Ako konzervovať kukuricu klasu na zimu doma: najlepšie konzervačné recepty a zmrazovacia metóda

Už ste niekedy mysleli, že kukurica na klase, ktorá je obvyklá pre teplé obdobie, sa dá pripraviť na zimu doma? Takáto zelenina je nakladaná, mrazená, konzervovaná. Ponáhľame sa zdieľať zaujímavé recepty, ktoré vám umožnia zachovať chuť aj úžitok.

Ako zvoliť kukuricu na konzerváciu

Ak je väčšina zeleniny (napríklad baklažán, cuketa) konzervovaná v mladom veku, potom kukurica by mala mať strednú zrelosť... Mladé uši sú vhodnejšie na varenie, ale nie na konzerváciu. Je tiež lepšie nepoužívať prezreté, pretože sa môžu zmeniť na bez chutnú dužinu.

Najlepší spôsob, ako to dosiahnuť, je. Ľahko pritlačte na zrná. Ak sa uvoľní šťava aj dužina, na konzerváciu je vhodná kukurica... Ak sa objaví iba šťava alebo dužina, takéto ovocie nepoužívajte.

Venujte pozornosť farbe vlasov... Mali by byť ľahké. Ovocie s tmavými alebo vyschnutými stigmami nie sú vhodné na konzerváciu.

Príprava prísad

Na úspešnú konzerváciu je potrebná kompetentná predbežná príprava zložiek... Na tom bude závisieť chuť a vzhľad prírezov. Čo je potrebné urobiť:

1. Preskúmajte ucho. Ak je hmyz alebo červ napadnutý príliš veľa miest, takúto zeleninu neberte. Ak je málo miest, mali by byť odrezané.
2. Odstráňte všetky vlasy, listy a nečistoty.
3. Akonáhle je kukurica hotová, prevarte ju.
4. Uši umiestnite do vriacej vody tak, aby boli všetky ponorené do vody. Varte 15-20 minút.
5. Vypnite ohrev, nádobu zakryte vekom a nechajte 10 minút variť.
6. Odstráňte prebytočnú vodu. Na tieto účely funguje dobre cedník.
7. Neodrezávajte jadrá, pretože kukuricu si budete uchovávať na klase.

Konzervovaná kukurica na klase - najlepšie recepty

Predstavujeme vašu pozornosť najlepšie recepty na konzervovanú kukuricu na klase... Ak presne dodržiavate recept, hostia si pamätajú liečenie na dlhú dobu.

Mladé klasy so sladkou paprikou

Prísady na 0,5 l plechovky:

• klasy strednej veľkosti;
• 1 sladká paprika;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• bobkový list (voliteľný);
• 2 lyžice. l. soľ a cukor;
• čierne korenie podľa chuti;
• 0,5 lyžičky ocot.

Metóda varenia:

1. Na dno nádoby dajte čierne korenie, cesnak a bobkový list.
2. Dajte pripravené uši.
3. Nakrájajte korenie na prúžky a preložte medzi klasy.
4. Dajte do ohňa 1 liter vody.
5. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Varte, kým sa úplne nerozpustia.
6. Nalejte marinádu na zeleninu. Nechajte pôsobiť 10 minút.
7. Vypustite vodu a znova povarte.
8. Nalejte zeleninu.
9. Poháre sterilizujte 20 minút.
10. Nalejte celý ocot.
11. Zahalte kryty.

Rada. Ak paprika nie je dostatočne sladká (skúste ju pred umiestnením do nádoby), zdvojnásobte dávku cukru.

Bulharská kukurica

Vyžaduje sa literová nádoba:

• 5 stredných klasov;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
• 3 lyžice. l. ocot 9%.

Metóda varenia:

1. Pripravenú kukuricu pevne vložte do nádoby.
2. Najvyššia soľ a cukor. Nalejte do octu.
3. Do pohárov pridajte studenú vodu až na vrchol.
4. Otvorené poháre sterilizujte vriacou vodou. Môže byť zakryté vekom.Čas sterilizácie je 15 minút.
5. Zatvorte veko a vložte na tmavé miesto.

Upozorňujeme, že v recepte nie sú koreniny ani cesnak. Ale 3 polievkové lyžice octu dodajú ušiam osobitnú chuť.

Prečítajte si tiež:

Ako nakladať kukuricu na zimu doma

Ako konzervovať kukuricu doma v zime

S kyselinou citrónovou

Prísady na 1 liter vody:

• 5 uší strednej veľkosti;
• Bobkový list;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• nové korenie;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor.

recept:

1. Dajte všetky korenie na spodnú časť nádoby. V prípade potreby pridajte jeden strúčik cesnaku.
2. Vložte klasy do nádoby a dávajte pozor, aby ste ich nerozbili. Lepšie nakrájajte na menšie kúsky.
3. Pridajte cukor, soľ, kyselinu citrónovú.
4. Nádoby naplňte studenou vodou. Zakryte vekom.
5. Sterilizujte do 15 minút.
6. Poháre zavrite vekom. Po ochladení ich môžete uložiť na uskladnenie.

