Ako variť vyprážané semená melónu a ako sú užitočné

vodný melón - hodnotný potravinový výrobok, v ktorom je nielen ovocná dužina, ale aj semená chutné a zdravé. Jadrá uspokojujú telesné potreby vápnika, draslíka, sodíka, horčíka, železa, zinku, vitamínov skupiny B, PP. Majú priaznivý vplyv na celé telo, majú protizápalové, diuretické, choleretické, antipyretické účinky, stimulujú črevnú motilitu, normalizujú metabolizmus a zlepšujú tvorbu krvi.

Z tohto článku sa dozviete zloženie a vlastnosti semien, výhody a poškodenia tela. Povieme vám, či môžu byť vyprážané a ako ich správne uvariť, opíšeme, ako ich používať pri varení a tradičnej medicíne a vysvetlíme, ako uchovávať vyprážané semená melónu.

Je možné vyprážať semená melónu

Semená melónu sú vhodné na spotrebu tak čerstvé, ako aj po špeciálnom spracovaní. Môžu sa vyprážať, sušiť, jediť rozdrvené.

Semená majú špecifickú príjemnú chuť a môžu sa stať alternatívou k arašidom, slnečnicovým semienkam a ak pridáte cukor a škoricu, môžu nahradiť cukrovinky. Semená bránia chorobám srdca a krvných ciev, sú užitočné pre nervový, tráviaci a endokrinný systém.

Zloženie a vlastnosti produktu

vysušený semená melónu obsahujú až 25% tukov a mastných kyselín, ktoré v živom organizme vykonávajú energetické a štrukturálne funkcie, slúžia ako hlavná zložka bunkovej membrány. Hodnoty sú palmitické, stearové, palmitolejové, olejové, linolové, omega-3 a omega-6.

Semená obsahujú proteíny, neesenciálne a esenciálne aminokyseliny: lyzín, treonín, arginín, fenylalanín, tryptofán, histidín, alanín, prolín, asparágovú a glutámovú kyselinu a ďalšie.

V chemickom zložení sú prítomné vitamíny a minerály:

• vitamín B1 (tiamín);
• vitamín B2 (riboflavín);
• vitamín B5 (kyselina pantoténová);
• vitamín B6 (pyridoxín);
• vitamín B9 (kyselina listová);
• vitamín PP;
• makronutrienty: fosfor, sodík, horčík, vápnik, draslík;
• stopové prvky: zinok, meď, mangán, železo.

Semená melónu majú užitočné vlastnosti: normalizujú metabolizmus, stimulujú peristaltiku čreva, potláčajú aktivitu zápalu a upokojujú nervový systém. Sú užitočné pre cievny systém tela: spevňujú steny kapilár, zvyšujú ich silu a elasticitu, čistia krv a pečeň.

KBZHU

Sušené jadrá semien melónu sa klasifikujú ako vysoko kalorické potraviny. Porcia (100 g) obsahuje 557 kalórií. Bielkoviny - 28,3 g, tuky - 47,4 g, uhľohydráty - 15,3 g.

Prínos a ujma

Arginín má pre telo mimoriadny význam. Zohráva dôležitú úlohu v metabolických procesoch, zvyšuje produkciu rastového hormónu, udržuje optimálnu koncentráciu cholesterolu v krvi a stimuluje syntézu inzulínu.... Okrem toho zvyšuje prietok krvi do pohlavných orgánov, čo poskytuje priaznivé podmienky pre dlhú a stabilnú erekciu a normalizuje funkčnosť prostaty.

Sušené jadrá melónu sú užitočné pre kardiovaskulárny systém. Vitamín PP znižuje kapilárnu krehkosť, zvyšuje pevnosť a pružnosť stien krvných ciev a podporuje redoxné procesy. Je tiež silným antioxidantom.

Draslík a horčík zabezpečujú činnosť srdcového svalu, regulujú krvný tlak a zlepšujú proces neuromuskulárneho prenosu.Pri pravidelnom používaní semien melónu sa čiastočne uspokojujú potreby železa. V prípade nedostatku tohto prvku je narušená krvotvorba, imunitný systém je oslabený, objavuje sa suchá koža a znižuje sa účinnosť.

Sušené semená melónu majú priaznivý vplyv na aktivita orgánov gastrointestinálneho traktu... Vlákno zlepšuje trávenie, stimuluje metabolizmus lipidov, odstraňuje toxíny, toxíny a prebytočnú tekutinu z tela. Má tiež dobrý choleretický, diuretický a laxatívny účinok.

