Je možná alergia na ryžu a ako sa prejavuje?

Potravinová alergia je stav charakterizovaný zvýšenou citlivosťou na jedlo. Alergén je často bielkovina obsiahnutá v rybách, kravskom mlieku, vajciach, ako aj obilniny, orechy, citrusové plody, čokoláda. V niektorých prípadoch nastáva alergická reakcia na konzumáciu ryže, aj keď zloženie bielkovín v produkte je zlé.

Článok hovorí, či existuje alergia na ryžu, dôvody jej výskytu u dospelých a detí, príznaky, s ktorými sa má lekár skontaktovať, ako diagnostikovať a ako ich liečiť.

Existujú alergie na ryžu?

Je ryža alergénnym výrobkom alebo nie? Odpoveď je jednoznačná - áno. Podľa chemického zloženia sa ryža považuje za hypoalergénny výrobok, ale nachádza sa v nej viac ako 10 druhov bielkovín, a preto môže ryža spôsobiť potravinové alergie.

Pravdepodobnosť takého stavu je ovplyvnená typom produktu, obsahom provokujúcich látok v zmesi, množstvom alergénu, ktoré vstúpilo do tela, spôsobom varenia, genetickými faktormi a vlastnosťami gastrointestinálneho traktu.

Sú biela, hnedá a iné druhy ryže alergénom?

Krupice majú nízky stupeň alergenicity... Z dôvodu neprítomnosti lepku v zmesi sa odporúča ako alternatíva k ovsu a pšenici pre ľudí s precitlivenosťou na lepok. Každý produkt, vrátane ryže, však môže nadobudnúť alergénne vlastnosti. Obsahuje aminokyseliny - hlavné provokanty alergickej reakcie. Ich počet sa líši v závislosti od druhu obilnín.

Existuje 18 druhov ryže, z ktorých každá kombinuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia výživovými a chuťovými vlastnosťami, vonkajšími charakteristikami (farba, veľkosť, tvar).... Najobľúbenejšie pre každodenné varenie je biela ryža, predzrnená ryža a hnedá neleštená ryža. Všetky odrody obilnín vo väčšej alebo menšej miere obsahujú proteínové zložky, a preto môžu u ľudí, ktorí sú na ne citliví, vyvolať alergickú reakciu.

Surová ryža má vyšší stupeň alergenicity ako varená ryža. Väčšina proteínov je však tepelne stabilná, takže aj po varení zostáva alergénny potenciál.

Pre informáciu... Na základe zdravotných výhod pre telo je najzdravší produkt naparený bielym a hnedá neleštená ryža... Vďaka použitej technológii priemyselného spracovania si vo svojom zložení zachovávajú vitamíny, minerály a ďalšie užitočné zlúčeniny.

Príčiny alergie na ryžu

Alergie sú často spojené so zvýšenou citlivosťou tela na bielkovinové zlúčeniny. Pri prvom kontakte s alergénom imunitné bunky omylom identifikujú proteín ako škodlivý a spôsobujú tvorbu imunoglobulínu E (IgE). Protilátky sú adsorbované na povrchu tkanivových bazofilov a zostávajú tam po dlhú dobu.

Po opätovnom zavedení do tela sa provokačný antigén viaže na IgE bazofily, aktivuje žírne bunky a produkuje histamín. Ten zohráva pri vývoji dôležitú úlohu množstvo bolestivých stavov, spôsobuje kŕče hladkých svalov a priedušiek, rozširovanie kapilár, opuchy tkanív, zápaly.

Výskyt potravinovej intolerancie na ryžu je podporovaný dedičnými a genetickými vlastnosťami organizmu, ktoré sa prejavujú abnormálnou imunitnou aktivitou a zvýšenou úrovňou reaktivity.

Zvláštnosti gastrointestinálneho traktu uľahčujú kontakt alergénu s IgE a zvyšujú pravdepodobnosť rozvoja alergickej reakcie: nízka kyslosť žalúdočnej šťavy, rozvoj patogénnej mikroflóry v čreve, syndróm zvýšenej priepustnosti čreva.

