Top 10 najlepších receptov nakladaného korenia Ogonyok na zimu

Papriky sú nielen korenie, ale aj predjedlo, ktoré sa hodí k jedlám s horúcim mäsom. Odvážni jedia to s polievkami. Štipľavá, otepľovacia chuť je obzvlášť dôležitá v chladnom období.

Pepř Ogonyok, nakladaný na zimu - jeden z najhorúcejších paprík pri varení - bude skutočným prínosom pre rodinný stôl. V pravej soľanke sú nakladané papriky ešte chutnejšie ako čerstvé, menej štipľavé a s korenistými tónmi. S medom a zeleninou, v soli a oleji, v zložení adjika a šalátov - desať najlepších recepty čaká na vás v tomto článku.

Rysy odrody Ogonyok a jej ochrana

Okamih - Toto je jedna z najhorúcejších odrôd korenia. Líši sa nielen pálivou chuťou, ale aj bohatou vôňou. Plody sú malé a majú silné mäsité steny. Zrievajú v zhlukoch a majú vysokú udržiavaciu kvalitu.

Skúsení ženy v domácnosti používajú na to, aby zjemnili chuť ohňa a získali chutný občerstvenie, niektoré triky:

1. Plody majú hrubé steny, ktoré neumožňujú, aby soľanka prešla dobre, preto sa pri korení studeným spôsobom v paprikách prepichnú otvory.
2. Aby sa ovocie udržalo v tvare a nebolo mäkké a slizké, stonka zostáva.
3. Ak recept zahŕňa rozdelenie ohňa na kúsky, pri varení noste rukavice. Je dôležité nedotýkať sa exponovanej pokožky a očí.
4. Pre krásu polotovarov sa odoberajú plody rôznych odtieňov.
5. Pred varením sa plody vytriedia: poškodené a zhnité vzorky pokazia marinádu.

Najlepšie recepty na nakladané korenie Ogonyok na zimu

Existuje veľa receptov na domáce papriky, ale všetky sú rozdelené do troch typov:

1. Chladná cesta. Svetlo sa naleje studenou marinádou. Tieto kučery sú uložené na chladnom mieste. Sú pripravené na použitie najskôr o mesiac neskôr.
2. Horúca cesta. Korenie sa naleje horúcou marinádou alebo sa v ňom uvarí.
3. Viaczložkové desiatu. Do nádoby sa navinie nielen korenie, ale aj ďalšie prísady. Napríklad orechy, paradajky, bylinky, cesnak atď.

Poradenstvo! Každý z receptov je dobrý svojím vlastným spôsobom. Ak chcete identifikovať svoje obľúbené, pripravte niekoľko plechoviek rôznymi spôsobmi.

Nakladané papriky s medom

Gurmáni budú milovať Spicy Spark v medovej marináde. Kombinácia korenia zjemňuje horkosť produktu a dodáva mu sladkú a kyslú chuť. Dokonca aj pod skrutkovacím uzáverom v medovej marináde je obrobok skladovaný dlhšie ako jeden rok. Bude pripravený na použitie za mesiac.

Budete potrebovať niekoľko prísad, ich počet v zozname je určený pre dve 700 ml plechovky:

• Iskra - 1 kg;
• med - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 l;
• jablčný ocot - 9 ml;
• soľ - 3 lyžice. l. so sklíčkom;
• horčičné semienka - 2 lyžice. l.;
• listy lávy - 4 ks;
• cesnak - 8 klinčekov;
• nové korenie - 8 hrachu;
• čierne korenie - 12 hrachu.

Tento recept zahŕňa morenie za horúca:

1. Svetlo je vytriedené. Všetky rozmaznané, pretrhnuté a poškodené ovocie sa zahodia. Ponytails sú ponechané.
2. Triedené struky sa premyjú pod tečúcou vodou. Stohujte pevne cez sterilizované poháre.
3. Nové korenie a čierne korenie, bobkový list, cesnak a horčica sú rozdelené do dvoch pohárov.
4. Nalejte vriacu vodu s iskrami. Po 15 minútach sa kvapalina vypustí.
5. Do panvice sa naleje soľ, ocot, med a voda. Zložky sa miešajú až do úplného rozpustenia a varia sa 2 minúty.
6. Marináda sa naleje do pohárov korenia. Sú zvinuté alebo skrútené, prevrátené vekom a pokryté teplou prikrývkou.

