Obsah kalórií kukurice a vlastnosti jej zloženia: vitamíny, minerály a užitočné vlastnosti kráľovnej polí

Pre rôzne užitočné vlastnosti a ľahkú kultiváciu sa kukurica nazýva „kráľovná polí“ a „druhý chlieb“. Živá plodina obilia k nám prišla zo vzdialenej Ameriky. Teraz sa úspešne kultivuje v našich zemepisných šírkach. Táto rastlina nesie plodiny koncom leta, ale dá sa kúpiť po celý rok, v konzervách alebo mrazených. Zvážte zdravotné prínosy a poškodenia tohto produktu.

Obsah kalórií v kukurici

Táto rastlina má viac ako sto odrôd s rôznymi farbami a veľkosťami klasu. Mnohí sa zaujímajú o otázku, ako najlepšie variť a jesť, aby sa zachovali všetky výživné látky a aby sa nezískali ďalšie kilogramy súčasne.

Koľko kalórií je v 1 klase

Kukuricu je možné považovať za potravinový produkt, pretože jej energetická hodnota je iba 86 kcal. Určenie množstva kalórií, ktoré obsahuje ucho varenej kukurice „očami“, je dosť ťažké, hoci možné. Obsah kalórií môžete vypočítať pomocou nasledujúceho vzorca:

• približná hmotnosť priemerného ucha je 300 g;
• hlava kapusty bez zŕn predstavuje jednu tretinu celkového produktu;
• obsah kalórií klasu sa rovná obsahu kalórií 200 g kukurice (172 kcal).

Pozor!Najjednoduchší spôsob, ako zistiť skutočný obsah kalórií v zakúpenom produkte, je zvážiť ucho pred jedlom a zapísať si hodnotu. Po jedle položte zvyšnú kapustu na váhy, odpočítajte výslednú hodnotu a vypočítajte obsah kalórií.

Obsah kalórií kukurice v závislosti od varenia

Obsah kalórií vo výrobku závisí nielen od odrody, ale aj od spôsobu prípravy.

Takže 100 g kukurice obsahuje:

• surový - 86 kcal;
• v pražená kukurica bez oleja - 325 kcal;
• vyprážané / grilované - 441 kcal;
• vo vare - 123 kcal;
• v mikrovlnnej rúre / pare - 131 kcal;
• v konzervách - 119 kcal.

Koľko uhľohydrátov, tukov a bielkovín

Po oxidácii 1 g uhľohydrátov sa tvoria 4 kcal. Obsah dôležitých živín (BZHU) v kukurici:

• 100 g surového zrna obsahuje: 3,5 g proteínu, 2,8 g tuku, 15,6 g uhľohydrátov;
• 100 g tepelne upravenej obilniny: 4,1 g proteínu, 2,29 g tuku, 22,6 g uhľohydrátov;
• 100 g konzervovaného produktu: 3,9 g proteínu, 1,29 g tuku, 22,8 g uhľohydrátov.

Referencie. Nutričná hodnota výrobku je určená jeho obsahom živín. Bielkoviny sú hlavnými stavebnými kameňmi a základom buniek a tkanív. Tuky tvoria bunkové membrány a obaly nervových vlákien, podieľajú sa na syntéze vitamínov, hormónov a žlčových kyselín. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre ľudí.

zloženie

Kukuričné ​​zrno je skutočným zdrojom minerálov dôležitých a nevyhnutných pre človeka: vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor, vitamíny B, E, PP, chlór, meď, síru, selén, arzén, zlato atď. - iba 26 prvkov z periodického systému Mendeleeva.

Proteín kukurice obsahuje také esenciálne aminokyseliny, ako je lyzín a tryptofán, ktoré telo samé syntetizuje.

