálov, výživnou hodnotou.

Pre uľahčenie triedenia zemiakov sa používa špeciálny indikátor - kaliber. To vám umožní pohodlne distribuovať zeleninu pre neskoršie použitie.

Čo je zemiakový kaliber

Podľa GOST 7176-2017 „Potravinové zemiaky. Technické podmienky "hľuzy zemiakov sú kalibrované - to znamená, sú zoradené podľa veľkosti.

Čo sa stane

Najmenší kaliber je menší ako 3. To znamená, že priečny priemer hľúz je až 30 mm. Takéto zemiaky sa nazývajú malé, používajú sa na kŕmenie zvierat a používajú sa na výrobu škrobu.

Veľký kaliber znamená 6+. Veľké hľuzy sú žiadané v potravinárskom priemysle.

Čo znamená kaliber 4, 5 atď.?

Dobre predávané a vyhľadávané zemiaky majú kaliber 4+, 5+, 6+.

Priemerná veľkosť je 40, respektíve 50 mm, jedná sa o hľuzy s priemerom 4+ a 5+.

Veľké zemiaky má veľkosť 60 mm a viac, kaliber - 6+.

Tabuľka kalibrov zemiakov

Ako sa určuje

Zemiaky sa skladujú v vybavených skladoch zeleniny až do nasledujúcej úrody... Pred umiestnením do škatúľ a nádob sa triedi podľa veľkosti.

Na tento účel sa používa špeciálna inštalácia na triedenie a triedenie rastlinných výrobkov do veľkostí až do štyroch frakcií. Na rám kalibrátora sa pomocou špeciálnych svoriek pripevnia tri sady rámov s veľkosťou buniek - malý, stredný, veľký.

Najväčšie zemiaky - triedené - idú na dopravníky krmiva a do samostatných kontajnerov. Zvyšok produktu prechádza dopravným pásom a vstupuje do kalibrátora. Ďalšia možnosť predpokladá držiak mriežky pre každú frakciu. Hľuzy rovnakej veľkosti sa balia do jedného vrecka.

Podľa normy sa stanovenie veľkosti zemiakov vykonáva pomocou strmene alebo štvorca.

Najväčší priečny priemer sa meria posuvným meradlom. Je povolená chyba ± 1 mm.

Štvorcové otvory majú rozmery:

• 28 a 55 mm - pre odrody s predĺženým tvarom hľúz;
• 55 a 60 mm - pre kruhový oválny tvar.

Prečo je tento ukazovateľ potrebný?

Malé hľuzy sa používajú na výrobu krmív a na výrobu škrobu.

Hľuzy kalibru 4+, 5+ sa predávajú.

Spoločnosti, ktoré nakupujú zemiaky, majú určité požiadavky na výrobky. Každá zelenina má charakteristiku s popisom - „karta kvality“.

Požiadavky na nákup zemiakov sú tieto:

1. Kaliber. Hľuzy nie sú menšie ako uvedená veľkosť.
2. Vonkajšie charakteristiky. Zelenina je suchá, bez očí a sadeníc, bez mechanického poškodenia, tvar hľúz je rovnomerný, farba šupky nie je zelená.
3. Vnútorné charakteristiky. Žiadne známky úpadku, žiadne čierne medzery.
4. Dostupnosť osvedčenia o kvalite.

Zásobovacie podniky - jedálne, kaviarne, reštaurácie - kladú ešte väčšie nároky na kvalitu zeleniny.

Čo je dôležité pri nákupe zemiakov:

1. odroda... Na varenie potrebujete rôzne odrody: drobivé, vhodné na vyprážanie, varenie s vysokým obsahom tuku atď.
2. Veľkosť - zemiakový kaliber. Pri určitej veľkosti sú možné rôzne spôsoby rezania zeleniny. Hľuzy rôznych veľkostí sú potrebné na prípravu šalátov a príloh.
3. Obsah škrobu. Pre zemiaky pyré- odrody s vysokým obsahom. V prípade šalátov a príloh je dôležitá pevná dužina a nízky obsah škrobu.
4. Vonkajšie a vnútorné charakteristiky.
5. Certifikát kvality.

