Užitočné vlastnosti strúhanej mrkvy s kyslou smotanou

Existuje veľa potravín, ktoré sú prospešné pre zdravie. Mnohí si vyberajú zdroje vitamínov pre seba a svoje rodiny v obchodoch a mnohí kupujú exotické ovocie, ktoré stojí za to veľa, zabudli na lacnú a dostupnú zeleninu. Medzi tieto cenné výrobky patrí mrkva. V článku vám povieme, ako je mrkva užitočná a ako sa nepoškodiť používaním tejto zeleniny.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Koreňová zelenina obsahuje veľké množstvo živín. Minerálna kompozícia zahŕňa železo, draslík, vápnik, kremík, sodík, horčík, mangán, meď, molybdén, fosfor, zinok. Vo vode rozpustné vitamíny sú zastúpené takmer úplným komplexom vitamínov B a vitamínu C.

Rozpustné v tukoch sú uvedené v tabuľke.

Karotenoidy (α- a β-karotény) - provitamíny A - sa nachádzajú v rastlinných potravinách. Pri požití sa iba desatina karotenoidov premení na retinol (vitamín A).

Pri pravidelnej konzumácii surovej mrkvy, beta-karoténu a vitamínu A z neho syntetizovaného:

• prejavujú sa ako silné antioxidanty;
• zníženie rizika chorôb kardiovaskulárneho systému;
• podporovať obnovu a regeneráciu tkanív (vrátane slizníc), zlepšovať stav pokožky;
• pomoc pri ochoreniach očí: poruchy nočného videnia, krátkozrakosť, častá konjunktivitída a blefaritída;
• normalizovať hladinu cholesterolu, odstraňovať toxíny;
• chrániť pokožku pred ultrafialovými lúčmi;
• zvýšiť účinnosť u mužov;
• podieľať sa na obnove pečene.

Ďalšie živiny podporujú zdravie zubov, zmierňujú úzkosť a stabilizujú hormóny.

Pozor! V ľudovom liečiteľstve používa sa mrkva nastrúhaná na ošetrenie rán a popálenín, pretože má antiseptické vlastnosti.

Zelenina sa varí, dusí alebo vylisuje zo šťavy. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava - prostriedky na umývanie piesku z obličiek. V tradičnej medicíne sa antispasmodické lieky vyrábajú na báze mrkvy.

Varená a dusená zelenina sa ľahko vstrebávajú v tele, preto sa používajú vo výžive diét pri poruchách tráviaceho traktu.

Užitočné vlastnosti strúhanej mrkvy s kyslou smotanou a cesnakom

Provitamíny A vo väčšej miere určiť užitočnosť zeleniny a efektívne spôsoby jeho použitia.

Dôležité! Maximálna asimilácia vitamínov rozpustných v tukoch, s ktorými je koreňová zelenina nasýtená, je možná iba vtedy, keď mrkva vstupuje do tela spolu s tukovou zložkou: kyslou smotanou, smotanou, maslom alebo rastlinným olejom.

Hlavnými výhodami sú mrkva s kyslou smotanou a zvyšné ingrediencie dopĺňajú jej chuť alebo užitočné vlastnosti. Napríklad cesnak nielen pridáva do misky korenie, ale tiež zlepšuje liečivé vlastnosti šalátu:

• proteíny obsiahnuté v kyslom kréme alebo nesladenom jogurte aktivujú obnovu buniek;
• cesnakové fytoncidy pôsobia ako antivírusové a antiseptické a zvyšujú odolnosť tela voči infekciám;
• mrkvové karotény a retinol posilňujú krvné cievy, znižujú hladinu cholesterolu, zlepšujú videnie a stav pokožky;
• Celkový obsah tokoferolu a tuku v svačine umožňuje absorpciu retinolu a zinok transportuje vitamín A do tkanív.

Zdravie sa nezmení z jednej porcie, ale pri pravidelnom používaní týchto šalátov a dodržiavaní zásad zdravého životného štýlu sa zvýši kvalita života.