Aké vitamíny a minerály sú obsiahnuté

Z vitamínov rozpustných v tukoch obsahuje kukurica A, beta-karotén, alfa-karotén, E a K. Z vitamínov rozpustných vo vode sú prítomné vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.

vitamíny:

• vitamín PP - 2,1 mg;
• cholín - 71 mg;
• beta-karotén - 0,32 mg;
• vitamín A - 53 mcg;
• vitamín B1 - 0,38 mg;
• vitamín B9 - 26 mcg;
• vitamín E - 1,3 mg;
• vitamín H - 21 mcg.

macronutrients:

• draslík - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• síra - 114 mg;
• horčík - 104 mg;
• chlór - 54 mg;
• vápnik - 34 mg;
• sodík - 27 mg.

Prínosy pre zdravie a poškodzuje

Priaznivé vlastnosti kukurice sú spôsobené skutočnosťou, že vitamíny a živiny z tejto rastliny sa v tele rýchlo vstrebávajú. Kukurica normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, tvorbu pohlavných hormónov, zabraňuje starnutiu tela a rozvoju rakovinových buniek. Má priaznivý vplyv na ženský reprodukčný systém, zmierňuje bolesť pri menštruácii a zmierňuje príznaky menopauzy.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa kukurica nemení. Tento proces sa vyskytuje iba u tých odrôd, ktoré sa odosielajú na spracovanie oleja. Obvyklá kukurica, ktorú jeme, nepoškodzuje zdravie ani tvar.

Rastlina sa používa na liečebné účely v ľudovom liečiteľstve a kozmetike. Varené kukuričné ​​klasy sa používajú na zápchu, choroby pečene, dna, nefritída, s chorobami kardiovaskulárneho systému.

Maska na báze kukurice je účinným liekom na rôzne typy pigmentácie na tvári (vrátane veku). Pomáha vyhladiť pokožku a zbaviť sa jaziev a známok akné (akné).

Kukurica, rovnako ako akýkoľvek produkt, môže mať na organizmus negatívny vplyv:

• u niektorých ľudí vyvoláva alergické reakcie: ak ste jednotlivo neznášanliví na tento produkt alebo ste alergický na alergie, musíte ho z menu vylúčiť;
• prekročenie noriem používania vedie k nadúvaniu, rozvoju plynatosti, k porušeniu stolice;
• látky obsiahnuté vo výrobku zvyšujú zrážanlivosť krvi.

Je kukurica pre vás dobrá

Veľké množstvo vlákniny, vitamínov A, E, cholínu a ďalších užitočných látok pri pravidelnom používaní pomáha liečiť vnútorné orgány, zlepšuje chuť do jedla a zlepšuje pocit pohody. V tele sa spúšťajú samočistiace mechanizmy, aktivujú sa metabolické procesy a imunitný systém.

Užitočné vlastnosti pre rôzne telesné systémy, pri chorobách

Kukurica pomôže predchádzať mnohým chorobám. Výhody „kráľovnej polí“ sú tieto:

• rastlina je bohatá na vlákninu, ktorá stimuluje peristaltiku čreva a pomáha pri zápche;
• účinne bojuje proti cholesterolu a obnovuje činnosť vegetatívneho vaskulárneho systému;
• normalizuje produkciu pohlavných hormónov;
• Vitamíny B a aminokyseliny pomáhajú vyrovnať sa s únavou, obnoviť nervový systém.
• je zdrojom dvoch silných antioxidantov - luteínu a zeaxantínu, chráni bunky tela pred mutáciami;
• enzýmové zloženie kukurice bráni rozvoju rakovinových buniek v stenách hrubého čreva;
• selén, ktorý je súčasťou produktu, sa podieľa na čistení pečene a žlčníka;
• vitamín E zabraňuje starnutiu a rozvoju sklerózy;
• kukuričný hodváb sa používa na liečebné účely pri cukrovke, chorobách pečene, žlčníka, obličiek.

Kukurica na chudnutie

V dietetických potravinách sa obilniny používajú varené, dusené alebo grilované. Na základe tohto produktu bol vyvinutý 4-dňový systém na chudnutie. Tí, ktorí sa rozhodnú týmto spôsobom schudnúť, môžu v prvých dvoch dňoch jesť 800 gramov kukurice a tretí a štvrtý gram 400 gramov. Produkt musíte jesť 4-krát denne.

