Výhody a poškodenie klíčiaceho ovsa

Stravovanie klíčiacich zŕn, najmä ovsa, sa v posledných rokoch stalo veľmi trendovým. Odborníci na výživu, fitness tréneri a populárni blogeri radia jesť klíčky. Tieto zrná patria spolu so zelenými šalátmi a čerstvou zeleninou k „živým potravinám“, ktoré nasýtia telo užitočnými látkami a nezaťažujú ho toxínmi. Pri správnom používaní môžu šrafované zrná liečiť organizmus, lekári však odporúčajú, aby sa výrobok nepoužívali u ľudí s určitými chorobami.

Pozrime sa podrobne na výhody a poškodenia ovsených sadeníc, metód klíčenia a konzumácie nich.

Zloženie a užitočné vlastnosti naklíčeného ovsa

„Živé“ zrná obsahujú veľa užitočných mikroelementov, ktoré sa aktivujú počas klíčenia a prinášajú telu niekoľkonásobne viac výhod ako obyčajné suché zrná.

Ovos obsahuje nasledujúce vitamíny a živiny:

• skupina B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamín E;
• vitamín D;
• kyselina nikotínová;
• alfa karotén;
• beta karotén;
• luteín.

a sledovacie prvky v prístupnej podobe:

• draslíka;
• vápnik;
• kremíka;
• horčík;
• sodného;
• fosforu;
• železo;
• jódu;
• selén.

100 g „živého“ zrna obsahuje asi 15 g proteínu, kompozícia obsahuje neesenciálne a nenahraditeľné aminokyseliny, vlákninu a komplexné uhľohydráty.

Prečo sú klíčené ovosy užitočné:

1. Hrsť zŕn pridaných ráno do šalátu alebo müsli zvyšuje imunitný systém, znižuje riziko prechladnutie, posilňuje telo a dodáva silu.
2. Vďaka veľkému množstvu antioxidantov klíčia ovsené zrná mladosti, posilňujú nechty a vlasy a bránia rakovine.
3. Kvôli obsahu jódu, ktorý sa ľahko vstrebáva, sa musí ovos konzumovať v prípade ochorení štítnej žľazy.
4. Po ťažkých zraneniach a vážnych ochoreniach hrsť zŕn v dennej strave nasýti telo vitamínmi a minerálmi, posilňuje imunitu, posilňuje svaly a normalizácia tráviaceho traktu.

Počas liečby musia byť do stravy zahrnuté klíčiace zrná tuberkulóza, ochorenia pečene, obličiek a žlčníka. U ľudí, ktorí pravidelne konzumujú klíčky, je menej pravdepodobné, že budú trpieť infarktom, mozgovou príhodou a trombózou. Lekári odporúčajú použitie ovsených sadeníc v prípade tráviacich problémov, porúch látkovej výmeny a na zlepšenie krvného zloženia.

Vďaka čisteniu krvných ciev a vysokej koncentrácii aminokyselín je doplnková látka v strave naklíčených zŕn ovsa zlepšuje pamäť a znižuje zlý cholesterol... V starobe pacienti s pravidelným používaním lieku zlepšujú koordináciu pohybov, zvyšujú zrakovú ostrosť a posilňujú zuby.

S dysbiózou a po liečbe antibiotikami užitočný doplnok lieči črevnú mikroflóru a odstraňuje voľné radikály.

Referencie. Obsah vitamínov, stopových prvkov a užitočných zložiek v klíčiacich ovsoch je vyšší ako v čerstvých bylinách zo záhrady.

Ako klíčiť ovsené zrná

Existuje mnoho spôsobov, ako klíčiť. Kľúčom je vybrať si zdravé, celé zrná a nie príliš klíčiť naraz., pretože hotové osivo sa neskladuje príliš dlho.

Ako si vybrať ten správny ovos na klíčenie

Môžete si kúpiť ovos na klíčenie:

• v lekárni;
• v obchodoch so zdravou výživou;
• v malých obchodoch pre vegetariánov a vegánov.

Vo veľkých obchodoch obsahuje časť zdravej výživy aj ovos na klíčenie, tieto však majú tendenciu mať nižšiu kvalitu - v balení je viac šupiek a menej klíčenie zrna.

Zrná musia byť suché, bez väčšieho množstva nečistôtnie dusené alebo varené.

Koľko ovsa klíčí naraz

Závisí to od toho, koľko ovsa jete denne. Lekári odporúčajú jesť 100 g denne.... Zvyčajne 50 - 70 g stačí na nasýtenie tela všetkými potrebnými stopovými prvkami.

