Ako pripraviť chutné uhorky s horčicou na zimu

Mnoho žien v domácnosti sa snaží pridať do svojich zvyčajných jedál niečo nové, dokonca aj k tak jednoduchým jedlám, ako sú uhorky. Chcete pikantnú chuť? Pridajte horčicu! Z tohto článku sa dozviete, prečo a prečo sa táto zložka pridáva do zimných prípravkov. Podrobne opíšeme recepty na morenie uhoriek s horčicou a inou zeleninou.

Venujte pozornosť našim tipom a trikom: horčica nie je kombinovaná so všetkými výrobkami - aby nedošlo k pokazeniu chuti, prísne dodržiavajte receptúru.

Čo horčica a horčičné semienka dávajú v nakladaných uhorkových receptoch

Nie sú tu žiadne tajomstvá. Horčica je obľúbeným korením mnohých. Dodáva pikantnosť a malú korenistú uhorky.... Prášková horčica dodá vašim polotovarom krásny odtieň. Málokto však vie, že horčica pomáha nakladať uhorky dlhšie. Je schopný usmrtiť baktérie, ktoré spôsobujú napučiavanie čiapok.

Uhorky sú chrumkavé a pevné, ak pri solení pridáte horčičné semená. Mnoho žien v domácnosti používa tento trik.

Ako soliť uhorky? Veľmi jednoduché. Pridajte ju do marinády alebo priamo do pohára... Prečítajte si viac v našich receptoch.

Najlepšie recepty na uhorky s horčicou na zimu

Existuje veľa receptov na solenie s horčicou. Vybrali sme sedem z najchutnejších a najjednoduchších... Nájdete recepty so solením za studena, paprikou, chrenom, so sterilizáciou aj bez nej. Horčica sa používa vo forme prášku alebo zŕn.

Nakladané uhorky s horčicou, chrenom a korením

prísady:

• 7 kg uhoriek;
• 3 hlavy cesnaku;
• 300 g soli;
• 5 litrov vody;
• 2 ks. chrenový koreň;
• chrenové listy;
• listy ríbezlí;
• 150 g horčičného prášku;
• korenie podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• rasce;
• kôpor;
• akékoľvek korenené bylinky podľa chuti a túžby.

Metóda varenia:

1. Opláchnite zeleninu.
2. Zadajte nádobu so studenou vodou, naplňte ju uhorkami. Nechajte pôsobiť 6-8 hodín alebo cez noc.
3. Poháre sterilizujte.
4. Cesnak rozdeľte na kliny.
5. Rošt z chrenu.
6. Voda prevarte, nechajte vychladnúť.
7. Do pohárov vložte cesnak, chren, papriku, ríbezle, chren.
8. Potom naplňte nádobu uhorkami.
9. Položte kôpor a ostatné bylinky na vrchol.
10. Soľ sa rozpustí v chladenej vode. Dôkladne premiešajte.
11. Do nádoby nalejte horčičný prášok.
12. Naplňte nádobu soľankou.
13. Zavrite nylonovými uzávermi.

taký uhorky budú pripravené do 30 dní... Skladujte na chladnom a tmavom mieste, pivnica je ideálna. Nemusíte otáčať plechovky hore nohami.

Zapíšte si:

Recepty na nakladané uhorky s bazalkou na zimu

Uhorky s jablkami: dobre varíme a správne nakrájame

Nakladané uhorky s kečupom: recepty a tipy

Chrumkavé uhorky s horčicovými semienkami

čo potrebné na varenie:

• 3 kg uhoriek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička horčičné semená (pre 1 plechovku);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička ocotová esencia (70%);
• 2 bobkové listy;
• korenie podľa chuti;
• dažďový kôš;
• ríbezľový list;
• 2 litre vody.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky 5-8 hodín.
2. Sterilizácia bánk.
3. Na dno položte lístky ríbezlí, cesnak, bobkový list a nové korenie.
4. Poháre naplňte uhorkami.
5. Položte dáždnik na vrch.
6. Voda prevarte, ihneď pridajte soľ. Dobre premiešajte.
7. Nádoby naplňte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 25 minút.
8. Vypustite vodu, pridajte cukor a horčicu. Variť.
9. Akonáhle sa marináda uvarí, nalejte octovú esenciu do pohára.
10. Marinádu vyberte z tepla a nalejte do pohárov.
11. Zaskrutkujte kryty.
12. Otočte sa a potom zabalte na jeden deň.

Poznámka! Uhorky musíte namočiť do studenej vody. Ľad si môžete pripraviť vopred a pravidelne do kocky pridávať kocky. Takto sa uhorky ukážu ako veľmi chrumkavé. Pri namáčaní sa uistite, že zelenina nie je vystavená slnečnému žiareniu.

