Top 8 najlepšie nakladaných reďkovkových receptov na zimu

Voňavé, okrúhle, chrumkavé, mierne horké. Hádajte, o čo ide? To je pravda, pokiaľ ide o reďkovky. Bohužiaľ, jej dozrievacia sezóna je príliš krátka - jednoducho nemáme čas tešiť sa zo zdravej zeleniny. V tomto prípade je na záchranu morenie. Sme radi, že môžeme zdieľať najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty.

Čítame tento článok až do konca - dozviete sa triky, ktoré používajú skúsené ženy v domácnosti.

Ktorá reďkovka je vhodná na morenie

Vyberte si plody strednej zrelosti... Príliš mladý bude tvrdý aj s veľkou marinádou. Riskujete poškodenie zubov a dokonca aj to, že vám jedlo, ktoré jete, zostane neuspokojené.

Vhodné odrody a výber ovocia

Nasledujúce odrody reďkovky sú ideálne na zber v zime:

• Červený obr;
• Rudolf;
• francúzsky;
• alex;
• zlata;
• Cherriet;
• Ascanio;
• Camelot;
• Blesk F1;
• Rondar F1.

Tu sú odrody, ktoré sa najčastejšie používajú na morenie. To neznamená, že ostatné nie sú vôbec vhodné. Ale prví sa stále najlepšie jedia čerstvé.

Pokiaľ ide o výber ovocia, tu je všetko jednoduché. Na zber úrody nepoužívajte zeleninu, ak z nej vidíte príznaky hniloby (vôňa, uvoľnenie).... Reďkev by mala byť pevná a pevná a mala by mať peknú, rovnomernú farbu. Nezrelá nakladaná zelenina nebude chutiť dobre. Vyzretá reďkovka sa zmenšuje a vysychá. Takáto zelenina sa nedá šetriť morením. Ak plánujete marinovať celé reďkovky, vyberte zeleninu bez tmavých škvŕn - keď sú odrezané, reďkovky stratia svoj atraktívny vzhľad.

Najlepšie recepty

Ponáhľame sa, aby sme vám predstavili tie najlepšie recepty. Reďkovka má krátku dozrievaciu sezónu. ale pri správnej príprave zeleniny zmizne nadmerná horkosťa vôňa ohromí všetkých vašich hostí.

Klasická nakladaná reďkovka na zimu

prísady:

• 1 kg reďkovky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• ½ šálky octu (9%);
• 1 liter vody;
• čierne korenie podľa chuti;
• akékoľvek zelené podľa chuti;
• Bobkový list.

Metóda varenia:

1. Reďkvičky dôkladne opláchnite. Odstráňte ohony.
2. Zelenina sa vysuší.
3. Poháre sterilizujte.
4. Ak je reďkovka veľká, nakrájajte ju na polovicu.
5. Nakrájajte cesnak nahrubo.
6. Vložte cesnak, reďkovky a bylinky do pohára striedajúcich sa vrstiev.
7. Zapáliť vodu.
8. Pred varom pridajte soľ, cukor, korenie, bobkový list.
9. Po varení dôkladne premiešajte.
10. Varte 2 minúty.
11. Po 2 minútach nalejte ocot a panvicu vyberte z tepla.
12. Marinádu nalejte na pripravenú zeleninu a pečať.
13. Obráťte plechovky hore nohami a zabaľte ich do starého saka alebo teplej prikrývky na jeden deň.

Toto je klasický okamžitý recept... Cesnak dodáva štipľavosť, ale nie horkosť. Tento predjedlo je vynikajúci s opečeným chlebom, špagetami, zemiakmi a mäsovými pokrmami. Ak nemáte čas na prípravu šalátu pred príchodom hostí, pomôže vám nakladaná reďkovka.

Je to zaujímavé:

Čo sú vitamíny v reďkovkách a ako sú užitočné pre zdravie

Prehľad najlepších odrôd reďkovky pre otvorené terény a skleníky

Jednoduché a chutné recepty na zdravé občerstvenie na zimu

Cibuľa a cesnakový recept

Tento recept bude nejaký čas trvať, ale verte mi, nebudete ľutovať.

Čo sa vyžaduje:

• 1 kg reďkovky;
• 2 stredné cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 feferónka;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 40 ml octu (6%);
• 2 lyžice. l. sójová omáčka.