Takéto polotovary skladujte na chladnom tmavom mieste. Potraviny v konzervách musia byť umiestnené v chladničke.

Jednoduchý recept na papriku

Jednoduchý, ale úspešný recept vám umožní rýchlo pripraviť Spark na zimu. Zoznam produktov je minimálny:

• korenie Spark - 0,5 kg;
• cukor - 200 g;
• stolný ocot - 0,5 l;
• soľ - 2 lyžice. l. so sklíčkom.

Množstvo zložiek sa počíta pre jeden 500 ml plechovku. Prejdite iskru chladným spôsobom:

1. Plody sa vytriedia, poškodené sa vyhodia. Opláchnite studenou vodou. Stopky sú ponechané.
2. Lusky sú pichnuté na niekoľkých miestach a umiestnené pevne do pohára, ktoré posypávajú riadky cukrom a soľou.
3. Potom nalejte ocot. Nádoba sa uzavrie skrutkovacím uzáverom a trepe sa, až kým sa soľ a cukor nerozpustia v octe.
4. Výsledná soľanka je ochutená. Ak je to potrebné, pridáva sa soľ a cukor.

Týmto spôsobom marinovaná iskra je uložená na chladnom a tmavom mieste, napríklad v skrini alebo na mezanine. Vďaka obsahu octu nebude zelenina kaziť.

"Jiskra" z paradajok, cesnaku a papriky na zimu

Vynikajúce viaczložkové občerstvenie sa pripravuje aj z Ogonyoku. Niektoré ženy v domácnosti to nazývajú studená adjika alebo pikantné kečup, iné - „Ogonyok“.

Tento predjedlo bude skvelou omáčkou na mäso alebo iba chlieb.

zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• Bulharský korenie - 1 kg;
• korenie Spark - 200 g;
• cesnak - 400 g;
• soľ - 5 lyžíc. l.;
• cukor - 200 g;
• ocot - 20 ml.

Z tohto množstva produktov sa získa šesťlitrová plechovka. Taká adjika sa pripravuje chladným spôsobom:

1. Paradajky, horúca a paprika sa vytriedia, odstránia poškodené ovocie, umyjú sa.
2. Na paradajky nalejte vriacu vodu a odlupujte. Papriky sú očistené od semien a chvostov. Twinkle sa tiež očistí od chvostov. Olúpte cesnak.
3. Zelenina prechádza mlynčekom na mäso.
4. K výslednej zmesi sa pridá cukor, soľ a kyselina octová. Zložky sa dobre premiešajú a nechajú sa vylúhovať jednu hodinu.
5. Potom sa hmota naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa vekom.

Takýto „Ogonyok“ je uložený na chladnom mieste, napríklad v chladničke - tam bude stáť celú zimu.

Existuje niekoľko receptov na "oheň" s paradajkami. Ak do nich pridáte chren, získa sa obľúbený „Hrenoder“. A s koriandrom získate voňavé korenie, ideálne nielen ako desiatu, ale aj ako dresing na polievky.

"Ogonyok" s vlašskými orechmi

Gruzínska kuchyňa je známa svojou štipľavosťou a korením. Kaukazskí kuchári pripravujú lahodnú omáčku s korením a orechmi z Ogonyoku.

zloženie:

• korenie Spark - 2 kg;
• vlašské orechy - 0,5 kg;
• koriandr a petržlen - 2 veľké zväzky;
• soľ - 0,6 lyžice;
• pozemný koriander - 6 lyžíc. l.;
• cesnak - 0,5 kg.

Toto množstvo prísad postačuje na šesť 500 ml plechoviek. Miska sa pripravuje studeným spôsobom:

1. Svetlo sa vytriedi a premyje sa pod tečúcou vodou. Struky sa očistia od chvostov a semien.
2. Zelení sa umyjú. Tvrdé stonky sú odrezané. Olúpte cesnak.
3. Cesnak a Ogonyok prechádzajú mlynčekom na mäso. Zelené sú jemne nasekané. Zložky sú zmiešané.
4. Pridajte koriander a soľ k hmote. Všetko znova premiešajte a rozložte sterilizované poháre.

