Je možné skladovať zemiaky na balkóne v zime a ako to správne robiť

Zemiaky sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy, preto chceme, aby bola v dokonalej kvalite a ešte lepšie - z našej záhrady. A ak v súkromnom sektore nie sú žiadne zvláštne problémy so skladovaním zemiakov, potom majú obyvatelia viacpodlažných budov ťažší čas.

Poučte sa z článku ako skladovať zemiaky v zime na balkóne, aby si zachoval svoju prirodzenú chuť, obchodný vzhľad a užitočné vlastnosti.

Vhodné podmienky na skladovanie zemiakov na balkóne

Na uskladnenie plodín si vyberte suchú a tmavou miestnosť s dobrou cirkuláciou vzduchu, chránenú pred vlhkosťou, prachom a hmyzom.

Optimálne pre skladovanie Zemiaky sa považujú za teplotu + 2 ... + 6 ° C a vlhkosť - 70 - 80%. Ak je v zime v sklade príliš teplo, zemiaky „pocítia“ priblíženie sa na jar a začnú Germinace.

Pri akej teplote zmrznú zemiaky na balkóne? Pri 0 ° C sa škrob obsiahnutý v hľúzach zmení na cukor a pri negatívnych hodnotách hľuzy zmiznú.

Existuje rozdiel v skladovaní: na vyhrievanom a nevyhrievanom balkóne

Odporúčaná teplota skladovania + 2… + 6 ° C bude na vyhrievanom balkóne konštantná vďaka nainštalovanému podlahovému vykurovaniu. V tomto prípade sa zemiaky umiestnia do kartónovej škatule alebo do akejkoľvek vetranej nádoby.

Na nevyhrievanom balkóne je však vysoké riziko poklesu teploty vzduchu. V tomto prípade sa na zaistenie optimálnych podmienok použije kontajner skladovanie vybavené prídavným kúrením.

Je tu rozdiel: zasklený balkón a bez zasklenia

Otvorený balkón nie je vhodný na skladovanie zeleniny v zime. Prudký silný vietor, vysoká vlhkosť vzduchu, pravidelné teplotné poklesy sú ničivými podmienkami pre zeleninu. Preto sú na takomto balkóne vybudované izolované konštrukcie.

Je zakázané používať elektrické spotrebiče, pretože nebudú môcť normálne pracovať na nevhodnom mieste.

Ako dlho dokážete udržať na balkóne

Ak sú splnené všetky podmienky, zemiaky bezpečne vydržia zimu a vydržia až do jari. Hlavná vec je, že teplota a vlhkosť sa nemenia. Dôležitou podmienkou ochrany zemiakov je systematické vetranie. Nedostatočná cirkulácia vzduchu v miestnosti povedie k rozšíreniu hniloby zeleniny.

Príprava zemiakov na skladovanie

Pred opustením zemiakov na zimu na balkóne sú pripravené:

1. Opatrne odstráňte priliehajúcu zeminu z hľúz bez poškodenia samotnej šupky, aby ste zabránili rozvoju plesňových chorôb.
2. Zemiaky dôkladne vysušte. Za slnečného počasia na balkónovú podlahu rozprestrite prikrývku, posteľnú prikrývku alebo akúkoľvek inú látku. Zvyšná vlhkosť sa vyparí, čím sa zníži riziko rozpadu. Sušiť 10 až 14 dní.
3. Zemiaky starostlivo preskúmajte. Ak sú na hľúzach známky hniloby, zlikvidujte ich. Zemiaky so zostávajúcimi ryhami sa ponechajú, ale najskôr sa spotrebujú.
4. Zdravé zemiaky sa zbierajú vo vopred vybranom a pripravenom obale.

existuje spôsoby znížiť riziko hniloby zemiakov.Na tento účel položte vrchnú vrstvu červenej repy alebo nasekaného cesnaku (100 g cesnaku na 100 kg zemiakov), ako aj listy horského popola, paliny, bazy čiernej alebo cibule.

Príprava zásobníka

Je dôležité pripraviť nielen samotné zemiaky, ale aj nádobu, v ktorej sa budú skladovať počas zimy. Zelenina sa uchováva v škatuliach... Je ťažšie zabezpečiť úplnú výmenu vzduchu vo vreckách a je oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie zbierať zemiaky z krabíc.

Najskôr sú škatule dezinfikované. Nezáleží na tom, či sú nové alebo boli použité už skôr. Pripravte si zmes sami. Obsahuje vodu, mydlo a sódu. Ak si na skladovanie vyberiete drevené bedne, potom sa dodatočne ošetria roztokom síranu meďnatého (10 g prášku na 1 liter vody) a vápnom, kým vyschnú.

Okrem krabíc používajú plastové kontajnery alebo vykurovaciu skrinku. Niektorí prevádzajú starú chladničku na obchod so zeleninou. Orezať sa tiež uloží do kartónovej škatule.

Drevená krabica bez izolácie

Drevená škatuľka s vekom sa kladie z dosiek alebo preglejky. Hrúbka jeho stien je minimálne 5 cm, je leštená, pokrytá farbou alebo lakom. Úložný box by nemal prísť do kontaktu s betónovou podlahou, preto je umiestnený na miernom vyvýšenine alebo na špeciálnych stojanoch, ktoré poskytujú účinok vzduchového vankúša.

