Pravidlá skladovania zemiakov v pivnici

Vo svojom vlastnom dome a niekedy aj v meste sa zemiaky skladujú v pivnici - samostatnej suchej miestnosti s konštantnou teplotou a vlhkosťou, kde môžete vytvárať lepšie podmienky. Existujú však nuansy aj v takej jednoduchej veci, ako je skladovanie zeleniny v pivnici: sú všetky zemiaky vhodné na také skladovanie, ako presne ich rozložiť, aké by mali byť parametre vzduchu? Poďme teda zistiť, ako sa správne uchovávať zemiaky v pivnici v zime.

Aké odrody zemiakov sú vhodné na dlhodobé skladovanie

Pred vložením zemiakov do pivnice na dlhú dobu skladovanie, uistite sa, že na to máte tú správnu rozmanitosť. Nie každá odroda je vhodná na mnoho mesiacov údržby bez spracovania.

Venujte pozornosť týmto kritériám:

1. Hlavným nepriateľom dlhodobého skladovania je vlhkosť, preto čím viac je suchá hmota v hľúzach, tým dlhšie sú uložené. To znamená, že prvé výberové kritérium dlhotrvajúca odroda - vysoký obsah škrobu.
2. Zemiaky sa skladujú na jeseň po poslednej úrode. Preto čím neskôr zemiaky dozrievajú, tým dlhšie sa skladujú. Druhým kritériom je, či odroda patrí do stredného alebo neskorého zrenia.
3. Tretím kritériom je rezistencia na choroby. Takéto bežné ochorenie zemiakov, ako je pleseň, môže zničiť polovicu plodiny, aj keď sú podmienky priamo v pivnici. Mierne znižuje pravdepodobnosť infekcie predbežným zberom vrcholov záhrady predtým kopanie zemiakov.

Kvôli klimatickým podmienkam v Rusku sa neskoré odrody zemiakov pestujú v južných oblastiach častejšie. Tam sa mu podarí bezpečne prejsť celú vegetačnú sezónu - 110 - 140 dní.

Podľa uvedených kritérií je možné rozlíšiť niekoľko odrôd, ktoré sú obzvlášť dobre znášané pri dlhodobom skladovaní v pivnici. Tie obsahujú:

1. Bronnitsky. Chovaný na konci 80. rokov 20. storočia v oblasti Leningrad. Odolné voči chorobám, ale chutné. Táto odroda so stredným dozrievaním vytvára veľké hľuzy so svetlo žltou pokožkou. Udržiavacia kvalita odrody sa odhaduje na 95%.
2. Modrá. Je to odroda neskoro dozrievajúca so žltými hľuzami s bielym mäsom. Vyvinutý v 90. rokoch 20. storočia pre stredné regióny Čiernej Zeme a regióny vo vodnej oblasti Volhy. Udržiavanie kvality je 90 - 95%.
3. Zhuravinka. Stredne neskorá odroda chovaná v Bielorusku, rozšírená v Rusku. Veľmi produktívny, odolný proti zmenám počasia, nebojí sa väčšiny chorôb spôsobených nočnými můrami. Hľuzy sú červené, dužina je svetlo žltá.
4. Lorkh. Pestuje sa v centrálnej časti Ruska a na juhu. Hľuzy sú žlté, dozrievajú 120 - 140 dní po výsadbe (neskoré dozrievanie). Obsahuje veľa škrobu.
5. Gull. Táto plodná odroda je aklimatizovaná na severozápadné oblasti našej krajiny, avšak dozrieva. Svetložlté hľuzy s krémovou dužinou. Udržiavanie kvality je 92%.

