Ako ľahké a chutné pripraviť nakladané melóny na zimu v pohári bez sterilizácie

Pani nakladá šťavnatú dužinu melónov hostesky, aby v zime doplnila zásoby vitamínov. Takéto prírezy potešia nezvyčajné chuťové kombinácie a špeciálnu arómu. Vodné melóny marinované na zimu v nádobách bez sterilizácie sú tým najlepším receptom s fotografiou.

Výber a príprava ovocia na morenie

Plne zrelé plody nie sú vhodné na morenie, príliš sladké, s voľným, popraskaným mäsom - tieto sa počas prípravy a skladovania ľahko rozpadnú.

Najlepšie sú tie, ktoré sú trochu nezrelé - s hustou štruktúrou a tvrdou pokožkou. Zo záhradných odrôd a hybridov sú neskoré vhodné na ochranu - Lahôdky F1, Holodok, Melitopol'skiy 60, Chervonny King.

Bobule musia byť celé, bez štrbín alebo trhlín v kôre... Pred morením sa ovocie umyje tečúcou vodou, najskôr špongiou a mydlom, potom sa opláchne 1-2 minúty čistou handrou alebo špongiou. Vystrihnite kruhy stonky a kvetenstvo.

Referencie. Optimálna hmotnosť melónu na zber je 4-5 kg.

Ako variť nakladané melóny na zimu bez sterilizácie

Najjednoduchšia a preto najobľúbenejšia metóda, ktorá sa stala klasikou.

Prísady do trojlitrovej nádoby:

• vodný melón - 1 ks;
• cukor - 100 g;
• soľ - 50 g;
• ocot 9% - 60 ml;
• struky na korenie - 1 ks.

Podrobné pokyny:

1. Nádoba sa premyje a vysuší na vzduchu.
2. Ak je to potrebné, dajte do spodnej časti nádoby guláš.
3. Meloun nakrájaný na malé kúsky sa pevne položí, vyleje sa vriacou vodou.
4. Voda sa okamžite naleje do pripraveného hlbokého hrnca.
5. Pridajte cukor a soľ na panvicu, varte.
6. Nalejte do octu.
7. Melóny sa pomaly nalievajú horúcou marinádou a valcovajú sa.
8. Nádoba sa nechá ochladiť pod teplou prikrývkou.

Iné možnosti receptu

Existuje veľa receptov na marinovanie vodových melónov - každá gazdinka má špeciálny, s vlastnými jemnosťami a chuťovými prísadami.

Ponúkame niektoré obľúbené možnosti varenia.

S aspirínom

prísady:

• stredne veľký vodný melón - 1 ks;
• vriaca voda - 1 l;
• petržlen alebo petržlen - 1 vetvička;
• olúpaný cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• soľ - 10 g;
• cukor - 25 g;
• aspirín (kyselina acetylsalicylová) - 1 tableta.

Proces varenia:

1. Celé strúčiky cesnaku a petržlenová vňať alebo koriandr sú umiestnené na spodnej časti nádoby.
2. Kusy melónu sa umiestnia do pohára, pridá sa soľ a cukor, pridá sa rozdrvená tableta aspirínu.
3. Obrobok sa naleje vriacou vodou a prikryje sa vekom.
4. Obsah nádoby sa pretrepe.
5. Hotový obrobok sa nechá stáť pri teplote miestnosti, až kým úplne nevychladne.

S octom

Prísady do trojlitrovej nádoby:

• vodný melón - 1 ks;
• cukor - 60 g;
• soľ - 25 g;
• ocot 9% - 50 ml;
• prevarenú vodu.

Proces varenia:

1. Bobule sa nakrájajú na plátky a šupka sa podľa potreby odstráni.
2. Kusy sa pevne stlačia do čistej suchej nádoby.
3. Obrobok sa naleje dvakrát vriacou vodou, zakaždým, keď sa voda vypustí.
4. Nalejte soľ, cukor navrch, pridajte ocot.
5. Nalejte vriacu vodu znova a stočte ju so sterilizovanými viečkami.
6. Nádoba sa pretrepáva a nechá sa ochladiť pod prikrývkami.

S medom

Prísady do trojlitrovej nádoby:

• vodný melón - 1 ks;
• medové výhonky - 3 lyžice. l.;
• čerstvý kôpor - 1 slnečník;
• olúpaný cesnak - 3 celé klinčeky;
• soľ - 35 g;
• ocotová esencia - 1 lyžička;
• voda - 2 l.

príprava:

1. Rezaný melón na malé kúsky sa umiestni do pohárov.
2. Cesnak a kôprový dáždnik sú umiestnené na vrchu.
3. Voda sa privedie do varu.
4. Soľ a med sa pridajú do vriacej vody a miešajú sa do rozpustenia.
5. Marináda sa varí 5-7 minút.
6. Polovýrobky sa nalejú horúcou marinádou a pridá sa ocot.
7. Poháre sa dotiahnu sterilnými viečkami a nechajú sa vychladnúť pri teplote +18 ... + 20 ° C.

S kyselinou citrónovou

Prísady do trojlitrovej nádoby:

• vodný melón - 1 ks;
• cukor - 100 g;
• soľ - 50 g;
• voda - 2 l;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

príprava:

1. Melón sa premyje, olúpa a biely, semená sa odstránia a nakrájajú na malé kliny.
2. Buničina je pevne stlačená do pohárov.
3. Obrobok sa naleje vriacou vodou, prikryje sa vekom a nechá sa stáť 20 minút.
4. Voda z plechoviek sa naleje do panvice a privedie sa k varu.
5. Cukor, soľ a kyselina citrónová sa pridávajú do vriacej marinády, premiešajú sa a povaria.
6. Buničina melónov sa naleje marinádou, zvinie sa a nechá sa schladiť pod krytom.

