Výhody a poškodenie zeleru pre ľudské zdravie

zeler - jeden z najpopulárnejších výrobkov v oblasti dietetiky. Nízkokalorická zelenina s bohatým chemickým zložením normalizuje fungovanie tráviaceho, kardiovaskulárneho, nervového, genitourinárneho a imunitného systému.

Budeme hovoriť o výhodách a nebezpečenstve zeleru, použití v ľudovom liečiteľstve, domácej kozmetike a ďalšom varení.

Zloženie a vlastnosti

Zeler je dvojročná alebo viacročná bylina z rodiny Umbrella... Jeden z mnohých druhov, pestovaný zeler (voňavý, aromatický), sa pestuje ako zelenina. Rastlina prinesená z Európy v dobe Kataríny Veľkej sa používa už viac ako 200 rokov nielen ako zelené korenie, ale aj ako liečivý dietetický produkt.

Zeler je plný výživných látok a vitamínov. Na 100 g zeleniny sú:

1. 3,3 - 4,3 g vlákniny... Vlákno čistí telo toxínov, odstraňuje tekutinu, soli ťažkých kovov.
2. 4500 mcg beta-karoténu. Podporuje srdce, krvné cievy, zrakové orgány, má antioxidačné vlastnosti.
3. 283 mcg luteínu a Zeaxantínu. Sú užitočné pre orgány videnia, odolávajú katarakte a dystrofii sietnice, odstraňujú zápalové procesy v tele.
4. 29,3 mcg vitamínu K. Zvyšuje elasticitu stien krvných ciev, normalizuje trávenie.
5. 0,5 mg vitamínu E... Spomaľuje starnutie, chráni srdcový sval, stimuluje endokrinný systém, pohlavné žľazy.
6. 38 mg vitamínu C... Prírodný imunostimulant a antioxidant posilňujú kosť, spojivové tkanivo, podieľajú sa na tvorbe kolagénu, ovplyvňujú metabolizmus.
7. 0,02 mg tiamínu (B1). Stabilizuje metabolické procesy.
8. 0,25 - 0,42 mg riboflavínu (B2). Chráni sietnicu pred ultrafialovým žiarením, podieľa sa na syntéze hormónov a erytrocytov.
9. 0,25 mg kyseliny pantoténovej (B5). Zúčastňuje sa na metabolických procesoch, ovplyvňuje peristaltiku tráviaceho systému.
10. 0,08 pyridoxín (B6). Účastník metabolizmu proteínov. Je vhodný pre krv, zvyšuje hladinu hemoglobínu, normalizuje nervový systém, zabraňuje kŕčom a svalovým kŕčom.
11. 36 mcg kyseliny listovej (B9). Reguluje krvotvorbu, delenie buniek.
12. 0,4 mg niacínu (PP). Ovplyvňuje nervový systém, gastrointestinálny trakt, zlepšuje stav pokožky a slizníc, podporuje srdce.
13. 6,1 mg cholínu (B4). Prírodné nootropické, antidepresívum. Chráni bunkové membrány pred deštrukciou, znižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.

Zelenina má bohaté minerálne zloženie.

Referencie. Makronutrienty udržujú stav pokožky, bránia krehkým vlasom a nechtom, zvyšujú priepustnosť krvných ciev, posilňujú ich steny a bránia tvorbe krvných zrazenín a plakov.

Makronutrienty (na 100 g produktu):

• 430 mg draslíka;
• 72 mg vápnika;
• 50 mg horčíka;
• 200 mg sodíka;
• 80 mg síry;
• 77 mg fosforu;
• 2,9 mg kremíka;
• 27 mg chlóru.

Stopové prvky sú tvorcovia buniek. Podporujú endokrinný systém a sú dôležité pre kĺby a spojivové tkanivá.

100 g zelene obsahuje:

• 1,3 - 6,3 mg železa;
• 200 mcg mangánu;
• 103 mcg medi;
• 153 mcg rubídia;
• Bór 72,2 mcg;
• 24,2 mcg vanádu.

V malom množstve obsahuje zelenina selén, jód, lítium, chróm, zinok.

Všetky časti rastliny sa používajú na varenie. korene bohatý na vitamín K (34% dennej hodnoty), rubidium (163%), kremík (97%), bór (60%), vanád (28%).

