Pravidlá skladovania zemiakov: môžu sa pred znáškou umyť

Na jeseň je pekné kopať aj veľké zemiaky. Pestovanie závideniahodnej úrody však nestačí. Je tiež dôležité, aby ste ho riadne pripravili na uskladnenie, aby ste ho uchovali bez straty až do jari. Jednou z najbežnejších otázok, na ktorú sa záhradníci pýtajú, je, či je potrebné pred položením si umyť zemiaky skladovanie... Niektorí sa obávajú, že by to mohlo zničiť celú úrodu.

V tomto článku sa dozvieme, či je potrebné pred uskladnením na zimu umyť zemiaky a ktoré hľuzy sa lepšie skladujú - umývajú alebo neumývajú.

Je prijateľné skladovať umyté zemiaky

Môžu byť umyté zemiaky ponechané na zimu? Áno, môžete, najmä ak bolo vykopané v daždivom počasí. Je však dôležité hľuzy pred položením dôkladne vysušiť.

Podmienky pre skladovanie majú rozhodujúci význam pre bezpečnosť plodiny: optimálnymi ukazovateľmi sú teplota od +2 do + 4 ° C a vlhkosť - 80-90%.

Výhody a nevýhody umývania zemiakov

Je možné umyť zemiaky pred ich uložením, prišli sme na to. Teraz uvádzame hlavné výhody a nevýhody skladovania hľúz.

výhody:

1. Umývanie nečistôt vám umožní okamžite posúdiť stav zemiakov. Na umytej šupke sú zreteľne viditeľné všetky chyby (škrabance, odrezky, ložiská hniloby atď.). Iba zopár skazený zemiaky v pivnici zničia všetky zdravé exempláre.
2. Pri varení je príjemnejšie zaobchádzať s umytými zemiakmi, neznečisťuje kuchyňu, balkón alebo lodžiu. Čistá zelenina má atraktívnu prezentáciu a nadbytočná úroda sa bude ľahko predávať.
3. Čistenie a spracovanie pivnice po uskladnení umytých zemiakov trvá omnoho menej času. Nie je potrebné čistiť zvyšok zeme.

Tento spôsob má tiež nevýhody:

1. Ak ho dôkladne umyte, šupka sa môže ľahko poškodiť. Škrabancami počas ďalšieho skladovania infekcie preniká do hľúz.
2. Po umytí je ťažké umyť umyté hľuzy vysokej kvality, najmä s ich veľkým počtom.
3. Umývanie zemiakov si vyžaduje veľa vody, času a námahy, ako aj ich následné sušenie.

Čas použiteľnosti umytých a nemytých zemiakov

Skladovateľnosť umytých a nemytých hľúz sa nelíši za predpokladu, že všetky zemiaky boli dôkladne vysušené.

Je tiež dôležité starostlivo skúmať hľuzy pred ich odoslaním pivnica... Na zimné skladovanie sa kladú iba úplne zdravé exempláre bez poškodenia, príznakov choroby a ohnísk hniloby.

Technológia prania pred uložením

Berúc do úvahy vážne náklady na umývanie a sušenie zeleniny, ako aj náklady na vodu, má zmysel celú plodinu umývať, iba ak sú hľuzy doslova pokryté vlhkou zeminou. Stáva sa to, ak bolo čistenie vykonané za mokra.

V opačnom prípade stačí pri triedení a stohovaní v škatulkách zemiaky vysušiť a prebytočnú zeminu odstrániť ručne.

Postup uskladnenia zemiakov pred uložením:

1. Na umývanie vyberieme veľkú nádobu, napríklad starú kúpeľňu. Ak použijete umývadlo, v jeho spodnej časti môžu byť vytvorené otvory - to zjednoduší proces.
2. Nalejte studenú vodu do nádoby a do malých porcií vložte zemiaky. Jemne premiešajte rukami bez poškodenia šupky. Výmenu vody vykonávame po každej šarži.
3. Čisté zemiaky ukladáme v jednej vrstve na pripravený povrch: drevené podlahy alebo plechy. Je dobré používať nepotrebnú lepenku alebo látku, občas ich meniť a sušiť.Takýto substrát rýchlo absorbuje prebytočnú vlhkosť.
4. Na sušenie vyberte vetrané miesto v tieni alebo v čiastočnom tieni. Hľuzy na čerstvom vzduchu vyschnú za 4-8 hodín. Občas ich obracajte, aby ste ich rovnomerne vyschli.

Dáme zeleninu do krabíc alebo tašiek a pošleme na chladné miesto.

Rada. Počas umývania je vhodné hľuzy okamžite roztriediť na veľké, stredné a výsadbové. Okamžite zlikvidujte aj choré a poškodené vzorky.

Čisté a dôkladne vysušené zemiaky sú teraz pripravené na ďalšie spracovanie pred skladovaním.

Príprava na skladovanie

Pred odoslaním plodiny do skladu sa dôkladne skontroluje a triedi.

Hľuzy určené na výsadbu pre nasledujúcu sezónu sa skladajú osobitne. Zvyšné zemiaky sa triedia podľa veľkosti. Stredné hľuzy vydržia najdlhšie, veľké hľuzy o niečo menej. Vzorky poškodené počas kopania sa do pivnice vôbec neposielajú. Spracovávajú sa najskôr.