Ako nakladať:

1. Opláchnite reďkovky, odstráňte vrcholy a chvosty.
2. Rezané do tenkých krúžkov.
3. Kombinujte sójovú omáčku, soľ, cukor.
4. Jemne nasekajte cesnak a cibuľu. Pridajte ich k predchádzajúcim zložkám. Dôkladne premiešajte. Bude to marináda, nemusíte pridávať vodu. Nalejte do polovice octu.
5. Vložte reďkovky do nádoby.
6. Nalejte marinádu na zeleninu.
7. Chladte 24 hodín.
8. Poháre sterilizujte.
9. Pridajte druhú časť octu k výslednej zmesi.
10. Presuňte do pohárov a pevne ich uzavrite.

dôležitý! Nasekané reďkovky produkujú šťavu, takže pri varení marinády udržiavajte zeleninu v inej nádobe.

Tento predjedlo je dobré počas sezónnych nachladnutí.... Cibuľa, cesnak a reďkovky odvrátia patogénne mikróby.

Marinovaná celá reďkovka s aspirínom

Hneď vám povieme, prečo sa pridá aspirín. Tento recept bude užitočný pre začiatočníkov.... Ak si ešte nie ste istí, či ste poháre dobre sterilizovali a správne vypočítali množstvo octu, tableta aspirínu pomôže zachrániť nervy a obrobky. Tajomstvo je, že stopové prvky obsiahnuté v aspiríne bránia procesu fermentácie. To znamená, že plechovky nebudú napučiavať a reďkovky zostanú chutné a aromatické.

prísady:

• 300 g reďkovky;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička Sahara;
• greeny podľa chuti;
• 200 g vody;
• 1 tableta aspirínu;
• 50 g octu (9%).

Metóda varenia:

1. Vyberte koreňovú zeleninu vhodnú na zber. Prázdne vnútri sa nehodia.
2. Odrežte ohnisko.
3. Plechovky umyte (najlepšie pomocou jedlej sódy).
4. Nádobu sterilizujte obvyklým spôsobom.
5. Naložte celé reďkovky na vrchol. Položte zeleň na spodnú časť nádoby alebo na reďkovky.
6. Zapáliť vodu.
7. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu. Nechajte to pol hodiny.
8. Vypustite vodu späť do hrnca a privarte.
9. Pridajte soľ, cukor do vriacej vody, nalejte do octu.
10. Marinádu nalejte okamžite na zeleninu.
11. Okamžite vyhoďte aspirínovú tabletku.
12. Zhrňte plechovky.
13. Otočte sa na jeden deň.

Pikantná nakladaná reďkovka

prísady:

• 350 g reďkovky;
• ½ pálivá paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky. horčičné semienka;
• čierne korenie;
• nové korenie;
• malá štipka červeného korenia;
• tymián podľa chuti;
• 300 ml vody;
• 50 ml octu jablčného muštu;
• 1 lyžička soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• Bobkový list.

Metóda varenia:

1. Reďkvičky dôkladne umyte.
2. Celú zeleninu naplňte studenou vodou po dobu 10 minút.
3. Vysušte dobre.
4. Odrežte ohnisko.
5. Rezané do kruhov.
6. Nakrájajte cesnak a feferónku.
7. Poháre sterilizujte.
8. Položte tymiánové vetvičky na spodnú časť nádoby.
9. V samostatnej miske zmiešajte cesnak, korenie, reďkovky. Dôkladne premiešajte. Nalejte zmes do pohárov.
10. Dajte vodu do varu.
11. Do vriacej vody nalejte soľ, cukor, horčica, korenie, korenie, bobkový list.
12. Varte dve minúty. Nalejte do octu. Odstráňte z tepla.
13. Nalejte marinádu na zeleninu.
14. Uchovávajte prvý deň hore nohami.

Poznámka! Obrobok je veľmi ostrý. Neodporúča sa jesť pre deti, starších ľudí a ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu.

Kórejský recept

Jeden z najobľúbenejších reďkovkových receptov na zimu.

prísady:

• 550 g reďkovky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• banda zelenej ruky;
• 1 feferónka;
• 100 g soli.