Esenciálne kyseliny sú zodpovedné za reguláciu hormónov a činnosť centrálneho nervového systému (v mg na 100 g):

• 70–80 - valín, leucín, lyzín;
• 40-50 - izoleucín, treonín, fenylalanín;
• 10–20 - histidín, metionín, tryptofán.

Vymeniteľné kyseliny normalizujú metabolizmus proteínov a lipidov, sú užitočné pre svalové tkanivo a podieľajú sa na vedení nervových impulzov.

100 g zeleniny obsahuje (v mg):

• 380 - kyselina glutámová;
• 206 - kyselina asparágová;
• 67 - alanín;
• 40 - glycín, prolín, arginín;
• 20 - tyrozín.

Nutričná hodnota

Kalorický obsah zeleru na 100 gramov je iba 13 kcal. Rastlina je 95% vody.

Zelenina neobsahuje cholesterol a alkohol. Denná norma galaktózy obsahuje 100 g zelene.

Pomer BJU:

• proteíny - 1,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhľohydráty - 3,9 g

Koreňová zelenina obsahuje viac sacharidov (9,6 g). Obsahujú až 6% cukrov vrátane glukózy a fruktózy.

Škody a výhody pre telo

Zeler je zelenina bez odpadu: listy, stonky a korene sa používajú na liečebné účely a na varenie.

Rastlina sa používa na rôzne choroby a na ich prevenciu:

• jesť čerstvé bylinky v šalátoch s mrkvou, zmierňuje nervové poruchy, upokojuje, zmierňuje úzkosť a normalizuje spánok;
• čerstvo vylisovaná šťava je užitočná pri chronických zápaloch močového mechúra;
• listy a stonky sú dobrým profylaktickým činiteľom pri urolitiáze;
• krémy a obklady sú vyrobené z kaše drvenej zelenej hmoty na hnisavý zápal kože, alergickú vyrážku;
• zeler ako prírodný antiseptický a antioxidant šetrne čistí telo od toxínov, solí, chráni pred vírusmi a infekciami;
• šťava je užitočná pre tráviaci systém, zmierňuje stav peptických vredov, žalúdočných a črevných porúch;
• zelenina podporuje činnosť srdca a ciev, ovplyvňuje celkový prietok krvi a proces krvotvorby (normalizuje hladinu hemoglobínu a cholesterolu);
• koreň znižuje hladinu cukru v krvi, takže je povolený pre ľudí trpiacich cukrovka;
• zeler je užitočný pre pacientov s hypertenziou - mierne, ale znižuje krvný tlak;
• vďaka svojmu bohatému minerálnemu zloženiu bráni mastnej pečeni, normalizuje metabolizmus uhľohydrátov a tukov.

Škodu spôsobí iba nezmerateľná konzumácia zeleru. Pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami obličiek, pečene, žalúdka, žien počas laktácie a tehotenstva je lepšie znížiť množstvo zeleniny v potrave.

Priaznivé vlastnosti

Zeler má špecifické vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na telo dospelých i detí.

Pre mužov

Zloženie vitamínu rastliny stimuluje mužskú reprodukčnú funkciu.

Koreň a stopky obsahujú fytoestrogény a fytoandrogény (prírodné hormóny). Normalizujú produkciu testosterónu.

Na zvýšenie účinnosti sa odporúča konzumácia stoniek a koreňových plodín pravidelne 1-2 mesiace.

Zaujímavé! Podľa legendy bol zeler súčasťou „elixíru lásky“ od Tristana a Isolde. Prírodná afrodiziaka zvyšuje sexuálnu túžbu a zvyšuje sexuálnu aktivitu.

Rastlina zlepšuje celkový prietok krvi, odstraňuje škodlivé látky, odstraňuje zápal, priamo ovplyvňuje prostatu, odoláva preťaženiu panvovej oblasti a patologickým nálezom genitourinárneho systému.

Pre ženy

Vlákno jemne čistí telo, normalizuje činnosť čriev.

Zelenina má priaznivý vplyv na celkový stav ženy počas menopauzy a menštruácie. Zmierňuje podráždenosť, syndrómy bolesti, pomáha pri hormonálnych zmenách v tele.