Pre informáciu. Semená melónu sú zdrojom zinku, 100 g produktu obsahuje 85,3% dennej potreby tela. Nedostatok stopového prvku sa prejavuje oslabeným imunitným systémom, stratou ostrosti chuti a vône, matnou a suchou pokožkou, menštruačnými nepravidelnosťami u žien, spomalením rastu u detí.

V ľudovom liečiteľstve sa melóny jadra oceňujú pre svoju schopnosť odstraňovať z tela soli kyseliny močovej, ktorá slúži ako dobrá prevencia reumatizmu, artritídy a artrózy rôzneho pôvodu. Semená vykazujú dobré výsledky pri liečení dny. Znižujú obsah kryštálov solí kyseliny močovej v kĺboch, bránia ich akumulácii v obličkách, znižujú pravdepodobnosť tvorby dnavých uzlín a predlžujú dobu remisie.

Semená melónu tlmia zápal, zmierňujú bolesti svalov, majú antiseptické vlastnosti a znižujú vysokú telesnú teplotu v prípade horúčky. Vďaka obsahu v zložení alkalických zlúčenín, ktoré regulujú rovnováhu kyselina-báza, sa produkt používa na acidózu (posun rovnováhy kyselina-báza smerom nahor).

Jadrá melónu nie sú pre telo vždy rovnako prospešné. Semená obsahujú citrulín. Táto aminokyselina môže spôsobiť celý rad komplikácií: závraty, nevoľnosť, vracanie, strata vedomia, v najhoršom prípade provokujú opuchy mozgu, mentálnu retardáciu, smrť. Z rovnakého dôvodu sú semená kontraindikované u detí mladších ako tri roky, žien počas tehotenstva a dojčenia.

dôležitý... Dokonca aj úplne zdraví ľudia musia pri konzumácii semien toto opatrenie dodržiavať. Kompozícia obsahuje oxaláty a fytíny v malých dávkach, ktoré bránia vstrebávaniu minerálov.

Možné poškodenie jadier melónu je spojené s ich použitím s individuálnou intoleranciou jednej alebo viacerých zložiek kompozície. V takýchto prípadoch je možné vyvinúť alergickú reakciu vo forme svrbenia, vyrážok, peelingu, Quinckeho edému.

Obsah kalórií a vysoký obsah tuku v semenách môžu spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti. Preto sa odporúča ľuďom, ktorí vedú sedavý spôsob života alebo sú náchylní na obezitu, aby obmedzili množstvo produktu alebo ho úplne odstránili.

Ako smažiť semená melónu

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť jadrá melónu doma. Nižšie sú uvedené recepty na solené a sušené semená melónu. Je dôležité, aby počas prípravy jadra nestrácali svoje prospešné a výživové vlastnosti, chemické zloženie zostane prakticky nezmenené.

Ako variť solené semená melónu

Vytiahnite semená z jedlej časti melónu, roztriedte, odstráňte biele jadrá, pretože extrémne tmavé sú vhodné na jedenie. Nalejte do cedníka, dobre opláchnite vodou a odstráňte zvyšnú ovocnú dužinu. Keď je voda vypustená, nalejte ju na uterák.

Suché semená vložte do predhriatej suchej panvice a smažte na miernom ohni 5 - 6 minút. Ďalej pripravte soľný roztok zo 75 ml vody a 1 lyžičky. soľ, nalej jadrá. Semená varte, až kým sa kvapalina úplne neodparí a jadrá nevyschnú. Ochladené semená sú pripravené na konzumáciu.

Smaženie na panvici

Opláchnite semená melónu, odstráňte zvyšnú dužinu a vysušte na papierovej utierke.Dajte na suchú horúcu panvicu, osmažte ju na miernom ohni 6 - 10 minút za stáleho miešania tak, aby jadrá horeli. Nalejte horúce semená na rovnú misku, prikryte uterákom, nechajte pôsobiť 15-20 minút.

V rúre

Stupeň prípravy je podobný: semená opláchnite a vysušte na uteráku. Predhrejte rúru. Suchý plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom, jadrá položte na vrch a rovnomerne rozmiestnite po povrchu. Varte pri teplote 180 ° C počas 15 - 20 minút, za občasného miešania.

rada... Ak je to potrebné, semená melónu sa môžu vopred namočiť do slanej vody. Ak sú horúce jadrá ochutené škoricou a cukrom alebo štipkou soli a limetovej šťavy po uvarení, získajú pôvodnú slanú chuť.

