Ako uvariť papriku marinovanú s medom na zimu: najchutnejšie recepty overené v čase

Med je prírodný konzervačný prostriedok, ktorý dlhodobo zachováva domáce prípravky, zabraňuje vývoju mikróbov, dodáva paprike príjemnú sladkosť a skvelú arómu. V našom článku nájdete tipy na výber a prípravu jedál, ako aj jednoduché a osvedčené recepty na výrobu konzervovaných paprík.

Výber a príprava výrobkov

Ak chcete, aby domáce prípravy na zimu boli chutné a príjemné celú zimu, postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

1. Používajte iba prírodný včelí med. Kvapalina aj kandizovaný to zvládnu. V každom prípade sa počas prípravy marinády produkt úplne rozpustí.
2. Vyberte si papriku, ktorá je zrelá a bez hniloby alebo iného poškodenia. Pred krájaním na zeleninu umyte zeleninu v teplej vode, odstráňte chvosty a osivo. Veľké ovocie nakrájajte na polovice a štvrtiny. Konzervované papriky konzervujte celé, vopred zabalené vidličkou alebo špáradlom. To zabráni popraskaniu pokožky a zachová prezentáciu korenia.
3. Pridajte suché bylinky a koreniny priamo na marinádu. Na dno nádoby dajte čerstvé bylinky (bazalka, kôpor, petržlen, koriandr, zeler).
4. Ak recept obsahuje mrkvu, nastrúhajte ich na hrubom strúhadle alebo ich nakrájajte na kučeravý nôž.

Nakladané papriky na zimu s medom

Marinovanie v pikantnej sladkej marináde je jedným z najlepších spôsobov výroby papriky. Plody sú prikryté celé alebo jemne nakrájané na krúžky.

Pripravte si nasledujúcu skupinu potravín:

• feferónka (ľubovoľná farba) - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocot 9% - 100 ml;
• prírodný med - 200 ml;
• soľ - 50 g;
• horčičné bôby - 2 lyžičky;
• hlava cesnaku - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• lusok - 6-8 ks;
• čierne korenie - 8-10 ks.

Príprava:

1. Nalejte korenie do čistých pohárov, pridajte olúpaný cesnak.
2. Papriky umyte a pichnite špáradlom na niekoľkých miestach, aby pokožka nepraskla. Preložte do nádoby.
3. Nalejte horúcu vodu do pohárov a zakryte viečkami. Nechajte vylúhovať 15 minút a potom vypusťte vodu.
4. Dajte panvicu na sporák, nalejte do čistej studenej vody, pridajte soľ, horčicu, med a ocot. Priveďte do varu a za stáleho miešania. Varte maximálne dve minúty.
5. Nalejte marinádu na obsah pohárov, stočte sa a otočte. Prikryte prikrývkou.

Referencie.Uložte zvrat v komore alebo na chladnom mieste. V chladničke môžete mať dlhú dobu otvorenú nádobu.

Existuje aj ďalší recept na výrobu papriky v zhone. Banky sa nalejú na vopred pripravenú marinádu, zakryjú sa viečkami a umiestnia sa do hrnca vo vodnom kúpeli na ďalšiu sterilizáciu. Na litrové plechovky stačí 15 minút.

Populárne recepty

Obzvlášť obľúbené u žien v domácnosti sú recepty na zber papriky, ktoré si nevyžadujú veľa času a prácneho spracovania produktov. Zvláštnosťou medovej marinády je to, že má sebestačnú chuť a zeleninu dlho konzervuje.

Twist nepotrebujú ďalšiu sterilizáciu. Skladovateľnosť pri izbovej teplote je 12 mesiacov.

Korenie v medovej marináde

Vyskúšajte tento recept na medovo plnené papriky. akútna Čile a sušené byliny vyrazili z chuti hlavnej zložky.

zloženie:

• paprika - 5 kg;
• cesnak - 4 hlavy;
• chilli paprička - 1 ks;
• bobkový list, sušené bylinky z čoho vyberať;
• voda - 4 l;
• soľ - 80 g;
• med - 80 g;
• cukor - 500 g;
• ocot 6% - 0,5 l;
• rastlinný olej - 200 ml.

Príprava:

1. Umyte korenie, ošúpajte a nakrájajte na štvrtiny.
2. Cesnak nakrájajte na polovice.
3. Urobte marinádu s vodou, olejom, medom a korením. Nalejte ocot 10 minút po varení.
4. Nasekanú zeleninu vložte do marinády, varte tri minúty, pridajte cesnak.
5. Horúce prísady vložte do sterilizovaných pohárov a utesnite.

S bazalkou a medom

Tento recept osloví tých, ktorí sú zbláznení do chuti a vône čerstvej bazalky. Môžete použiť zeleň s fialovými a zelenými listami.

zloženie:

• sladká paprika - 6 kg;
• ocot 9% - 100 ml;
• voda - 1 l;
• slnečnicový olej - 250 ml;
• čerstvá bazalka podľa chuti;
• hrášok na korenie, bobkový list, cesnak;
• tekutý prírodný med - 125 ml;
• cukor - 200 g

Príprava:

1. Umyte korenie, odstráňte chvosty a semená nakrájané na štyri časti.
2. Urobte marinádu z vody, medu, cukru, korenia, octu. Na konci varenia pridajte olej 10 minút po varení.
3. Preneste papriku do vriacej kvapaliny. Blanch po dobu 5-7 minút.
4. Vložte cesnak, bazalku do sklenenej nádoby a nalejte horúcu zmes. Zatvorte krytkami so závitom.

