Zdravotné prínosy papriky Cayenne a ako ju správne pestovať
Kajenský korenie zvyšuje chuť mnohých jedál. Okrem toho má tento štipľavý člen nočnej rodiny výrazné liečivé vlastnosti.
Prečo je takzvaný kajenský korenie? Zelenina vďačí za svoj názov iránskemu mestu Cayenne. Až do prístavu v Cayenne začali obchodníci najprv prinášať horiace ovocie z Indie, ktoré sa rýchlo stalo populárnym. Dnes vám povieme, čo je kajenské korenie a ako správne jesť ovocie, aby nedošlo k poškodeniu tela.
Obsah článku
Opis kultúry
Kajenské korenie je jedným z najhorúcejších korení na svete... Vo voľnej prírode sa rastlina vyskytuje v tropickom podnebí, kde papriky rastú až do výšky 1,5 metra. Ostrov Java je považovaný za rodisko kultúry.
Korenená zelenina sa stala veľmi obľúbeným korením.... Teraz sa rastlina pestuje po celom svete v rôznych klimatických zónach. V našej krajine sa horiace ovocie pestuje hlavne v ohniskách a skleníkoch. Chovatelia vyvinuli veľké množstvo odrôd tejto plodiny špeciálne na pestovanie doma.
Malé jasne červené struky dodávajú rastru elegantný dekoratívny vzhľad. Tvar papriky je veľmi odlišný: guľový, kužeľovitý, proboscis.
Výhody a poškodenie kajenského korenia
Produkt má jemnú, príjemnú arómu a horúcu, obarenú chuť.... Pepper vďačí za svoju ostrosť látke nazývanej kapsaicín, ktorá má veľa prospešných vlastností. Kapsaicín pomáha telu odolávať prechladnutiu, aktivuje metabolické procesy, zlepšuje krvný obeh a riedi krv, zabraňuje rozvoju zhubných nádorov a chráni bunky pred toxínmi.
Štipľavosť potravín, vrátane papriky, sa meria na stupnici Scoville.... Horúca paprika alebo nie, určuje obsah kapsaicínu v ňom. Štipľavosť kajenského korenia sa pohybuje od 30 000 do 40 000 jednotiek. Koľko má paprika scoville? Celkom od 1 do 500, v závislosti od odrody. Okrem kapsaicínu sa v kajenovom korení nachádzajú aj ďalšie alkaloidy: havicín a piperidín.
Štipľavé ovocie sa vyznačuje bohatým zložením stopových prvkov a vitamínov... Lusky obsahujú vlákninu, bielkoviny, vitamíny B (tiamín, pyridoxín, kyselinu listovú), ako aj C, A, E, K, železo, mangán, draslík.
Napriek mnohým užitočným vlastnostiam, nadmerná konzumácia koreneného produktu je zdraviu nebezpečná, pretože spôsobuje popálenie žalúdočnej sliznice, žalúdočné poruchy a dráždi sliznice. Preto používajte korenené korenie s mierou.
Pri príprave korenených jedál sa musí postupovať opatrne. Vyrezajte čerstvú zeleninu pomocou rukavíc.
Je to zaujímavé:
Čo je paprika Dungan a ako sa používa?
Vlastnosti ovocia a výnos
Papriky papriky Cayenne sú malé, dlhé 10 až 20 cm a priemer do 2 cm... Je známe veľké množstvo rôznych odrôd tejto kultúry. Všetky sa líšia stupňom ostrosti, veľkosťou, tvarom a farbou strukov. Foto toho, ako vyzerá kajenský korenie, je zobrazené nižšie.
Kajenské korenie sa konzumuje v ktorejkoľvek fáze zrelosti. Zelené papriky sa vyznačujú miernejšou chuťou, úplne dozreté - pikantné a štipľavé. Nezrelé ovocie získané z kríkov dozrieva dobre doma.
Použitie kajenského korenia
Čistý kajenský korenie je drahé a zriedkavé korenie... Obchody väčšinou predávajú koreninové zmesi nazývané kajenský korenie alebo chilli. Tieto koreniny sú založené na paprike, rasce, oregáne, cesnaku a soli.