Tokoferol - zdroj mladosti - odoláva starnutiu na bunkovej úrovni, omladzuje telo. Minerály a vitamíny odstraňujú otupenie a krehkosť vlasov, posilňujú nechty.

Pravidelná konzumácia zeleniny v potravinách spôsobuje obživu, zvyšuje tón tela a ovplyvňuje libido.

Pre tehotné ženy sa koktaily, šaláty, smoothies s zelerom stanú prekážkou vírusových infekcií a prechladnutí.Zároveň je zelenina nebezpečná, najmä v posledných týždňoch tehotenstva (môže spôsobiť predčasný pôrod). Preto sa pred použitím poraďte s lekárom.

Semená rastliny sa používajú v ľudovom liečiteľstve na liečenie infekcií močového mechúra, cystitídy.

Pre deti

Už od 8-9 mesiacov veku, keď sa do stravy pre deti postupne zavádza zelenina, neonatológovia a detskí lekári odporúčajú do stravy zahrnúť surový a tepelne spracovaný zeler.

Užitočné! 1 lyžička čerstvo vylisovaná šťava pred spaním upokojí dieťa, bude fungovať ako tabletka na spanie.

Šťava z rastlín je hypoalergénna, používa sa na diatézu, žihľavku a alergickú vyrážku zvonka (vytvára obklady, odreniny, pleťové vody) a vo vnútri. Masť založená na drvených grénoch dokonale lieči poranenia, plytké popáleniny a odreniny.

V období dospievania, keď sa na koži objaví akné, zápal, peeling, odporúča sa používať čerstvý zeler. Pri hormonálnom náraste počas dospievania je zelenina obsiahnutá v strave na zníženie telesnej hmotnosti obezitou a nadváhou.

Rastlina stimuluje mozgovú aktivitu, zvyšuje účinnosť a udržuje celkový tón.

Miera spotreby

Denný príjem zelených (vrátane zeleru) je 50 - 100 g pre dospelého. Pre deti je časť rozdelená na polovicu.

Ak sú v strave ďalšie byliny (bazalka, petržlen, kôpor), stačí jesť 1 vetvu alebo stonku rastliny za deň.

V akej forme je

Zelenina a stopky sa kombinujú s paprikou, paradajkami, uhorkami a inou farebnou zeleninou v šalátoch, rybách a mäsových pokrmoch.

Strúhaný koreň vyhovuje sladkokyselým jablkom. Tento šalát je ochutený medom a citrónovou šťavou.

V prípade čerstvého a koktailového mäsa zmiešajte zelerovú šťavu so zeleninou a ovocím. Zmesi s banánmi, vápnom, kapustou a červenou repou sú obzvlášť užitočné a výživné.

Čerstvo vylisovaná šťava sa pridáva ako zálievka do šalátov, okroshky, studených polievok.

prihláška

Voňavý zeler s jedinečnou arómou a pikantnou chuťou nie je len dekorácia stolov, diétny produkt, ale aj prírodný liečiteľ.

Pri varení

Na diverzifikáciu a vyváženie jedla odborníci na výživu navrhujú niekoľko spôsobov použitia zeleru v jedle:

• pripravte koktaily, smoothies, čerstvé džúsy s rastlinnou dužinou;
• ochutené bylinkami prvé jedlá, studené polievky;
• čerstvý zeler sa používa v prefabrikovaných zeleninových šalátoch;
• Prílohy a omáčky z toho sú pripravené, pečené, varené, vyrobené z dusených paprík, zemiakov, paradajok;
• používa sa na domáce prípravky ako korenie na paradajky, adjika (ako korenistý zeler dáva osobitnú chuť uhorkám a paradajkám, keď sa solia rýchlo);
• z uvareného koreňa sa pripravuje dietetické pyré s mliekom, strúhankou a maslom;
• Milovníci sladkostí pridávajú zeleninu do dezertov, šalátov s ovocím a jablkami, ktoré sú ochutené jogurtom alebo kyslou smotanou.