Poznámka! Výpočet kyseliny citrónovej: 3 g na 1 liter vody.

Kukurica cukrová v konzervách bez sterilizácie

prísady:

• varená kukurica;
• Bobkový list;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 3 lyžice. l. ocot;
• korenie podľa želania: horčica, bylinky, korenie.

Metóda varenia:

1. Kukuricu dôkladne olúpeme, varíme najmenej 30 minút vo vriacej vode.
2. Nechajte zeleninu vychladnúť a vysušiť, vložte do pohárov. Ak používate korenie, položte ich na spodok.
3. Varte vodu. Akonáhle sa varí, naplňte poháre s ním. Nechajte pôsobiť 7 minút.
4. Vypustite vodu. Znovu uvarte a nalejte na poháre. Nechajte pôsobiť 7 minút. Tento postup opakujte najmenej trikrát.
5. Na záver prevarte čerstvú vodu. Do vriacej kvapaliny pridajte cukor a soľ.
6. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu, na vrchol nalejte ocot.
7. Zatvorte poháre. Ochlaďte to. Odložte na uskladnenie.

Dôležité! Je lepšie nepridávať cesnak do takéhoto receptu. Môže absorbovať cukor a kukurica nevychádza sladko.

Marinovanie kukurice na zimu so zeleninou

prísady:

• 4-5 klasov stredne veľkej zeleniny;
• 0,5 kg mladých cukiet;
• 1 mrkva;
• 1 korenie (sladké alebo horké - podľa vašej chuti);
• kôpr, petržlen, rasca alebo bazalka (voliteľné);
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1/3 šálky jablčného octu

Metóda varenia:

1. Počas varenia kukurice nakrájajte zeleninu (najlepšie na veľké kocky). Je výhodnejšia ako pre zber, tak pre konzumáciu jedla.
2. Nasekané zelené plátky umiestnite na spodnú časť nádoby.
3. Uši nahrubo nasekajte. Vložte do pohára striedajúce sa vrstvy zeleniny.
4. Keď je obsah hotový, začnite variť marinádu.
5. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Varte dve minúty. Pridajte úplne ocot na koniec a nalejte na poháre.
6. Poháre sterilizujte vekom najmenej pol hodiny.

Rada. Ako doplnok môžete použiť cherry paradajky. Mali by byť nakrájané na polovicu a umiestnené medzi zeleninu.

S octom

Prísady na 0,5 l:

• 4-5 klasov malých rozmerov;
• 2 lyžice. l. ocot;
• korenia;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• Bobkový list.

Metóda varenia:

1. Kukuricu dôkladne pripravte.
2. Počkajte, až vychladne a vysuší.
3. Položte korenie a bobkové listy na spodnú časť nádoby.
4. Zložte uši k sebe.
5. Pripravte si marinádu: prevarte vodu, pridajte celú dávku soli a cukru, dôkladne premiešajte. Varte 2-3 minúty.
6. Pridajte ocot do pohára, okamžite naň nalejte vriacu marinádu.
7. Nádobu prikryte vekom a sterilizujte 40 minút.
8. Roll up, cool.

Konzervovaná kukurica ako v obchode

Často sa pokazíme nákupom kukurice, nie na šalát, ale len na potešenie. To isté, o nič menej chutné, je celkom možné si ho doma uvariť. Proces prípravy zložiek je totožný s prípravou kukurice na klase.... V záverečnej fáze by ste mali zrná odrezávať iba opatrne, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili.

Rada. Používajte nôž s tenkou, ostrou čepeľou.

prísady:

• 1 kg kukuričných jadier;
• 5-6 st. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1,5 litra vody.

Metóda varenia:

1. Pripravte si kukuricu.
2. Kukurica varte nie na klase, ale na zrnách.Celkový čas je 1 hodina. Uistite sa, že ste odstránili penu.
3. Poháre najskôr sterilizujte.
4. Varenú kukuricu vložte do nádoby a nechajte na nej asi 4 cm voľného miesta.
5. Pripravte si marinádu: prevarte vodu, pridajte soľ a cukor. Varte tri minúty za stáleho miešania.
6. Zakryte vekom, pošlite ho na jednu hodinu na pasterizáciu.
7. Zatvorte kryty a vložte na tmavé miesto.

