Výhody a poškodenie mletého čierneho korenia pre zdravie, pravidlá a metódy jeho použitia

Mleté čierne korenie je korenené, voňavé korenie, ktoré sa pridáva do rôznych kulinárskych pokrmov, aby im dodalo pikantnú a bohatú chuť. Je to ovocie indického liana, ktoré sa pestuje v trópoch. Všetky odrody korenia (čierna, biela, zelená a ružová paprika) sa získavajú z jednej plodiny - Piper nigrum.

Pozrime sa, aké sú prínosy a poškodenia mletého čierneho korenia, zloženia a obsahu kalórií, liečivých vlastností rôznych chorôb, noriem a metód použitia, najmä použitia pri varení, ľudovej medicíne.

Mleté čierne korenie

Vlasť čierneho korenia - rastliny vo forme liána s ovocným hráškom - India. Plody sa zbierajú, keď ešte nie sú zrelé, sušené a potom rozomleté ​​na práškovú zmes. Hrách samotný sa skladuje po dlhú dobu, najmenej šesť mesiacov, ale Mleté čierne korenie - nie viac ako tri mesiace.

Preto odborníci radia, aby si nekúpili hotové koreniny, ale podľa potreby brúsili suchý hrášok.

Zloženie a vlastnosti

Okrem vody chemické zloženie obsahuje veľký zoznam biologicky aktívnych zložiek. Vitamín K, vitamín B5 (kyselina pantoténová), vitamín B6, mangán, meď, horčík a vápnik sa nachádzajú vo veľkých množstvách. Z vitamínov obsahuje kompozícia alfa a beta-karotén, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (kyselina listová), E, ​​PP.

Existujú tiež stopové prvky (železo, selén, zinok, fluór), ako aj makronutrienty (draslík, sodík, fosfor). Existujú cukor, fruktóza, glukóza, galaktóza, rôzne neesenciálne a esenciálne aminokyseliny, fytosteroly, nasýtené mastné kyseliny, poly- a mononenasýtené mastné kyseliny, vláknina z potravy, popol.

Prečo je čierne korenie pre telo užitočné:

• potláča aktivitu zápalu;
• má antibakteriálne vlastnosti;
• zvyšuje črevnú peristaltiku;
• odstraňuje toxíny a toxíny;
• normalizuje metabolizmus;
• znižuje riziko zvýšeného plynu;
• aktivuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• podporuje činnosť nervového systému;
• zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov;
• spomaľuje proces starnutia;
• aktívne sa podieľa na tvorbe nových buniek;
• slúži ako dobrá prevencia aterosklerózy;
• znižuje záťaž na srdce, čo znižuje pravdepodobnosť mŕtvice, srdcového infarktu;
• zlepšuje viskozitu a tekutosť krvi;
• spevňuje steny krvných ciev, zvyšuje ich pružnosť;
• normalizuje procesy krvného obehu;
• uľahčuje odstránenie bronchiálnych sekrétov z dýchacích ciest;
• urýchľuje rozklad tukov, čo prispieva k chudnutiu.

Obsah kalórií a BJU

Energetická hodnota mletého čierneho korenia je 251 kcal.

100 g korenia obsahuje:

• proteíny - 10,39 g;
• tuk - 3,26 g;
• uhľohydráty - 38,65 g.

Užitočné vlastnosti a poškodenie výrobku: ako ovplyvňuje orgány a systémy tela

Mleté čierne korenie, ak sa konzumuje múdro, všeobecne prospieva telu. Obzvlášť užitočné voňavé korenie pre tráviaci systém. Pepř aktivuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá má množstvo dôležitých funkcií:

• vytvára kyslé prostredie potrebné na pôsobenie enzýmov v žalúdočnej šťave;
• podporuje stratu svojich prírodných vlastností proteínmi, opuchy v žalúdku, čo uľahčuje ich následné rozkladanie;
• poskytuje antimikrobiálny účinok žalúdočnej šťavy;
• vytvára podmienky pre normálnu evakuáciu potravín zo žalúdka;
• stimuluje vylučovanie pankreasu.

