Aká je trvanlivosť pohánky, surového a uvareného

Pohánka je zdravý a výživný produkt. Obsahuje bielkoviny, vlákninu, vitamíny, makro a mikroelementy. S každým ďalším dňom skladovania sa však počet užitočných vlastností znižuje. Preto je pri používaní suchá a uvarená pohánka dôležitá.

Čas použiteľnosti uvarenej pohánky

Pohánka sa varí ovsená kaša alebo ho pridajte do iných jedál... Najlepšie je jesť čerstvo pripravené jedlo. Ak je kaša ochutená olejom, mliekom, zeleninou alebo mäsom, odporúča sa jesť v prvých hodinách, pretože tieto výrobky znižujú trvanlivosť.

Po varení vo vode bez akýchkoľvek prísad sa pohánka môže uchovávať v chladničke alebo sa môže pripraviť na budúce použitie jej odoslaním do mrazničky. Povieme vám, ako dlho má byť kaša uložená a aké podmienky sú na to potrebné.

V chladničke

Pohanková kaša sa uchováva v chladničke najviac tri dni pri teplote + 4 ° C. Je lepšie preniesť ho do nádoby s pevne priliehajúcim vekom a pred použitím vybrať požadovanú časť. Tesnosť nádoby nedovolí, aby ovsená kaša absorbovala cudzie pachy.

V mrazničke

Varená pohánka možno uchovávať v mrazničke v chladničke až tri týždne. Čím dlhšie je kaša v chladničke, tým menej užitočné vlastnosti v nej zostanú. Spokojí iba hlad. Pohanka sa balí po častiach do nádob alebo hermeticky uzavretých vriec, podľa potreby sa vyberie a zohreje.

Pri izbovej teplote

Po uvarení môže kaša zostať na stole najviac 4 hodiny pri teplote 18 až 22 ° C. V horúcom prostredí sa patogénne mikroorganizmy rýchlo množia a stáva sa nepoužiteľným.

Pozor! Pridanie masla, mlieka alebo iných prísad do ovsenej kaše skráti životnosť. Po 1,5 až 2 hodinách sa miska zhorší.

Optimálne skladovacie podmienky

Pri skladovaní uvarenej kaše pre budúce použitie dodržiavajte nasledujúce odporúčania:

• varené pohánky možno uložiť na dlhú dobu iba v chladničke alebo mrazničke;
• používajte riad s pevne priliehajúcim vekom;
• odporúčaná teplota skladovania varenej pohánky je od +2 do + 4 ° С;
• ak plánujete zachovať týždeň alebo viac, je lepšie zmraziť kaši;
• v chladničke sa musí izolovať z potravín so silným zápachom (ryby, citrusové plody atď.), pretože rýchlo absorbuje pachy.

Podmienky skladovania suchej pohánky

Obdobia čerstvosti varenej kaše a suchého výrobku sa líšia. Suchá si zachováva užitočné vlastnosti dlhšie.

Čas použiteľnosti pohánky závisí od jeho rozmanitosti, kvality, regiónu, balenia. Koľko je každý druh obilnín uložený, je uvedené v GOST.

V uzavretom obale

Prodel a nemletý v uzavretých obaloch si zachovávajú svoje základné vlastnosti nezmenené 14 a 15 mesiacov na Ďalekom východe, na severnom Kaukaze a v dolnom Volze a 18 až 20 mesiacov v iných regiónoch Ruska za predpokladu, že sa skladujú v súlade s GOST: v suchých miestnostiach s dobrou ventiláciou, relatívnou vlhkosť asi 70%, teplota nie vyššia ako + 25 ° С.

Krúpy v miestnosti s vysokou vlhkosťou a slabým vetraním sa valia do hrudiek, čo prispieva k tvorbe plesní a plesní.

Pozor! Dátum balenia a dátum exspirácie by mali byť opečiatkované na vrecku a nie na pripojenej etikete.

V otvorenom obale alebo vo veľkom

Po otvorení obalu sa musí pohánka spotrebovať o niekoľko mesiacov. Ak sú krupice zabalené v obchode vo vreciach, bude ťažké zistiť dátum otvorenia balenia výrobcu. Výrobné kontajnery bolo možné otvoriť pred 2 - 3 mesiacmi a kedykoľvek ich bolo možné vložiť do obalov.