Dôležité! Reakciu nie je možné iniciovať samotným zrnom, ale výrobkami používanými na ošetrenie polí, na ktorých sa zrno pestovalo (pesticídy, hnojivá, činidlá proti škodcom). S cieľom poskytnúť atraktívnu prezentáciu výrobku a predĺžiť dobu použiteľnosti moderní výrobcovia podrobujú ryžu chemickému spracovaniu.

U detí

U detí sa alergia na ryžu najčastejšie vyskytuje pred 12 rokom. Tento stav sa vysvetľuje kontaktmi s antigénmi novými v tele dieťaťa a zvýšenou reaktivitou.

Následne sa vyvinie imunologická tolerancia na ryžu a závažnosť ochorenia sa zníži. V niektorých prípadoch môže intolerancia ryže pretrvávať celý život a môže byť komplikovaná inými alergickými chorobami.

Alergén môže vstúpiť do tela dieťaťa cez placentu alebo do materského mlieka matky, ktorá nemá intoleranciu na obilniny. Z tohto dôvodu musí žena počas tehotenstva a laktácie kontrolovať výživu.

Inak sa v budúcnosti zvyšuje pravdepodobnosť alergickej reakcie u dieťaťa.

Ako sa prejavuje alergia na ryžu?

Klinické príznaky alergického stavu sú rôzne a zahŕňajú kožné príznaky, dysfunkciu gastrointestinálneho traktu a dýchacieho systému a niekedy sa môže vyvinúť anafylaktický šok.

Zápalová reakcia na alergén sa môže prejaviť ako bolesť hlavy, strata sluchu, začervenanie a bolesť v spojivkách a slzenie.

Kožné reakcie

Kožné príznaky sa často objavujú medzi 30 minútami a 2–3 hodinami po požití alergénu. Pri podráždení nervových zakončení sa objavuje svrbenie, vyrážky rôznej povahy a lokalizácia, opuchy, pľuzgiere na povrchu kože a slizníc. U detí je sčervenanie kože v konečníku a na genitáliách.

V závislosti od závažnosti alergie a množstva požitého alergénu príznaky pretrvávajú od niekoľkých hodín do niekoľkých dní. Ak nedôjde ku kontaktu s provokatárom alergickej reakcie, kožné prejavy úplne zmiznú do 72 hodín.

Ak nebezpečný produkt nebol vylúčený z potravy, alergická reakcia pretrváva, pričom každá nová epizóda sa vyznačuje výraznejšími a závažnejšími príznakmi.

Gastrointestinálne problémy

V prvých hodinách po konzumácii ryže sa môžu vyskytnúť poruchy tráviaceho systému. Pacienti sa sťažujú na nevoľnosť, vracanie, bolesť brucha, hnačku, pálenie záhy. V niektorých prípadoch je stav komplikovaný opuchom slizníc úst, jazyka, pier. U novorodencov sa môže vyskytnúť alergická reakcia so zvýšenou produkciou plynu, kolikou v čreve, stratou chuti do jedla, regurgitáciou a zápchou.

Respiračné príznaky

Alergický proces niekedy vedie k upchaniu nosa, dýchavičnosti, bronchospazmu, sipot, kašeľ, kýchanie, bolesť v krku, čo sťažuje hľadanie zdroja problému.

Skrytá alergia na ryžu

Vyznačuje sa oneskoreným vývojom klinického obrazu, zvyčajne 3 dni po prvom kontakte s alergénom. Na rozdiel od fázy skorej imunitnej reakcie sú príznaky menej výrazné a postupne sa zvyšujú, ak alergén pravidelne vstupuje do tela.

Typické sú všeobecné a lokálne prejavy alergie na kožu, orgány tráviaceho a dýchacieho systému.