Pektínové látky v zložení mletého čierneho korenia fungujú ako špongia: čistia zažívací trakt rôznych toxínov a toxínov, normalizujú metabolické procesy. Korenie tiež poskytuje pocit dlhodobej sýtosti, ktorý vám umožňuje vzdať sa občerstvenia, znížiť množstvo jedla, čo vedie k chudnutiu.

rada... Odborníci na výživu odporúčajú jesť 2-3 čierne korenie po jedle mesiac pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Mleté čierne korenie je dobré pre kardiovaskulárny systém. Znižuje zaťaženie srdca, zlepšuje reologické vlastnosti krvi, znižuje hladinu cholesterolu a bráni tvorbe antisklerotických plakov vo vnútri mozgových ciev. Posilňuje steny krvných ciev, zvyšuje ich elasticitu, normalizuje krvný tlak, slúži ako dobrá prevencia aterosklerózy, mozgovej príhody, koronárnej artérie, srdcového infarktu.

Korenie má priaznivý vplyv na dýchací systém. Má vlastnosti expektoranta: riedi bronchiálne sekréty, aktivuje prácu kliatinového epitelu, čoho výsledkom je, že sputum opúšťa dýchacie cesty rýchlejšie a ľahšie.

Čierne korenie pomáha obnoviť nervový systém, zlepšuje jeho funkčnosť, zmierňuje strach, odstraňuje podráždenosť, úzkosť a znižuje silný emocionálny stres.

Horčík a draslík v zložení určujú prenos excitácie z nervových buniek do svalov, zlepšujú cievny tonus, regulujú metabolizmus bielkovín a uhľohydrátov. Vápnik sa podieľa na stavbe kostného tkaniva, mineralizácii zubov, procesoch zrážania krvi, zvyšuje hustotu kostí a zaisťuje stabilnú funkciu myokardu.

Systematická konzumácia čierneho korenia v primeraných dávkach uspokojuje telesné potreby mangánu. Biologická zložka je nevyhnutná pre normálne fungovanie reprodukčného systému. Chráni tiež vnútorné štruktúry pred nežiaducimi účinkami vonkajšieho prostredia, je zodpovedný za sexuálne zdravie a libido, reguluje syntézu ženských a mužských pohlavných hormónov.

Kyselina askorbová sa spolu s vitamínmi B6 podieľa na tvorbe antimikrobiálnej imunity, zvyšuje obranyschopnosť organizmu, zabraňuje prenikaniu a množeniu patogénov na povrch sliznice a znižuje pravdepodobnosť infekčných a prechladnutí.

Ak ujma prevyšuje úžitok

Čierne korenie však nie je vždy užitočné. Pri častom používaní môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti a pálenie záhy. Kyseliny v korení majú mechanický účinok na sliznicu, čo môže spôsobiť vznik žalúdočných vredov, dvanástnikových vredov alebo vyvolať exacerbáciu gastrointestinálnych patológií.

Pepř je stimulátor sekrécie žalúdočnej šťavy, má kyslé prostredie, preto môže zvýšiť úroveň kyslosti, čo je nepriaznivé pre ľudí, ktorým bola diagnostikovaná gastritída s vysokou kyslosťou.

dôležitý! U mužov s častým používaním mletého korenia sa môžu vyskytnúť problémy s reprodukčnou funkciou.

Liečivé vlastnosti rôznych chorôb

Mleté čierne korenie sa široko používa na liečenie a prevenciu chorôb tráviaceho, nervového, kardiovaskulárneho, dýchacieho systému, pohybového aparátu.... Pridáva sa do potravín ako korenie alebo ako liek.

Odborníci odporúčajú jesť čierne korenie s miernou obstipáciou.Zlepšuje pohyblivosť čriev, stimuluje sliznicu tenkého čreva, čo pomáha zmäkčiť stolicu a uľahčuje proces vyprázdňovania.

Čierne korenie pomáha normalizovať hmotnosť. Rastlinná vláknina čistí črevá od toxínov a toxínov, aktivuje metabolické procesy, zlepšuje trávenie. Pektínové vlákna, ktoré sa dostávajú do žalúdka, napučiavajú, zaberajú voľný priestor, v dôsledku čoho sa človek necíti hlad, zníži sa objem porcií a nie je potrebné ďalšie občerstvenie.

Čierne korenie zvyšuje výdrž a výkon. Zvyšuje sa fyzická aktivita, čo vedie k ďalšiemu spaľovaniu kalórií.

Korenie sa používa na liečbu a prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému, ako je ateroskleróza ciev mozgu, srdcový infarkt, mozgová príhoda. Chemické zložky čierneho korenia zlepšujú aktivitu krvných ciev, normalizujú priepustnosť cievnych stien, normalizujú metabolizmus tkanív a mikrocirkuláciu, normalizujú lipidové zloženie krvi, rozširujú lúmen krvných ciev, čo poskytuje voľný prístup kyslíka do orgánov a tkanív.

