Ako zmraziť papriku na zimu: vyrábať zdravé prípravky pre chutné pokrmy

Myšlienka predaja mrazeného jedla sa objavila v Amerike začiatkom 20. storočia a až do 50. rokov 20. storočia, s príchodom chladničiek vo väčšine domácností, sa mrazené jedlo stalo samozrejmosťou. Teraz, okrem solenia a morenie zeleniny, každá žena v domácnosti môže uložiť všetku zeleninu.

V tomto článku vám podrobne povieme, ako zmraziť papriku na zimu.

Ako profitujeme z mrazenia čerstvých paprík

Paprika obsahuje veľké množstvo vitamínov C, B, PP a A, ktoré zvyšujú imunitu, posilňujú steny kapilár a neutralizujú voľné radikály v tele.

Po správnom zmrazení sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti ovocia. Zelenina je na jeseň oveľa lacnejšia ako v zime a môžete si byť istí jej vynikajúcou kvalitou.

výcvik

Na mrazenie potrebujete plastové riady s pevne priliehajúcim vekom, vrecká na zips alebo bežné plastové vrecká. Aby sa zabránilo zápachu zeleniny uloženej v mrazničke, je lepšie umiestniť ju do niekoľkých plastových vreciek a pevne ich zviazať.

Na zmrazenie zoberte čerstvé veľké ovocie bez poškodenia. Hrubá zelenina lepšie zamrzne. Každé ovocie sa dôkladne umyje, stonka, semená a oblasti sa odstránia. Potom treba zeleninu dôkladne vysušiť, najlepšie rozložiť na čistý uterák. Potom sú papriky celé zmrazené alebo krájané (v závislosti od receptu).

Zmrazovacie metódy

Ako zmraziť papriku na zimu, závisí od receptu, v ktorom sa bude používať.

Zmrazenie celej papriky

Keď sa plody pripravujú a sušia, na dno mrazničky sa umiestni textilná vložka alebo špeciálny plastový podnos. Papriky sa položia jedna na druhú v tvare pyramídy, prikryjú sa látkou a nechajú sa dva dni.

Po zmrazení sa zelenina uloží do utesnených celofánových vreciek alebo špeciálnych nádob na zmrazenie.

Kocky alebo pruhy

Zelenina pripravená na mrazenie sa pozdĺžne rozdeľuje na dve časti. Každý plátok sa nakrája na prúžky a prúžky sa nakrájajú na kocky. Nasekaná zelenina sa umiestni do mraziacich vreciek a na dve hodiny sa vloží do mrazničky.

Potom sa vrecká pretrepú tak, aby kusy nezamrzli na hrudku, ale zostali vo veľkom a vložili ich späť do mrazničky na uskladnenie.

Mrazené pečené papriky

Plech na pečenie sa namastí rastlinným olejom, premyje sa, olúpa a nakrája na dve polovice korenia, vloží sa naň a pečie sa v peci pri teplote 180 až 200 ° C počas 35 až 40 minút.

Potom sa vložia do panvice, pevne uzatvoria vekom a nechajú sa pôsobiť 15 minút. Potom lúpajte papriku, nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby na zmrazenie. Obrobok je uložený v mrazničke.

Ako zmraziť papriky plnené mäsom, ryžou, zeleninou

Pred zmrazením sa varená zelenina zbalí do vriacej vody asi 1 minútu. Potom zmäknú, čo im umožní hustejšie ich naplniť mletým mäsom.

Mleté mäso je vybrané podľa chuti:

1. K mletému mäsu sa pridá nasekaná cibuľa, cesnak, mrkva a korenie.
2. V prípade papriky s ryžou je ryža predvarená v slanej vode, zmiešaná so zeleninou a korením.
3. V prípade úplne rastlinnej misky sa nakrájaná cibuľa, mrkva a kapusta vyprážajú korením v rastlinnom oleji. Papriky sú plnené mletým mäsom a zmrazené v mrazničke na servítke po dobu 24 hodín.

Naplnená zelenina sa potom prenesie do mraziacich vreciek a uloží sa do mrazničky.