Metóda varenia:

1. Zeleninu dobre opláchnite. Nevyhadzujte vrcholy. Odrežte ohnisko.
2. Plátky opláchnite, osušte a jemne nasekajte. Použijete ho aj na morenie.
3. Nakrájajte cesnak jemne.
4. Semená vyberte z papriky a nakrájajte na kúsky.
5. Nakrájajte zelenú cibuľu jemne.
6. Skombinujte korenie a cesnak v miske. Miešač môžete použiť aj vtedy, ak sa nebojíte homogénnej hmoty v obrobku.
7. Rezané reďkovky do kôl. Vložte do hlbokej misky.
8. Pridá sa tam zmes korenia a cesnaku, soľ, cukor. Dôkladne premiešajte najmenej tri minúty. Na omývanie hmoty rukami môžete použiť tenké rukavice.
9. Pridajte úplne zelenú cibuľu.
10. Poháre dôkladne opláchnite jedlou sódou a vysušte.
11. Výslednú hmotu nalejte na vrchol.Pravidelne znižujte obrobok, pretože sa obrobok zmenšuje.

rada... Nepoužívajte mladé zelené cibule. Najlepšie je pevné perie pre dospelých.

Reďkev na zimu s kyselinou citrónovou

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg reďkoviek;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• 1 liter vody;
• 1 lyžička soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• Bobkový list;
• korenia;
• akékoľvek zelené podľa chuti.

Ako nakladať:

1. Reďkvičky dôkladne opláchnite. Nakrájajte na hrubé plátky.
2. Nakrájajte bylinky jemne.
3. Zeleninu a reďkovky zmiešajte v nádobe, pridajte kyselinu citrónovú. Nechajte ho pôsobiť sedem minút.
4. Poháre sterilizujte a začnite variť marinádu.
5. Kým voda vrie, vložte reďkovky s bylinkami do pohárov.
6. Do vriacej vody pridajte soľ, cukor, bobkový list a korenie. Dôkladne premiešajte. Varte dve minúty.
7. Nalejte horúcu marinádu cez poháre.
8. Nezabudnite variť veko a nádobu uzavrite.

Poznámka. Kyselina citrónová nahrádza ocot. Preto tu nie je potrebné.

Reďkovkový šalát na zimu

prísady:

• 1 kg reďkovky;
• 1 kg mladých uhoriek;
• 100 g soli;
• 200 g cukru;
• 50 ml octu (9%);
• greeny podľa chuti;
• korenia.

Metóda varenia:

1. Olúpajte reďkovky a uhorky. Vysušte dobre.
2. Nakrájajte reďkovky na polovicu.
3. Uhorky nakrájajte na kruhy (veľké).
4. Prepichnite reďkovku špáradlom.
5. Položte bylinky na spodok čistej nádoby.
6. Najvyššia s reďkovkami, potom uhorky.
7. Posypeme korením.
8. Zapáliť vodu.
9. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Zamiešame.
10. Po troch minútach nalejte ocot.
11. Odstráňte z tepla a nalejte na zeleninu.
12. Nádobu prikryte vekom a nechajte sterilizovať pol hodiny.
13. Poháre pevne zatvorte a uložte.

Tento šalát osloví vašu domácnosť chladným jesenným večerom. Môžete pridať paradajky alebo cukety, ale je mimoriadne ťažké spojiť obdobie dozrievania tejto zeleniny..

Prečítajte si o ďalších kultúrach:

Čo je rutabaga a kde sa uplatňuje

Neobvyklé a chutné recepty na výrobu rutabág

Recept na červený rybíz

Urobme si rezerváciu hneď, že na varenie potrebujete šťavu z červeného ríbezle. Samotné bobule sa v recepte nepoužívajú. Vopred si premyslite, ako je pre vás pohodlnejšie ho získať.

To bude trvať:

• 3 kg reďkovky;
• 1 kg cibule (malá veľkosť);
• 200 g červeného ríbezle;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 2 litre vody;
• 3 šálky rastlinného oleja (90 ml na 1 plechovku);
• korenia.