V ľudovom liečiteľstve

Prívrženci rastlinnej medicíny poskytujú niekoľko užitočných rád:

• pre liečivý účinok sa zeler konzumuje iba surový alebo vo forme čerstvo vylisovanej šťavy;
• nakrájajte zeleninu, najlepšie ručne, iba pomocou strúhadla z plastu;
• „Liek“ sa užíva pred jedlom, 20 - 25 minút;
• po podaní sa odporúča odpočinok 5-7 minút;
• odvar z koreňa mletého koreňa (1 polievková lyžica l. na 250 ml vody) obnovuje nervový systém, normalizuje spánok;
• zmes zelerovej a mrkvovej šťavy v rovnakých pomeroch pomôže s nedostatkom vitamínov a stratou sily;
• pri zápale močového mechúra a urolitiázy vypite šťavu (1 lyžička 3-4 krát denne);
• obklady, pleťové vody, odreniny, masky čistia pokožku od abscesov, zápalu a podráždenia, sú účinné na popáleniny a rany;
• púpava, zeler a šťava zo žihľavy, braná v rovnakých častiach, čistí krv;
• na nefrit, zápchu použite tinktúru z koreňov a listov naparenú vo vodnom kúpeli;
• 2 lyžice. l. strúhaný koreň, naliaty do 200 ml vody - liek proti alergiám.

Alternatívna medicína je iba podporná terapia.Na liečbu akútnych a chronických chorôb sa obracajú na lekárov.

V kozmetike

Doma sa šťava z zelerovej kaše používa ako čistiaca a vyživujúca maska ​​na tvár a dekolt... Produkt bieli škvrny od veku, odstraňuje mastný lesk.

zmrazený šťava kocky tón a omladiť pokožku, hladké vrásky nohy.

Odvar alebo infúzia listov je užitočným kondicionérom pre vlasy, vďaka ktorému je zvládnuteľná a lesklá.

chudnutie

Listy a stopky majú nízky obsah kalórií. Konzumujú sa bez obáv z prekročenia denného príjmu kalórií. Z hľadiska energetických funkcií nahrádza zelenina veľa ovocia a bobúľ.

Vláknina z tela jemne čistí telo, odstraňuje soli, toxíny, prebytočnú tekutinu. Ranný edém zmizne, objaví sa ľahkosť a pohyblivosť, váha sa postupne znižuje.

Referencie. Zeler „rozpúšťa“ viscerálny (hlboký) tuk. To nielen pozitívne ovplyvňuje činnosť všetkých vnútorných orgánov, ale tiež výrazne ovplyvňuje vzhľad (zníženie centimetrov v páse a bruchu).

Kto je kontraindikovaný

Rastlina nemá priame kontraindikácie, pri správnom použití neboli zaznamenané žiadne negatívne reakcie.

Zelenina je zahrnutá v strave opatrne:

• s individuálnou neznášanlivosťou, najmä keď sa telo „zoznámilo“ s rastlinou neskoro a neakceptuje nový produkt (zavádza sa postupne);
• pri prirodzenom kŕmení konzumujú čerstvé bylinky 2 až 3 mesiace po pôrode, pretože existuje riziko plynu a poruchy tráviaceho systému dieťaťa;
• počas tehotenstva závisí užívanie od blahobytu nastávajúcej matky, najskôr sa poradia s lekárom;
• v starobe s častými gastrointestinálnymi poruchami a zhoršením chronických ochorení sa pred použitím poraďte s odborníkom.

recenzia

Podľa odborníkov a milovníkov pikantných zelení, zeler nielen diverzifikuje stravu, ale tiež ju vyváži.

Nadezhda Volodarskaja, endokrinológ: «Zelenina je dobrá pre zdravie mužov: fytoandrogény stimulujú nielen syntézu testosterónu, ale tiež ju čiastočne nahrádzajú “.

Anthony William, potravinový konzultant, populárny autor kníh o zdravom stravovaní: „Každé ráno by sa malo začať pohárom čerstvo pripravenej zelerovej šťavy. Je to jednoduchý spôsob, ako byť vždy v skvelej kondícii a zabudnúť navždy na tieto libry navyše. ““

záver

Zeler je jednou z cenovo dostupných a zdravých zeleniny. Takýto energetický stabilizátor s konštantným preťažením, nadmerným zamestnaním a nepriaznivými podmienkami prostredia podporuje telo, nasýti ho vitamínmi a minerálmi a chráni ho pred choroby.