Ako pripraviť kapustu s aspirínom na zimu v 3 litrovej nádobe chutné a jednoduché

Pre prvé morenie kapusty vo vašom živote je lepšie zvoliť si jednoduchý okamžitý recept. Vyskúšajte kapustu s aspirínom v zimnej 3 litrovej nádobe. Ponúkame vám recepty, ktoré sú čo najjednoduchšie a osvedčené v praxi. Hlavnou vecou je dodržiavanie proporcií a pokynov na varenie.

Výber a príprava kapusty na morenie

Na morenie si zoberte zimné odrody kapusty... Patria sem stredná a neskorá sezóna: Yubileiny Semko, Moskva neskoro, Charkovská zima, agresor F1, Amager 611, Valentina F1, Zimovka 1474, Kolobok F1.

Neskoré odrody sa zbierajú po prvom mraze... To je ľahký mráz, ktorý dáva kapuste listy osobitnú šťavnatosť a chrumkavosť.

Poradenstvo! Pri nákupe vidličiek stlačte ručne. Prítomnosť charakteristickej chrumky naznačuje, že hlava kapusty je silná a vhodná na zber.

Pred solením musia byť vrchné krycie listy odstránené z hlavy.... Nie sú vhodné na morenie, aj keď vyzerajú dobre.

Odporúčame rezať vidlice na polovicuaby ste sa uistili, že vo vnútri nie sú žiadne drobné hmyzy a zhnité listy.

Poradenstvo! Ak sa nájde hmyz a slimáky, polovice hlávky kapusty sa ponoria do slanej vody na 2-3 minúty. Všetky živé bytosti plávajú na povrch.

Peň je odstránená... V niektorých receptoch je však potrebné, aby sa listy pri spracovaní neklesli.

Prečo aspirín na lekársky predpis, čo dáva

Kyselina acetylsalicylová slúži ako konzervačné látky, napríklad kyselina octová alebo citrónová.

Výrezy z aspirínu nerastú zakalené, zelenina si zachováva svoju farbu a pevnosť.

Ako soliť kapustu s aspirínom

Podľa recenzií skúsených manželiek je lepšie rozomlieť tabletu tak, aby sa častice rozpúšťali rýchlejšie a rovnomerne sa distribuovali bankou.

Zloženie v plechovke 3 l:

• biela kapusta - 2 kg;
• stredná mrkva - 3 ks;
• korenie - 5 ks;
• hrubá soľ - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• cukor - 1 lyžica. l. so sklíčkom;
• aspirín - 2 tablety po 0,5 g;
• bobkový list - 3 ks.

Pokyny na solenie:

1. Hlava kapusty vylúpaná z horných listov sa jemne naseká.
2. Umyté, ošúpané mrkvy sa vtierajú do hrubého strúhadla.
3. Zeleninu zmiešajte v hlbokej nádobe. Posypte soľou a cukrom. Zmiešajte znova.
4. Sterilná nádoba sa sterilizuje, veko sa varí.
5. Na dne nádoby sa nachádza bobkový list. Naplňte jar dve tretiny zeleninovou zmesou, málo ju utláčajte. Dajte tri korenie, napoly nasekaný aspirín.
6. Naplňte nádobu na vrchol, položte zvyšné korenie, zvyšok aspirínu.
7. Obsah nalejte vriacou vodou a príprava stojí 3-4 minúty.
8. Pridajte vriacu vodu tak, aby sa vyliala cez okraj. Vyhrnúť.
9. Otočte sa, aby úplne vychladol.

Tento spôsob pečenia umožňuje konzervovať konzervy až na jeden rok.

Varianty receptov

Existuje niekoľko spôsobov, ako nakladať kapustu s aspirínom. Používajú rôzne druhy kapusty: biela kapusta, červená, farba, Peking.

Horúca cesta

Metóda horúcej marinády pomáha rýchlo zrolovať chutnú nádobu kapusty.

Zloženie v plechovke 3 l:

• biela kapusta - 2 kg vidlice;
• veľká mrkva - 3 ks;
• cesnak - 6 veľkých klinčekov;
• čierne korenie - 5 ks;
• hrubá soľ - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• cukor - 1 lyžica. l. so sklíčkom;
• aspirín - 2 tablety po 0,5 g;
• voda - 1,5 l.