Referencie. Hotový produkt sa uchováva najviac dva dni. Na základe toho môžete vypočítať časť na klíčenie tak, aby ste nevyhodili pokazené zrno.

Ako pripraviť zrná na klíčenie

Hlavná vec, ktorú musíte urobiť, je ovos najprv dôkladne opláchnite teplou a potom ochladenou tečúcou vodou.

Referencie. Zrná plávajúce na hladine vody sa zbierajú - nebudú klíčiť.

Ak nie sú pochybnosti o kvalite zrna, môže byť prípravok na to obmedzený.... Ak sú pochybnosti o kvalite, je potrebné dezinfikovať suchý produkt veľmi slabým roztokom manganistanu draselného (niekoľko zŕn na 2 litre vody) a potom opláchnuť veľkým množstvom vody.

Metódy klíčenia

všetko metódy klíčenia zrná sú jednoduché a nevyžadujú si špeciálne zručnosti.

Podšálka a gáza

Zrná sa premyjú, položia sa do rovnomernej vrstvy na vlhkú gázu a umiestnia sa do plytkej misky... Zakryte ďalšou vrstvou gázy zhora. Sadenice by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu, miestnosť by mala byť teplá a vlhká.

Ak je to potrebné, vrchná vrstva látky sa môže navlhčiť rozprašovacou fľašou každých pár hodín.

Banka a gáza

Najjednoduchší spôsob... Zrná sa nalejú vodou po dobu 12 hodín, potom sa voda vypustí a mierne opuchnuté zrná sa umiestnia do veľkej sklenenej nádoby. Nádoba je pokrytá vlhkou gázou a umiestnená na teplom mieste, chránená pred priamym slnečným žiarením.

Ako dlho trvá klíčenie ovsa? Prvé sadenice sa objavia za 10-12 hodín, po ďalších 3 až 4 hodinách sa zrná môžu jesť - sú úplne pripravené.

Čajové sitká

Táto metóda umožňuje poskytnúť vám a vašej rodine čerstvé klíčiace zrno bez prerušenia.

Vlažná voda sa naleje do niekoľkých pohárovpremyté zrná sú umiestnené na vrchu sitka. Voda by nemala zakrývať celé zrno - stačí sa dotknúť spodného okraja sitka.

Prvé sadenice sa objavia za deň... Semená z prvého pohára sa môžu jesť a nové semená sa môžu okamžite pridať na klíčenie.

Zaujímavé na webe:

Ako ovos pomáha prestať fajčiť

Prečo je ovsená voda pre vás dobrá

Výhody a poškodenie ovsených vločiek

Ako uchovávať naklíčené ovos

Hotový produkt sa môže uchovávať pri izbovej teplote najviac päť hodín na suchom mieste, chránené pred priamym slnečným žiarením. Po uplynutí tejto doby sa v zrnách začnú aktívne množiť patogénne mikroorganizmy.

Pre zvýšenie trvanlivosti výrobok môže byť schladený v voľne uzavretej nádobe alebo sklenenej nádobe. Za studena si klíčiace zrná zachovávajú prospešné vlastnosti po dobu 2 až 3 dní.

Dôležité! Pred použitím sa zrno musí prepláchnuť studenou vodou. Tým sa odstráni nepríjemný zápach z hotovej misky a umyje sa vrchný film, v ktorom sa začali množiť baktérie.

Ako jesť naklíčené ovos

Najlepší spôsob stravovania - bez tepelného spracovania, jednoducho pridajte hrsť zŕn do mierne ochladenej kaše, müsli, obilnín, varených zemiakov, zeleninových a zelených šalátov, šťouchaných polievok.

Zrná je možné jesť bez prísad alebo sladiť medom, ochutiť trochou olivového oleja so soľou a cesnakom... Či už sladké alebo slané, naklíčené ovosy sú skvelé. Populárne želé, tinktúra a ovsená kaša sú tiež pripravené na zlepšenie tela.

Kissel

Kissel od naklíčeného ovsa lekári odporúčajú s diabetes mellitus... Odborníci na výživu odporúčajú piť pri miernom chudnutí.

Na prípravu zdravého nápoja sa klíčky pomelú do mlynčeka na mäso alebo mletého v mixéri, zalejeme vriacou vodou a varte 2-3 minúty. Výsledná hmota sa nechá vylúhovať 1-1,5 hodiny a potom sa vypije.

Referencie. Kissel možno jemne osladiť kvapkou medu alebo pridať do kávovej lyžičky rastlinného oleja.

tinktúra

Tinktúra je užitočná na šetrné čistenie čriev a na celkové posilnenie tela..

