Čo je zvláštne na bielej reďkovke: opis a charakteristika odrôd

Najčastejšie na pultoch obchodov a trhov nájdete obvyklú reďkovku s červenou a ružovou farbou. Odrody s bielym ovocím však získavajú stále viac a viac fanúšikov svojou jemnou chuťou.

V článku nájdete informácie o tom, ako sa presne biela reďkev líši od červenej, ako ju správne pestovať a ako ju používať.

Opis kultúry

reďkev patrí do krížovej rodiny a je uvedený ako najbližší príbuzný inej ostrej koreňovej zeleniny - reďkovky... V juhovýchodnej Ázii a Stredozemnom mori sa zelenina pestuje už niekoľko tisícročí.

Po prvýkrát sa do Ruska priviedli reďkovky až v 18. storočí z Francúzska, takže zvedavosť sa volala „francúzske reďkovky“.

Reďkev biela patrí k rovnakému druhu rastliny ako obvykle červená, a to reďkev.

Biele reďkovky

Reďkovka z bieleho ovocia sa zatiaľ nemôže pochváliť rovnakou odrodou ako tá červená.

Avšak aj medzi bielymi koreňovými plodinami existujú vzorky, ktoré sa navzájom líšia tvarom, dobou zrenia a chuťovými nuansami.

biely tesák

Miniatúrne ovocie podlhovastého kužeľovitého tvaru dosahuje dĺžku iba 4 cm a chuť takejto reďkvičky je korenistá s charakteristickou horkosťou. Pestuje sa iba vonku.

Glowworm

Odroda v polovici sezóny. Koreňové plodiny sú malé až 10 cm dlhé, majú podobu cencúľ. V chuti je sladká nota. Vhodný na pestovanie v skleníkoch a na otvorenom poli.

Alba

Bieloruská polovica sezóny, plodná odroda. Plody majú kužeľovitý tvar pokrytý snehovo-bielou a tenkou pokožkou. Líši sa v dobrej udržiavacej kvalite a odolnosti voči streľbe.

Ľadový cencúľ

Odroda neskorého dozrievania pomenovaná podľa charakteristického tvaru koreňovej plodiny s dĺžkou 15 cm. Zber plodiny sa uskutoční 35 až 40 dní po pristávacia... Má šťavnatú a chrumkavú dužinu. Vhodný na pestovanie vonku aj v skleníku.

Virovsky biela

Líši sa v klasickom guľatom tvare koreňovej plodiny s priemerom asi 4 cm. Vláknina je prakticky zbavená štipľavosti, nebude počas skladovania dlho prchať.

Ak je plodina určená na otvorenú plochu, zberá sa 26 až 33 dní po klíčení (odroda v polovici sezóny).

reďkev

Často sa nazýva japonská alebo čínska reďkovka, pretože sa v ázijskej kuchyni často používa, najmä keď je nakladaná. Presne povedané, daikon má vzdialený vzťah k reďkovke, ale patrí k rovnakému druhu rastliny - siatie reďkovky.

V závislosti od konkrétnej odrody môže mať daikon kužeľovitý, valcovitý, štvorcový alebo zaoblený tvar. Zelenina sa líši od obyčajnej bielej reďkovky vo veľkej veľkosti - niektorí predstavitelia dorastajú do dĺžky 40 cm a vážia okolo 5 kg. Okrem toho sa vyrezávajú listy daikon a dužina nemá chuť horkej vďaka malému množstvu horčičného oleja.

Chemické zloženie, stopové prvky, vitamíny a prospešné vlastnosti

Reďkovky biele sú bohaté na vlákninu a obsahujú iba 15% kcal na 100 g výrobku, vďaka čomu je zelenina nevyhnutnou pomôckou pri chudnutí. Rovnaká časť rastliny dodáva telu:

• 32% dennej hodnoty kyseliny askorbovej (vitamín C);
• 11% draslíka;
• 10% medi.

Medzi ďalšie užitočné látky patria:

• vitamíny E, PP, skupina B;
• makronutrienty (sodík, horčík, vápnik);
• soli železa;
• zlúčeniny dusíka a popol;
• prírodné cukry.

Vďaka tomuto zloženiu reďkovky:

• zvyšuje imunitu a pomáha pri nedostatku vitamínov;
• zlepšuje metabolické procesy, črevnú peristaltiku a normalizuje cholesterol;
• má mierny choleretický a diuretický účinok, používa sa na zmiernenie opuchov;
• užitočné pre chudokrvnosť.

