Je možné jesť baklažán na dnu: výhody a nevýhody, vhodné recepty a mieru spotreby

Dna je chronické ochorenie spôsobené ukladaním solí kyseliny močovej v kĺboch ​​a obličkách. Vyvíja sa v dôsledku narušenia metabolizmu purínov: zvyšuje sa syntéza kyseliny močovej a súčasne sa znižuje jej vylučovanie močom. Mikrokryštály močoviny sa akumulujú v kĺbových dutinách a spôsobujú zápal a poškodenie obličiek.

Liečba dny je komplexná a vyžaduje si povinné dodržiavanie zásad správnej výživy. Obmedzujú príjem purínov, tukov, ktoré interferujú s vylučovaním kyseliny močovej obličkami. Do stravy sa zavádzajú alkalizujúce potraviny, ktoré zahŕňajú baklažán.

V článku sa budeme zaoberať otázkou, či je možné jesť baklažány s dnou alebo nie, ich prínosy a poškodenia, kontraindikácie, chemické zloženie a energetickú hodnotu, metódy spracovania jedál, recepty.

Je možné jesť baklažán na dnu

Mierne uvarený baklažán je na zozname potravín, ktoré môžete jesť na dnu. Zelenina však nie je vždy rovnako zdravá. Aby sa nepoškodilo zdravie, malo by sa jesť v neprítomnosti kontraindikácií, s mierou v kombinácii s povolenými výrobkami.

Pre informáciu. Ostatné názvy pre baklažán sú modré, bubrijan, badrijan, tmavo-ovocný nočný oblúk.

Body za a proti

Baklažány majú priaznivý vplyv na celé telo. S dnou obnovujú, korigujú a udržiavajú acidobázickú rovnováhu, aktivujú metabolizmus, regulujú rovnováhu solí, potláčajú zápalový proces.

Modré majú vlastnosti diuretika: zvyšujú tvorbu a urýchľujú vylučovanie moču spolu s kryštálmi solí kyseliny močovej. V dôsledku zníženia koncentrácie kyseliny močovej, prechodu bolesti a zápalu, opuchov ustupuje, zotavenie nastáva rýchlejšie, riziko opakovaných relapsov, chronická patológia a poškodenie obličiek sa znižuje.

Je potrebné poznamenať, že minerálne soli sú pre dnu užitočné. Vápnik vo baklažáne zvyšuje hustotu kostí. Zabezpečuje tiež normálny prenos nervových impulzov, adekvátne zrážanie krvi a kontrakcie hladkých kostrových svalov. Vápnik znižuje pravdepodobnosť vzniku zápalového procesu, zvyšuje odolnosť tela voči rôznym infekciám, čo je obzvlášť dôležité v prípade dny infekčného alergického typu.

Lístky baklažánu s dnou môžu zhoršiť priebeh základného ochorenia, ak má pacient iné patológie. V prípade narušenia funkcie pečene a obličiek sa odporúča obmedziť alebo úplne vylúčiť ovocie. Peptický vred a / alebo dvanástnikový vred počas exacerbácie tiež vyžaduje odmietnutie zeleniny. Zloženie baklažánu obsahuje kyseliny, ktoré dráždia sliznicu, môžu vyvolať nový záchvat bolesti alebo zvýšiť syndróm bolesti.

Odborníci na výživu neodporúčajú zaradiť baklažán do vašej stravy skôr ako v júli. Na urýchlenie rastu a dozrievania zeleniny sa do pôdy pridávajú dusíkaté hnojivá, ktoré môžu poškodiť ľudské telo.

Baklažán počas zhoršenia dny

Strava pre dnu v akútnom období vyžaduje obzvlášť starostlivé zloženie stravy.Program výživy zakazuje používanie rýb a mäsových výrobkov, tukov. Strava obsahuje tekuté cereálie vo vode, mliečne a zeleninové polievky, fermentované mliečne výrobky, bylinné čaje, ovocné džúsy, odvar z ovocia alebo zeleniny. Medzi jedlami sa ukazuje zvýšený príjem zásaditej minerálnej vody.

Liahne s miernym umývaním a pri správnom varení bez použitia oleja sa môžu počas exacerbácie dny dny konzumovať. Pretože strava v akútnom období je fyziologicky vadná, zelenina uspokojuje telo potreby vápnika, draslíka, horčíka, sodíka, kremíka, zinku, železa, kyseliny askorbovej a listovej, karoténu a vlákniny.

Pre informáciu. Baklažán nemôžete kombinovať so zakázanými potravinami - mäso alebo ryby, na zlepšenie chuti použite soľ.

V chronickej forme

Pri chronickej dny by sa mal baklažán nachádzať v dennej strave. Môže byť pečený, varený, dusený, dusený. Hlavnou vecou je jesť viac zeleniny, surového alebo vareného, ​​nízkokalorického fermentovaného mlieka, rastlinných olejov. Obmedzte alebo vylúčte mastné mäso, ryby, iné potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú a purínové základy.