Osobitné výhody pre ženy

Polovica veľtrhu sleduje ich vzhľad, takže si starostlivo vyberajú stravu. V dôsledku vysokého obsahu vlákniny sa mrkva zmestí do väčšiny diét: čistí telo toxíny a toxíny, znižuje chuť do jedla a podporuje chudnutie.

Retinol pomáha tónovať pokožku a vyrovnať sa s ňou, ktoré sa objavili počas tehotenstva alebo s náhlou stratou hmotnosti, robí vlasy lesklé a silné nechty.

Stredné dávky mrkvovej šťavy normalizujú syntézu ženských pohlavných hormónov počas tehotenstva a zlepšiť zloženie mlieka dojčiacich matiek.

Recepty s nastrúhanou mrkvou a kyslou smotanou

Keďže varená a dusená zelenina stráca väčšinu vitamínov, šaláty sa pripravujú zo surovej zeleniny a ovocia - je chutnejšia a zdravšia. Vyberte si stredne veľkú mrkvu (do 150 g), bohatý oranžový odtieň, pravidelný tvar, s hladkým povrchom.

S rozinkami

Nastrúhajte 0,5 kg mrkvy na hrubý strúhadlo, pridajte hrsť umytých a sušených hrozienok, nakrájajte malú petržlenovú vňať. Dochutíme kyslou smotanou. Soľ trochu alebo pridajte 2 lyžičky. sójová omáčka. Šalát sa ukázal byť korenený a chutný.

So syrom a orechmi

Tento šalát sa vyrába vo vrstvách. Budete potrebovať 200 g surovej mrkvy, 3-4 strúčiky cesnaku, 50 g vlašských orechov, 150 g tvrdého syra a varenej repy, kyslou smotanou, soľou alebo sójovou omáčkou.

Ako variť:

1. Nastrúhajte zeleninu a syr, nasekajte cesnak nožom alebo pretlačte lisom, nasekajte orechy.
2. Mrkva zmiešame s polovicou orechov a treťou časťou cesnaku, ochutíme soľou, vložíme do prvej vrstvy do šalátovej misy a zalejeme kyslou smotanou.
3. Pridajte tretinu cesnakovej hmoty k syru a rozložte v druhej vrstve. Zalejeme tiež kyslou smotanou.
4. Repu premiešajte zvyšnými orechmi a cesnakom, pridajte soľ, dajte do tretej vrstvy a znovu prelejte kyslou smotanou.

S tvarohom

Nastrúhajte 2-3 čerstvé mrkvy, pridajte 200 g jemnozrnného tvarohu, 2-3 strúčiky rozdrveného cesnaku, pár polievkových lyžíc kyslej smotany, trocha soli a čierneho korenia. Zmiešajte všetko. Je pripravený vynikajúci, výdatný a zdravý šalát.

Škody a kontraindikácie

Existujú aj kontraindikácie pre použitie mrkvy:

• zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• žalúdočný alebo dvanástnikový vred;
• gastritída a pankreatitída v akútnej fáze.

Používajte opatrne mrkvová šťava s urolitiázou. Je schopný odstrániť malé kamene a piesok a väčšie kamene môžu zmeniť polohu a spôsobiť koliku.

Retinol je užitočný, ale keď je v nadbytku, stáva sa toxickým a vedie k zhoršenej tvorbe plodu počas tehotenstva a krehkosti kostí u dospelých. Výhodou beta-karoténu je to, že sa transformuje na retinol v dávkach, ktoré nepresahujú telesné potreby. Maximálnym vedľajším účinkom rastlinnej formy vitamínu A je zožltnutie pokožky, ale nevedie to k zhoršeniu pohody.

Pozor! Do dennej stravy nezahŕňajte viac ako dve stredne veľké koreňové zeleniny pre dospelých a jednu pre dieťa.

záver

Mrkva je jedným z najdostupnejších produktov, ktoré môžu výrazne zlepšiť vašu pohodu a vzhľad. Aby sa koreňová zelenina lepšie vstrebávala, konzumuje sa živočíšnymi alebo rastlinnými tukmi. Tepelné spracovanie znižuje cenné vlastnosti produktu.