Varené zemiaky na chudnutie: môžu sa jesť na diéte

Spory týkajúce sa výhody a poškodzuje zemiaky trvá viac ako jedno desaťročie. Hlavnou otázkou, ktorá sa obáva ľudí s nadváhou, ktorí chcú schudnúť, je to, či je možné počas diéty jesť zemiaky. Z nášho článku sa dozviete všetky klady a zápory konzumácie zemiakov pri chudnutí.

Chemické zloženie, stopové prvky a vlastnosti varených zemiakov

Ľudia, ktorí pri výbere produktov dodržiavajú rôzne stravovacie návyky, v prvom rade venujú pozornosť obsahu kcal, tukov a uhľohydrátov.

Glykemický index varených zemiakov

Glykemický index je miera rýchlosti, akou sa glukóza vyrába z potravín. Stanovuje sa na stupnici od 0 do 100 jednotiek, a čím je vyššia, tým rýchlejšie sa uvoľňuje glukóza do krvi a nastáva saturácia.

U zemiakov glykemický index kolíše v závislosti od spôsobu varenia. Have varené zemiaky „V uniforme“ je to 65 jednotiek, v lúpaných varených zemiakoch - 70. V zemiakových lupinách - 80 jednotiek a najvyššia hodnota je v šťouchaných zemiakoch, približne 90 jednotiek.

V Rusku sa surové zemiaky takmer nikdy nepoužívajú na výrobu potravín, hoci majú najnižší glykemický index a podľa čínskych a japonských receptov sa používajú v šalátoch.

Chemické zloženie zemiakov závisí od:

• typ pôdy;
• odrody zemiakov;
• klimatické podmienky;
• skladovacie podmienky zeleniny.

Obsah kalórií, BZHU a nutričná hodnota na 100 g varených zemiakov

Kalorický obsah 100 g zemiakovvarené „v uniforme“ je 65 kcal.

Biologická hodnota zemiakov je určená vitamínmi a minerálmi. Po uvarení sa všetky vitamíny a aminokyseliny ukladajú a telo ich ľahko vstrebáva.

Sú varené zemiaky vhodné na chudnutie a v akej forme je lepšie jesť so stravou?

V Rusku patria zemiaky medzi desať najžiadanejších výrobkov. Je však možné jesť varené zemiaky na chudnutie? Našťastie pre milovníkov zemiakov sa toho nemusíte vzdať. Stačí vylúčiť niektoré spôsoby varenia.

Zemiaková kaša

Skvelá správa pre všetkých milovníkov drvených zemiakov - zemiaková kaša je možné jesť aj so stravou. A ak máte zažívacie ťažkosti, zemiaky v tejto forme budú ešte zdravšie. Hlavnou vecou je nepožerať sa, nepridávať maslo a nahradiť mlieko zemiakovým bujónom. Ak budete postupovať podľa týchto tipov, nebudete sa musieť obávať poškodenia svojej postavy.

Varené zemiaky: "v plášti" alebo bez

Nikto zakazuje jesť varené zemiaky na diétne stravovanie. Existujú však dve dôležité pravidlá:

• koncentrácia živín v šupke zemiakov je vyššia ako v dužine, tak varte zeleninu bez odstránenia „uniformy“;
• vylúčiť použitie zemiakov s mäsom, slaninou, majonézou - jesť so zeleninou, bylinkami alebo ako samostatné jedlo.

Aké zemiakové jedlá sa nedajú konzumovať pri chudnutí

Ak je vaším cieľom schudnúť, preskočte vyprážané zemiaky.Jeho kalorický obsah dosahuje 400 kcal na 100 g, zatiaľ čo glykemický index klesá trikrát.

Zemiakové lupienky a hranolky, najmä tie, ktoré sa vyrábajú zo zmrazených potravinových doplnkov, sú tiež škodlivé pre vaše zdravie a zdravie. Škrob v takomto produkte sa prakticky nestrávi, proces štiepenia uhľohydrátov je blokovaný - to všetko vedie k nárastu hmotnosti.

Čo môže nahradiť vyprážané zemiaky

Vymieňajte si obľúbené vyprážané zemiaky za pečené. Zeleninu pečieme bez oleja asi 50 minút. Mladé zemiaky môžu byť pečené v kôre, budú zdravšie. Jedlo sa javí ako chutné a zároveň s nízkym obsahom kalórií.

Pre informáciu... Ak chcete úplne vylúčiť zo svojej stravy zemiaky, nahraďte ich vodnicami, zelerom a karfiolom. Pridajte do polievky jačmeň alebo šošovicu.

Zemiakové diéty a diéty

Povieme vám, ako uvariť zemiaky bez poškodenia postavy, chutné a uspokojivé.