Okrem stravy je možné pridať aj niekoľko paradajka, uhorky, málo Paprika, jedna mrkva, zelená. Je dôležité ich distribuovať počas všetkých 4 dní, aby väčšina výrobkov padla prvý deň, menej tretí deň.

Ovocie v akýchkoľvek množstvách je tiež povolené na spotrebu (s výnimkou kyslých jabĺk, ktorým sa najlepšie vyhnúť počas diéty). Jedného dňa - každý deň - môžete jesť asi 150 g húb. Okrem toho je dôležité piť veľa - najmenej 2 litre čistej vody, rovnako ako čaj a mliečne výrobky.

Miera spotreby za deň

Zloženie 100 g kukurice denne:

• polyfenoly, normalizujú metabolizmus a posilňujú imunitu. Chráni pred obezitou a cukrovkou a posilňuje srdce;
• vláknina - 9 - 15% normy, čistí telo, zlepšuje črevnú motilitu a normalizuje mikroflóru;
• vitamín B5 - 15%, zúčastňuje sa biosyntézy hormónov, enzýmov a cholesterolu, zaisťuje vstrebávanie cukru v čreve;
• vitamín B1 - 13%, bez neho je normálne fungovanie nervového systému, srdca a krvných ciev nemožné. Podieľa sa na tvorbe aminokyselín a enzýmov;
• fosfor - 11%, posilňuje kosti a podieľa sa na hormonálnom metabolizme.

Normy pre deti, mužov, ženy (vrátane tehotných žien)

Varené, konzervované kukurice, dusené alebo grilované zrná sa môžu konzumovať v nasledujúcich množstvách:

• dospelí - nie viac ako 150 g za deň (dve stredné uši);
• deti - 50-75 g (jedno ucho).

Môže sa varená kukurica používať počas tehotenstva? Ak má žena nadváhu, lekári ju neodporúčajú. Je to spôsobené skutočnosťou, že jej obsah kalórií je 123 kcal na 100 g. Žena s normálnou hmotnosťou môže jesť kukuricu. Stopové prvky a vitamíny účinne bojujú proti prejavom toxikózy u tehotných žien s použitím iba 1 ucha denne a stimulujú laktáciu dojčiacich matiek.

S čím je najlepšie kombinovať

Konzervované zrná sa používajú ako ďalšie prísady do polievok a šalátov. Kukurica ide dobre so zeleninou, bylinkami, zeleninou a maslom.

Kaša sa pripravuje z hrubej kukuričnej múky. A jemná múka je vhodná na palacinky, pudingy. Múka pridaná do koláčikov alebo koláčov dáva osobitnú chuť a drobivosť. Zrná kukurica sa rozdrví na kukuričné ​​vločky. Tento produkt milujú všetky deti, môže sa jesť spolu s jogurtom, džúsmi, kompotom alebo mliekom.

kontraindikácie

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam kukurice by ju nemal jesť každý. Kontraindikácie zahŕňajú:

• individuálna intolerancia výrobku;
• zápal pankreasu;
• exacerbácia peptického vredu;
• nadváha - viac ako 120 kg;
• zlá chuť do jedla (kukurica je ťažko stráviteľná a nemusí sa vstrebávať).

záver

Kukurica je zdravá obilnina. Obsah kalórií vo výrobku závisí od odrody a spôsobu prípravy. 100 g surových zŕn obsahuje v priemere 86 - 90 kcal. Kukurica vďaka svojmu jedinečnému zloženiu vitamínov a minerálov zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov a systémov. Rastlina sa používa na liečebné účely pri ochoreniach pečene, žlčníka, obličiek, aterosklerózy.

Kukurica je kontraindikovaná v prípade nadváhy, exacerbácie peptického vredového ochorenia, so sklonom k ​​trombóze, individuálnej intolerancie.