Aby bol obväz čerstvý po celý rok, je umiestnený v chladničke. Kvôli vysokému obsahu ostrých komponentov v takýchto podmienkach sa to nezhorší.

Poradenstvo! Do Spark s orechmi je voliteľné pridávať cesnak. Môžete tiež ochutnať soľ.

Hot peppers na zimu v arménčine

Arménske korenie je mierne korenené a korenené. Tradične sa pre tento recept používajú veľkoplodé odrody s miernejšou chuťou, ale Ogonyok majú aj milovníci pálenia občerstvenia.

zloženie:

• korenie - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• petržlen a kôpor - 1 zväzok;
• soľ - 100 g;
• voda - 2 l.

Arménsky recept zahŕňa morenie zeleniny.Z opísaného množstva zložiek sa získajú dve plechovky po 500 ml.

Ako soliť korenie v arménčine:

1. Plody sa vytriedia a odstránia poškodené. Vybraté sú ponechané na slnku na dobre vetranom mieste, aby boli dva dni suché.
2. Potom sa paprika umyje tečúcou vodou a na niekoľkých miestach sa prepichne vodou. Ponytails sú ponechané.
3. Soľ sa pridá do studenej vody a mieša sa až do úplného rozpustenia.
4. Snítky umytých bylín, olúpaného cesnaku a korenia sa umiestnia do hlbokých nádob vo vrstvách. Zložky sa nalejú slanou vodou a vystavia sa tlaku 3-4 dni.
5. Potom sa korenie vytlačí zo soľanky a pevne sa vloží do pohárov. Zvyšok priestoru je naplnený soľankou.
6. Potom nasleduje sterilizácia: otvorené poháre sa vložia do vody a varia sa 15 minút. Sú zvinuté vekom a uložené v skrini.

Poznámka! Ak je obrobok uložený v chladničke, sterilizácia sa nevyžaduje.

Papriky v pikantnej marináde

Krútenie korenia korením marináda - ďalší populárny recept od kaukazských kuchárov.

zloženie:

• korenie Spark - 2 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej - 300 ml;
• voda - 1 l;
• stolový ocot - 50 ml;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 0,6 lyžice.

Korenie podľa tohto receptu je sladké a slané. Opísané množstvo prísad stačí pre 4-5 litrové poháre. Varí sa horúco:

1. Pepper je vytriedený a odstraňuje poškodené ovocie. Opláchnite a utrite dosucha.
2. Celé ovocie sa vypráža na suchej liatinovej panvici pri vysokej teplote, až kým pokožka nezmení farbu. Po vychladnutí korenia sa pokožka odstráni.
3. Voda sa naleje do panvice. Pridá sa ocot, cukor, soľ a olej. Zmes sa privedie do varu.
4. Pepř sa po častiach ponorí do vriacej soľanky a varí sa dve minúty.
5. Cesnak nakrájaný na plátky a uvarené papriky sú rozložené na brehoch. Poháre sú pevne naplnené zeleninou. Zvyšok objemu sa naleje marinádou.
6. Banky sa umiestnia do hrnca s vodou a sterilizujú sa 50 minút. Potom sa zvinú s vekom.

Celá nakladaná horká paprika v pohári

Toto je morenie v najobľúbenejšej soľanke medzi manželkami v domácnosti, ktorá sa používa na paradajky a uhorky. Sada prísad - klasická:

• korenie - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• stolný ocot - 150 ml;
• kôprové dáždniky - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• klinčeky - 3 ks;
• čierne korenie - 4 ks;
• horčičné semienka - 2 lyžice. l.

Varenie korenia podľa tohto receptu trvá určitý čas a presnosť:

1. Do dna pohárov sa naleje soľ, cukor a iné korenie. Umytá paprika je tam pevne stlačená.
2. Nalejte vrúcu vodu na korenie a nechajte pôsobiť 15 minút. Voda sa naleje späť do hrnca a povarí sa 5 minút.
3. Marináda sa znovu naleje do pohárov a ponechá sa v tejto forme 15 minút. Potom sa znovu naleje do panvice.
4. Marináda sa naposledy varí 5 minút. V tejto fáze sa pridá ocot.
5. Soľanka sa znova naleje do pohárov. Sú zvinuté vekom.