Zelenina je kontraindikovaná pri chorobách tráviaceho traktu (vred, gastritída, kolitída, pankreatitída) a problémoch so štítnou žľazou. Produkt nezneužívajte u ľudí, ktorí mali srdcový infarkt, deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy.

Referencie. jedol nielen koreňová zelenina, ale aj mladé zelené... Rastlina sa používa ako čerstvá, nakladaná alebo po tepelnom spracovaní ako príloha k mäsu alebo ako súčasť teplých jedál.

Pre ktoré regióny je najvhodnejšie a aká je náročná klíma

Vďaka svojej odolnosti proti mrazu vykazuje biela reďkovka vysoké výnosy v oblastiach s takmer extrémnymi agroklimatickými podmienkami: na severe a na Sibíri.

V strednom pruhu av regióne strednej čiernej Zeme je možné zozbierať niekoľko rastlinných plodín za sezónu, ale dlhodobé teplo má negatívny vplyv na ukazovatele. Najjednoduchšie je regulovať úroveň vlhkosti, osvetlenia a teploty v skleníkoch a skleníkoch.

Hlavné výhody a nevýhody bieleho reďkovky

Reďkovka biela sa priaznivo porovnáva s jej farebnými náprotivkami v tom, že:

1. Zachováva chuť a pevnú textúru dlhšie.
2. Má jemnejšiu chuť ako červené odrody.
3. Neobsahuje farbivá zo skupiny glykozidov - antokyanínov, ktoré farbia šupku jasnou farbou a môžu u ľudí spôsobovať nežiaduce reakcie, preto je vhodnejšia na výživu potravín.
4. Má skrátené vegetačné obdobie, takže je možné pestovať niekoľko plodín za sezónu.

Biele odrody majú iba jednu nevýhodu, veľmi podmienečnú: jemná chuť môže sklamať milovníkov pikantnej reďkovky.

Funkcie výsadby a pestovania v skleníku a na otvorenom poli

Reďkev patrí medzi plodiny odolné voči chladu a nenáročné, ľahko toleruje jarné spätné mrazy. Táto zelenina je jednou z prvých dozretých rastlín, ktorá sa objavuje na stole letného obyvateľa v máji až júni.

Príprava na pristátie

Je vhodné pripraviť posteľ na jeseň: vykopať pôdu, odstrániť burinu a hnojiť pôdu. Ako vrchný obväz zimné vyberte minerálne hnojivá - superfosfát a chlorid draselný - alebo hnitý kompost. Na jar sa živiny premieňajú na ľahko stráviteľné formy.

Bezprostredne pred výsevom sa do pôdy zavádzajú dusíkaté hnojivá: močovina, hnoj atď.

Referencie. Aby sa semená mohli klíčiť skôr a rastlina sa vyvíjala rýchlejšie, pripravené lôžka sa môžu zaliať teplým roztokom humátu sodného.

Semená sa dezinfikujú pol hodiny namáčaním v ružovom roztoku manganistanu draselného, ​​potom sa sušia na gáze alebo iných mäkkých látkach. Niektorí záhradníci vykonávajú predbežné tvrdenie semien: sú zahrievaní 15 minút v horúcej vode, okamžite ochladení v studenej vode a potom na deň vložení do chladničky.

Základné požiadavky

Reďkovka nie je vyberavá po pôde, aj keď uprednostňuje voľné, dobre vetrané piesčité hlinité pôdy alebo hlinité pôdy. Ťažké ílové pôdy sú vyvážené pieskom alebo rašelinou. Okrem toho rastlina netoleruje okyslenie pôdy, takže na jeseň je pôda vápna.

Reďkovka s nedostatkom živín, najmä draslíka, prakticky netvorí koreňové plodiny, preto si pred výsadbou vyžaduje starostlivú prípravu pôdy.

Ideálne prekurzory pre reďkovky sú uhorky, paradajky, cibuľa, zemiaky alebo cesnak.

Referencie. Osobitná pozornosť sa venuje výberu miesta na výsadbu. Dlhodobé zatienenie postelí nie je povolené, pretože reďkovky sú citlivé na nedostatok svetla.

Načasovanie, schéma a pravidlá vykládky

Reďkvičky sa vysádzajú na otvorenom teréne, keď sa sneh roztopí a pôda sa zahreje na +3 ° C. Semená sa kladú do drážok 2 cm hlbokých, pričom sa sleduje krok 4 až 7 cm.

