Aké vitamíny sú v paprike a ako je to užitočné pre telo

bulharský korenie - jedna z najuniverzálnejších zeleniny s bohatým zložením vitamínov a minerálov. Raz narazil z horúcich krajín Strednej Ameriky a pred tým, ako sa dostal do zručných rúk európskych alebo skôr bulharských chovateľov, ktorí chovali odrodu, ktorá je nám známa. Zelené, žlté, červené papriky sa používajú ako na prípravu rôznych kulinárskych majstrovských diel, tak aj ako nezávislé jedlo.

Dozviete sa o tom, aké vitamíny sú obsiahnuté v paprike, o výhodných vlastnostiach a nebezpečenstvách produktu z výrobku.

Paprika

Paprika patrí do rodiny nočných lúčov. To znamená, že je priamym príbuzným baklažánu, zemiakov a paradajok. Názov dostal vďaka úsiliu bulharských chovateľov, ktorí chovali veľkoplodú odrodu. Iný názov produktu je sladká paprika alebo paprika.

Domovinou tejto nádhernej zeleniny je Stredná Amerika. Kdesi v rozľahlosti Mexika a Kolumbie sa stále nachádzajú papriky divoké. Po objavení novej pevniny dobyvatelia vzali so sebou do Európy bezprecedentné bohatstvo Indiánov, medzi nimi aj korenie.

zaujímavý... Je pozoruhodné, že okrem jedenia ľudia používali aj semená ako zbraň na vystrašenie divých zvierat a nepriateľských dobyvateľov. Indiáni posypali semenami uhlíky, čo viedlo k vzniku štipľavého dymu.

Pôvodne predchodca papriky skončil v Portugalsku a Španielsku. Potom sa objavil v iných európskych krajinách a na Blízkom východe. Paprika miluje slnko, preto sa aktívne pestuje v krajinách s horúcim a miernym podnebím.

Paprika je široko používaná pri varení. Konzumované čerstvé, solené, nakladané, konzervované, pečené, vyprážané, plnené. Zelenina sa skvele kombinuje s inými výrobkami, počas tepelného spracovania si zachováva asi 30% živín.

Zloženie a nutričná hodnota

Kalorický obsah papriky závisí od farby:

• v červenej farbe - 31 kcal;
• žltá - 27 kcal;
• v zelenom - 20 kcal.

To je dôvod, prečo sa zelenina považuje za diétnu a je obľúbená u prívržencov zdravej výživy a všetkých druhov stravy na zníženie telesnej hmotnosti.

Paprika obsahuje:

• voda - 90 g;
• proteíny - 1,2 g;
• uhľohydráty - 5 g;
• tuky - 0,3 g;
• vlákno - 3,5 g

Vitamíny a minerály

Sladká paprika je jedinečný produkt, ktorý obsahuje veľa živín:

• beta karotén (vitamíny A);
• tiamín (vitamín B1);
• riboflavín (vitamín B2);
• niacín (vitamín B3);
• kyselina pantoténová (vitamín B5);
• pyridoxín (vitamín B6);
• kyselina listová (vitamín B9);
• kyselina askorbová (vitamín C);
• tokoferol (vitamín E);
• fylochinón (vitamín K);
• biotín (vitamín H);
• flavonoidy (vitamín P);
• horčík;
• atóm chlóru;
• vápnik;
• sodného;
• draslíka;
• síra;
• mangánu;
• železo;
• jódu;
• zinok;
• fosforu;
• meď;
• molybdén;
• fluór.

Výhody a poškodenie papriky

V 30. rokoch 20. storočia Albert Szent-Gyorgyi odvodil vitamín C v kryštalickej forme práve z papriky, za ktorú získal Nobelovu cenu. A to nie je prekvapujúce, pretože mäsitá zelenina obsahuje päťkrát viac kyseliny askorbovej ako citrusové plody.

100 g dužiny červenej papriky obsahuje 150 mg vitamínu. Napríklad denná potreba dospelého je asi 60 mg. Zároveň nás neohrozuje predávkovanie hodnotným antioxidantom, pretože prebytok sa aktívne vylučuje z tela spolu s močom.Zaujímavé je, že pri varení stráca menej vitamínu C v porovnaní s inou zeleninou a ovocím, pretože varí dostatočne rýchlo.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov B, vápniku, draslíka, železa a horčíka zlepšuje korenie celkové zdravie, stav nervovej sústavy, pohybového ústrojenstva. Pri pravidelnom používaní sa krvný tlak normalizuje a krvné cievy sú chránené.

Paprika obsahuje veľa vlákniny (2 g na 100 g), ktorá má priaznivý vplyv na stav gastrointestinálneho traktu, uľahčuje proces trávenia, má diuretický účinok a urýchľuje proces čistenia tela.

Beta-karotén a kyselina askorbová zvyšujú obranyschopnosť tela, zrýchľujú rast nechtov a vlasov, zlepšujú videnie, stav pokožky a slizníc.

Vitamíny typu B normalizujú spánok, zmierňujú depresiu, stres, dermatitídu, diabetes mellitus, zmierňujú únavu, opuchy. Vitamín P posilňuje steny krvných ciev, znižuje priepustnosť.

Železo, zinok, vápnik, fosfor, jód a horčík zvyšujú hladinu hemoglobínu, zlepšujú kvalitu života pri osteoporóze, regulujú mazové a potné žľazy a eliminujú ložiská alopécie.