Ako soliť papriku na zimu studeným spôsobom

Jednoduchý a chutný recept na slaný oheň nevyžaduje veľa času a prísad:

• soľ - 2 lyžice. l.;
• Iskra - 1 kg;
• voda - 1 l.

Táto metóda nezahŕňa sterilizáciu:

1. Plody sa vytriedia, umyjú a pevne umiestnia do pohárov.
2. Pripravte soľanku. Za týmto účelom rozpustite soľ v studenej vode.
3. Korenie sa naleje soľankou. Banky sú pokryté nylonovými viečkami a umiestnené na chladnom a tmavom mieste.

Solené papriky sa skladujú počas celej zimy v suteréne alebo skrini.

Nakladaná iskra „Lízaj prsty“

Nakladaná iskra „Lízajte si prsty“ je jedným z najchutnejších recepty na pálivú papriku. Vyznačuje sa pikantnou marinádou vyrobenou z rastlinného oleja.

zloženie:

• Iskra - 1 kg;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• nové korenie - 4 hrách;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 2 ks;
• semená koriandra - 1 lyžička;
• stolný ocot - 35 ml;
• voda - 1,5 l.

Toto množstvo prísad stačí na dve 500 ml plechovky. Recept je najjednoduchší:

1. Korenie sa vytriedi a premyje sa studenou vodou.Odtrhnite stonky, pozdĺžne nakrájajte a odstráňte semená.
2. Voda sa privedie do varu. K tomu sa pridáva korenie, cukor a soľ. Soľanka sa varí 15 minút.
3. Korenie sa ukladá do sterilizovaných pohárov. Nalejte ju marinádou a nechajte ju variť 20 minút.
4. Marináda sa znovu naleje do kvetináčov a privedie sa k varu. K zmesi sa pridá rastlinný olej a ocot a varia sa ďalšie dve minúty
5. Korenie sa opäť naleje marinádou. Banky sú zhrnuté.

Hot pepper na zimu "Vkusnyatina"

Chutné občerstvenie je zmesou horúcej a sladkej papriky. Táto kombinácia chuti vám umožní získať korenené, ale zároveň jemné pridanie k hlavným jedlám.

zloženie:

• cesnak - 200 g;
• sladká paprika - 1 kg;
• korenie Spark - 7 toboliek;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• stolný ocot - 1 polievková lyžica;
• soľ - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Špecifikované množstvo prísad stačí na 2 - 3 plechovky po 500 ml. Sú uložené v skrini alebo na inom chladnom a tmavom mieste.

Spôsob varenia:

1. Horúce a sladké papriky sa vytriedia a premyjú. Olúpte cesnak.
2. Oheň a cesnak sa pomelú v mlynčeku na mäso. K výslednej zmesi sa pridá cukor, soľ, ocot a voda. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Sladká paprika sa vypráža zo všetkých strán v rastlinnom oleji až do hneda. Semená a stopky sa neodstránia.
4. Korenie sa umiestni do pohárov vo vrstvách. Každá vrstva sa zalieva vopred pripraveným obväzom.
5. Poháre sú skrútené a odložené na chladnom mieste.

Tipy a triky na varenie a konzervovanie

Zachovať obrobky pomôže niekoľko tajomstiev skúsených manželiek:

1. Potrebné sú riady na dlhodobé skladovanie sterilizovaný... Na to použite rúru alebo dajte nádobu na výlevku z varnej kanvice. Veka sa nalejú vriacou vodou.
2. Ak sa predjedlo uvarilo za horúca, ihneď po varení sa nádoby s prírezmi položili na viečka, prikryli prikrývkou a nechali sa v tejto forme cez noc.
3. Ak je potrebné nasledujúci deň po varení nakladané ovocie, nakrájame ich na kúsky.

záver

Marinovaná iskra je populárny predjedlo s desiatkami možností. Najobvyklejšie a najbohatšie recepty ponúkajú kaukazskí kuchári. Určite ich vyskúšajte! V zime dodajú mäsovej múčke zaujímavú chuť, hrejú a povzbudia vás.