Mletý čierny korenie v kombinácii s liekmi sa používa na liečbu pneumónie, bronchitídy, astmy a tuberkulózy. Znižuje viskozitu spúta, uľahčuje jeho vylučovanie, bráni akumulácii v dýchacích cestách, a tým znižuje frekvenciu a intenzitu kašľa. Vďaka antibakteriálnym vlastnostiam korenie zabraňuje prenikaniu infekcií do dolných dýchacích ciest, znižuje pravdepodobnosť komplikácií a skracuje trvanie liečby.

Mleté čierne korenie sa používa ako profylaktické činidlo pri onkologických ochoreniach. Inhibuje rast a tvorbu rakovinových buniek, neutralizuje voľné radikály.

Čierne korenie sa používa navonok na rany a rezy. Urýchľuje procesy hojenia, obnovuje a udržuje epitelové tkanivá, zabraňuje prenikaniu mikróbov, zastavuje krvácanie a má pozitívny vplyv na mikrocirkuláciu.

Korenie je populárne v kozmetike a dermatológii. Spolu so soľou, cibuľovou šťavou zastavuje progresívne vypadávanie vlasov, stimuluje rast vlasových folikulov a zlepšuje stav vlasov. V rovnakých pomeroch s múkou a olivovým olejom sa používa na ošetrenie lišajníkov. Pomocou korenia sa môžete zbaviť bielych škvŕn (vitiliga), obnoviť normálny tón pleti a zabrániť tvorbe nových oblastí depigmentácie na pokožke.

rada... Ak do zubnej pasty pridáte mletý čierny korenie, môžete zabrániť zubnému kazu.

Pre ženy

Mleté čierne korenie je dôležité pre normálne fungovanie reprodukčného systému, ktorý má niekoľko funkcií:

• reguluje syntézu pohlavných hormónov;
• dodáva vajcia do hnojivej zóny;
• vytvára normálne podmienky pre plod počas tehotenstva;
• stimuluje generickú aktivitu;
• sa podieľa na výrobe materského mlieka.

Retinol a vitamín B6 spomaľujú proces starnutia, podieľajú sa na tvorbe nových buniek, zlepšujú stav pokožky, vlasov, nechtov, čo je dôležité pre ženu v každom veku.

Neexistuje jednoznačný názor na otázku, či je čierne korenie možné pre tehotné a dojčiace ženy. Väčšina odborníkov sa však zhodla na tom, že korenie je pre moderné telo dobré pre ženy a neohrozuje zdravie a život dieťaťa. Pepř stimuluje metabolizmus, začína samoliečebné procesy, zmierňuje depresiu, pomáha normalizovať hmotnosť.

Pre mužov

Výhodou pre mužov je, že čierne korenie reguluje a stimuluje produkciu testosterónu. Je to hlavný mužský pohlavný hormón, ktorý hrá dôležitú úlohu pri produkcii spermií, ovplyvňuje vývoj svalov a kostí, vykonáva funkciu distribúcie tukov, je zodpovedný za sexuálne zdravie a dozrievanie folikulov počas ovulácie a zaisťuje sexuálnu túžbu.

Pre deti

Pretože mletá čierna paprika veľmi dráždi sliznicu žalúdka, neodporúča sa deťom mladším ako päť rokov. Korenie by sa malo zavádzať do detskej stravy postupne, v minimálnom množstve, pričom by sa sledovala reakcia tela. V malých dávkach je korenie priaznivé pre stav kostného tkaniva, mineralizáciu zubov, posilnenie imunity.

Miera použitia

Priemerná denná dávka mletého čierneho korenia je 1 g. V závislosti od preferencií chuti a stavu orgánov gastrointestinálneho traktu je možné rýchlosť upraviť nahor alebo nadol.

Metódy aplikácie

Korenie sa vo varení vo veľkej miere používa ako aromatická potravinová prísada, v ľudovom liečiteľstve ako liečivá zložka. Infúzie a odvary na orálne podávanie, ako aj masti a obklady na vonkajšie použitie, sa pripravujú z čierneho korenia.

Pri varení

Pri varení sa plody čierneho korenia používajú celé a mleté ​​ako samostatné korenie alebo v zmesi s inými prísadami. Korenie dodáva pikantnú chuť a bohatú vôňu jedlám z mäsa a rýb, pridáva sa do polievok a vývarov a používa sa na výrobu marinády a omáčky.

Celý hrášok sa pridáva do konzervácie v drvenej forme - v paštétach, párkoch, syroch.