Poznámka! Korenie je tu zbytočné. Táto kukurica sa konzumuje upravená alebo pridaná do šalátu.

autokláv

Autokláv je utesnená nádoba, ktorá uľahčuje proces sterilizácie. Týmto spôsobom zdieľame recept na zber kukurice na zimu.

prísady:

1. 5-6 stredných uší;
2. 2 lyžice. l. soľ;
3. 2 lyžice. l. Sahara;
4. 2 lyžice. l. ocot;
5. greeny podľa vôle;
6. cesnak v prípade potreby.

Metóda varenia:

1. Kukuricu pripravte obvyklým spôsobom: olúpajte a povarte.
2. Dajte bylinky a cesnak na spodnú časť pohárov.
3. Položte zeleninu na vrch.
4. Varte vodu.
5. Predtým, ako voda uvarí, pridajte do pohára soľ a cukor, nalejte ocot.
6. Ihneď nalejte vriacu vodu. Zatvorte poháre.
7. Dajte poháre do autoklávu na 50 minút.

Je to zaujímavé:

Výhody a poškodenie konzervovanej kukurice

Obsahuje kukurica lepok

Obsah kalórií kukurice a vlastnosti jej zloženia

Užitočné rady pred varením

Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú nasledujúce tipy:

• proces varenia kukurice počas prípravy by mal byť najmenej 30 minút;
• je lepšie rezať kukuricu klasom, nie pozdĺž;
• kukuricu najlepšie opláchnite studenou vodou;
• v procese prípravy kukurice ponorte zeleninu do už vriacej vody - týmto spôsobom sa chuť lepšie zachová.

Ako diverzifikovať chuť

Nakladaná a konzervovaná kukurica sa hodí k nasledujúcim potravinám:

• horčičné bôby;
• Cherry paradajky;
• bazalka;
• rasce;
• petržlen;
• korenia;
• rukolou.

Všetky tieto koreniny možno bezpečne pridať do kukurice.

Ako uchovávať konzervovanú kukuricu

Uzavretá konzervovaná zelenina nie je absolútne rozmarná... Môže sa skladovať tri roky, pričom teplota skladovania sa udržiava na +25 stupňov a relatívna vlhkosť nie viac ako 75%.

Ak ste otvorili plechovku kukurice, ale viete, že nebudete jesť naraz, odporúčame vám, aby ste marinádu nevypustili. Kukurica rýchlo skončí a stane sa tvrdou bez kvapaliny.ako guma. Veko sa musí pevne uzavrieť. V tejto forme bude kukurica stáť ďalšie 2 až 3 dni, ale nič viac. Potom to musíte zahodiť. Je lepšie pripraviť šalát so zvyškom kukurice.

prísady:

• kukurica;
• údené kurča;
• fazuľa;
• sušienky;
• soľ;
• majonézy;
• korenia.

Metóda varenia:

1. Oddeľte kukuricu z klasu.
2. Mäso nakrájajte na kocky.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem suchárov.
4. Ochutnajte sezónu. Majonéza funguje najlepšie.
5. Pred podávaním pridajte sušienky.

Ako udržať čerstvé zmrazením

Kukurica na klase môže byť nielen nakladaná, ale aj mrazená. Ako sa pripraviť?

Za najlepšiu metódu sa považuje zmrazenie s blanšírovaním.:

1. Kukuricu dôkladne opláchnite.
2. Odstráňte chĺpky, látky, listy.
3. Odrežte všetky poškodené oblasti.
4. Zapáliť vodu.
5. Uši ponorte do vriacej vody po dobu 5 minút.
6. Suché, chladné.
7. Balenie v plastových vreckách. Vložte do mrazničky.

Druhý spôsob je omnoho jednoduchší, zahŕňa iba čistenie klasov. Kukurica nie je podrobená tepelnému spracovaniu, ale je okamžite zabalená do vreciek.

Poznámka! Je to metóda blanšírovania, ktorá maximalizuje prospešné vlastnosti zeleniny.

Mrazená kukurica by sa mala skladovať najviac šesť mesiacov.ako každá mrazená zelenina. Potom začne absorbovať všetky pachy, stáva sa bez chuti a stráca svoje užitočné a chuťové vlastnosti.

Poďme to zhrnúť

Kukurica na klase je celkom vhodná na zber úrody v zime. Aj nováčiková hosteska to dokáže ľahko zvládnuť, hlavnou vecou je kompetentná predbežná príprava. Zelenina musí byť čistá, suchá a bez chĺpkov, tkanív a listov.

Väčšina receptov na konzervovanie a morenie používa dlhodobú sterilizáciu. Vezmite prosím na vedomie, že korenie a bylinky sa vkladajú do minimálneho množstva. Nakladaná kukurica na klase sa môže skladovať až tri roky, ale pred začiatkom novej letnej sezóny je lepšie jesť mrazenú kukuricu.