ThermoBox

Thermobox je hotový sklad, ktorý sa nazýva aj termálna skriňa alebo „zimná pivnica“. Tento dizajn je k dispozícii v každom špeciálnom obchode. Výhodou je úplne autonómna prevádzka. Nastavená teplota sa udržiava v rámčeku. Tieto zásuvky majú kovové puzdro a vo vnútri je drevená lišta, ktorá je vybavená vetraním, aby sa zelenina „nedusila“.

Výrobcovia ponúkajú široký sortiment - môžete si jednoducho zvoliť termobox požadovanej veľkosti a farby.

Nádoba na dočasné preexponovanie

Tento spôsob skladovania je vhodný pre tých, ktorí nekupujú veľké množstvá zemiakov. Ak je váš balkón izolovaný, stačí na malé množstvo zeleniny obyčajné plastové boxy alebo sáčky.

Domáci box s izoláciou

Na dodávku tepla do skrinky použite žiarovku s výkonom 40 - 60 W alebo sušič vlasov s nízkym výkonom.

V druhom prípade vzduch vstúpi do krabice so zemiakmi cez skúmavky a zapínanie a vypínanie sa bude vykonávať automaticky pomocou tepelného relé. Tým sa zachová odporúčaný teplotný rozsah.

Čo je potrebné na zostavenie štruktúry:

• preglejka;
• izolácia od 50 mm;
• drevené a plastové rúrky s priemerom 40 - 50 mm;
• fén;
• elektrické kontaktné relé.

Neodporúča sa používať materiály z minerálnej vlny, pretože absorbujú vlhkosť. Použite penoplex.

Technológia montáže vyhrievaných zásuviek:

1. Najprv si vyrobte rám z tyče, pripevnite tyče do rohov.
2. Zasuňte steny krabice a priskrutkujte listy k skrutkám. Nezabudnite vytvoriť otvory na prívod vzduchu cez trubicu.
3. Izolačnú dosku orežte na požadovanú veľkosť pomocou noža. Prilepte ju na bočné strany škatule a na veko zvnútra. Krabicu môžete tiež opláštiť izolonovou fóliou.
4. Trubicu vložte do otvoru v krabici a pripevnite ju k sušiču vlasov.
5. V trubici urobte malé diery, aby ste vo vnútri rovnomerne distribuovali teplý vzduch.

Skontrolujte, či sú všetky upevňovacie prvky a všetky pripojenia bezpečne a bezpečne použiteľné a či nie sú skratované.

Existuje ďalší, ľahší spôsob izolácie úložného priestoru na zemiaky. Vo vnútri plechového valca zaveste žiarovku. Svietidlo natrite čiernou farbou, pretože svetlo nepriaznivo ovplyvňuje stav zemiakov. Takáto lampa nespaľuje veľa elektriny a vyrobené teplo je dostatočné na udržanie pozitívnej teploty v zásobníku.

Ako chrániť zemiaky pred mrazom

Veľmi častým javom je mrazenie zemiakov na balkóne počas chladného počasia.

Tu je niekoľko tipov, ako tomu zabrániť:

1. Zemiaky určené na dlhodobé skladovanie musia byť suché. Mokré zamrzne a zhoršuje sa oveľa rýchlejšie.
2. Hlavným dôvodom zmrazenia zeleniny je predčasná izolácia skladu. Ak by zemiaky dostali aj mierny omrzlina, ďalšie kroky už nebudú mať požadovaný účinok.
3. Zemiaky ponechané na skladovanie na balkóne sa nechajú odkryté. To vyvoláva omrzliny hornej vrstvy. Skladovací obal zakryte vekom, bavlnenou prikrývkou alebo matracom.

Dodatočné kúrenie

Je oveľa ťažšie udržiavať zemiaky na nevyhrievanom balkóne. V takom prípade nemôžete robiť bežnú škatuľu, v ktorej celá plodina zamrzne, keď sa začne chladno.

Izolujte škatule vyrobené z preglejky a dosiek.

nástroje:

• skrutkovač;
• samorezné skrutky.

Izolačné materiály:

• piliny;
• penové alebo drevené hobliny;
• kúsky drevovláknitej dosky alebo drevotrieskovej dosky, vhodné pre veľkosť rámu.

Ak je škatuľa na oboch stranách potiahnutá preglejkou, vložte medzi ne izoláciu. Pripevnite hornú vrstvu preglejky na požadovanú veľkosť.

Ak je nádoba vyrobená z dosiek, urobte z rovnakej menšej škatule a vložte ju do veľkej. Naplňte medzeru medzi nimi penou alebo trieskami a na vrch prikryte vekom. Niektorí ľudia to zakrývajú slamy.

Bežné chyby

Najčastejšie chyby pri skladovaní zemiakov:

1. Načítavanie hľúz do škatúľ, ktoré ešte neboli vyriešené.
2. Nedostatočné vetranie v nádobách, kde sa skladujú plodiny.
3. Použitie špinavej skrinky alebo miestnosti.
4. Skladovanie sušenej mokrej zeleniny, hľúzových odrezkov.
5. Nesprávne vybraná odroda zemiakov (skorá). To spôsobí rýchle poškodenie plodiny.

záver

Zemiaky je možné skladovať v chladnom období, aj keď bývate v mestskom byte. Využite voľný priestor na balkóne a vytvorte si vlastné nádoby na skladovanie zeleniny. Nezabudnite dodržiavať všetky pravidlá a teplotné podmienky.

Dobrou alternatívou je termobox, ktorý pracuje autonómne a udržuje nastavenú teplotu.