Horčičné semienko a aspirínový recept

prísady (na 2 litre):

• zelenina;
• 2 stredné cibule;
• 150 g horčičných semien;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 tableta aspirínu;
• 2 karafiáty;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička ocotová esencia (70%);
• ríbezľový list;
• vetvička petržlenu;
• dažďový kôš;
• korenie podľa chuti;
• korenia;
• 2 litre vody.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky na 3 hodiny.
2. Odrežte špičku zeleniny na prednej a zadnej strane.
3. Varte vodu.
4. Uhorky vložte do hlbokej nádoby.
5. Nalejte vriacu vodu, zatvorte veko. Počkajte, kým vychladne zelenina. Neotvárajte kryt príliš často.
6. Poháre a viečka sterilizujte.
7. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a cesnak nakrájajte na plátky.
8. Na spodok nádoby položte ríbezľový list, korenie, časť petržlenu, cesnaku a klinčekov.
9. Po vychladnutí uhoriek naplňte nádobu. Nádobu nevyprázdňujte.
10. Medzi zvyšky uhoriek vložte zvyšky petržlenu a cibule.
11. Položte dažďový kôš na samý vrchol.
12. Rozdrvte tabletu aspirínu a pridajte ju do pohára.
13. Okamžite pridajte horčičné semená.
14. Ochladené uhorky vypustite do panvice.
15. Pridajte tam soľ a cukor. Variť.
16. Za stáleho miešania soľanky sa varí 3 minúty.
17. Nalejte ocot, rýchlo premiešajte a odstráňte z tepla.
18. Marinádu nalievajte postupne do pohárov.
19. Polotovary zazátkujte pripravenými viečkami.
20. Otočte sa a zabaľte dva dni.

dôležitý! Doba namočenia v tomto recepte je výrazne kratšia ako obvykle. Dôvodom je skutočnosť, že ovocie bude dlho chladnúť a je zmoknuté vriacou vodou. To spôsobí, že zelenina bude chrumkavá. Uhorky by mali byť stredne veľké až malé. Z prezretého ovocia nebude mať úžitok z takéhoto namáčania. Rozdrvená tableta aspirínu predĺži trvanlivosť obrobkov a zaistí pevnosť a pevnosť uhorky.

Uhorky s cibuľou, paprikou a horčičným práškom

prísady pre tento recept:

• 1,5 - 1,8 kg uhoriek;
• 3 stredne veľké bulharské papriky;
• litra vody;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 stredné cibule;
• 1 lyžička horčičný prášok;
• 0,5 lyžičky ocot (9%);
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 3 karafiáty;
• korenie podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• kôpor;
• petržlen;
• lístky ríbezlí alebo malín.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky do studenej vody na 2 hodiny.
2. Odrežte špičky uhoriek.
3. Opláchnite korenie a nakrájajte na prúžky.
4. Sterilizácia bánk.
5. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
6. Dajte ríbezle alebo maliny, časť cesnaku a klinček na spodnú časť nádoby.
7. Do pohára vložte uhorky, paprikové prúžky a cibuľové krúžky.
8. Na vrch položte bylinky a zvyšný cesnak.
9. Nalejte horčicový prášok do pohára.
10. Dajte vodu do ohňa, okamžite pridajte soľ, cukor, korenie, korenie.
11. Varte 2-3 minúty.
12. Nalejte do octu.
13. Nalejte marinádu nad poháre.
14. Zakryte vekom.
15. Sterilizujte 15 minút.
16. Zhrňte plechovky.
17. Prevrátiť a zabaliť 48 hodín.

dôležitý! Nezabudnite z papriky odstrániť semená a usmerňovače.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu v pohári

čo potrebné na liter:

• 1 kg uhoriek;
• 0,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu (7%);
• 0,5 lyžice. l. suchá horčica;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kôpr (banda);
• 2 bobkové listy;
• korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Uhorky dôkladne opláchnite a konce z oboch strán orežte. Ovocie nakrájajte na kruhy.
2. Nasekajte kôpor.
3. Jemne nakrájajte zeleň a zmiešajte s cesnakom.
4. Zmiešajte uhorky, cesnak, bylinky, horčicu, korenie v nádobe.
5. Nalejte polovicu rastlinného oleja. Dobre premiešajte.
6. Pridajte soľ a cukor, znova premiešajte.
7. Chladte 3 hodiny.
8. Po 3 hodinách vylejte zvyšok rastlinného oleja a zapaľujte.
9. Akonáhle sa šalát varí, pridajte ocot. Dobre premiešajte. Varte 7 minút.
10. Odstráňte z tepla. Pripravený šalát rozdeľte na čisté a suché poháre. Zatvorte pevne.

rada... Je prípustné pridávať zrelé paradajky alebo žlté papriky do tohto receptu.

