Ako variť nakladanú repu na zimu bez sterilizácie: zaujímavé recepty a návody na valcovanie plechoviek

Je nemožné si predstaviť boršča alebo vinaigretu bez repy. Táto zelenina sa pridáva k zimným prípravkom - šaláty, kaviár, občerstvenie. Jedlá sú výživné a chutné, vyzerajú krásne a chutné v nádobách. Na piknik sa koreňová zelenina zmieša s paprikou, bylinkami, korením a inou zeleninou.

Zvážte recepty repa marinovaná na zimu bez sterilizácie a naučíme sa tajomstvá vynikajúcich príprav.

Aká repa sa môže nakladať

Vhodný na morenie polievkových lyžíc odrody s príjemnou chuťou a šťavnatou dužinou: Čechy, Detroit, Mulat, Boyarynya. Zelenina by mala byť pevná, s tenkou šupkou. Letargický a vodnatý nie sú vhodné.

výcvik

Zelenina sa premyje teplou vodou. Ak sú na povrchu výrastky, sú starostlivo rezané nožom. Chvost je odrezaný, šupka sa olúpa. Na vyschnutie sa korene položia na čistú utierku a nechajú sa pôsobiť 20 až 30 minút.

Ako nakladať konzervovanú repu bez sterilizácie

Konzervovanie koreňových plodín bez sterilizácie zaberie málo času. Nádoby a viečka sa umyjú a utierajú čistou utierkou. Ako konzervačné látky sa používajú stolový, jablčný alebo hroznový ocot, kyselina citrónová. Takéto polotovary sa skladujú až jeden rok.

S chrenom a cesnakom

Repa a chren sú klasickou kombináciou. Predjedlo sa podáva pri slávnostnom stole, používa sa s pokrmmi z mäsa a rýb, ražným chlebom, zeleninou. Je vhodný pre milovníkov pikantnej a pikantnej chuti.

Zoznam prísad:

• 2 kg repy;
• 200 g chrenu;
• Cesnak 90 g;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 10 ml 70% octu.

Ako variť:

1. Opláchnite koreňové plodiny, variť kým nebude pripravený. Ochlaďte, olúpame a nakrájame na malé kocky.
2. Olúpajte koren chrenu nakrájaný na plátky. Zamiešajte repu.
3. Hmota prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér.
4. Cesnak vylúpame, pretlačíme lisom a zmiešame so zeleninou.
5. Pridajte soľ a cukor, premiešajte. Nechajte zeleninu 20 minút, aby uvoľnila šťavu a rozpustila korenie.
6. Nalejte octovú esenciu a premiešajte, vložte do čistých pohárov, zavrite viečkami.
7. Skladujte v špajzi.

Dressing pre boršč s fazuľou

Obväz sa používa na výrobu boršča po celý rok. Nemusíte lúpať mrkvu a repu zakaždým, namáčajte fazuľa, vyprážajte. Stačí pridať vývar do vývaru a chutná bohatá polievka je pripravená.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 1 kg paradajok;
• 500 g fazule;
• 500 g mrkvy;
• 80 g soli;
• 120 g cukru;
• 50 ml 9% octu;
• 40 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Namočte fazuľa cez noc, nechajte ju uvariť do mäkka.
2. Paradajky opláchnite, nakrájajte na plátky a posuňte do mlynčeka na mäso. Nechajte pôsobiť 10 minút na miernom ohni.
3. Lúpanie a nastrúhanie repy a mrkvy. Pošli na paradajkovú hmotu.
4. Pridajte maslo, cukor a soľ a premiešajte.
5. Vložte varené fazuľa do dresingu, premiešajte a pridajte ocot.
6. Varte 10 minút.
7. Usporiadať v bankách, srolovať.

Dôležité! Fazuľa je namočená cez noc, takže absorbuje vlhkosť, napučiava a zmäkčuje. Používajú rôzne fazule: červenú a bielu, veľkú a malú.

Pre milovníkov teplejšej repy s chrenom

Ľahko pripraviteľný recept nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske schopnosti. Dokonca aj nováčiková hosteska môže urobiť také prázdne.

Zoznam prísad:

• 1 kg repy:
• 800 g chrenu;
• 1 červená chili
• 25 g soli;
• 20 g cukru;
• 10 ml octovej esencie.

Technológia varenia:

1. Repa, chilli a chren sa nakrájajú na kúsky, mleté ​​alebo mixér.
2. Pridajte k hmote soľ a cukor, dôkladne premiešajte, pridajte ocotovú esenciu.
3. Položte obrobok v bankách, zviňte sa.
4. Uchovávajte v chladničke alebo suteréne.

Jednoduchý recept s orechmi

Pôvodný recept ozdobí každú hostinu. Vďaka orechom sa občerstvenie stáva viac užitočný: obsahuje viac železa, vápnika, vlákniny.

Zoznam prísad na varenie:

• 500 g repy;
• 300 g vlašských orechov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 30 g rasce;
• štipka čierneho korenia;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 50 ml vínneho octu;
• 6 tyčiniek klinčekov.

Ako variť:

1. Koreňovú zeleninu prevarte, vychladnite. Ošúpajte, nakrájajte na plátky a vložte do pohára.
2. Pripravte si marinádu: do vody pridajte soľ, cukor, vínny ocot a klinčeky. Priveďte do varu, v pohode.
3. Nalejte marinádu do pohára.
4. Pred podávaním rozdrvte orechy, premiešajte s repou. Pridajte aróma alebo čierne korenie podľa chuti.

So sladkou paprikou

Repa marinovaná paprikou vynikajúco uložené celú zimu... Vyzerá veľmi chutný. Papriky dodávajú sladkosti a šťavnatosti.

