Koľko kalórií je na 100 gramov kôpru

kôpor (doslovne z gréckeho - voňavého) - korenistá bylina, známa prakticky vo všetkých krajinách. V starovekých kultúrach boli venované víťazom a milovníkom boli venované kytice z kôpru.

Dnes je to obľúbené korenie zeleň, bez ktorých nemôže žiadna hosteska urobiť. Obsahuje dvakrát toľko vápnika ako mlieko. Kôpr je navyše držiteľom záznamu o prítomnosti vitamínu C: v rastline je viac tejto zlúčeniny ako v citrusových plodoch. Čo iného je kôpr užitočné, aké je jeho zloženie a energetická hodnota, spôsoby spotreby a skladovania - v článku sa dozvieme.

Chemické zloženie, stopové prvky a vitamíny z kôpru

Pomer proteínov, tukov, uhľohydrátov: 26,9%, 5,4% a 67,7%. Nižšie je uvedený počet zložiek kopru na 100 g produktu.

• proteíny - 3,46 g;
• tuky - 1,12 g;
• uhľohydráty - 4,92 g;
• vláknina z potravy (vláknina) - 2,1 g;
• popol - 2,45 g;
• voda - 85,95 g.

Mastné kyseliny:

• palmitická (0,05 g) - je zodpovedná za obnovu a regeneráciu pokožky;
• stearová (0,01 g) - zvlhčuje pokožku, chráni pred ultrafialovým žiarením;
• olejová (0,8 g) - znižuje riziko srdcových chorôb, cukrovky, znižuje krvný tlak;
• kyselina linolová (0,08 g) - zúčastňuje sa metabolizmu lipidov, je užitočná pre mozgové a pečeňové bunky;
• linolenic (0,01 g) - inhibuje rast rakovinových buniek, je potrebný na posilnenie vlasov a nechtov.

Mastné kyseliny podporujú činnosť srdca, normalizujú krvný obeh, mobilizujú obranyschopnosť tela, zabraňujú tvorbe nádorov a posilňujú imunitný systém.

Makronutrienty sú zodpovedné za stav pokožky, nechtov, vlasov, spevňujú steny krvných ciev, bránia ich krehkosti:

• draslík - 740 mg;
• vápnik - 209 mg;
• horčík - 55 mg;
• sodík - 61 mg;
• fosfor - 69 mg.

Stopové prvky prispievajú k výstavbe buniek, zabezpečujú prácu endokrinného systému, posilňujú kĺby:

• železo - 6,6 mg;
• mangán - 1,26 mg;
• meď - 0,15 mg;
• zinok - 0,91 mg.

vitamíny:

• vitamín A (ekvivalent retinolu) - prírodný antioxidant, zvyšuje obranyschopnosť tela, podporuje regeneráciu tkanív, má priaznivý vplyv na pohlavné žľazy;
• vitamín C (kyselina askorbová) - nevyhnutný pre krvné cievy, kosti, spojivové tkanivo, odstraňuje toxíny, chráni pred infekciami, znižuje hladinu cholesterolu;
• vitamín E (tokoferol) - antioxidant, omladzuje, spomaľuje starnutie buniek, zlepšuje prietok krvi, zabraňuje tvorbe plakov a krvných zrazenín, je užitočný pre genitourinárny systém;
• B1 - tiamín stimuluje mozog, je nevyhnutný pre srdce a endokrinný systém, je užitočný pre nervové bunky;
• B2 - riboflavín je nevyhnutný pre hormóny a erytrocyty, podporuje rast a obnovu tkanív;
• B3 (PP) - niacín poskytuje metabolizmus bielkovín, normalizuje gastrointestinálny trakt a pankreas, znižuje tlak, vazodilatátor, ovplyvňuje zloženie krvi;
• B5 - kyselina pantoténová je nevyhnutná pre metabolizmus, reguluje črevá, podporuje nervový a imunitný systém, lieči rany;
• B9 - kyselina listová normalizuje proces hematopoézy, optimalizuje funkciu tráviaceho systému, podporuje rast a delenie buniek, zúčastňuje sa metabolizmu lipidov;
• B6 - pyridoxín je potrebný na tvorbu hemoglobínu a hormónov, zmierňuje necitlivosť, kŕče, svalové kŕče a normalizuje centrálny nervový systém.