Recept je jednoduchý:

• Nalejte 200 g umytých sadeníc do termosky so širokým krkom;
• naliať 2 litre vriacej vody;
• odísť cez noc.

pripravený namáhajte infúziu a pite po celý deň Každý po 150 - 200 ml.

ovsená kaša

Pohárik klíčených zŕn sa naleje na pohár horúceho mlieka alebo vody, nechajte variť a varte na veľmi malom ohni 3-5 minút. K hotovej kaši sa pridá trochu medu alebo cukru, sušeného ovocia, masla alebo tekvicového oleja.

Recepty tradičnej medicíny na báze klíčiaceho ovsa

Okrem jednoduchej želé a tinktúry v ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov zo „živého“ obilia - na čistenie krvných ciev, zníženie hmotnosti, posilnenie tela a - uvoľňovanie z trosky.

Obohatenie tinktúry

Existuje niekoľko receptov na tinktúry na posilnenie tela a zvýšenie imunity. Najobľúbenejšie sú dva.

Prvý recept:

1. Pohár premytých sadeníc sa kombinuje s hrsťou sušeného ovocia, vloží sa do termosky, naleje sa 1 liter vriacej vody a vylúhuje sa 5 až 12 hodín.
2. Hotovú infúziu prefiltrujte, pridajte lyžičku medu a šťavu štvrtiny citróna. Pite v rovnakých dávkach po celý deň. Liečebné obdobie je týždeň.

Druhý recept:

1. Pohár premytých sadeníc sa umiestni do panvice, naleje sa vriacou vodou a varí sa 1-2 minúty.
2. Do horúcej zmesi sa pridá lyžička ľanového oleja.
3. Infúzia sa mieša a filtruje. Pite počas dňa v malých dávkach a udržujte infúziu v teple (v termoske). Termín prijatia je 7 - 10 dní v rade.

Redukčný recept

Pridajú sa naklíčené ovosy šaláty, hotové polievky, sa jedia na raňajky namiesto ovsenej kaše, obohatené o med a ovocie. Užitočné cereálie v akejkoľvek forme urýchľujú metabolizmus, čistia črevá toxínov a nasýtia telo mikroelementmi.

Urýchliť proces chudnutia pripravte nasledujúcu zmes:

• 1 šálka klíčenia zŕn
• 1 lyžička ľanových semienok
• 2-3 slivky.

Všetky výrobky sú zmiešané, zalejeme pol pohára vriacej vody a nechajte vylúhovať jednu hodinu. Jedzte na raňajky alebo namiesto jedného z jedál.

Na čistenie čriev a pečene

Na čistenie pečene a črevá v mixéri rozdrvte pohár sadeníc, nalejte pol pohára horúcej vody a varte 1-2 minúty. Do mierne ochladenej hmoty sa pridá čajová lyžička medu, lyžica akéhokoľvek rastlinného oleja a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Referencie. Túto zmes musíte jesť namiesto raňajok 3-5 dní v rade. Ďalšie jedlo nie je skôr ako o 3 hodiny neskôr.

Škody a kontraindikácie

absolútny existuje len málo kontraindikácií pri užívaní drogy:

• intolerancia lepku;
• individuálne alergické reakcie;
• deti do 5 rokov;
• choroby tráviaceho traktu v akútnom štádiu.

Na choroby žlčníka pred použitím výrobok by ste mali konzultovať so svojím lekárom.

Čo povie lekár

Takmer všetky lekári odporúčajú, aby pacienti jedli klíčené ovsené výrobky s cieľom posilniť telo, zlepšiť gastrointestinálny trakt, normalizovať hormonálnu rovnováhu a očistiť telo od toxínov a toxínov.

Pediatri radia s veľkou opatrnosťou, aby do stravy detí mladších ako 12 rokov zaviedli klíčiace ovos - môže rušiť vstrebávanie vápnika. Denný príspevok pre dieťa vo veku 8 - 12 rokov by nemal prekročiť 1 polievkovú lyžicu pripravených zŕn.

záver

Klíčiace ovsené zrná sú nevyhnutné v potrave osoby, ktorá monitoruje ich zdravie a nemá kontraindikácie.Dva alebo trikrát týždenne by ste mali pridávať obilniny do šalátov a polievok, variť z nich kašu, jesť na raňajky so sušeným ovocím a medom.

Pri pravidelnom používaní produkt nielen dodáva silu, saturuje telo stopovými prvkami a pomáha znižovať hmotnosť. „Živé“ ovosy sa môžu zbaviť počiatočného štádia cukrovky a v budúcnosti môžu zabrániť vzniku takých strašných patológií, ako je mozgová príhoda a rakovina.