Použitie semien melónu

Jadrá melónu sú obľúbené vo varení aj v ľudovom liečiteľstve. Môžu byť použité ako potrava pre domáce hlodavce, papagáje a iné tropické vtáky.

Kvalita melónu ovplyvňuje chuťové a výživové vlastnosti semien. Je lepšie, ak ide o plody vlastnej úrody, pestované bez pridania dusičnanov. Ak je bobule zakúpené, potom venujte pozornosť vzhľadu. Dobré ovocie má celú šupku, lesklú, s výrazným pruhovaným vzorom. Ovocie samo o sebe je veľké, ale nie ťažké, keď po poklepaní vydáva matný zvuk, má suchú stopku, na boku žlté hlinené škvrny.

Pri varení

Lúpané semená melónu sa konzumujú čerstvé, sušené alebo solené. Ideálne ako samostatný produkt na obed alebo desiatu medzi obedom a večerou. Ako zložku pridajte zeleninové a ovocné šaláty, ovsené vločky, polievku. Jadrá sa tiež spracovávajú na maslo a múku. V Ázii a západnej Afrike sa táto múka používa ako zahusťovač polievky.

V ľudovom liečiteľstve

Alternatívna medicína používa jadrá melónu na liečenie a prevenciu širokého spektra chorôb. Majú nepriaznivý vplyv na vajcia ascaris, háďatka, extraintestinálnu helminiázu. Semená sa odporúčajú na normalizáciu procesov metabolizmu a hematopoézy, čím sa zvyšujú ochranné funkcie tela.

Jadrá melónu slúžia ako dobrá prevencia aterosklerózy, infarktu myokardu, ischemickej choroby srdca. Pri poruchách nervového systému znižujú účinky stresu, znižujú nervovú vzrušivosť, normalizujú nočný spánok a spomaľujú srdcový rytmus.

rada... Tradičná medicína odporúča pre mužov semená melónu pravidelne po 35 - 40 rokoch. Podporujú funkciu prostaty, sú zodpovedné za sexuálne zdravie a sexuálne túžby a znižujú riziko prostatitídy.

Jadrá majú do istej miery priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov, nechtov: zvyšujú pevnosť nechtovej platničky, stimulujú rast vlasových folikulov a zastavujú vypadávanie vlasov, tónujú pokožku, znižujú počet kožných vyrážok a zabraňujú vzniku nových.

Prostriedok na zníženie vysokého tlaku sa pripravuje zo semien a šupiek melónu. Aby ste to dosiahli, musíte zomleté ​​sušené jadrá rozdrviť na prášok pomocou mixéra. Vezmite ½ lyžičky. dvakrát denne počas 30 dní. Liek sa používa ako choleretikum, užíva sa iba podľa inej schémy: 1 lyžica. l. ráno a večer. Pokračujte v liečbe, kým sa nedosiahnu pozitívne výsledky.

Liečivý čaj sa pripravuje zo semien melónu: opláchnite 20 - 25 kúskov jadra, zvyšnú vodu odstráňte papierovou utierkou. Varte 2 litre vody, pridajte semená, varte 15-20 minút. Ochladený nápoj namočte do malej dávky po dobu dvoch dní. Vezmite si 1-2 dni voľna, ak je to potrebné, zopakujte liečbu. Nástroj pomáha zlepšovať činnosť obličiek, zvyšuje prietok moču a blokuje reabsorpciu chloridu sodného.

Ako uchovávať pražené semená

Vyprážané semená sa skladujú v čistých plátenných vreckách maximálne 12 mesiacov, aby sa zabránilo vysokým teplotám, vysokej vlhkosti a priamemu slnečnému žiareniu.

Prečítajte si tiež:

Ako vysušiť melón v elektrickej sušičke a uložiť hotový výrobok.

Ako uvariť lahodný a zdravý kompot z melónu.

záver

Semená melónu sú výživné a prospešné pre organizmus bez kontraindikácií. Obsahuje veľa bielkovín, aminokyselín, rastlinných tukov, ktoré sú potrebné pre normálny metabolizmus, procesy zrážania krvi. Okrem toho zložky kompozície v komplexe znižujú hladiny cholesterolu, vytvárajú priaznivé podmienky pre normálne fungovanie srdca, krvných ciev, orgánov tráviaceho nervového systému. Jadrá melónu sú obzvlášť prospešné pre udržanie mužskej sexuálnej funkcie.

Ak vyprážate semená pridaním soli alebo pridáte svoje obľúbené korenie, získate výrobok s pikantnou chuťou.