Esenciálne aminokyseliny: arginín, valín, izoleucín, leucín, lyzín, v malom množstve histidín, metionín, treonín, tryptofán atď.

Referencie. Esenciálne aminokyseliny sú štrukturálnymi zložkami bielkovín, ktoré samotné telo nedokáže syntetizovať. Nevyhnutné na reguláciu hormonálnych hladín, činnosť nervového systému.

Vymeniteľné aminokyseliny: aspartát, kyselina glutámová, alanín, glycín, prolín, serín, tyrozín.

Referencie. Telo dostáva hotové neesenciálne aminokyseliny z potravy, stabilizuje metabolické procesy, podporuje rast svalového tkaniva, hrá úlohu neurotransmiterov - vodičov nervových impulzov.

Obsah kalórií v kôpru na 100 g

V dietetike je kôpor klasifikovaný ako potravina so zápornou energetickou hodnotou. Pre tých, ktorí sa obmedzujú na vysoko kalorické potraviny, je kôpr jednoducho nenahraditeľný. Tieto zelené sú navyše dostupné pre všetkých, ktorí hladujú „vitamín“ a podporujú telo počas celého roka.

čerstvý

Energetická hodnota na 100 g - iba 38 - 40 kcal, v závislosti od klímy, podmienok a miesta pestovania. V jednej vetve - 10 g, vo zväzku - 15 - 20 g. Aj po prísnom stravovaní môžete ochutiť akékoľvek jedlá s koprom, nebude to mať vplyv na denný povolený príjem kalórií.

Dôležité. Lekári, imunológovia a odborníci na výživu odporúčajú používať hlavne čerstvý kôpor, zachováva si viac živín.

vysušený

Asi pred 15 - 20 rokmi sa ženy v domácnosti skladovali na kôpri na zimu jediným spôsobom - sušili jemne nasekanú zeleninu. Ak v dome nie je dobrá mraznička, táto metóda je stále najdostupnejšia a najjednoduchšia.

Dôležité. Správne sušené kôprové zelene si bez vystavenia priamemu slnečnému svetlu zachovávajú svoju pikantnú vôňu a prospešné vlastnosti o 95 až 98%.

Nutričná hodnota sušeného kôpru sa mení v dôsledku straty vlhkosti (na 100 g) - 78 - 80 kcal.

Odporúča sa sušiť semená, dávajú silnejšiu vôňu, obsahujú trikrát viac tuku, nutričná a energetická hodnota semien kôpru dosahuje 300 kcal na 100 g.

zmrazený

V súčasnosti je mrazenie najoptimálnejším spôsobom, ako dlhodobo uchovávať zeleň.

Dôležité. Po hlbokom zmrazení, bez pravidelného rozmrazovania, kôpor udrží 100% vitamíny a živiny.

Zachováva sa tiež obsah kalórií a pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov v mrazenom kôprom - 38 - 40 kcal.

Zmrazujte čisté, suché, jemne nasekané zelené lístky, skladujte v špeciálnych nádobách alebo v plastovom vrecku.

konzervovaný

Kôpr sa pridáva do konzervácie iba ako korenie, obsah kalórií v grénoch sa nemení (až 40 kcal na 100 g), ale takmer úplne stráca svoje užitočné vlastnosti.

nakladané

Akákoľvek marináda a soľanka sú tepelne spracované, kôpr stráca svoje prospešné vlastnosti, vitamíny a minerály, obsah kalórií zostáva - 38 - 40 kcal na 100 g.

Kôpor oleja

Kôprový olej je olejový extrakt vyrobený z kôpru alebo feniklu.

Referencie. fenikel (farmaceutický kôpr alebo voloshsky) je éterická rastlina rodiny Umbrella.