V ľudovom liečiteľstve

Mleté čierne korenie je populárne pri liečbe a prevencii chorôb kardiovaskulárneho, nervového, tráviaceho a endokrinného systému. Tinktúra čierneho korenia pomáha pri reumatizme, osteochondróze, dne, artritíde a artróze rôzneho pôvodu. Dobre zmierňuje bolesť a zápal, tlmí degeneratívne procesy, obnovuje tkanivo kostí a chrupavky a zvyšuje fyzickú aktivitu.

Vonkajšie použitie

Čierne korenie sa používa ako súčasť trenia a obkladá sa na odstránenie depigmentačných plôch na pokožke, na zastavenie vypadávania vlasov na hlave. Používa sa ako prostriedok na hojenie rán pri popáleninách a poraneniach.

chudnutie

S cieľom zbaviť sa ďalších kilogramov sa do kuchynských jedál pridáva čierne korenie. Účinnejší spôsob, ako schudnúť pomocou korenia: vypite pohárik kefíru so štipkou korenia každé ráno na lačný žalúdok.

Chudnutie za týždeň sa pohybuje od 1,5 do 2 kg. Je však dôležité porozumieť dôsledkom takejto stravy a posúdiť riziko pre žalúdok.

Prečítajte si tiež:

Čo je to biele korenie a ako sa používa pri varení, kozmetike.

Ako variť trhané papriky na zimu.

Ako sušiť papriku.

kontraindikácie

Celá alebo mletá čierna paprika je kontraindikovaná v prípade individuálnej intolerancie.

Relatívne kontraindikácie zahŕňajú:

• anémia;
• akútne zápalové procesy v tele;
• peptický vred žalúdka a dvanástnika;
• zlyhanie obličiek;
• choroby močového mechúra;
• krvácanie z čreva a žalúdka;
• nedávna operácia tráviaceho ústrojenstva.

Odborníci na výživu odporúčajú použitie čierneho korenia pre tehotné a dojčiace ženy, staršie deti a deti.

dôležitý! Čierne korenie by malo byť vylúčené zo stravy deň pred uskutočnením laboratórnych testov na krv a moč, pretože to môže skresliť výsledky štúdie.

recenzia

Recenzie účinnosti čierneho mletého korenia sú rôzne. Pozitívnejšie tvrdenia, ktoré potvrdzujú výhody korenia pre celé telo a liečivý účinok na konkrétne orgány a systémy. Negatívne názory sú zriedkavé a súvisia s častým využívaním korenín vo veľkých množstvách.

Julia, 25 rokov: „Čierne korenie mi pomáha udržiavať si hmotnosť. Neustále pridávam rôzne pokrmy s mierou.Všimol som si, že pocit hladu mizne na dlhú dobu, nie je potrebné zvyšovať občerstvenie, vytrvalosť a zvyšovanie pracovnej kapacity, zvyšuje sa fyzická aktivita, vďaka ktorej sa vynakladá viac kalórií. “

Irina, 36 rokov: „Po každom jedle neustále cítim pálivý pocit za hrudnou kosťou. Priateľka odporučila liek, ktorým lieči pálenie záhy: 10 g pomletého zázvoru, 7 g čierneho mletého korenia a 0,5 litra vody. Nalejte ingrediencie do vriacej vody, necháme ich pôsobiť na miernom ohni po dobu 5 až 10 minút, trvajte pod vekom. Prefiltrovaný bujón sa užíva perorálne 100 ml trikrát denne 15 minút pred jedlom. Liečba trvá 3 dni. Po tomto riešení som zabudol, čo je pálenie záhy. “

Elena, 58 rokov: "Mám dnu." Vypil som priebeh „indometacínu“, aby som zmiernil bolesť a zápal, „azapropazón“, aby som aktivoval vylučovanie kyseliny močovej. Ďalej, aby sa zabránilo exacerbácii, zjedol som každý deň 2 až 3 hrášok čierneho korenia. Počul som, že znižuje koncentráciu kyseliny močovej v tkanivách, čo inhibuje progresiu choroby. O dva mesiace neskôr som dostal nový útok a korenie bolo zbytočné. Preto, ak chcete dosiahnuť výsledok, musíte brať iba lieky. “

záver

Mleté čierne korenie je nielen populárne pri varení, ale je tiež široko používané v ľudovom liečiteľstve, kozmetike, dermatológii. Používa sa na liečbu a prevenciu chorôb srdca, krvných ciev, nervového systému, orgánov gastrointestinálneho traktu, dýchacích ciest, pohybového aparátu.

Užitočné môže byť iba pri miernom a správnom používaní.