Skutočný čerstvý alebo sušený kajenský korenie je ťažké získať. Produkt nájdete v špecializovaných obchodoch s korením alebo v osvedčených internetových obchodoch.
Pri varení
Pikantné korenie sa široko používa pri varení Ázie, Strednej a Južnej Ameriky, surového, sušeného alebo mletého. Surová zelenina dodáva jedlu pikantnú chuť, je menej štipľavá ako mletá.
Korenené struky sa konzumujú ako samostatný výrobok alebo v kombinácii s inými koreninami.... Ochutenie dopĺňa rybie a mäsové jedlá, teplé polievky, dusené mäso, zeleninové šaláty a dokonca aj pečivo, zákusky, horúca čokoláda a káva.
Hot peppers tiež používa sa ako konzervačný prostriedok pre potravinové výrobky.
Na ošetrenie
Zvažujem to kajenský korenie má veľa výhod pre zdravie a široko sa používa na liečebné účely... Prípravky založené na tejto rastline sú účinné pri liečení chorôb gastrointestinálneho traktu a hypertenzie. Používa sa na zmiernenie bolesti a kŕčov.
Existuje mnoho receptov na štipľavú ovocnú liečbu... Krémy a masti s extraktom papriky zmierňujú príznaky bolesti, odstraňujú zápaly kĺbov a svalov. Špeciálne náplasti liečia rany a pomáhajú pri bolestiach zubov. Okrem toho sa ukázalo, že kajenské korenie je účinné pri liečení plesňových ochorení.
V kozmetike
Z kozmetických dôvodov sa do korenín pridáva korenie, pílingy, maskysa používajú na zábaly proti celulitíde. Takéto výrobky zvyšujú svalový tonus, zvyšujú pružnosť a napnutie pokožky. Na aktiváciu krvného obehu vo vlasových folikuloch sa olej z lopúcha zmieša s korením a aplikuje sa na pokožku hlavy.
Pozor! Cayenne pepper spray môže spôsobiť popáleniny kože pri dlhodobej expozícii.
V dietetike
V strave sa kajenský korenie používa na urýchlenie metabolických procesov v bunkách.... Priaznivé vlastnosti pri chudnutí sú spôsobené obsahom kapsaicínu v ovocí. Všetko jedlo konzumované korením sa vstrebáva rýchlejšie. Zároveň sa telo zbavuje toxínov a toxických látok.
Dôležité! Liečbu kajenského korenia predpisuje iba lekár.
Malo by sa však chápať, že samotné korenie bez cvičenia a vyváženej stravy nebude mať za následok výrazné chudnutie.
kontraindikácie
Pri niektorých chorobách je horenie liekov kontraindikované.... Najcitlivejšie na výrobok sú steny žalúdka a pažerák, preto sa korenie používa opatrne pri gastritíde, žalúdočných vredoch, chorobách obličiek.
Pozor! Akékoľvek použitie kajenského korenia je neprijateľné v prípade jeho individuálnej intolerancie a alergickej reakcie.
Horúce korenie nie je vhodné na vonkajšie použitie tí, ktorí trpia alergickými chorobami. Tehotné a dojčiace matky by tiež mali obmedziť alebo vylúčiť korenie zo svojej stravy.
Kultivácia kultúry
Horúca paprika je blízkym príbuzným paradajkám, a preto je poľnohospodárska technológia pestovania týchto plodín podobná. Kríky rastú podľa potrebných podmienok silne a sviežo, kvitnú hojne a dobre prinášajú ovocie.
Semená sa dajú kúpiť v obchode alebo sa môžu vyberať z strukov... Pred výsadbou sa klíčia vo vlhkej handričke. Klíčky sa vyliahnu za 2-3 dni. Klíčiace semená sa vysádzajú do sadeníc.
Kajenské korenie je južná rastlina, takže pre normálny rast a vývoj potrebuje veľa tepla a svetla. Ak listy opadnú a spadnú, papriky nemajú slnečné svetlo. V takom prípade sú namontované ďalšie žiarovky.Po objavení 2-3 párov pravých listov sa rastliny presádzajú do kvetináčov (na pestovanie na parapete) alebo do skleníka (skleník).
Kultúra miluje ľahkú, vlhkú a výživnú pôdu bez stojatej vody. Ideálne je zmes ílu, humusu a piesku.