Po otvorení výrobného balenia sa pohánka uloží podľa týchto ukazovateľov:

• nebrúsené - do 4 mesiacov;
• hotový - do 3 mesiacov;
• zelené pohánky - nie viac ako 2 mesiace.

Miesta na uloženie pohánky sú vybrané suché, chladné a tmavé. Jasné svetlo má negatívny vplyv na kvalitu produktu.

Ako pochopiť, že sa produkt začal zhoršovať

Zničená pohánka nebude prospešná a môže dokonca poškodiť. Ale ako pochopiť, že ovsená kaša alebo cereálie je zlá? Takéto podmienky budú označené charakteristickými znakmi. Ak existuje jeden alebo viac znakov, pohánka v akejkoľvek forme by sa mala vyhodiť, takýto výrobok by sa nemal konzumovať.

Kontrola vhodnosti

Varená pohánka rýchlo kazí, keď je teplo. Môžete určiť, že ovsená kaša nie je vhodná na konzumáciu podľa kyslej vône, hlienu a plesní, ktoré sa objavili. Krupice sa kazia aj pri nesprávnych skladovacích podmienkach alebo po dátume exspirácie. Preto ho pred nákupom a prípravou musíte skontrolovať a venovať pozornosť belavému kvetu, zápachu a iným zmenám. Kvalita pohánky sa určuje preskúmaním jej malého množstva.

Dôležité sú tieto ukazovatele:

• farba - zrná sú pokryté belavým kvetom alebo plesňou;
• chuť - pohánka chutí horká, ak budete žuť 1 - 2 zrná;
• zápach - v dôsledku rozkladu tukov sa objavuje horúčka a žlukavosť;
• krupice padajú a vytvárajú hrudky;
• objaví sa hmyz - chyby, červy, mory.

Tieto príznaky naznačujú, že výrobok nie je vhodný pre potraviny. Je lepšie zahodiť.

Prečo je nebezpečné jesť pohánku, ktorej uplynula platnosť?

Niektorí ľudia zanedbávajú uvedené dátumy exspirácie a sú presvedčení, že mierne zastaraný produkt nespôsobí veľa škody. Zrná pohánky sú však schopné absorbovať a akumulovať pachy, prchavé a toxické zlúčeniny. Čím dlhšie je produkt skladovaný, tým vyššia je v ňom koncentrácia škodlivých látok.

Obilniny, ktorých doba použiteľnosti uplynula, nebudú pre telo prospešné. Je zbavený základných vitamínov a minerálov. Ak už v ňom už boli škodlivé mikroorganizmy a plesne navinuté, kaša z nej pripravená spôsobí otravu alebo naruší gastrointestinálny trakt. Preto je lepšie neriskovať vaše zdravie.

Ako predĺžiť trvanlivosť

Vhodnosť produktu môžete rozšíriť doma jeho jemným sušením v rúre. Potom vložte vychladenú obilninu do sklenenej alebo plastovej nádoby s uzatvárateľným vekom. Ak použijete ľanový sáčok, cereálie v ňom „nadýchnu“, čo ho ochráni pred plesňami a zápachom.

Ak dáte do pohára pohára 1 - 2 strúčiky cesnaku alebo bobkového listu, pomôže to zabrániť poškodeniu hmyzom. Gáza alebo papierové vrecko soli absorbuje vlhkosť a cereálie nebudú navlhčiť.

záver

Čas skladovania pohánky závisí od kvality a typu, suchého alebo vareného. Ak sú dodržané podmienky skladovania, výrobok nestratí svoje prospešné vlastnosti, zachová si výživnú hodnotu a bude užitočný. Varená pohánka je rýchlo sa kaziacim výrobkom a mala by sa konzumovať do prvých štyroch hodín po varení. Ak si chcete čo najviac zachovať svoje užitočné vlastnosti a predĺžiť dobu použiteľnosti, varenú pohánku skladujte v čistej forme bez prísad. Môže sa uchovávať v chladničke až tri dni, v mrazničke až tri týždne.

Suché pohánky možno skladovať priemerne dva roky v zapečatenom obale a po otvorení - niekoľko mesiacov. Presný dátum exspirácie je uvedený na obale. Ak sa obilie alebo kaša začne kaziť, je lepšie ju nejesť.