Doma sa semená drvia ručne v drevenej trecej miske alebo drvia v mlynčeku na kávu, v rovnakom pomere sa pridáva olivový olej a skladujú sa na chladnom tmavom mieste.

V priemysle sa koprový olej získava destiláciou vodnou parou. Surovinou sú predsušené semená. Hotový produkt je bezfarebná alebo nazelenalá prchavá tekutina s korenistou nasládlou vôňou.

Energetická hodnota kôprového oleja je 890 kcal na 100 g. - 5 rokov, 1. st. l. - 16 g.

Výhody a poškodenie kôpru

medicínsky kôpr je neoceniteľný produkt:

• bohatý na retinol, poskytuje funkciu rastu a metabolizmu, zabraňuje očným chorobám;
• vďaka zloženiu vitamínov a éterickým olejom zlepšuje pohodu, aktivuje duševnú aktivitu, zmierňuje nervozitu a napätie;
• má priaznivý vplyv na metabolizmus a štruktúru buniek;
• zabraňuje vypadávaniu vlasov, krehkým nechtom, udržuje stav pokožky a slizníc;
• normalizuje činnosť nervového systému, mobilizuje obranyschopnosť tela;
• zabraňuje upchatiu krvných ciev, posilňuje kapiláry, zvyšuje hemoglobín, čistí krv a cievy;
• mikro- a makroelementy sa podieľajú na krvotvorných procesoch, zlepšujú zloženie krvi, znižujú hladinu cukru a cholesterolu a podporujú činnosť srdca;
• vláknina z potravy normalizuje črevá, jemne odstraňuje toxíny a soli ťažkých kovov z tela;
• kôprová voda oslobodzuje bábätká od koliky;
• kyselina listová znižuje ukladanie tuku na vnútorných orgánoch, foláty normalizujú metabolizmus lipidov, sú nevyhnutné pre kostnú dreň;
• kôpor zelené - prírodný imunomodulátor, znižuje riziko zhubných nádorov, blokuje zápalové procesy;
• dobré pre ženy - zabraňuje krvácaniu z maternice, normalizuje menštruačný cyklus;
• tinktúra semeno liečiť bronchitídu, ktorá sa používa ako expektorans.

Tento produkt nemá priame kontraindikácie a obmedzenia.

Vzhľadom na vlastnosti rastliny, zloženie a pôsobenie sa odporúča používať ju opatrne v týchto prípadoch:

• pri zníženom tlaku je hlavným nebezpečenstvom nadmerné používanie;
• v prípade alergií na jedlo, keď sa objavia príznaky - svrbenie, kýchanie, zaplavenie očí, vyrážka na tele - kôpr je vylúčený zo stravy.

Funkcie aplikácie

Semená sa okrem varenia, kôpru, éterického oleja používajú aj v ľudovom liečiteľstve:

• tinktúra semien lieči pohybovú chorobu;
• éterický olej sa pridáva do homeopatických liekov;
• používa sa ako masážny olej v boji proti celulitíde;
• s akné, s tinktúrou z kôprového semienka, utrite problémové oblasti pokožky;
• s kašou z čerstvej zelenej kaše, uzdravením rán a popálenín zmierniť zápal kože;
• obklady z odvarov semien zmierňujú únavu očí nadmernou námahou;
• na nadúvanie sa odporúča žuť kôprové semená.

Esenciálny olej z feniklu sa používa v priemysle mydla, pri výrobe parfumov a kozmetiky, napríklad krémov, kolínskych výrobkov, zubných pást, výrobkov po holení.

V potravinárskom priemysle sa koprový olej používa na výrobu alkoholických nápojov: brandy, vermút, likéry atď. - na nasýtenie arómy.

záver

Kôpr nie je iba voňavé korenie s jedinečnou vôňou a chuťou, je to neoceniteľný dar prírody, zelená súprava prvej pomoci, záruka zdravia, krásy a dlhovekosti. Je užitočný pri mnohých chorobách a je určený pre ľudí všetkých vekových kategórií, od detstva.