Výhody a poškodenie baklažánu

Rozmanité chemické zloženie baklažánu zlepšuje stav a funkčnosť srdca, krvných ciev, nervového, močového a tráviaceho systému, čo má priaznivý vplyv na celkový stav dny.

Hlavné funkcie baklažánu:

• je silný antioxidant, chráni bunkové membrány pečene pred poškodením a telo pred predčasným starnutím;
• spevňuje steny krvných ciev, zvyšuje ich elasticitu, znižuje riziko aterosklerózy, infarktu myokardu, mozgovej príhody;
• normalizuje mozgový obeh;
• stabilizuje krvný tlak;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• aktivuje metabolizmus;
• odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
• poskytuje dlhodobú a rýchlu saturáciu, vďaka ktorej je znížený objem porcií, nie je potrebné občerstvenie a hmotnosť je znížená;
• dôležité pre zdravie kostí, zabraňuje riziku osteoporózy;
• stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy;
• zvyšuje črevnú peristaltiku;
• je zodpovedný za úplné fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• inhibuje aktivitu zápalových javov;
• odstraňuje soli kyseliny močovej z kĺbov;
• neutralizuje opuchy;
• posilňuje imunitný systém;
• má antibakteriálne vlastnosti.

Poškodenie rastlín rastlín rastlín je spojené s ich použitím vo veľkých množstvách alebo na pozadí kontraindikácií. Ľudia s zápal žalúdka, modré vredy žalúdka a dvanástnika môžu zhoršiť celkový zdravotný stav, spôsobiť nový relaps, zvýšiť bolesť. Baklažán môže spôsobiť alergie, ktoré sa prejavujú odlupovaním, svrbením, kožnými vyrážkami, slzením, Quinckeho edémom.

Zdravotné riziká predstavujú zelenina pestovaná s pesticídmi alebo prezretým ovocím. V prípade intoxikácie tela sú pozorované zvracanie, nevoľnosť, závraty, bolesť brucha, možné mdloby, mentálne poruchy.

Chemické zloženie

Okrem bielkovín, tukov a uhľohydrátov obsahuje ovocie:

• voda (92%);
• glukóza, sacharóza, fruktóza;
• pektín;
• popol;
• fytosteroly;
• aminokyseliny: glycín, tryptofán, alanín, kyselina asparágová, serín, prolín;
• kyselina askorbová, pantoténová, kyselina listová;
• mastné kyseliny: stearová, palmetová, olejová, linolová, linolenová, omega-3 a omega-6;
• beta karotén;
• retinol;
• tiamín (vitamín B1);
• riboflavín (vitamín B2);
• cholín (vitamín B4);
• pyridoxín (vitamín B6);
• vitamín E;
• vitamín K;
• vitamín PP.

V zložení boli nájdené nasledujúce minerálne soli: vápnik, draslík, horčík, sodík, fosfor, železo, meď, mangán, zinok, selén.

KBZHU

Energetická hodnota surového baklažánu je 25 kcal. Neobsahuje prakticky žiadny tuk (0,1 g), ale je nasýtený uhľohydrátmi (2,9 g) a proteínmi (1 g).Nutričná hodnota baklažánu je pri jemnom spôsobe varenia prakticky nezmenená.

Varená zelenina bez soli obsahuje: bielkoviny 0,8 g, tuk 0,2 g, uhľohydráty 6,2 g, obsah kalórií - 35 kcal.

Miera použitia pri dne

Miera spotreby baklažánu na dnu závisí od štádia choroby, závažnosti príznakov, veku pacienta, prítomnosti sprievodných chorôb a čo je najdôležitejšie, ďalších potravín v potrave.

Lekárska výživa zabezpečuje zníženie energetickej hodnoty stravy, zníženie telesnej hmotnosti a obmedzenie tukov a purínov. Priemerná norma zeleniny pre dospelého je 200 - 300 g ako nezávislý produkt, 100-200 g ako zložka v iných zeleninových jedlách.

rada... Nepoužívať baklažán. Jeho zloženie, hoci v malom množstve (8 g na 100 g výrobku), obsahuje purínové látky, ktorých hromadenie je základom rozvoja dny.

V akej forme je lepšie jesť baklažán na dnu

Baklažány s dnou nepoškodia organizmus, pokiaľ sú jemne tepelne ošetrené. Varia sa, pečia sa v peci / na grile, dusené, dusené.

Ovocie sa často spracováva na šťavu, ktorá má vyššiu užitočnosť varené ovocie... Urobíte to tak, že sa umyte baklažány, odstránia sa chvosty a odstráni sa šupka. Mletie v mixéri alebo strúhadle. Nalejte šťavu do tenkého syra zloženého v niekoľkých vrstvách, vytlačte šťavu. Užívajte pred jedlom 70 - 100 ml trikrát denne.

Existuje mnoho receptov na prípravu baklažánu. Ďalej sa pozrieme na to, ako uvariť rožky, kastról baklažánu a zeleninový šalát.

