Ako správne skladovať brokolicu

Brokolica je jednou z najzdravších odrôd kapusty a obsahuje rekordné množstvo vitamínov a minerálov. Udržiavanie tohto produktu v čerstvom stave je však mimoriadne problematické. Dokonca aj v chladničke sa zelenina premení na málo jedlú hmotu za pár dní. Pozrime sa, ako správne skladovať brokolicu doma.

Udržiavanie čerstvej brokolice

Zelenina zostane v priemere čerstvá a použiteľná 3-4 dni. Po zatmení kvetenstvo a vidlice samotnej zmäknú a neatraktívne.

Referenčné! Skladovateľnosť je priamo závislá od prostredia: skladovateľnosť pri izbovej teplote av chladničke sa veľmi líši.

Kapusta sa zle skladuje pri izbovej teplote, pretože netoleruje teplo. Za týchto podmienok sa zelenina začne zvädnúť po 2 až 3 hodinách. Ak v chladničke nie je miesto, brokolica sa používa ako jedlo alebo sa spracováva čo najrýchlejšie.

Je ľahšie uschovať produkt v chladničke, je však dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy. Napríklad sa neodporúča umývať kvetenstvo pred skladovaním, pretože sa tým zníži životnosť na 2 dni. Koľko je uložené brokolica v chladničke? Zelenina zostáva v surovej forme čerstvá po dobu 5 až 7 dní.

Ako udržať brokolicu dlhšie

Kapusta nemôže zostať dlho pri izbovej teplote čerstvá, ale existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako udržať vaše púčiky v chladničke pevné.

V chladničke

Najjednoduchšou možnosťou je jednoducho vložiť kapustu do zeleninovej sekcie. Stabilná nízka teplota komory udrží zeleninu po dobu 5 až 7 dní.

Referenčné! Je mimoriadne dôležité zvážiť „susedstvo“ s inými výrobkami. Jablká, paradajky a mrkva tak uvoľňujú etylén, čo negatívne ovplyvňuje zdravie brokolice.

Ak chcete zachovať kapustu dlhšie, použite jednu z populárnych metód.

V nádobe s vodou

Jednou z najjednoduchších možností je pripraviť improvizovanú kapustu.

Čiastočne vo vode zostane zelenina čerstvá až 9 dní:

1. Do nádoby vhodnej veľkosti sa naleje trochu vody (vo vrstve do 2 cm).
2. Brokolica sa umiestni tak, aby kvetenstvo bolo vonku.
3. Vidlice sú pokryté hustým plastovým vreckom, v ktorom je vytvorených niekoľko dier na vetranie.

V tomto stave sa produkt odosiela do chladničky. Voda sa vymieňa každý deň.

V papierovej utierke

Druhá možnosť spočíva v zabalení vidlice do silnej papierovej servítky alebo uteráka. Táto metóda je jednoduchšia, ale doba použiteľnosti lieku nie je dlhšia ako 4 dni:

1. Kvetenstvo sa ľahko postrieka vodou z rozprašovacej fľaše.
2. Každá vidlička je zabalená v papierovej utierke, takže absorbuje nadmernú vlhkosť.
3. Je dôležité, aby vložka neprichádzala pevne na kvetenstvo, inak bude narušená ventilácia.

Brokolica zabalená v obrúsku sa vloží do chladničky a pravidelne sa kontroluje. Prvý, kto použil tie kvetenstvo, u ktorých sa objavili známky poškodenia alebo vädnutia.

V plastovom vrecku

Ak chcete brokolicu uložiť 3 dni, ale nie je čas na neustálu kontrolu kvetov, použite túto možnosť:

1. Berú balenia hustého celofánu a vytvárajú v nich niekoľko dier na vetranie.
2. V každej taške je umiestnená jedna vidlica. Balenie je pevne zviazané a odoslané do chladničky.

Táto metóda nie je vhodná na dlhodobé skladovanie, pretože kondenzácia sa postupne vo vrecku hromadí, napriek prítomnosti dier. To tiež vedie k rýchlemu rozkladu produktu.

Ako udržať brokolicu čerstvú na zimu

Na to je vhodná mraznička. Mrazená zelenina si zachováva všetku chuť a prospešné vlastnosti do 1 roka.

Pozor! Pred položením kvetenstvo, blanch po dobu 2-3 minút vo vriacej vode. Potláča oxidačné enzýmy a ničí väčšinu patogénnych mikroorganizmov.

Ak chcete správne zmraziť brokolicu, postupujte podľa týchto pokynov:

1. Hlavy sa umyjú, stonky a listy sa odstránia a vidlice sa rozdelia na niekoľko častí.
2. Kusy sa umiestnia na 30 minút do soľného roztoku a potom sa opláchnu pod tečúcou vodou.
3. Brokolica sa vloží do vriacej vody, varí sa 3 minúty a zlikviduje sa v cedníku. Po vypustení vlhkosti sa zelenina okamžite vloží na 5 minút do misky ľadovej vody.
4. Kvetenstvo sa opäť hodí do cedníka. Ak odteká nadmerná vlhkosť, vysušte ju na papieri alebo utierke.
5. Úplne suché hlavy sa položia v jednej vrstve na veľkú dosku alebo misku, umiestnenú v mrazničke. Je lepšie zapnúť režim rýchleho zmrazenia, ak existuje, aby sa produkt okamžite pochopil.

Mrazená kapusta sa balí po častiach do vreciek alebo nádob a odosiela sa do mrazničky. Brokolicu znovu nezmrazujte.

V pivnici

Chladná a suchá pivnica je ideálna na uskladnenie brokolice na zimu.

Pozor! Suterén udržuje stabilnú teplotu (0 ... + 10 ° C) a vlhkosť 90 - 95%. Pri nízkej vlhkosti začnú vidlice vyschnúť a pri vysokej vlhkosti kvitnú.

Ak chcete úspešne zachovať kapustu až do novej úrody, postupujte podľa týchto pravidiel:

1. Všetky vonkajšie listy sa odstránia z hláv.
2. Zelenina sa ukladá do drevených škatúľ, košov alebo jednoducho na police. Je dôležité, aby mali vetracie otvory. Spodok musí byť obložený tkaninou.
3. Vidlice sú usporiadané tak, aby sa navzájom nedotýkali. Odporúča sa zabaliť každú hlavu hrubým papierom a zmeniť ju po navlhčení.

Keď sa skladuje v suteréne, zelenina sa pravidelne prehliada a poškodené sa odstraňujú, pretože jeden zhnitý exemplár spôsobí poškodenie zvyšku.

Je to zaujímavé:

Výhody a poškodenia brokolice pre ženy.

Najlepšie odrody a hybridy kapusty brokolice pre Sibír a zvláštnosti ich pestovania.

Podrobný sprievodca, ako správne pestovať brokolicu doma.

záver

Brokolica sa právom považuje za rozmarnú zeleninu. Jeho kvetenstvo pri izbovej teplote začne zvädnúť po 2 až 3 hodinách a uchováva sa v chladničke dlhšie ako týždeň. Ak poznáte nejaké triky a skladujete hlavy správne, zostanú čerstvé až 10 dní v chladničke a 8 až 12 mesiacov v mrazničke alebo chladnom suteréne.