Ako uchovávať ryžu doma a ako dlho môže byť uskladnená

Ryža je dôležitou rastlinou obilnín, ktorá živí viac ako polovicu svetovej populácie. Rastie veľa odrodyzrná, ktoré sa líšia chutou, vzhľadom, výživovými a užitočnými vlastnosťami. Najbežnejšia je biela ryža, ktorá sa v procese mletia zbaví otrúb. Vzhľadom na stratu väčšiny výživných látok v nej sa považuje za najmenej užitočné. Zdravé stravovanie zahŕňa hnedú (hnedý) hnedá ryža, prípadne biela predparená ryža.

Po zastavení výberu jednej z odrôd venujte pozornosť dátumu exspirácie. Každý druh obilnín má svoje vlastné, v závislosti od technológie spracovania zrna, podmienok a oblasti, v ktorej sa skladuje. Povieme vám o skladovateľnosti ryže, o tom, ako ju ryžu skladovať doma a pri akej teplote, o tom, čo sa v priebehu času stane s obilninami, o tom, ako určiť kvalitu obilia a či sa produkt, ktorého expiracia sa dá použiť v potravinách.

Skladovateľnosť ryže: čo hovoria štátne normy

Dátum exspirácie je stanovený štandardom GOST 6292-93 „Ryžové krúpy. Technické podmienky “a je 10 - 18 mesiacov. Konkrétne doby skladovania pre každý druh obilnín sú uvedené v tabuľke č. 2 GOST 26791-89 „Výrobky na spracovanie obilia. Balenie, označovanie, preprava a skladovanie ".

Skladovateľnosť ryže závisí od technológie spracovania zrna v továrni. Nerafinované zrná obsahujú ryžový olej v otrubách, ktoré môžu rýchlo zmeniť farbu na žlté. Skladovateľnosť takejto ryže by nemala presiahnuť 12 mesiacov. Ak výrobca stanoví dlhšiu trvanlivosť, malo by to byť alarmujúce. Najpravdepodobnejšie boli zrná dodatočne podrobené chemickému spracovaniu, ktoré zvyšuje ich čas skladovania, ale znižuje ich užitočné vlastnosti. Takéto obilniny vo veľkom množstve sú pre ľudské telo nebezpečné a môžu spôsobiť otravu jedlom.

Dlhšie skladovanie je povolené pre bielu ryžu - od 16 do 18 mesiacov. Dátum exspirácie sa líši v závislosti od regiónu, v ktorom sa obilie skladuje. Čas použiteľnosti leštenej ryže na území Ukrajiny, Strednej Ázie, oblasti Dolného Volhy, severného a južného Kaukazu, krajín Ďalekého východu je 12 mesiacov; v ostatných regiónoch (bývalé krajiny ZSSR) - 18 mesiacov.

Čas použiteľnosti v obale a po otvorení

Neexistujú žiadne schválené normy pre to, koľko ryže sa skladuje pred a po otvorení spotrebiteľského balenia, záleží to na percentuálnom vyjadrení vlhkosti, teploty a iných klimatických ukazovateľov.

Ak sa sústredíte na spriemerované údaje týkajúce sa doby použiteľnosti, potom maximálna doba použiteľnosti obilnín po otvorení je rovnaká ako doba skladovania v obale v súlade s pravidlami skladovania. To znamená, že ak výrobca stanoví trvanlivosť 12 mesiacov, po prerušení integrity balenia sa obilie môže používať rok.

Ako a koľko skladovať ryžu doma

Po otvorení originálneho balenia sa obilniny na ďalšie skladovanie musia naliať do suchého zataveného skla, plastu alebo keramiky s pevne priliehajúcim vekom.

Pre informáciu. Pri obsahu vlhkosti vyššom ako 75% sa zrná zlepia do zhlukov a objaví sa nepríjemný špecifický zápach, ktorý je spôsobený stuhnutými mastnými zlúčeninami, moľami a červami.

Nedovoľte, aby vlhkosť prenikla dovnútra, pretože vysoká vlhkosť znižuje skladovateľnosť ryže, vytvára priaznivé podmienky pre rast a množenie škodcov a tvorbu plesní.

Optimálna skladovacia teplota pre ryžu je 5 - 15 ° C, úroveň vlhkosti nie je vyššia ako 65 - 70%. Je dôležité, aby ste zabránili priamemu slnečnému žiareniu.

rada... Vak so soľou ochráni obilie pred nadmernou vlhkosťou a zabráni vzniku nepríjemného zápachu.

Kde a ako uchovávať suchú ryžu

Neodporúča sa skladovať ryžu v pôvodnom obale, najmä po otvorení. Na dlhodobé skladovanie obilnín sa používajú sklenené, keramické alebo plastové obaly s uzavretým vekom. Alternatívne sa zrná skladujú v textilných vreckách, ale sú výrazne horšie ako uzavreté obaly.

Pohár s obilninami by sa mal uchovávať na tmavom, suchom a chladnom mieste. Ideálna je špajza alebo kuchynská linka. Náhle zmeny v podmienkach skladovania nepriaznivo ovplyvňujú chuť a zdravie produktu. Je vhodné umiestniť ryžové krúpy vedľa iných obilnín a vyhnúť sa tomu, aby boli blízko korenia a výrobkov s výraznou vôňou.

Skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že je ideálne používať chladničku na uchovávanie suchej ryže doma:

• pri nízkych teplotách sa znižuje pravdepodobnosť výskytu hmyzích škodcov;
• trvanlivosť sa predlžuje o niekoľko mesiacov;
• ak je hmyz v záhrade, jednoducho zamrzne a nemôže sa ďalej rozmnožovať.

Suchá ryža sa môže uchovávať v mrazničke 6 až 8 mesiacov. Krupica je balená v plastových vreckách alebo plastových obaloch s vekom alebo skladovaná v pôvodnom obale.

Čo sa stane s obilninami v priebehu času

Bez ohľadu na odrodu ryža obsahuje škrob... Počas dlhodobého skladovania sú zrná nasýtené vlhkosťou, čo vedie k znehodnoteniu produktu. Vysoký obsah vlhkosti vytvára priaznivé podmienky na tvorbu plesní, po ktorých je prísne zakázané jesť takýto produkt aj po tepelnom spracovaní.

rada... Aby ste minimalizovali pravdepodobnosť výskytu chýb v ryžových krupiciach, je potrebné do zŕn vložiť niekoľko strúčikov strúhaného cesnaku, žuvačky s príchuťou mäty, sušenú citrónovú alebo pomarančovú kôru, feferónky a bobkové listy.

Ako zistiť, či je ryža vhodná na konzumáciu

Pri nákupe obilnín v obchode vyberte výrobok v priehľadnom obale - týmto spôsobom môžete vizuálne posúdiť kvalitu a vzhľad zrna, prítomnosť nečistôt. Uprednostňuje sa ryža najvyšších domácich dodávateľov alebo zahraničných výrobkov od dôveryhodných a známych výrobcov.

Pred použitím ryžových zrniek venujte pozornosť ich vzhľadu a vôni. Kvalitný produkt nemá cudziu vôňu, zrná sú neporušené, bez čiernych škvŕn a cudzích nečistôt, hmyzu.

Vôňa zatuchnutej vône, prítomnosť veľkého počtu žltých zŕn v obilninách, tvorba hrudiek naznačuje, že ryža je nízkej kvality, jej doba spotreby vypršala, takže ju nemožno jesť.

Existujú aj iné spôsoby, ako určiť kvalitu ryžových obilnín doma:

1. Nalejte 1 lyžicu do nádoby so studenou vodou. l. suchá ryža, premiešajte. Zrná by sa mali usadiť na dne. Ak sa objavia na povrchu, naznačuje to, že ryža obsahuje látky škodlivé pre ľudské telo, je lepšie ju odmietnuť.
2. Ak zapálite plastovú ryžu, okamžite sa vznieti a bude cítiť ako spálený plast. Skutočne kvalitné krúpy sa ťažko zapaľujú.
3. Rozdrvte niekoľko zŕn ryže v trecej miske: biely prášok - známka vysokej kvality, žltá - naznačuje falošnú ryžu z Číny.
4. Ak na teplom mieste umiestnite vzduchotesný obal s obilninami, v ryži by sa po niekoľkých dňoch mala objaviť pleseň. Ak sa tak nestane, máte nekvalitný produkt.

Môžem použiť vypršané jedlo

Podľa stanovených hygienických a epidemiologických požiadaviek sa neodporúča používať výrobky, ktorých platnosť uplynula vrátane ryže. Ako však ukazuje prax, je povolené používať obilniny po uplynutí stanoveného dátumu exspirácie, ak si zrná zachovali svoj správny vzhľad, nevykazovali cudzí zápach, plesne alebo hmyz. Ale takúto ryžu môžete použiť, ak doba použiteľnosti uplynula nedávno. Ak od posledného dňa použitia uplynulo niekoľko rokov, obilniny sa nemôžu použiť.

rada... Pred nákupom obilnín skontrolujte dátum výroby a trvanlivosť ryže uvedenej na zadnej strane balenia. Nájdete tu tiež informácie o obsahu kalórií, výživovej hodnote, metódach prípravy a výrobcovi.

Ako dlho vydrží varená ryža pri izbovej teplote

Varené obilniny skladujte v chladničke. V takom prípade je doba skladovateľnosti ryže 72 hodín, v mrazničke až 3 mesiace. Keďže ryža je schopná absorbovať zápach, musí sa skladovať v čistej uzavretej nádobe.

Pri teplote 10 - 30 ° C sa ryža môže uchovávať najviac 3 hodiny. Potom to nemôžete jesť.

Prečítajte si tiež:

Je možné jesť ryžu s gastritídou.

Môže sa vyskytnúť alergia na ryžu a ako sa prejavuje?

Ako správne pripraviť a aplikovať ryžovú vodu na hnačku.

záver

Skladovateľnosť ryže doma sa líši od 10 do 18 mesiacov v závislosti od odrody. Skladovateľnosť produktu je ovplyvnená vlhkosťou, teplotnými podmienkami, miestom skladovania a výskytom škodcov.

Aby sa zabránilo rýchlemu znehodnoteniu obilia, je potrebné dodržiavať pravidlá skladovania, najprv zvoliť kvalitné obilniny najvyššej kvality od tuzemského výrobcu.