Medzi ďalšie nešpecifické príznaky alergie na latentnú ryžu patria:

• znížená výdrž a výkon;
• celková slabosť, nevoľnosť;
• bolesť hlavy;
• zvýšené močenie;
• bolesť v bedrovej oblasti;
• bolesť svalov;
• sklon k prechladnutiu.

diagnostika

Diagnostiku a liečbu alergických reakcií a patológií imunitného systému vykonáva alergológ-imunolog. Vzhľadom na rôzne klinické prejavy môže byť potrebné, aby sa pacient obrátil na iných špecialistov s úzkym profilom: pulmonológ, otolaryngológ, gastroenterológ, reumatológ, dermatológ.

Vyšetrenie pacienta s podozrením na alergie sa začína externým vyšetrením a štúdiou anamnéz. Lekár hodnotí stav kože, povahu a lokalizáciu vyrážky. Aby obmedzil rozsah možných alergénov, zisťuje, aké potraviny a aké množstvo pacient konzumoval za posledné 3 dni. Pomocou biochemického krvného testu sa hodnotí hladina imunoglobulínov E a G.

Najviac informatívne diagnostické metódy sú alergické kožné testy a imunologické testy... Diferenciálna diagnostika potravinovej alergie by sa mala vykonávať s inými alergickými patológiami a kožnými chorobami. Ak sa vyskytnú príznaky z tráviaceho ústrojenstva, je potrebné vylúčiť gastrointestinálne choroby s podobným klinickým obrazom: akútna gastritída, akútne črevné infekcie, gastroenteritída, kolitída, syndróm dráždivého čreva.

liečba

Terapeutické opatrenia zahŕňajú niekoľko fáz: zmiernenie závažnosti klinických prejavov, odstránenie alergénu z tela, zabránenie následným kontaktom s ním. Ak sa zistia sprievodné patológie, krížové alergické reakcie, liečia sa súčasne.

Eliminácia symptómov a neprítomnosť nových epizód alergie je zabezpečená farmakologickými metódami, dodržiavaním hypoalergénnej stravy, pomocou homeopatických liekov. Na zvýšenie tohto účinku je konzervatívna terapia doplnená o recepty tradičnej medicíny.

liečenie

Na zmiernenie príznakov potravinových alergií alebo ich úplného vymiznutia sa predpisujú antihistaminiká v rôznych formách - sprej, kvapky, tablety, injekcie, masti. Lieková forma je vybraná s ohľadom na vek pacienta, celkový zdravotný stav a závažnosť klinických prejavov.

Ak od vstupu alergénu do tela neuplynulo viac ako niekoľko hodín, prijímajú sa enterosorbenty. Ak sa ryža užila pred niekoľkými dňami, diuretiká a infúzna terapia môžu urýchliť elimináciu alergénu.

homeopatický

Antihistaminiká sú symptomatické a zmierňujú závažnosť symptómov, ale neovplyvňujú základnú príčinu. Preto sa homeopatické lieky čoraz častejšie používajú na liečbu potravinových alergií. Sú absolútne bezpečné pre telo, dobre tolerované pacientmi a zriedka spôsobujú vedľajšie účinky.

Fondy nemajú priamy vplyv na telesné funkcie, ale zvyšujú špecifickú a nešpecifickú imunitu, modifikujú proteínové štruktúry, znižujú citlivosť na alergén a znižujú pravdepodobnosť recidívy. Homeopatické lieky prispievajú k regenerácii celého organizmu.

Pre informáciu. Je potrebné brať homeopatické lieky na dlhú dobu (v priemere 2 mesiace).

Tradičné metódy

Tradičné recepty v kombinácii s metódami konzervatívnej liečby skracujú trvanie liečby a znižujú zaťaženie liečivom.

Čerstvá mäta zmierňuje svrbenie, upokojuje podráždenú pokožku a urýchľuje proces hojenia vonkajšej pokožky. Na mieste lézie je potrebné pripevniť lístky mäty a fixovať niekoľkými zákrutami obväzu.