Metóda varenia:

1. Odlúpte dobre premytú reďkovku z chvostov.
2. Plátok na polovicu.
3. Nakrájajte cibuľu jemne.
4. Poháre sterilizujte.
5. Rastlinný olej zahrievajte v panvici 10 minút.
6. Súčasne dajte do ohňa vodu. Ihneď pridajte soľ, korenie, cukor a ríbezľovú šťavu.
7. Nalejte olej (90 ml) do spodnej časti nádoby.
8. Top s reďkovkami a cibuľou;
9. Nalejte do vriacej marinády.
10. Zakryte vekom.
11. Sterilizujte 20 minút.
12. Zatvorte plechovky, otočte sa. Po dni si ho môžete dať na zimné uskladnenie.

Tipy od skúsených žien v domácnosti na prípravu, nakoľajovanie a skladovanie nakladaných reďkoviek

Čo ak práve začínate vyskúšať prázdne miesta a stratíte množstvo informácií? Odpoveď je jednoduchá - využite cenné rady skúsených manželiek. Zhromaždili sme najužitočnejšie:

1. Pri marinovaní reďkoviek nepoužívajte čistiace prostriedky na konzervy. Vaša najlepšia stávka je obyčajná jedlá sóda.
2. Reďkev sa najlepšie kombinuje s petržlenom a kôprom. Ale bazalka a zeler sú lepšie.
3. Neignorujte proces sterilizácie plechoviek. Reďkev je rozmarná zelenina, ktorá si vyžaduje sterilnú čistotu.
4. Počas prvých dvoch dní je najlepšie uchovávať zabalené poháre a otočené hore nohami, až potom uskladniť.
5. Zakalená marináda môže byť výsledkom použitia veľkého množstva rastlinného oleja. Neponáhľajte zahodiť plechovku, možno práve zákal je spôsobený práve týmto dôvodom.
6. Ak sa reďkovka pri servírovaní zdá trochu suchá, pridajte lyžicu rastlinného oleja.
7. Ocot nelejte oddelene od marinády.Najlepšie je naliať ju do vriacej marinády tesne pred odstránením z tepla.

recenzia

Odporúčame vám, aby ste si vypočuli recenzie hostesiek a vzali si niečo užitočné pre seba.

Komarova Anna, Uljanovsk: „Minulú jar som prvýkrát nakladal reďkovky. Rozhodol som sa vyskúšať recept s cibuľou a cesnakom. Ukázalo sa, že je to veľmi voňavé. Odporúčam vám používať malú cibuľu, majú oveľa viac arómy. Kŕmila svojho vnuka, keď bola celá rodina chorá. Teraz posilňujeme imunitný systém ako je tento “.

Orlova Elena, Tyumen: „Skúsil som nakladané reďkovky od svojej svokry a bol som veľmi prekvapený. Chrumkavá farba nezmenená. Požiadal som o recept. Ukázalo sa, že je najtradičnejšia. Ale urobil som chybu. Nezohľadnil som, že banky musia byť najskôr sterilizované. Boli skladované na veľmi krátku dobu. Tento rok opravím chybu “.

Evdokimova Albina, Kemerovo: „Desať rokov som rôznymi spôsobmi nakladal reďkovky. Chcem povedať, že zelenina je rozmarná, ak nie je dobre umytá. Preto, milé hostesky, nebuďte leniví, aby ste reďkovky olúpali čo najpodrobnejšie. Inak všetka vaša práca pôjde dolu. Môj obľúbený recept je pikantná nakladaná reďkovka. Ihneď si v obchode kúpim zmesi papriky, aby som ich nezbieral samostatne. Mám rád. Neexistuje žiadna horkosť, ale ostrosť je prítomná. Malý kúsok odo mňa: aby ste sa necítili smädne po pikantnom občerstvení, pri servírovaní jedla pridajte do misky 2-3 plátky citróna. “.

Poďme to zhrnúť

Reďkovky si môžete vychutnať nielen v sezóne, ale aj počas zimy. Tajomstvom chutného prípravku je dôkladne premytá zrelá zelenina. Nespúšťajte vyhadzovať vrcholy, v niektorých receptoch sa používajú na morenie. Zelenina sa dobre hodí k uhorkám, ríbezliam, cesnaku, cibule a koreniu.

Nezabudnite, že recepty vyžadujú sterilizované poháre. Pri správnom zbere a dodržiavaní skladovacích podmienok sa nakladaná reďkovka dokonale uchová až do nasledujúcej sezóny.