Pokyny na solenie:

1. Sterilizujte nádobu. Kovové veko je varené.
2. Lúpané z horných listov vidlice, jemne nasekané.
3. Mrkva sa umyje, olúpa a trie sa na hrubom strúhadle.
4. Mix zeleniny v miske, trochu rozdrviť.
5. Strúčiky cesnaku sú olúpané a nakrájané na polovicu.
6. Bobkový list, hrach, cesnak sa umiestňujú na spodok horúcej sterilizovanej nádoby.
7. Soľanka je varená: voda, soľ, cukor.
8. Aspirínové tablety sa pomelú na prášok.
9. Rastlinnú hmotu položte pevne, každú časť stlačte. Posypeme nasekaným aspirínom.
10. Nalejte zeleninu s horúcou soľankou. Pri zatváraní veka by mal z nádoby vytekať.
11. Banky sa zrastajú. Otočte ho hore nohami a skontrolujte kvalitu skrútenia.
12. Po ochladení sa uchovávajú na chladnom a tmavom mieste.

Zapíšte si:

Ako správne uvariť kapusta bez soli

Ako variť kyslá kapusta s brusnicami

Ako chutné a ľahké varenie zelí so zázvorom

Chladným spôsobom

Zloženie a pomery zložiek sú rovnaké ako pri horúcom spôsobe.

Soľanka sa skladá z vody, soli, cukru, aspirínu... Varí sa vopred. Nechajte čas vychladnúť na izbovú teplotu.

Zeleninová zmes nie je rozdrvená, ale jednoducho rozložená v sterilizovaných sklenených nádobách.

Nalejte vychladenú soľanku, aby nebol priestor pre vzduch. Zrolovať sa so železnými viečkami. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Rýchly veľvyslanec

Rýchle chrumkavé občerstvenie môžete osoliť nasledujúcim spôsobom.

Zloženie v plechovke 3 l:

• biela kapusta - vidlice 2-3 kg;
• mrkva - 2 veľké;
• voda - 1,5 l;
• nové korenie - 5 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• soľ - 0,5 lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• aspirín - 2 tablety.

Pokyny na solenie:

1. Jemne nasekaná kapusta a mrkva strúhaná na hrubom strúhadle sú zmiešané, ale nie sú pokrčené.
2. Soľanka je varená: voda, soľ, cukor, korenie, bobkový list. Po varení, vyberte z tepla, pridajte ocot.
3. Soľanka sa ochladí.
4. Poháre sterilizujte, vrte viečka.
5. Dali zeleninu do pohárov, vložili aspirín a naliali do studenej soľanky.
6. Vyhrnúť. Odložte na uskladnenie v chladnej miestnosti.

S cesnakom

Kyslá kapusta s cesnakom odporúčajú odborníci na výživu. Pravidelný príjem takého občerstvenia pomáha normalizovať metabolizmus, posilňuje imunitný systém.

Zložky, pomery v plechovke 3 l:

• biela kapusta - 2,5 kg;
• cesnak - 3 hlavy;
• chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l. bez posúvača;
• hrubá soľ - 2 lyžice. l. bez posúvača;
• voda - 1,5 l;
• kari - 1 lyžička

Pokyny na solenie:

1. Kapusta vylúpaná z horných listov sa jemne naseká.
2. Lúpaný cesnak sa nakrája na tenké plátky.
3. Kapusta s cesnakom zmiešajte v hlbokej nádobe. Pridá sa korenie (nie je potrebné dodržiavať proporcie z receptu, podľa chuti).
4. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Výsledná zmes sa umiestni do nádoby.
6. Soľanka sa varí z vody, soli a cukru.
7. Nalejte kapusta s horúcou soľankou. Zakryte vekom.
8. Obrobok stojí pri izbovej teplote 24 hodín.
9. Zatvorte vekom z nylonu alebo železa. Skladujte v chladničke.

S korením

Pre túto metódu sa používa nielen biela kapusta. Odrody červené s hlavou sú tiež v poriadku. Zber sa najlepšie vykonáva ráno alebo večer, pretože kapusta sa musí uchovávať v studenej solanke 10 - 12 hodín.

Zložky, pomery v plechovke 3 l:

• kapusta (voliteľné) - 2 kg;
• aníz - 5-6 semien;
• feferónka - 1 tobolka;
• zázvor - 1 lyžička;
• semená fenikla - 0,5 lyžičky;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• aspirín - 1 tableta s hmotnosťou 0,5 g;
• voda - 1 l;
• hrubá soľ - 2 lyžice. l. so sklíčkom.

Pokyny na solenie:

1. Vidlice sa očistia od horných listov a jemne nasekajú.
2. Kapusta sa vloží do hlbokej nádoby a naplní sa slanou vodou.
3. Nechajte pôsobiť cez noc (10-12 hodín) alebo deň.
4. Prevedená po častiach do cedníka na pohár vody.
5. Pikantná soľanka sa varí: voda, korenie. Varte 5 minút.
6. Kapusta sa vloží do pohárov, stlačená. Nalejte do horúcej pikantnej soľanky.
7. Zatvorte vekom. Po ochladení vložte do chladničky.

Nakladané octom

Kapustu môžete rýchlo fermentovať podľa nasledujúceho receptu.