Vrchná strana pokrytá suchou pôdnou zmesou - záhradná pôda, humus a piesok v pomere 2: 2: 1. Vrchná vrstva Zeme môže byť ľahko stlačená a musí byť hojne, ale starostlivo zalievaná teplou vodou.

Za teplého počasia sa semenáčiky objavia piaty deň po výsadbe. Rast koreňovej plodiny sa začína o 1,5 až 2 týždne.

Pod filmom sa reďkovky vysievajú začiatkom apríla, zatiaľ čo slnko nie je príliš aktívne. V teplých bezvetrných dňoch je prístrešok odstránený, čo dáva rastline možnosť „dýchať“.

Referencie. Pôda sa zahrieva rýchlejšie pod čiernym filmom ako pod priehľadným filmom.

Na zber prvej úrody začiatkom mája sa v marci pestujú reďkovky s použitím sadenice. Výhonky môžu byť ponorené do otvoreného terénu alebo do skleníka, keď sadenice už majú niekoľko listov - zvyčajne trvá 10-15 dní po výsadbe.

Rastúce vlastnosti

Pre úplný vývoj vrcholov a koreňových plodín je potrebná teplota +10 až + 18 ° C a dobré osvetlenie. V rovnakom čase, reďkovka relatívne preferuje krátke denné svetlo, preto je vysadená na jar alebo v druhej polovici leta. Pri dlhšom vystavení slnku vytvára rastlina kvetinové stonky.

Ak sú zelené výhonky natiahnuté, naznačuje to nedostatočné osvetlenie. Situáciu môžete napraviť vyvýšením brázdy a zabezpečením maximálneho prístupu svetla k záhradnej posteli. Vyžaduje si to pravidelné odstraňovanie buriny nielen na mieste výsadby, ale aj v uličke.

Zavlažovací režim

Reďkev miluje rovnomerné, časté a bohaté zavlažovanie. Pôdu navlhčite aspoň 7 - 10 cm hlboko, a ak je koreňová plodina dlhá - 20 - 30 cm Frekvencia zalievania závisí od poveternostných podmienok: pri miernych letných teplotách stačí jedenkrát každé 2 až 3 dni, pri teplom a suchu postele budete musieť zalievať každý deň, ráno a večer.

Uvoľnenie pôdy a buriny

Plevelovanie sa vykonáva dvakrát:

• prvýkrát - týždeň po klíčení, do hĺbky 5 cm;
• v druhej - o týždeň neskôr, o 7-10 cm.

Pôdu opatrne uvoľnia, aby nepoškodili koreňový systém rastliny. Buriny sa odstránia skôr, ako sa usadia na zemi, aby sa náhodne nevytrhli vznikajúce korene. Plevel poskytuje nepretržitý prísun kyslíka, slnečného tepla a svetla do reďkoviek.

Vrchný dresing

Hnojenie pred výsevom postačuje na zastavenie obliekania koreňov počas vegetačného obdobia. Prebytok dusíkatých hnojív spôsobuje nadmerné hromadenie zelenej hmoty na úkor koreňových plodín.

Ak je pôda ochudobnená a obsahuje málo humusu, môžete ju kŕmiť „zeleným čajom“ - skvasenou infúziou púpavových listov a žihľavy.

Kontrola chorôb a škodcov

Reďkovky biele sú náchylné na plesňové choroby, ako napríklad:

1. keel - na koreňových plodinách sa tvoria výrastky, buničina začína zhnednúť a zhniť.
2. Múčnatka - na listoch sa objaví ako biela, postupne stmavujúca doska. Vrcholy vyschnú a rastlina sa prestane vyvíjať.
3. Šedá hniloba - Koreňové plodiny sú pokryté hnedými škvrnami a zamatovo šedým kvetom.

Choroby šírené hlavne čerstvým hnojom alebo kontaminovanou pôdou, preto je pred výsevom vhodné pridať do pôdy popol z dreva (100 g na štvorcový M) a vyvarovať sa obliekania nezrelými organickými látkami. Priaznivými podmienkami pre aktiváciu hríbových spór sú studené letá s dlhotrvajúcimi dažďami a stojatá voda v lôžkach. Za účelom prevencie dodržiavajte pravidlá striedania plodín, uvoľnite odstupy riadkov a buriny v čase.

Pri prvých príznakoch choroby sa rastliny ošetrujú vápnom, roztokom síranu meďnatého a priemyselnými fungicídmi.