Zemiaky pripravené na znášku v zime sú výnimočne celé, suché a zdravé hľuzy. IN pivnica zelenina so známkami ochorenia, poškodená alebo poškriabaná by nemala spadnúť.

Potreba vedieť. Iba niekoľko chorých zemiakov, ulovených v celkovej hmotnosti, môže pokaziť celú plodinu v krátkom čase.

Triedená a sušená zelenina sa umiestni do malých škatúľ alebo vrecúšok a nechá sa niekoľko dní na chladnom mieste. Potom sa plodina prenesie do pivnice alebo pivnice.

Ako uchovávať umyté zemiaky: optimálne podmienky

Umyté zemiaky skladujte na zimu za rovnakých podmienok ako nemyté. Kultúra ukazuje maximálnu dobu zrenia, ak je teplota od +2 do + 4 ° C a vlhkosť vzduchu je 80 - 90%.

Keď teplota stúpa, zemiaky začínajú klíčiť a ochabnuté. V zelenine sa hromadia škodlivé látky, ktoré už nie je možné jesť.

Vplyvom negatívnych teplôt alebo skladovania pri 0 ° C sa škrob v hľúzach premení na cukor a zelenina získa nasladlú chuť. Krátkodobé pôsobenie malých negatívnych teplôt však nevedie k takým dôsledkom.

V pivnici alebo suteréne

Na uskladnenie zemiakov je vhodná pivnica alebo pivnica. Pred položením zeleniny sa miestnosť očistí od zvyškov minulej úrody, vysuší sa, vetrá a dezinfikuje. Na dezinfekciu použite roztok vápna, síranu meďnatého alebo sírovej tyčinky.

Drevené škatule a škatule na skladovanie zeleniny, ako aj podlahy a stojany sa ošetrujú roztokom manganistanu draselného a dôkladne sa sušia na slnku.

Pozor! Pivnica alebo suterén musia mať dobrú tepelnú izoláciu na ochranu potravín pred mrazom a vysokými teplotami.

Na balkóne alebo lodžii

V mestských podmienkach sa zemiaky skladujú na balkóny a lodžie. Na tieto účely je vhodné použiť drevené debny izolované materiálmi s vodotesnými vlastnosťami.

Vytvor takúto škatuľu môžete to urobiť sami z drevených dosiek alebo hrubej preglejky. Najlepšou možnosťou sú dve škatule rôznych veľkostí, vložené do druhej. Prázdny priestor medzi nimi je vyplnený penou, suchými pilinami alebo iným vhodným materiálom.

Ak nemáte čas ani túžbu postaviť krabicu sami, pripravte si na balkón hotový termálny kontajner. V predaji sú krabice a vrecká s termostatmi, v ktorých sa zelenina úspešne skladuje aj pri teplote -40 ° C.

Časté chyby pri skladovaní zemiakov

Uvádzame najčastejšie chyby, ktoré vedú k znehodnoteniu skladovanej zeleniny:

1. Nesprávny výber odrody na uskladnenie v pivnici. Iba zimné a neskoré zimné obdobie. Sú to oni, kto bude ležať až do jari bez straty. Skoré zrelé zemiaky vydržia prinajlepšom do novembra, a to aj za ideálnych podmienok.
2. Uchovávanie sušených zemiakov. Ak do pivnice vložíte vlhkú zeleninu, bude to nevyhnutne viesť k skorému výskytu hniloby a poškodeniu plodiny.
3. Hľuzy zlej kvality.Dlhodobo sa budú skladovať iba zdravé a nepoškodené zemiaky. Pri triedení sú vzorky s najmenšími príznakmi hniloby, škrabancov a odrezkov bezohľadne odstránené.
4. Skladovanie hľúz vo veľkých hromadách. Zelenina sa najlepšie distribuuje v malých škatuliach, škatuliach alebo sáčkoch. Preto je vhodnejšie ich používať a pravidelne opakovať.
5. Skladovanie v tej istej nádobe s inou zeleninou. V jednej škatuľke alebo vo vrecku so zemiakmi sa môžu uchovávať iba repa. Je usporiadaný na vrchu, aby absorboval nadbytočnú vlhkosť.
6. Porušenie teplotného režimu. Teplota vzduchu nad + 4 ° C alebo pod + 2 ° C má negatívny vplyv na udržanie kvality. V prvom prípade zelenina ochabnutá a klíčiaca, v druhom mierne zamrzla.
7. Zanedbávanie pravidelných kontrol skladovanej zeleniny. Z času na čas si preveríte svoje zásoby a potom si ľahko všimnete rozmaznané zemiaky v čase a odstránite ich z hromadnej hromady.

Ak sa týmto chybám vyhnete, zaistíte bezpečnosť zeleniny až do jari.

záver

Ako najlepšie uskladniť zemiaky - umyté alebo nie, každý sa rozhodne sám za seba. Pri výbere spôsobu skladovania sa riadia objemom plodiny, dostupnosťou dostatočného množstva vody na umývanie a oblasťou na sušenie. Umývanie neovplyvňuje trvanlivosť, ak je správne zaschnuté.