Čo potrebuješ:

• 1,5 kg repy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg cibule;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• 100 ml 9% octu;
• 200 ml rastlinného oleja.

Ako sa pripraviť:

1. Opláchnite koreňovú zeleninu, ošúpajte, nakrájajte na tenké prúžky. Nasekajte korenie, nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
2. Zložky premiešajte, pridajte ocot, soľ a cukor a duste pol hodiny.
3. Pridajte paradajkovú pastu a duste.
4. Pridajte ocot a rastlinný olej, premiešajte a usporiadajte do pohárov.
5. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Zaujímavé! Do misky pridajte klinčeky, škoricu, muškátový oriešok, rascu a bazalku. Predjedlo sa hodí na hydinové jedlá a grilovanú zeleninu.

Osetian doma

Osetská repa sa pridáva do šalátov a polievok. Jedlá získajú svetlú chuť s jemným korením.

Zoznam prísad:

• 1 kg repy;
• 400 g chrenu;
• 1 hlava cesnaku;
• 50 g cukru;
• 40 g soli;
• 1 liter vody;
• 30 ml 70% octu.

Ako variť:

1. Opláchnite repu, povarte a nakrájajte na prúžky.
2. Ošúpajte a rozdrvte koreň chrenu.
3. Cesnak jemne nakrájajte a zmiešajte so zeleninou.
4. Pripravte si marinádu: zmiešajte vodu, soľ, cukor a ocot.
5. Dajte zeleninu do pohárov a nalejte marinádu.
6. Zrolovať sa a uchovávať v chladničke.

Chutný kaviár na zimu

Kaviár sa používa na výrobu sendvičov, pridáva sa do červenej repy a boršču.

Na varenie budete potrebovať:

• 1,5 kg repy;
• 700 g mrkvy;
• 2 cibule;
• 50 g cukru;
• 40 g soli;
• 40 ml 9% octu;
• 70 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Opláchnite zeleninu, ošúpajte a prejdite cez kuchynský robot.
2. Varte 1 hodinu za občasného miešania.
3. Pridajte soľ, cukor, ocot a olej. Miešajte a nechajte pôsobiť 5 minút.
4. Usporiadať v bankách a srolovať.

V kórejčine

Pikantná kórejská desiata sa ľahko pripravuje. Podáva sa na stole ako doplnok k ryžovým, kuracím a zeleninovým prílohám. Koriander a paprika dodávajú miske nezvyčajnú chuť a svetlú arómu.

Zoznam prísad:

• 1,5 kg repy;
• 200 ml 9% octu;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 hlava cesnaku;
• 30 g sladkej papriky;
• 20 g korenia;
• 5 čiernych korení;
• 30 g koriandra;
• 40 g cukru;
• 30 g soli.

Ako variť:

1. Nastrúhajte zeleninu a zmiešajte s nakrájaným cesnakom.
2. Nalejte rastlinný olej na panvicu a opečte korenie.
3. Miešajte všetky prísady, pridajte ocot, cukor a soľ.
4. Rozložte kaviár do čistých pohárov a zrolovať.
5. Uchovávajte v chlade.

Celý marinovaný

Toto občerstvenie sa používa po celý rok. Pridáva sa do šalátov, príloh, polievok, hlavných jedál a podáva sa celý na stôl. Nakladaná zelenina si zachováva svoju šťavnatú chuť a zdravie.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 500 l vody;
• 100 ml 9% octu;
• 25 g cukru;
• 20 g soli;
• 5 čiernych korení;
• 5 hrachových klinčekov;
• 2 bobkové listy.

Technológia varenia:

1. Ovocie opláchnite, ošúpajte, varte do mäkka. Chladné a suché.
2. Rozdeľte na čisté poháre.
3. Pripravte si marinádu: do vody pridajte korenie a bylinky, zamiešajte, zapálte a privarte.
4. Nalejte vriacu marinádu do pohárov a zakryte viečkami.
5. Poháre otočte hore nohami, kým úplne nevychladnú.
6. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Konzervy so škoricou

Slaná škorica je tradičný recept orientálnej kuchyne. Korenie dodáva miske sladký dotyk. Repa konzervovaná so škoricou sa kombinuje s varenou zeleninou.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 1,5 litra vody;
• 40 g soli;
• 70 g cukru;
• 20 g mletej škorice;
• 5 čiernych korení;
• 5 hrachových klinčekov;
• 50 ml octu.

Krok za krokom varenie:

1. Opláchnite, olúpte a nakrájajte ovocie na kocky.
2. Marinádu pripravte zmiešaním vody, soli, cukru, korenia a octu. Pridajte množstvo klinčekov a škorice podľa chuti.
3. Nechajte marinádu prevariť, nalejte do pohárov, zavrite viečka a otočte hore nohami, až vychladne.

Vlastnosti švov bez sterilizácie

Pri švíkoch bez sterilizácie použite ocot alebo ocotovú esenciu. Miernejšou konzervačnou látkou je ocot jablčný mušt, vínny ocot alebo hroznový ocot. Je dôležité dodržiavať presný recept, pretože pri nedostatku konzervačných látok sa obrobky rýchlo zhoršujú a pri prebytku sa u nich prejavujú kyslosti. Na skrúcanie sa vyberajú sudy a celé plechovky, bez triesok a trhlín. Nádoby a viečka sa premyjú vodou a sódou a osušia sa dosucha.

záver

Konzervovaná repa na zimu je výhodným spôsobom spracovania plodín a zásob chutných a zdravých prípravkov. Na varenie zoberte rovnomernú koreňovú zeleninu a umyte ju čistou vodou. Banky a viečka sa kontrolujú vopred: musia byť neporušené, bez triesok.

Nakladaná zelenina sa používa ako nezávislé jedlo alebo ako prísada do polievok, šalátov a iných pokrmov.