Pri organizovaní skladovania je tiež dôležité, ako sa zemiaky pestovali:

1. Je tiež dôležité, ako daždivé bolo leto. Keby to bolo veľmi vlhké, hľuzy budú obsahovať veľa vlhkosti a budú oveľa horšie uložené.
2. Zemiaky rastú najlepšie na ľahkej nelesnej pôde zmiešanej s pieskom.Zelenina pestovaná na rašeline alebo čiernej pôde pravdepodobne nebude trvať do jarnej neporušenosti.
3. Zemiaky pestované s použitím veľkého množstva hnojív, najmä dusíkatých, netolerujú dlhodobú údržbu v pivnici. Príliš veľa dusíka vedie k ukladaniu cukrov v hľúzach a zvyšuje pravdepodobnosť infekcie chorobami a škodcami. Hnojené zemiaky sa dajú ľahko rozoznať - majú tenkú šupku a vodnaté jadro. Zároveň pri pestovaní je dôležité poskytnúť rastline dostatočné množstvo draslíka v pôde. Ak táto látka nie je dostatočná, zemiaky sa tiež zle skladujú.
4. Skorá úroda bude tiež zlá. Pokožka takejto zeleniny je príliš tenká na to, aby poskytla ochranu pred poškodením a chorobami.

Kedy dať zemiaky do pivnice

Pretože každá z týchto odrôd má svoje vlastné dozrievacie obdobie, doba zberu v pivnici je pre nich tiež iná. Okrem toho musíte pripraviť sklad a hľuzy samotné.

Ako pripraviť pivnicu

Optimálna konštantná teplota je 2-4 ° C. Konštantná vlhkosť - 80 - 90% - je tiež mimoriadne dôležitá - rovnako ako ochrana pred vniknutím vody.

Pozor! Hľuzy „dýchajú“ a emitujú oxid uhličitý, preto musí byť miestnosť vetraná.

Čistota pivnice má veľký význam, preto je vopred upravená.

liečba

Všetky nepotrebné veci sú vyhodené z pivnice, odpadky sú odstránené, podlaha je zametená. Police, ktoré budú uložené boxy so zemiakmi, vynesené na slnku a sušené. Potom sú liečení antimykotikami. Steny a strop sa kontrolujú na priechod myši a potkana; ak existujú, sú vyplnené cementom. Potom sú steny a strop ošetrené vápnom.

Po všetkých týchto akciách je pivnica ponechaná otvorená, aby sa vysušila 3-4 dni.

Príprava zásobníka

Ak sa zemiaky skladujú v drevených škatuliach alebo paletách, sú skontrolované, či nie sú poškodené, v prípade potreby sú vymenené za nové. Potom sa škatule očistia od nečistôt a iných nečistôt a umyjú sa mydlovou vodou. Potom sa sušia na slnku.

Príprava hľúz

Po zbere z hľuzy by sa hľuzy mali najskôr vysušiť. Toto sa vykonáva na odstránenie nadmernej vlhkosti a zníženie chorobnosti. Zozbierané hľuzy sa najskôr sušia priamo na záhrade asi dve hodiny. Potom sa položia do chladnej miestnosti (asi + 15 ° C) a nechajú sa tam dva týždne - počas tejto doby šupka stvrdne.

Potom sa zemiaky ochladia a postupne (každé dva dni) sa teplota v miestnosti zníži o 1 ° C. Konečná teplota musí byť + 1 ° C.

Spôsoby skladovania v pivnici

Takže hľuzy zemiakov a miestnosť sú pripravené na dlhodobé skladovanie, je čas zvoliť, v akej forme budú v pivnici. Existuje niekoľko možností: skladovať zeleninu v škatuliach, vreciach, sieťach, v uzavretých nádobách alebo jednoducho vo veľkom. Zoberme si každú metódu ukladania.

V drevených debnách

Pohodlné a správne, ak sú škatule na zemiaky umiestnené na stojanoch alebo paletách. Na odkladaciu policu sú umiestnené dva zásuvky, ktoré nie sú umiestnené blízko seba, ale udržiavajú určitú vzdialenosť: 5 cm medzi zásuvkami a 3 cm od steny.

Ihličnatý strom je pre krabice vhodný, vzdialenosť medzi lamelami je asi 4 cm.