Aký je účel kalibračného štandardu:

• hľuzy rovnakej veľkosti sa ľahšie a rýchlejšie balia;
• preprava je spojená s nižšími nákladmi a stratami;
• zelenina rovnakej veľkosti má atraktívnejšiu prezentáciu;
• skladovanie a údržba sú uľahčené.

Ako pestovať zemiaky veľkého kalibru

Pri pestovaní veľkých zemiakov sa dodržiavajú určité pravidlá.

Odroda výber

Na pestovanie sa odoberá niekoľko odrôd, aby sa po zbere zistilo, ktorá z nich dáva najväčšiu úrodu v určitej oblasti.

Príprava hľúz

Hľuzy pred výsadbou dezinfikujte. Existujú dva spôsoby: striekané alebo namočené v roztoku síranu meďnatého, manganistanu draselného, ​​popola.

Na každej hľuze sa urobí rez. Stimuluje výskyt veľkého množstva výhonkov a zvyšuje výnos o 15%. Rezy sú prstencové alebo priečne. Aktivujú klíčenie očí. Hľuzy s rezmi sa podľa možnosti ponechajú v teplej miestnosti až 30 dní. Oči potom klíčia rýchlejšie a hľuzy sa lepšie zakorenia v zemi.

Požiadavky na miesto

Vykládky sa nachádzajú od severu k juhu - to vám umožní čo najlepšie využiť denné svetlo.

zalievanie

Počas kvitnutia rastliny je dôležité pravidelné zavlažovanie. V tomto okamihu dochádza k tvorbe hľúz, ktoré potrebujú vodu.

Vrchný dresing

Vrchné obväzy sú potrebné na získanie hľúz veľkého kalibru.

Prvý top dressing vykonáva sa počas rastu listov. Bledo zelené klíčky signalizujú, že rastlina potrebuje ďalšiu výživu. Rozmery: mulleín - 0,5 l, vtáčie trus - 1 polievková lyžica. l., močovina - 1 polievková lyžica. l., voda - 10 l. Jedna vložka zaberie asi 0,5 litra roztoku.

Druhýkrát kríky sa kŕmia pred tvorbou púčikov. Používajú sa organické a anorganické prísady. Príklad zloženia: pohár drevného popola, 1 polievková lyžica. l. síran draselný, vedro s vodou.

Posledné ďalšie jedlo dať počas zemiakov zemiaky. Počas tohto obdobia hľuzy dozrievajú, takže rastlina potrebuje zvýšenú výživu. Vrchný dresing robiť 6-7 dní po hromadnom kvitnutí. Zloženie roztoku: superfosfát - 2 lyžice. l., kuracie trus alebo mullein v konzistencii kaše - 1 pohár, voda - 10 litrov. Zložky sa zmiešajú a nalejú sa do kríky, každá po 500 ml.

Ak zemiaky rastú na veľkých plochách, potom sa používajú suché hnojivá: superfosfát, síran draselný atď.

čistenie

Čas vykopávania závisí od odrody. Za priaznivých klimatických podmienok sa skoré odrody vykopávajú dvakrát. Hlavná vec je vykopať prvú plodinu včas a správne. Ak to chcete urobiť, opatrne, bez toho, aby ste ich vytrhli zo zeme, vykopú kríky a odstránia zrelé hľuzy. Rastlina je vysadená na svojom pôvodnom mieste, napojená a vysadená. Druhá plodina sa zberá bližšie k jeseni.

záver

Kaliber zemiakov je jeho veľkosť. Závisí to od odrody a podmienok, v ktorých sa pestovala.

Najmenší kaliber je 3. To znamená, že priečny priemer hľúz je menší ako 30 mm. Tieto zemiaky sa používajú v chove hospodárskych zvierat ako krmivo pre zvieratá a v potravinárskom priemysle na výrobu škrobu.

Kalibre 4+ a 5+ sú v obchode požadované. Je kúpený na predaj v potravinových reťazcoch. Kaliber 6+ je vhodný pre stravovacie zariadenia. Veľké hľuzy sú vhodné na prípravu príloh, v dopyte po výrobe hranoliek a hranoliek.