Rada. Ťažko dostupné miesta na koži možno ošetriť šťavou z aloe.Rastlina má protizápalové, hojivé rany, baktericídne vlastnosti.

Zelený čaj sa používa ako antioxidant. Niekoľko šálok denne inhibuje oxidáciu voľných radikálov, inhibuje aktivitu zápalu, zabraňuje progresii alergických reakcií, odstraňuje toxíny a toxíny a normalizuje tráviaci trakt.

Ďalším účinným prostriedkom v boji proti potravinovým alergiám je múmia. Výrobok má diuretický, laxatívny, protizápalový a tonický účinok. Na prípravu lieku sa musí 1 g horskej živice zriediť v 1 litri vyčistenej teplej vody. Roztok užívajte 1 x denne ráno, 100 ml pre dospelých a deti staršie ako 7 rokov. Roztok pripravený z 1 g múmie a 100 ml teplej vody sa môže použiť zvonka na miestach podráždenia a vyrážok.

Preventívne opatrenia

Najvýznamnejšie opatrenia na prevenciu potravinových alergií sú zmeny životného štýlu, odmietnutie zlých návykov, správna a vyvážená výživa, včasná liečba chorôb tráviaceho ústrojenstva.

Malé dávky ryže sa zavádzajú do výživy dojčiat. Pri absencii alergickej reakcie sa rýchlosť produktu postupne zvyšuje. Ak je dieťa alergické na obilniny, musíte ho na chvíľu vylúčiť z ponuky. Nový produkt môže byť uvedený na trh najskôr po 2 týždňoch.

Obmedzenie ryže v strave matky so zvýšenou citlivosťou na výrobok počas tehotenstva a dojčenia pomôže znížiť pravdepodobnosť alergie dieťaťa na ryžu.

Riziko potravinových alergií sa zvyšuje s narušením čriev. V dôsledku častej a dlhotrvajúcej zápchy sa v tele hromadia toxíny a toxíny, čo spôsobuje negatívne prejavy na pokožke a tráviacich orgánoch. Aby stolica bola pravidelná a normálna konzistencia, je potrebné konzumovať viac zeleniny, ovocia, bobúľ, bylín.

Prečítajte si tiež:

Ako rozpoznať alergiu na cukrovú repu.

Najchutnejšie recepty na uhorky s kyselinou citrónovou na zimu.

Ako variť vyprážané semená melónu a ako sú užitočné.

Reakcia na konzumáciu čínskej plastovej ryže

Na policiach nájdete falošnú ryžu z Číny. Navonok sa nelíši od prírodného zrna, ale jeho chuť a užitočnosť sú omnoho nižšie. Najhoršie je, že takýto produkt ohrozuje zdravie a je toxický pre ľudské telo. Aby ste sa ochránili pred nákupom plastovej ryže, je lepšie kúpiť prémiové obilniny od osvedčených zahraničných alebo domácich výrobcov.

Jesť takúto ryžu zvyšuje pravdepodobnosť alergickej reakcie v dôsledku prítomnosti zemiakového škrobu v zmesi. Na výrobu obilnín sa používa polyetylén, ktorý prechádza mlynčekom na mäso a zemiakovým škrobom. Výstup je hladký a rovnomerný. Potom sa zmiešajú s prírodnými ryžovými krupicami, čím sa znižujú náklady na tovar.

Rada. Na kontrolu kvality ryžových krupičiek stačí ponoriť niekoľko zŕn do vody. Prírodný produkt sa usadí na dne, pretože je ťažký a absorbuje vodu a plastový náhradný materiál sa vznáša na povrch.

záver

Ryža je potravina s nízkym obsahom alergénov. Ale pri nadmernom používaní alebo pri prítomnosti provokujúcich faktorov (vekom spojené znaky gastrointestinálneho traktu, dedičná predispozícia) existuje riziko alergickej reakcie.

Ak alergén identifikujete včas a obmedzíte jeho kontakt, môžete dúfať v priaznivý výsledok a zabudnúť na nepríjemné príznaky choroby.