Zaznamenať si:

Klasický recept na melóny nasiaknuté sudom

Lahodné namočené recepty melónu v kvetináčoch a jar

Solené melóny v pohári bez sterilizácie

S horčicou

Prísady do trojlitrovej nádoby:

• vodný melón - 1 ks;
• voda - 2,5 l;
• soľ - 4-5 lyžice. l.;
• čerstvý kôpor - 2 dáždniky;
• suchá horčica - 1 lyžička

príprava:

1. Soľ rozpustite v studenej vode v hlbokej nádobe.
2. Vodové melóny sa nakrájajú na kúsky.
3. Dáždniky z kôpru a cesnaku sú umiestnené na spodnej časti pohára, plátky melónu sú stlačené na vrchu.
4. Studená solená voda sa naleje do pohára, horčica sa naleje.
5. Nádoba sa uzavrie nylonovým vekom a trepe sa.
6. 72 hodín nechajte fermentovať pri teplote +20 ... + 24 ° C a potom nechajte vychladnúť.

Takýto blank nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.... Maximálna lehota je 3 mesiace.

Žiadne krusty

Prísady na 3 l plechovky:

• vodný melón - 1 ks;
• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 6 strúčiky;
• zeler - 4 vetvičky;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica. l.

príprava:

1. Premytý a vysušený melón sa rozreže na krúžky s hrúbkou 1 cm, kôra sa oreže.
2. Cesnak, zeler a nakrájané paradajky sú umiestnené na spodnej časti nádoby.
3. Celulóza sa nakrája na malé trojuholníky alebo tyčinky a pevne sa stlačí do pohárov.
4. Vrstva cesnaku a zeleru znova.
5. Nalejte vriacu vodu dvakrát po dobu 10 minút.
6. Voda sa vypustí a pripraví sa marináda: pridajte soľ, cukor, povarte, nalejte do octu.
7. Nalejte kúsky bobúľ s marinádou a zrolovať.
8. Hotový obrobok sa ochladí na teplotu +18 ... + 20 ° C.

Prečítajte si tiež:

Okamžitý morený melón rôznymi spôsobmi

Recepty na konzervovanie melónov s horčicou na zimu

Nakladaný melón „Ako čerstvý“

prísady:

• veľký zrelý melón - 1 ks;
• malé jablká - 10-12 ks. pre 1 plechovku;
• voda - 4 l;
• cukor - 8 lyžíc. l.;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• aspirín - 3 tablety.

príprava:

1. Meloun sa premyje a nakrája na plátky, kôra sa odreže.
2. Plátky sa umiestnia do trojlitrovej nádoby do stredu.
3. Premyté suché jablká sa vylejú a plátky melónu sa privedú na viečko.
4. Cukor a soľ vmiešajte do studenej vody a privarte.
5. Nádobu nalejte vriacou soľankou a prikryte vekom po dobu 10-15 minút.
6. Soľanka sa naleje späť do hrnca a znova sa povarí.
7. Aspirín sa hnetie a naleje do pohára.
8. Obrobok sa naleje opätovne prevarenou soľankou a zvinie sa.
9. Nádoba sa nechá vychladnúť pri teplote miestnosti.

Nakladané melóny „Rovnako ako babička“

Zbierka receptov doplníme metódou morenia melónu sterilizáciou.

prísady:

• vodný melón - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 10 g;
• cukor - 25 g;
• jablčný ocot - 4 lyžice l.

príprava:

1. Cukor a soľ rozpustite vo vode.
2. Marináda sa privedie do varu, pridá sa ocot a znova sa uvarí.
3. Premyté melóny sa nakrájajú na krúžky s hrúbkou 1 až 1,5 cm a potom sa nakrájajú na tyče alebo trojuholníky.
4. Kusy bobúľ sú pevne zabalené do pohárov.
5. Melouny sa nalejú horúcou marinádou, prikryjú sa viečkami a sterilizujú sa v hlbokej panvici 15 minút po varení.
6. Po vybratí z ohňa sa plechovky stočia, prikryjú prikrývkou a nechajú sa jeden deň vychladnúť.

Podmienky skladovania

Obrobky sa uchovávajú na chladnom a tmavom mieste - v pivnici alebo suteréne... Optimálna teplota nie je nižšia ako + 4 ° С. Nakladané melóny sa skladujú najviac 6 mesiacov. Plechovky sa pravidelne kontrolujú na zakalenie, filmy alebo plesne, opuch veka. Ak sa nájdu takéto znaky, obrobky sa zahodia.

Tipy na túto tému

Skúsené ženy v domácnosti sú pripravené zdieľať tipy na marinovanie melónov:

• na morenie by ste nemali používať jodizované alebo morské soli, je lepšie brať veľké kamenné soli;
• ak je voda tvrdá, je lepšie ju nechať prejsť filtrom, inak budú mať melóny perzistentnú kovovú chuť;
• ako slané prísady môžete použiť rôzne koreniny a bylinky - škorica, hrášok, zázvor, kardamóm, ľubovník bodkovaný, tymián, oregano;
• keď pridávate horúcu marinádu, musíte dávať pozor - nalejte vriacu vodu pomaly v tenkom prúde, aby nedošlo k prasknutiu skla.

záver

Konzervované melóny sú vynikajúcou a šťavnatou zimnou liečbou. Ich príprava nie je nákladná v čase a úsilí, nespôsobuje ťažkosti ani pre začínajúce ženy v domácnosti. V závislosti na technológii varenia budú letné bobule potešiť rodinu a hostí po celú zimu.