Mrazené kôprom a petržlenom

Na 2 kg korenia bude potrebných 150 - 200 g kôpru a petržlenu.

Príprava:

1. Opláchnite greeny, namočte ich v studenej vode po dobu 10-15 minút a vysušte uterákom.
2. Opláchnite papriku, odstráňte semená a stopky, nakrájajte na prúžky alebo kocky. Chop greens.
3. Dajte korenie na jednu hnačku a na druhú zelenú. Podnosy umiestnite na 24 hodín do mrazničky.
4. Zeleninu a bylinky rovnomerne premiešajte, vložte do vreciek a vložte do mrazničky na uskladnenie.

Zmrazenie recept na lecho papriky

Na tento recept budete potrebovať 2 - 3 žlté, červené a zelené papriky a 3 veľké paradajky.

Príprava:

1. Opláchnite zeleninu, suchú. Papriky zbavené semien a stoniek. Paradajky oparíme vriacou vodou a ošúpeme.
2. Zeleninu nakrájajte na prúžky, jemne premiešajte, aby sa zabránilo odšťavovaniu z rajčiakov, a vložte zmes do vreciek alebo mraziacich nádob.
3. Nádobu mrazničky pevne uzavrite alebo pripevnite a vložte do mrazničky.
4. Po niekoľkých hodinách nádobu pretrepte a nechajte v mrazničke na ďalšie zmrazenie a skladovanie.

Miešaný guláš

Na zmrazenie podľa tohto receptu vezmite papriku rôznych farieb.

Príprava:

1. Zelenina sa krája na prúžky pozdĺž alebo naprieč.
2. Doska na rezanie sa prikryje celofánom, nakrájaná zelenina sa naň položí v tenkej vrstve a vloží sa do mrazničky.
3. Po niekoľkých hodinách sa korenie naleje do plastového vrecka alebo nádoby, pevne sa uzavrie alebo zviaže a umiestni sa do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Zeleninu nie je potrebné rozmrazovať pred spracovaním duseného mäsa.

Teplota mrazených paprík a trvanlivosť

Zmrazovanie pri teplote -18 ... -20 stupňov zachováva prospešné vlastnosti papriky, ich farbu a chuť.

Ak dodržíte všetky pravidlá týkajúce sa mrazenia, zelenina sa skladuje v mrazničke až 12 mesiacov.

Na aké jedlá môžete použiť

Mrazená zelenina sa používa rovnakým spôsobom ako čerstvá zelenina: pizza, dusená zelenina, dusené papriky s cibuľou a mrkva ako príloha k mäsu, mäso pečené so zeleninou, kastroly, omeleta. Pridajte polievky 10 minút pred koncom varenia.

Zeleninu nemusíte rozmrazovať vopred.

Môžem znovu zmraziť

Je nežiaduce mraziť všetku zeleninu - strácajú svoje užitočné vlastnosti a chuť. Po umytí chladničky sa zelenina vyberie z mrazničky najviac na jednu hodinu.

Lepšie je, samozrejme, presunúť ich do inej chladničky alebo zobrať na balkón. Ak sa to však stane v lete a neexistuje žiadna iná chladnička, všetky výrobky z mrazničky sa umiestnia do jednej veľkej nádoby, napríklad do umývadla, a prikryjú sa handrou. Tým sa jedlo rozmrazuje pomalšie.

Prečítajte si tiež:

Ako variť nakladané papriky tsitsak na zimu.

Ako variť Ratunda korenie s medom na zimu.

Prečo je Pepřový medvedík dobrý: spoznať rozmanitosť.

záver

Aby sa v zimnom období naplnilo vaše menu čo najviac vitamínmi, je lepšie zmraziť papriku v rôznych verziách: celá, v kusoch, prúžkoch a kockách, ako aj veci s rôznymi náplňami podľa vašich predstáv.

Pred varením sa zelenina neroztopí, ale okamžite sa pridá do misky. Aby sa zabránilo tomu, aby paprika absorbovala zápach z iných potravín v mrazničke, musia sa starostlivo zabaliť do vreciek alebo do nádob s mrazničkou.