S bylinkami, mrkvou a cesnakom

K zmesi pridajte arómy s restovanou mrkvou a cesnakom. Upravte množstvo cesnaku podľa vlastného uváženia, nemá to vplyv na bezpečnosť rýchleho občerstvenia.

zloženie:

• paprika - 5 kg;
• greeny (petržlen, kôprové dáždniky, listy z chrenu, koriandra, petržlenu) - 300 g;
• hláv cesnaku - 2 - 3 ks;
• mrkva - 1 kg;
• rafinovaný slnečnicový olej (na praženie mrkvy);
• med - 200 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Umyte papriku, kôru, nakrájajte na plátky.
2. Ošúpajte mrkvu a mriežku. Nakrájajte cesnak jemne. Smažte všetko v oleji.
3. Dajte korenie a opekajte v panvici. Nalejte do vody, pridajte soľ. Zahrejte hmotu na nízku teplotu.
4. Pridajte med, privarte k varu a občas zamiešajte. Varte 20 minút.
5. Na konci varenia premiešajte bylinky, nechajte dve minúty variť.
6. Naplňte nádobu horúcou zmesou a zatvorte viečka.

Jednoduchý recept na nakladané papriky na zimu

Toto je najjednoduchší a najlacnejší recept na výrobu horúcej papriky s minimálnym počtom výrobkov.

zloženie:

• feferónka rôznych farieb - 3 kg;
• voda - 1 l;
• med - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 200 ml.

Príprava:

1. Papriky umyte teplou vodou a vysušte. Držte špáradlom, nechajte chvosty.
2. Vložte zeleninu do sklenených nádob.
3. Marinádu uvarte vodou, medom a octom. Varte 5-7 minút a ihneď nalejte obsah pohárov. Zatvorte viečka a otočte hore nohami.

Referencie. Upravte množstvo medu v závislosti od toho, ako sladké chcete marinádu.

V mastnej marináde s medom

Ak chcete neutrálnu chuť, na varenie použite rafinovaný olej (slnečnica alebo kukurica). Marináda sa môže variť v olivovom oleji z výliskov, ktorý je vhodný na vyprážanie.

zloženie:

• Bulharský korenie - 5 kg;
• rafinovaný olej - 500 ml;
• med - 4 lyžice. l.;
• soľ - 40 g;
• cukor - 40 g;
• voda - 500 ml;
• bobkový list, čierne korenie, klinčeky;
• ocot 9% - 100 ml.

Príprava:

1. Umyte papriku, olúpajte a nakrájajte na polovice.
2. Miesto hrnca na miernom ohni. Nalejte do vody, pridajte med, olej, soľ, cukor a korenie, povarte.
3. Vložte korenie do tekutiny. Varte 15 minút.
4. Usporiadajte zeleninu do pohárov, zakryte vriacou marinádou. Utesnite vekom.

S medom a cesnakom

Paprika vyrobená podľa tohto receptu má bohatú sladkokyslú chuť a pikantnú arómu.

zloženie:

• korenie - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• olej - 80 ml;
• ocot 9% - 80 ml;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• cesnak - 4-5 zubov;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne a nové korenie - 5 ks.

Príprava:

1. Umyte korenie, odstráňte stonku a jadro. Nakrájajte na štyri kusy.
2. Urobte marinádu s korením a medom. Stlačte cesnak do neho.
3. Vložte zeleninu do vriacej tekutiny a blanch na 10 minút.
4. Usporiadajte pálivé papriky do pohárov, naplňte tekutinou a uzavrite uzávermi.

Referencie. Marináda môže byť kvôli cesnaku zakalená, čo však vôbec neovplyvňuje chuť.

Tipy na varenie

Získajte rady, ako pripraviť konzervovanú papriku a papriku:

1. Vyberte si mäsité ovocie so silnými stenami. Sú omnoho chutnejšie ako tenkostenné a pri blanšírovaní sa nevaria.
2. Na pestré predjedlo použite farebnú papriku.
3. Kúpte si kvetinový alebo limetkový med na marinádu. Má výraznú arómu. Kandizovaný produkt zahrievajte vo vodnom kúpeli.
4. Po varení vody sa odporúča pridať ocot.
5. Aby ste udržali kučery dlhšie, nezabudnite pred vložením jedla sterilizovať poháre.
6. Najvýhodnejšie je zavrieť občerstvenie v malých sklenených nádobách. Používajte poháre 0,5 - 0,7 litra.
7. Po zatvorení viečka ho otočte hore nohami, zabalte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom preneste do skrine, pivnice alebo balkóna.
8. Na varenie rýchleho občerstvenia používajte čerstvé alebo sušené bylinky: bazalka, koriandr, petržlen, kôporky kôpru, bobkové listy. Paprika je ideálne kombinovaná s cesnakom, korením a čiernym korením, klinčekom, koriandrom, horčicovými semienkami.

záver

Marinované sladké alebo pálivé papriky v medovej marináde sú dobré ako samostatné občerstvenie alebo slané prísady do mäsa, rýb, zeleninových jedál a obilnín. Med pôsobí ako konzervant a predlžuje trvanlivosť výrobkov aj bez ďalšej sterilizácie.