Recept bez sterilizácie za studena

Prísady pre 3 litre:

• uhorky;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 1 malá paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie;
• 1 lyžička suchá horčica;
• chrenový list;
• dažďový kôš;
• litra studenej vody.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky 4-6 hodín.
2. Konce odrežte na oboch stranách.
3. Poháre opláchnite a osušte.
4. Umiestnite strúčiky cesnaku na dno pohárov, nemusíte ich rezať.
5. Chili jemne nasekajte a pridajte do pohára cesnak.
6. Vložte uhorky do pohára a položte ich bylinkami.
7. Pridajte suchú horčicu.
8. Soľ sa rozpustí vo vode. Dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 30 minút.
9. Nalejte soľanku do pohárov.
10. Zavrite nylonovými uzávermi.
11. Presuňte sa na chladné miesto.
12. Skontrolujte hladinu soľanky v nádobe každé 4 dni. Môže to byť príliš veľa, potom začne unikať. Je to v poriadku, stačí vymeniť jedlo alebo rozložiť servítky. Ďalšia možnosť - soľanka naopak nestačí. V tomto prípade je potrebné ho doplniť. Výpočet je nasledujúci: 1,5 lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Uhorky by mali byť úplne pokryté soľankou.
13. Uhorky chutte každých 30 až 40 dní.

dôležitý! Neznepokojujte sa tvorbou peny a bublín. Toto je normálna reakcia. Počas prvého mesiaca môže byť soľanka zakalená, je to tiež bežné. Neodporúčame pridávať lístky ríbezle alebo maliny do tohto receptu. Môžu vyvolať pleseň.

Uhorky s horčicou "Pikantné"

prísady:

• 3,5 - 4 kg uhoriek;
• 6 lyžíc. l. Sahara;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. suchá horčica;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 170 ml octu (7%);
• 1 polievková lyžica. l. Mleté čierne korenie.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky 5-7 hodín.
2. Konce odrežte na oboch stranách.
3. Nasekajte cesnak.
4. Uhorky nakrájajte na plátky alebo na podlhovasté platne.
5. Nasekanú zeleninu skombinujte so soľou v samostatnej nádobe.
6. Nechajte stáť 30 minút.
7. Do uhoriek pridajte cukor, nasekaný cesnak, horčicu a olej.
8. Dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 2 hodiny. Počas tejto doby uhorky uvoľnia šťavu, v ktorej sa budú uchovávať počas zimy.
9. Nalejte do octu. Zamiešame. Nechajte to jednu hodinu.
10. Poháre sterilizujte.
11. Vložte zmes do pohárov.
12. Vydanú šťavu nalejte na vrch.
13. Poháre zakryte vekom. Nechajte sterilizovať 20 minút.
14. Poháre pevne zatvorte. Otočte a zabaľte 30 hodín.

Prečítajte si tiež:

Ako príjemne uvariť kurkumské uhorky na zimu

Uhorky so zázvorom na zimu: rýchle a chutné recepty

Tipy na varenie, rolovanie a skladovanie

Aj keď ste vynikajúci špecialista v oblasti zimných príprav, odporúčame vám, aby ste svoje vedomosti znova aktualizovali pomocou nasledujúcich odporúčaní:

1. Čím skôr si vyberiete uhorky, tým dlhšie musia nasiaknuť. To je nevyhnutné, aby bola uhorka nasýtená vlhkosťou. V opačnom prípade ovocie začne absorbovať soľanku z pohára, čo by sa nemalo povoliť.
2. Horčica ide dobre s chrenom. Nezáleží na tom, či je to koreň alebo list. Koreň sa najlepšie naseká na strúhadle a list by sa nemal rezať.
3. Kvôli bohatšej chuti môžete horčicu pridať priamo do pohára a niektoré nechať na marináde. Posypte horčičným práškom alebo zrnami spolu so soľou a cukrom.
4. Dôrazne odporúčame postupné nalievanie do horúcej marinády.
5. Venujte pozornosť dátumu exspirácie horčice na obale. Ak sa blíži platnosť, takýto produkt nebude fungovať. Takáto horčica už nemá potrebnú silu a arómu, stratila svoje antibakteriálne vlastnosti.
6. Horčica pridáva do misky príchuť a pikantnosť, takže je najlepšie vyhnúť sa iným silne zapáchajúcim prísadám.
7. Ľudia na diéte musia byť opatrní. Horčica v náleve stimuluje chuť do jedla.
8. Výlisky horčice trvajú dlhšie ako tradičné uhorky. Hlavná vec je, že miesto je chladné a slnečné lúče tam neprenikajú. Majte na pamäti, že horčičný prášok môže spôsobiť zakalenú soľankovú konzistenciu - je to normálne.

Poďme to zhrnúť

Nakladané uhorky s horčicou pre zimu sú pikantné a chutné jedlo. Príprava je veľmi jednoduchá. Ak sa chystáte nakladať chrumkavé a chutné uhorky na zimný stôl, večer zbierajte úrodu, nechajte ovocie nechať cez noc nasiaknuť a ráno prevracajte poháre.

Horčica ide dobre s chrenom, cesnakom, cibuľou, paradajkami, paprikou. Zeler však nie je najlepším spojencom, preto je lepšie ho odmietnuť pridať do prípravku. Horčica vám pomôže udržiavať jedlo dlhšie, ale nezabudnite sterilizovať plechovky alebo trojitú náplň. Dobrú chuť!