Paprika obsahuje kapsaicín, ktorý normalizuje žalúdok a pankreas, riedi krv, znižuje riziko trombózy a reguluje krvný tlak.

dôležitý... Zelené papriky obsahujú kyselinu P-kumarovú, ktorá odstraňuje z tela karcinogény. Lykopén v červenej paprike zabraňuje rozvoju rakoviny. Mäsové plody znižujú riziko rakoviny prostaty v dôsledku vysokého obsahu kyseliny askorbovej.

Jesť papriku v potravinách má priaznivý vplyv na zdravie dýchacích ciest. Mangán, draslík, horčík, vitamín C bránia rozvoju respiračných infekcií, ktoré vedú k astme, pneumónii a emfyzému.

Zelenina pomáha chrániť mladosť vlasov a pokožky, stimuluje tvorbu kolagénu a chráni pred ultrafialovým žiarením.

Kyselina listová v korení znižuje riziko poškodenia nervovej trubice u dieťaťa. Preto lekári neodporúčajú vylúčiť liek z diéty počas tehotenstva.

Paprika poškodzuje telo, ak trpí:

• choroby kardiovaskulárneho systému - hypertenzia, ischémia, tachykardia;
• hemoroidy;
• patológie gastrointestinálneho traktu (vredy, erózia, gastritída);
• poruchy obličiek a pečene;
• epilepsie.

Faktom je, že paprika je bohatá na hrubú vlákninu v éterických olejoch. Tieto zložky zhoršujú stav človeka s anamnézou týchto chorôb.

Sladká paprika má však oveľa pozitívnejšie vlastnosti ako negatívne. Pred konzumáciou ovocia lekári odporúčajú zvážiť zdravotný stav.

Obsah vitamínov, minerálov v závislosti od farby korenia

Zloženie papriky rôznych farieb je približne rovnaké. Zelené ovocie však obsahuje viac luteínu, červeného - kapantínu, žltého - violaxantínu. Sú to antioxidanty, ktoré neutralizujú škodlivé účinky voľných radikálov na organizmus. Pri ich nedostatku dochádza k poškodeniu buniek a tkanív a objavujú sa znaky vonkajšieho a vnútorného predčasného starnutia.

referencie... Talianski vedci vykonali štúdiu, ktorá sa snažila zistiť, ktorí ľudia z korenia majú najsladšiu. Väčšina účastníkov experimentu poukázala na žlté ovocie. Červené papriky však obsahujú oveľa viac cukru. Žltá zjavne vyvoláva spojenie so slnkom, sladkosťou a zrelosťou.

červená

Červená paprika obsahuje veľa beta-karoténu a vitamínu C. Aj 100 g vlákniny dokáže uspokojiť asi 70% potreby kyseliny askorbovej. Pri pravidelnom používaní zeleniny získame: vyrovnanú, zdravú pleť, hladkú pokožku, elastické cievy, dobrý zrak, zvýšené mentálne schopnosti vrátane pamäti.

žltá

Žlté papriky majú vysoký obsah vitamínu E, luteínu a zeaxantínu (antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály v sietnici a zlepšuje videnie).

Žlté ovocie obsahuje viac rutínu, vápnika a fosforu, ktoré posilňujú kostné tkanivo a krvné cievy.

zelená

Kyselina listová je bohatá na zelené papriky. Jedno ovocie pokrýva asi 25% dennej potreby tohto vitamínu. Preto sa odporúča, aby ženy konzumovali zelenú papriku vo fáze plánovania tehotenstva alebo plodenia plodu.

Plody tejto farby zlepšujú náladu, majú pozitívny vplyv na nervový systém a proces krvotvorby. Zelený korenie je zdrojom vitamínu E, ktorý je zodpovedný za mladistvú pokožku a atraktívny vzhľad.

referencie... Učenie potvrdilo informáciu, že zelené ovocie obsahuje látky, ktoré môžu znížiť riziko vzniku rakoviny.

Jesť papriky

Odporúča sa používať papriku akejkoľvek čerstvej farby, pretože obsahuje najväčšie množstvo živín. Pridajte do šalátov šťavnatú, chrumkavú dužinu, pripravte občerstvenie, plátky, polievky, boršč, veci, upiecť, marinovať, konzervovať.

Existuje toľko receptov na varenie tejto úžasnej zeleniny, že každá žena v domácnosti nájde najlepší spôsob, ako ju uvariť. Na prípravu papriky na zimu a zachovanie prospešných vlastností produktu sa používa metóda zmrazenia. Pri rozmrazení buničina nestráca svoj tvar a nevplíži sa do nevzhľadných neporiadkov.

kontraindikácie

Paprika je zakázaná na použitie pri chorobách ako sú:

• tachykardia;
• hemoroidy;
• kolitída;
• ulcerózne lézie žalúdka a dvanástnika;
• gastritída;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• patológia obličiek a pečene v akútnom štádiu;
• nadmerná vzrušivosť centrálneho nervového systému;
• ischémia srdca;
• epilepsie.

Prečítajte si tiež:

Ako zmraziť papriku na zimu.

Ako variť nakladané papriky tsitsak na zimu.

Ako variť papriku Ratunda s medom na zimu: recepty na konzerváciu.

záver

Paprika má priaznivé vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Vitamíny a minerály bránia rozvoju chorôb tráviaceho, kardiovaskulárneho a pohybového ústrojenstva. Antioxidanty znižujú riziko rakoviny a zlepšujú stav pokožky kvôli rozkvetu.