Prečítajte si tiež:
Kajenské korenie nepotrebuje veľa vlhkosti... Rastliny sa zavlažujú, keď sa ornica vyschne usadenou vodou pri izbovej teplote. Na kŕmenie je dobré používať hotové organické hnojivá na paradajky.
Keď sa pestujú doma, výsadba sa pravidelne postrieka vodou... Toto je obzvlášť dôležité, ak je vnútorný vzduch suchý. Kríky nepotrebujú zložité tvarovanie, podobne ako ich príbuzní, paradajky. Ak však stlačíte hornú časť, rastlina sa stane silnejšou. Na získanie väčších strukov sa odstráni časť vaječníkov.
Pre domácu kultiváciu vyberte poddimenzované odrody do výšky 50 cm. Kajenské korenie s dekoratívnym tvarom ovocia nezvyčajnej farby slúži nielen ako chutné korenie, ale aj ako ozdoba domu.
Referencie.Pálivé papriky sa pestujú oddelene od bulharčiny. Inak dôjde k vzájomnému opeleniu rastlín a papriky sa stanú horkými.
Prevencia chorôb a škodcov
Kultúra je nenáročná a ľahko udržiavateľná... Pri správnej poľnohospodárskej technológii je rastlina zriedkavo postihnutá škodcami a chorobami.
Z týchto chorôb sú časté neskorá pleseň, fusárium, hnedá škvrna, hniloba čierneho ovocia, čierna noha. Takmer všetky tieto choroby majú plesňovú povahu a sú dôsledkom chýb v zalievaní a starostlivosti.
Na preventívne účely semená sa pred výsadbou ošetria manganistanom draselným.
Dôležité! Papriky a paradajky sú príbuzní, sú postihnuté rovnakými chorobami a škodcami. Papriky sa preto nevysádzajú tam, kde predtým narástli nočné lúče.
Rot sa objaví s čiernou nohou koreňovej časti kríka. Choré rastliny sa odstránia a zvyšok sa zalieva roztokom síranu meďnatého.
Výsadby sú niekedy napadnuté sivou plesňou.... V tomto prípade sa infikované oblasti odstránia a kríky sa ošetria cesnakovou tinktúrou. Rovnaký liek pomáha chrániť papriku pred plesňou.
Aby sa zabránilo nadmernej vlhkosti vzduchu, skleník je pravidelne vetraný. Pri výsadbe sadeníc sa medzi kríkmi zachováva dostatočná vzdialenosť.
Recenzie záhradníkov
Súdiac podľa recenzií záhradníkov, pestovanie horúcej zeleniny nespôsobuje veľa problémov... Kultúra sa pestuje v skleníkoch a skleníkoch a doma na okne. Tu je zopár recenzií tých, ktorí sami pestujú horúce korenie.
Oleg, Soči: „Už dlho pestujem kajenské korenie, už som zabudol, keď som si kúpil toto korenie v obchode, vždy mám svoje vlastné. Potrebujete iba väčší hrniec, korenie miluje priestor. A tak v zásade nie je náladový. Pravidelne sa teší s dobrou úrodou. Držím dva kríky, to mi stačí. Zrelé korenia melú alebo ich celé rozmeliem “.
Galina, Moskovská oblasť: „Tento korenie funguje dobre pre každého, kto chce schudnúť. Samozrejme musíte byť opatrní, aby ste ho nepridali do všetkých jedál v rade. Môže sa pridať do ľahkých šalátov, ako aj do kuracích a teľacích jedál, potom to bude prospešné. ““.
Katya, Perm: "Veľký korenie!" Tento korenie som pestoval už druhý alebo tretí rok, všetci sa mu to páčia, pridávam ho, keď porazím mäso, pripravím s ním cestoviny, z mojich paradajok a tohto korenia som si dokonca pripraví horúci kečup. Fungovalo to skvele! “
záver
Kajenské korenie je nielen zdravá pikantná zelenina, ale aj veľmi okrasná rastlina. Kultúra je nenáročná na starostlivosť a má mnoho užitočných vlastností. Mierna konzumácia teplého korenia prospieva telu a dodáva jedlám jedinečnú arómu a jasnú chuť.