Medzi hmyzími škodcami, najnebezpečnejší pre biele reďkovky drátovec (larva klikatého chrobáka), jesť hlboké pasáže v šťavnatej dužine koreňovej zeleniny a krížovka blchá - milenec hostiny o mladých zelených výhonkoch. Kontrola škodcov zahŕňa použitie insekticídov alebo ľudových prostriedkov. Napríklad striekanie mydlovou vodou s prídavkom popola alebo tabaku.

Zber a skladovanie

Skúšobný zber je možný 20. deň. Ak sú korene zrelé, neodkladajte ich zber, pretože rastlina môže vstúpiť do fázy kvitnutia a tvorby semien.

Nakoniec júlkeď deň začne strácať, môžete reďkovku vysadiť druhýkrát.

Zhromaždená reďkovka sa očistí od priľnutej pôdy, vysuší sa a odloží na chladné miesto: do chladničky alebo do pivnice.

Referencie. Niektoré odrody, ako napríklad jesenný obr, si zachovávajú svoju hustú textúru a chuť až päť mesiacov.

Aké môžu byť ťažkosti pri pestovaní

Ak zelenina nie je vybavená optimálnymi podmienkami pestovanie, reďkovka prechádza do extrémneho režimu prežitia - všetky sily rastliny sú smerované k vytvoreniu kvetinovej šípky namiesto koreňových plodín.

Kultúra netoleruje zahusťovanie výsadby... Vrcholy sa začínajú natahovať smerom nahor a korene zhlukov sa vo vnútri zakrivené a duté.

Pri nedostatočnom zalievaní sú korene tuhé a duté a v nich sa hromadí horkosť. Naopak, podmáčaná pôda vedie k praskaniu buničiny.

Tipy od skúsených záhradníkov

Pestovanie takýchto reďkoviek je pre mnohých novinkou, takže stojí za to počúvať skúsených pestovateľov zeleniny:

1. Aby ste sa uchýlili k pomoci nebezpečných chemikálií, odporúča sa vystrašiť hmyz štipľavým zápachom tabakového prachu alebo infúziou cesnaku.
2. Výsadba na záhradnom lôžku, na ktorom boli predtým pestované ďalšie krížové rastliny: kapusta, reďkovka a repa znižuje imunitu reďkovky.
3. Pri zalievaní mladých rastlín buďte zvlášť opatrní, aby ste nezničili pôdu a nevystavili hypokortálne koleno. Inak korene netvoria škaredý tvar.

Recenzie odrôd bieleho reďkovky

Mnoho letných obyvateľov, ktorí kedysi ochutnali reďkovky, jej zostáva verní mnoho rokov. Tu je niekoľko príkladov typických recenzií:

Elena, Samara: «Môj žalúdok zle reaguje na horkú pokožku červenej reďkovky, takže pri varení okroshky som ju musel vždy odlupovať. Skúsil som odrodu Alba. Zasadil som to skoro na jar, kým sa neroztopil sneh, v skleníku semená rýchlo vyrastali a po mesiaci dozrievali. Bol som prekvapený, ako tenká je koža tohto reďkovky! Buničina samotná je šťavnatá, jemná a chutná. Teraz sa nevrátim k odrodám červenej pleti. ““

Lyudmila, Moskva: "Rôznorodosť daikona Elephant Fang ma potešila." Je nenáročný na starostlivosť, zasadíme ju na prázdne miesto po zbere inej zeleniny, rýchlo rastie a jedna hľuza stačí na celý šalát. Skladujte v suteréne 2-3 mesiace. Pre mňa chutí lepšie ako reďkev. “

Alexander, Belgorod: "Moje najobľúbenejšie reďkovky sú Mokhovsky. Plody sú dokonale uložené v plastovom vrecku v spodnej časti chladničky. Mesiac a pol nekĺzajú a zostávajú šťavnaté. Sejem v najskoršom možnom termíne alebo o august, pretože reďkovky sa nebojí mrazu. Ak zastrelím šípku kvetu, nevyhadzujem semená, zostanú životaschopné 4 až 5 rokov. “

záver

Reďkovka má nepochybné výhody oproti červenej: vďaka neprítomnosti farbív je vhodnejšia na výživu stravy, má jemnú chuť a dlhšie si zachováva sviežosť. Okrem toho je poľnohospodárska technológia zeleniny jednoduchá a nespôsobí problémy ani začínajúcemu záhradníkovi.

Na jar beriberi sa hodia skoré zrelé odrody, ktoré diverzifikujú obvyklú stravu.