V taškách vyrobených z prírodnej tkaniny

Zemiaky sa najčastejšie skladujú v plachtovinách. Táto metóda umožňuje hľuzam dýchať, neprechladnúť a nezmoknúť. Medzi vreckami by mala byť vzdialenosť 5 - 10 cm a vrecia sú umiestnené aj na paletách.

Hromadne

Zemiaky môžete skladovať jednoducho ich posypaním na palety. V tomto prípade je však hniloba ovocia možná kvôli zlej výmene vzduchu.

V sieťach

Hľuzy zemiaka sa často skladujú v sieťach, ktoré sú opäť naskladané na palety. V tomto prípade však musia byť siete so zemiakmi pokryté vrstvou slamy alebo starých viest, aby hľuzy nemrzli.

Požiadavky na teplotu a vlhkosť

Pri akej teplote by mala byť zemiaková pivnica uzavretá na zimu? Optimálna teplota je od +2 do + 5 ° C a vlhkosť nie je vyššia ako 95%.

Ako chrániť pred vlhkosťou a mrazom

Nepriatelia dlhodobého skladovania zeleniny sú nadmerná vlhkosť a vlhkosť chladný... Čo možno urobiť na ochranu zemiakov pred vlhkosťou? Okrem toho môžete položiť repu, ktorá pohltí prebytočnú vlhkosť. Udržiavanie konštantnej teploty v pivnici, ako aj tepelná izolácia samotnej miestnosti, vás ušetria z chladu.

Ako uchovávať semenné hľuzy v pivnici

Aby si sadivo zemiakov zachovalo všetky svoje vlastnosti, pred ich položením do pivnice sa nielen usuší, ale aj vysadí, to znamená, že sa nechajú na čerstvom vzduchu týždeň. Toto ošetrenie zvyšuje odolnosť hľúz proti chorobám. Po výsadbe sa hľuzy vytriedia, poškodené a choré sa vyhodia.

Skladovateľnosť zemiakov

Podľa všetkých pravidiel sa zemiaky môžu skladovať v pivnici až do nasledujúcej úrody. Ale zvyčajne na začiatku letnej sezóny sú zemiaky v pivnici u konca.

Pozor! Odrody neskorého dozrievania sa začínajú objavovať z dormancie okolo marca.

Najčastejšie chyby

Napriek správnemu výberu odrôd určených na skladovanie, zber vo vhodných podmienkach a pivnicu vybavenú podľa všetkých pravidiel nemusí zelenina trvať až do jari a zhoršovať sa.

Stáva sa to z niekoľkých dôvodov:

1. Skladovacia teplota klesá príliš rýchlo. Ak príliš rýchlo znížite teplotu v pivnici, škrob v zemiakoch sa rýchlo rozloží na cukor, hľuza je poškodená a zemiaky hnijú.
2. Príliš zriedkavé triedenie hľúz. Počas celého obdobia skladovania je potrebné pravidelne kontrolovať zeleninu položenú v pivnici a zhnitú alebo chorú odobrať. Ak sa tak nestane, na jar sa môže ukázať, že úroda je čiastočne stratená.
3. Skladovacia teplota je príliš nízka. V tomto prípade zemiaky zamrznú, čo má vplyv na jeho chuť a trvanlivosť.
4. Klíčenie hľúz. Aby na jar, keď vonkajšia teplota stúpala, nedochádzalo k vyklíčeniu zemiakov, teplota v pivnici sa znížila o 1 ° C a hľuzy sa opäť dostali do stavu núteného pokoja.

záver

V zime je vhodné skladovať zemiaky v pivnici, ale je dôležité vedieť, ako to urobiť správne. Aby hľuzy ležali dlhú dobu, sú predsušené a pivnica sa čistí a ošetruje antimykotikami a vápnom.

Nie všetky odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie, zemiaky s neskorým dozrievaním sú najlepšou udržiavacou kvalitou. Okrem toho záleží na tom, ako a kde sa pestovalo a ako sa zberalo.