Šalát z baklažánu

zloženie:

• baklažán - 1 ks;
• čerstvá uhorka - 2 ks;
• otruby - 1 polievková lyžica. l;
• listy šalátu;
• olivový olej (môžete použiť akýkoľvek iný ľanový, sezamový, tekvicový, olej z hroznových jadierok) - 1 lyžica.

recept:

1. Umyte baklažán, odstráňte kôru, nakrájajte na kocky, pečieme, kým v rúre nie je krehký.
2. Lúpať uhorky nakrájané na prúžky.
3. Listy šalátu položte na misku, na vrchol všetku zeleninu a otruby, posypte olivovým olejom, premiešajte. Šalát by mal byť vylúhovaný 15-20 minút.

Kastrol baklažánu

Produkty:

• baklažán - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• Syr Mozzarella - 150 g;
• greeny, sušené byliny;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

1. Namočte zeleninu jednu hodinu do slanej vody. Opláchnite, olúpajte a nakrájajte na plátky.
2. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
3. Namažte pekáčom rastlinný olej, prekrývajte zeleninu, striedajte paradajky s baklažánmi, pridajte bylinky, trochu navrchu a zakryte syrom.
4. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C počas 20 minút. 5 minút pred pripravením ochutte bylinky.

Baklažánové rolky

zloženie:

• baklažán - 2 ks;
• paradajky - 1 ks;
• kyslá smotana 15% tuku alebo jogurtu bez prísad - 1 lyžica. l;
• nízkotučné syry - 100 g;
• cesnak - 1 strúčik.

recept:

1. Odrežte stonky baklažánu a pozdĺžne nakrájajte na niekoľko misiek s hrúbkou 10 - 15 mm.
2. Pečivú misu prikryte pergamenom, rozložte baklažány, pečieme 15 - 20 minút, kým nie sú jemné na 180 - 200 ° C.
3. Nakrájajte paradajky na plátky.
4. Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, vytlačte cesnak, ochutte jogurtom, premiešajte.
5. Ochladené modré plátky rozotrite syrovo-cesnakovou náplňou, nakrájajte plátok paradajok, ak si želáte, môžete vysadiť petržlenovú vňať, zvinúť ju a zaistiť špízom.

kontraindikácie

Baklažány sú kategoricky kontraindikované v prípade individuálnej intolerancie jednej alebo viacerých zložiek kompozície. Odporúča sa obmedziť ich použitie alebo úplne vylúčiť ich zo stravy počas akútneho zápalu pankreasu, počas exacerbácie gastritídy, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, pričom sa v obličkách tvoria stredne veľké a veľké soľné kamene.

dôležitý... Užitočnosť baklažánu pre ľudí s artritídou s rôznou lokalizáciou, nízkou koncentráciou železa v krvi a inými chorobami by mala určiť lekár.

Prevencia

Aby ste získali čo najviac zo zeleniny, odporúča sa jesť plody vlastnej plodiny pestované bez použitia dusičnanov. Ak tento stav nie je uskutočniteľný, je dôležité mať možnosť kúpiť „pravý“ baklažán. Vyberte si plody podlhovastého tvaru s modro-čiernou lesklou šupkou, bez stôp pošpinenia, pevné na dotyk, stopka je svieža a zelená, pokožka je hladká, nie pokrčená.

Zrelé baklažány by sa nemali jesť - majú zvýšenú koncentráciu toxickej zlúčeniny solanínu. Otrava soláriom sa prejavuje nevoľnosťou, zvracaním a bolesťou brucha. V závažných prípadoch sa pozorujú mentálne poruchy, kŕče a kóma. Ak sa u vás vyskytnú nežiaduce účinky, okamžite kontaktujte lekárske zariadenie.

rada... Na odstránenie horkosti sa baklažány nechajú jednu hodinu namočiť v studenej slanej vode. Potom sa zvyšná soľ dôkladne umyje čistou vodou a môžete začať variť.

Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať zeleninu systematicky, ale po malých dávkach ju šetrne variť. Lístky baklažánu by ste si nemali kúpiť v prírode mimo obdobia dozrievania. Ak chcete predĺžiť dobu použiteľnosti lieku, je lepšie ho zmraziť. V tejto forme sa baklažán skladuje 12 mesiacov a prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Prečítajte si tiež:

Ako sušiť baklažán na zimu doma správne: 3 najlepšie spôsoby.

Výťažok a skorá odroda baklažánu "Bourgeois".

Ako zmraziť čerstvé baklažány na zimu doma.

záver

Väčšina pacientov podceňuje dôležitosť správnej výživy dny. Je dôležité správne organizovať dennú stravu, vylúčiť z nej potraviny s vysokým obsahom purínov.

Odporúča sa konzumovať alkalizujúce potraviny, ako je baklažán. Tieto opatrenia spomaľujú progresiu choroby, bránia tvorbe dnavých uzlín, poškodeniu obličiek a čo najviac chránia funkciu pohybového aparátu.