Správne spôsoby varenia:

1. Zemiakový guláš. Nakrájajte zemiaky s ľubovoľnou zeleninou, pridajte paradajkovú šťavu a duste 35-40 minút na panvici alebo pomalom hrnci. Pridajte bylinky a chuťové prísady.
2. Pečené zemiaky so zeleninou. Do hľúz urobte priečne rezy, ponechajte asi 1 cm, do rezov vložte plátky paradajky, syra a posypte bylinkami. Pečte v rúre 30 - 50 minút v závislosti od veľkosti zemiakov.
3. Dusené zemiaky. Ošúpaná zelenina parená, nakrájaná na plátky alebo celé hľuzy (ak sú malé) v špeciálnej nádobe pre viac vrstiev alebo v dvojitom kotli. Na konci varenia posypte bylinkami a pridajte trochu oleja.
4. Krémová polievka... Zemiaky povaríme cibuľou, vypustite vodu a všetko preneste do mixéra. pridáme maslo, soľ a mlieko. Rozšľahajte všetko, až kým nebude krémové, pridajte bylinky a podávajte.

Diéta na báze zemiakov

Všetky zemiakové diéty sú krátkodobé, od 3 dní do 2 až 3 týždňov. Na konci tohto obdobia začnite postupne pridávať do stravy rôzne potraviny, ale pokračujte v pitnom režime a neprehrite sa, zvýši sa tým účinnosť stravy.

Možnosti stravovania:

1. Vykladanie stravy po dobu 3 dní. Zemiaky sa konzumujú iba varené alebo pečené, najlepšie bez soli a oleja. V ponuke jedál okrem zemiakov je denne 1 ovocie, pohár mlieka alebo jogurtu, čerstvá zelenina. Môžete schudnúť o 2 až 4 kg za 3 dni.
2. Diéta 7 dní. Môžete schudnúť asi 7 kg. Telo však nebude mať bielkoviny a vitamíny, takže do stravy pridajte nízkotučné tvarohové syry, kefír, vaječné bielky, kúsok ražného chleba a varené kuracie prsia.
3. Diéta Julie Robertsovej. Navrhnuté na obdobie od 2 do 10 dní a zahŕňa: zemiakový šalát s čerstvou zeleninou, kefír, kyslé ovocie, nízkotučný tvaroh, jogurt, celozrnný chlieb. Iba 5 jedál denne, večere 4 hodiny pred spaním. Na večer - len kefír.

Je dôležité zostať hydratovaný pri každej strave. Vypite 1,5 až 2 litre vody, najlepšie do 16:00.

Aké vitamíny a prospešné vlastnosti sú prítomné vo varených zemiakoch

Počas varenia sa v zemiakoch konzervujú takmer všetky vitamíny a mikroelementy. Sú to vitamíny skupiny B, PP, C, D, karotén, železo, fosfor, horčík, zinok, selén, mangán. Všetky prispievajú k udržiavaniu zdravia a krásy. Zemiaky tiež obsahujú látky, ktoré stimulujú trávenie a správne trávenie je kľúčom k krásnej postave.

Názory a odporúčania odborníkov na výživu

Podľa odporúčaní odborníkov je jesť varené zemiaky na diéte nielen možné, ale aj užitočné.

Odborník na výživu Olga Bazyleva hovorí, že jesť správne uvarené zemiaky s mierou (100 - 150 g za deň) je pre obrázok úplne bezpečné: „Varené a chladené zemiaky obsahujú rezistentný škrob, ktorý je odolný voči tráveniu. Je to veľmi užitočné - znižuje chuť do jedla, bráni vstrebávaniu cukrov a cholesterolu do krvi. Živí sa prospešnými baktériami, ktoré chránia črevo pred množstvom chorôb. “

Hlavný odborník na výživu Moskovského zdravotníckeho oddelenia, lekárka Antoniny Starodubovej o zemiakoch: „Odporúčania na úplné odstránenie zemiakov zo stravy v lekárskej praxi sú pomerne zriedkavé. Znížte množstvo zemiakov v potrave, keď je potrebné obmedziť príjem jednoduchých, ľahko stráviteľných uhľohydrátov. To platí najmä pre ľudí s cukrovkou.

Zároveň treba pamätať na to, že zemiaky tiež obsahujú užitočné komplexné pomaly stráviteľné uhľohydráty a ich pomer k ľahko stráviteľným závisí od spôsobu a stupňa spracovania jedál. Keď sa zemiaky úplne uvaria, napríklad pri výrobe zemiakovej kaše, dochádza k tepelnému a mechanickému pôsobeniu k rozkladu vlákniny. Z tohto dôvodu majú zemiaková kaša vysoký glykemický index, čo znamená, že majú väčší vplyv na hladinu cukru v krvi s rovnakou veľkosťou porcie. ““

záver

Počas stravovania nie je vôbec potrebné vzdať sa obľúbenej zeleniny. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania pre varenie. Nejedzte sa, nejedzte zemiaky v noci a kombinujte ich s čerstvou zeleninou a bylinkami - potom zemiaky prinesú maximálne výhody vrátane pomoci pri chudnutí.