Výhody klíčky brokolice a spôsoby klíčenia semien

Brokolica klíčky sa nazývajú drogový produkt, sú nevyhnutné pre správnu výživu. Klíčky majú liečivé, antimikrobiálne a protirakovinové účinky. Jedno klíčiace semeno obsahuje rovnaké množstvo živín ako kilogram kapusty. Podrobne vám povieme, ako klíčiť semená brokolice na jedlo, aby sme získali zdroj vitamínov, stopových prvkov, antioxidantov doma a chránili sa pred chorobami.

Užitočné vlastnosti klíčkov z brokolice: prečo ich pestovať a jesť

V suchých zrnách sú užitočné prvky neaktívne. Počas klíčenia sa zložité látky členia na jednoduché látky, ktoré sa vstrebávajú ľahšie a rýchlejšie.

Klíčiace zrná sa používajú na prevenciu a liečbu chorôb:

• vredy žalúdka a dvanástnika;
• zrakové postihnutie;
• choroby nervového systému;
• poškodenie kože;
• ateroskleróza;
• odchýlky v činnosti srdca a krvných ciev;
• narušenie pohybového aparátu.

Klíčky liečia všetky orgány v dôsledku prítomnosti chemických zlúčenín:

• sulforaphane ničí rakovinové bunky, spomaľuje ich rast, má baktericídny účinok (nachádza sa vo veľkých množstvách v kapustovom semene a rast je distribuovaný v celej zelenine);
• glucoraphanin znižuje krvný tlak, normalizuje funkciu obličiek;
• fenoly sú účinné pri prevencii astmy a diabetes mellitus;
• mononukleotidy sa podieľajú na energetickom metabolizme buniek.

Aké by mali byť semená brokolice na klíčenie

Na klíčenie je dôležité používať kvalitné zrná špeciálne určené na na diétu... Nesmú byť ošetrené pesticídmi alebo inými chemikáliami. Tieto škodlivé látky ničia sulforafán a ďalšie užitočné prvky obsiahnuté v kapustových zrnách. Z tohto dôvodu je terapeutický účinok použitia sadeníc znížený. Semená, ktoré sa predávajú v obchodoch, nie sú vždy hodné jesť.

Vyberte semená, ktoré sú neporušené, bez škvŕn, bez plesňových chorôb a ktoré nie sú presušené.

Dôležité! Pri nákupe si vyberte semená, ktoré sú na obale označené „na klíčenie“.

Výsadbový materiál pre sadenice by mal byť:

• bezpečné;
• priateľský k životnému prostrediu;
• certifikované.

Príprava jedál a semien

Najskôr sú semená a nádoby pripravené na siatie. Vhodné sú priehľadné plastové obaly do hĺbky najmenej 10 cm s vekami alebo sklenenými nádobami. Ak nie je zakrytá, použite plastový obal.

Riad a veko sa spracúvajú:

1. Odparí sa vriacou vodou alebo sa ponorí do bieliaceho roztoku na 20 minút (9 dielov vody na jeden diel domáceho bielidla).
2. Opláchnite čistou vodou.

Príprava osiva:

1. 2-3 st. l. sadivový materiál sa naleje vodou pri teplote miestnosti cez noc.
2. Ráno vypustite vodu a semená preneste do ošetrenej nádoby na klíčenie.

Na 15 cm² plochy nádoby, 1. st. l. sadivový materiál.

Ako klíčiť brokolicu na jedlo

Rásť, pestovať klíčky dvoma spôsobmi: v zemi a bez nej.

Výhonky sú pripravené na použitie, keď sa objavia mikrogreene - listy 2-6 cm dlhé. Pre dobrú úrodu je potrebné teplo a vysoká vlhkosť.

V zemi

Pôda je dobrá na klíčenie pre sadenice alebo izbové rastliny. Algoritmus akcií:

1. Do spracovaných jedál sa naleje tenká vrstva vlhkej pôdy.
2. Semená sa distribuujú zhora.
3. Posypte tenkou vrstvou vlhkej pôdy.
4. Riad zakryte vekom alebo roztiahnite plastový obal.
5. Nechajte nádobu stáť pri izbovej teplote bez prístupu na slnečné svetlo po dobu 3 až 5 dní, kým sa objaví prvý klíčok, podľa potreby, vyplachujte vodou z rozprašovacej fľaše.
6. Po 5 dňoch usporiadajte na mieste s nepriamym slnečným žiarením, aby sa nahromadil chlorofyl. Listy sú zelené.
7. Zber po 1-2 dňoch.

Výhonky sa nakrájajú nožnicami alebo sa vyberú z pôdy do misky studenej vody a jemne sa umyjú. Pôda sa opätovne využíva. Optimálna teplota pre rast je + 18 ... + 24 ° С.

Pozor! Priame slnečné svetlo poškodí klíčky.

Bez pôdy

Na získanie mikroorganizmov použite papierové utierky alebo gázy:

1. Niekoľko vlhkých vrstiev papierových utierok sa umiestni na dno ošetrenej nádoby.
2. Nasiaknuté semená posypte utierkou a voľne prikryte vekom alebo natiahnite fóliu s otvormi na vetranie.
3. Zber po 5 dňoch.

Udržujte konštantnú teplotu asi + 21 ° C.

Druhý spôsob:

1. Po namočení a premytí sa semená umiestnia do nádoby a na 3 dni sa umiestnia na tmavé miesto.
2. Zrná sa premývajú 2 až 3-krát denne, do vody sa raz pridá voda, aby sa zabránilo plesniam.
3. Štvrtý deň sa nádoba vystaví svetlu, aby sa nahromadil chlorofyl.
4. Zber nasledujúci deň.

Ako správne jesť

Mikrogreene sa konzumujú v čistej forme, v šaláte, vo forme omáčky, zmiešané s kyslou smotanou a cesnakom. Mieša sa v mixéri so zeleninou, ovocím, bylinkami. Mikrogreene chutia ako biela kapusta.

Výhonky môžu byť uložené v nádobe v chladničke až päť dní bez veka pevne zakrytého. Najskôr sa musia umyť a usušiť 6-8 hodín na papierovej utierke. Po dvoch dňoch opláchnite a znova usušte na ďalšie skladovanie.

Koľko klíčkov brokolice by ste mali jesť za deň

Na zdravé jedlo zvyknúť si postupne. Prvýkrát používajú 1-2 lyžičky. klíčky ráno je aktívne jedlo. Je nežiaduce užívať v noci - môže dôjsť k nespavosti. Po 3 mesiacoch sa množstvo upraví na 70 g - to je maximálna dávka.

Dôležité! Klíčky sa nekonzumujú s mliečnymi výrobkami - spôsobí to zvýšenú tvorbu plynu.

záver

klíčky brokolica na jar av zime doplní nedostatok vitamínov a minerálov v tele. Pestujú sa v pôde a na papieri. Dobrá úroda vyžaduje teplo a vlhkosť. Pravidelné používanie mikroorganizmov zvyšuje imunitu a zabraňuje chorobám vnútorných orgánov.