Zložky, pomery v plechovke 3 l:

• kapusta - 2 kg;
• mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
• ocot 9% - 100 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• hrubá soľ - 3 lyžice. l. bez posúvača;
• cukor - 3 lyžice. l. bez posúvača;
• voda - 1 l.

Pokyny na solenie:

1. Horné listy sa odstránia z hlavy. Najemno posekané.
2. Mrkva sa umyje, olúpa a trie sa na hrubom strúhadle.
3. Miešajte a hnette zeleninu v hlbokej miske.
4. Soľanka je varená: voda, soľ, cukor, rastlinný olej. Priviesť do varu. Vypnite teplo, pridajte ocot.
5. Zelenina sa umiestni do trojlitrovej nádoby, každá vrstva je stlačená.
6. Nádoba sa umiestni do hlbokej nádoby, do ktorej sa naleje výsledná šťava.
7. Nalejte zeleninu s horúcou soľankou. Ak je zelenina silno stlačená, vykoná sa niekoľko vpichov. Je dôležité, aby soľanka úplne naplnila nádobu a nezostala na povrchu.
8. Nádobu prikryte gázou a nechajte tri dni fermentovať pri izbovej teplote.
9. Počas tejto doby sa hmota prepichne drevenou tyčinkou.
10. O tri dni neskôr sa obrobok uzavrie nylonovým vekom a vloží sa do chladničky.

Nakladané pod železnými viečkami

Tradičnou prísadou z nálevu je ocot. Aspirín slúži ako konzervačná látka a má podobnú úlohu.

Zložky, pomery v plechovke 3 l:

• kapusta - 2 kg;
• mrkva - 2 veľké;
• hrubá soľ - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• cukor - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• bobkový list - 3 tony;
• čierne korenie - 6 ks;
• aspirín - 3 tablety.

Pokyny na solenie:

1. Vidlice, vylúpané z horných listov, sa jemne nasekajú.
2. Mrkva, umytá a olúpaná, sa nastrúha na hrubom strúhadle.
3. Mix zeleniny v hlbokej miske. Rozdrviť.
4. Nádobu sterilizujte sterilizáciou a prevarte.
5. Na dne nádoby položte 1 polievkovú lyžicu. l. cukor, 1 tableta aspirínu, 2 papriky, jeden bobkový list.
6. Naplňte nádobu do stredu zeleninou. Rampa dole. Dali rovnaké korenie v rovnakom množstve.
7. Položte rastlinnú hmotu na vrchol a pridajte zvyšné korenie.
8. Nalejte vriacu vodu na zeleninu, kým sa nedostanú k ramenám. Obrobok sa ponechá 5 minút.
9. Nalial sa na vrchol. Zrolovať sa sterilným vekom.
10. Otočiť dole hlavou.
11. Ochladená nádoba sa odstráni na chladné tmavé miesto.

Vlastnosti skladovania kapusty s aspirínom

Životnosť závisí od:

• nádoby a metódy spriadania;
• miesta zadržania;
• spôsob konzervovania.

Obrobok sa skladuje menej pod nylonovými viečkamiako pod železom. Pretože do nej pomaly preniká vzduch, čo prináša škodlivé baktérie. V teplej miestnosti sa začnú rýchlo množiť. Tým sa poškodí všetok obsah.

Obsah obrobku v plastových nádobách by nemala prekročiť 7 dní.

Optimálna skladovacia teplota - od 0 ° C do + 3 ° C

Nemôžete skladovať obrobky v slanom náleve alebo marináde v chlade., stratia všetky užitočné vlastnosti.

Prázdne v sterilizovanej sklenenej nádobe pod kovovým krytom vydrží až rok v chladnej temnej miestnosti.

Tipy od skúsených manželiek

Na nakladanie chutnej kapusty sa musia dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Používajú sa odrody zimnej kapusty.
2. Biele, červené, sfarbené, Peking je vhodné na solenie.
3. Solené jedlou (stolovou) soľou stredného alebo hrubého mletia. Ak sú zostávajúce nečistoty po rozpustení hrubej soli zamenené, potom sa soľanka naleje cez tenkú kôru.
4. Milovníci morskej soli by nemali zabúdať na to, že ju umiestnili na polovicu ako stolová soľ.
5. Na dlhodobé skladovanie sa používajú sterilizované sklenené nádoby, ktoré sú zvinuté železnými viečkami.
6. Proces pasterizácie zvyšuje trvanlivosť obrobku.

záver

Použitie aspirínu ako konzervačnej látky nie je novou metódou. Táto metóda sa úspešne používa už niekoľko desaťročí.

Moderné metódy morenia a morenia sa líšia od tradičných metód rozmanitosti ingrediencií v recepte. Fermentačné metódy zostávajú nezmenené.