Sladká kukurica: výber najlepšej odrody a správne pestovanie odrody dezertov
Kukurica je rastlina s jedinečným chemickým zložením a výživnou hodnotou. Produkt sa objavuje na našich stoloch kedykoľvek v roku a v akejkoľvek forme. Najväčší úžitok a potešenie z konzumácie sladkej kukurice, čerstvej a prevarenej.
Tento článok bude zaujímavý pre tých, ktorí majú záujem pestovať plodiny pre vlastnú potrebu alebo na predaj. Hovoríme vám o vlastnostiach pestovania a opíšeme niekoľko populárnych odrôd sladkej kukurice.
Obsah článku
Vlastnosti sladkej kukurice a rozdiely od ostatných druhov
Sladká kukurica je jednoročná bylina, ktorá dosahuje výšku 3 m. Má stonku strednej hrúbky až do priemeru 8 cm. Kvety samičieho typu sa zbierajú na klasoch a samčieho typu pripomínajú chuchvalce.
Farba zŕn sa mení od svetlo žltej po zlatú v závislosti od odrody. Kukuričné klasy sú veľmi sladké, s vysokým obsahom sacharózy a s nízkym obsahom škrobu. Používajú sa varené, surové a konzervované.
Okrem odrôd cukru sú také druhy rozšírené ako:
- prasknutie... Líši sa od cukru s vysokým obsahom bielkovín, tukov a škrobu. Používa sa na výrobu popcornu, obilnín, vločiek. Kultúra tvorí veľké množstvo klasov s malými zrnami v hustej škrupine.
- tvar zubov... Pestuje sa na získavanie obilia, z ktorého sa vyrába múka, obilniny, alkohol a krmivo pre hospodárske zvieratá. Všetky odrody zubnej kukurice sú klasifikované ako stredné až neskoré dozrievanie. Počas procesu zrenia sa v zrnách vytvára malá depresia, a preto sa rastlina pomenovala.
- kremičitý... Úroda sa pestuje na múku, obilniny, kukuričné tyčinky a vločky. Vypuklé zrná majú lesklý a hustý obal. Uši sú bohaté na škrob a bielkoviny.
- prísny... Kultúra sa pestuje špecificky na získanie zelenej hmoty, ktorá sa používa ako krmivo pre zvieratá a vtáky. Siláž, múčka, škrob, alkohol, lepok, olej sa pripravujú z kŕmnych odrôd. Zrná sú dosť tvrdé a bez chuti, napriek tomu sú dobré na jedlo.
Zaujímavý fakt. Kukuričné klasy strácajú polovicu sladkosti do šiestich hodín od zberu.
Na fotografii sladká kukurica odrody White Cloud.
zloženie
Tabuľka chemického zloženia surovej sladkej kukurice.
| názov | obsah | norma |
| Vitamín A | 9 μg | 900 mcg |
| Beta karotén | 0,047 mg | 5 mg |
| Vitamín B1 | 0,155 ml | 1,5 mg |
| Vitamín B2 | 0,055 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B4 | 23 mg | 500 mg |
| Vitamín B5 | 0,717 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 0,093 mg | 2 mg |
| Vitamín B9 | 42 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 6,8 mg | 90 mg |
| Vitamín K | 0,3 μg | 120 mcg |
| Vitamín PP | 1,77 mg | 20 mg |
| draselný, | 270 mg | 2500 mg |
| vápnik | 2 mg | 1000 mg |
| magnézium | 37 mg | 400 mg |
| sodík | 15 mg | 1300 mg |
| fosfor | 89 mg | 800 mg |
| železo | 0,52 mg | 18 mg |
| mangán | 0,163 mg | 2 mg |
| meď | 54 μg | 1 000 mcg |
| selén | 0,6 μg | 55 mcg |
| zinok | 0,46 mg | 12 mg |
KBZHU
Nutričná hodnota výrobku na 100 g:
- obsah kalórií - 86 kcal;
- proteíny - 3,27 g;
- tuky - 1,35 g;
- uhľohydráty - 16,7 g;
- vlákno - 2 g;
- voda - 76,05 g;
- popol - 0,62 g;
- škrob - 5,7 g;
- sacharidy rozpustné vo vode - 6,26 g;
- glukóza - 3,43 g;
- fruktóza - 1,94 g;
- sacharóza - 0,89 g
Kukuričné klasy sú bohaté na esenciálne a esenciálne aminokyseliny, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny.
Prínos a ujma
Pravidelná konzumácia sladkej kukurice môže telu priniesť hmatateľné výhody, čo sa prejavuje:
- normalizácia metabolizmu;
- odstránenie prebytočného cholesterolu;
- zníženie hladiny glukózy v krvi;
- posilnenie imunity;
- normalizácia hormonálnych hladín;
- zníženie rizika infarktu, mozgovej príhody a rakoviny;
- normalizácia rovnováhy vody a elektrolytov;
- posilnenie kostného a svalového tkaniva;
- zvýšené hladiny hemoglobínu;
- celkové omladenie tela;
- zlepšenie črevnej peristaltiky;
- čistenie krvných ciev;
- odstránenie biliárnej stázy.
referencie... Kukuričné klasy sa hromadí chemikálie, ktoré sa používajú na ošetrenie polí. Preto ich možno konzumovať aj surové.
Lekári radia, aby sa nezapájali do kukurice u ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami a obezitou.
V prvých mesiacoch dojčenia sa treba vyhnúť kukurici, pretože produkt môže u dieťaťa vyvolať koliku a nadmernú produkciu plynu.
Odrody sladkej kukurice
Existuje veľa odrôd a hybridov kukurice, ale sladké odrody sú najobľúbenejšie u záhradníkov. Zostavili sme zoznam najlepších odrôd kukurice s vysokým výnosom.
Arkon f1
Skorý zrelý hybrid super sladkej kukurice určený na pestovanie v južných oblastiach Ruska. Uši sú dlhé 22 až 24 cm a dozrievajú za 66 až 68 dní. Farba zŕn je jasne žltá. Množstvo cukrov je 18%. Chuť je sladká, škrobová dochuť úplne chýba. Odroda sa vyznačuje odolnosťou proti chladu, suchu a helminthosporióze.
Ranná pieseň f1
Hybrid s vysokým výnosom dozrie v 70 až 75 dňoch. Klásky dosahujú dĺžku 16 - 18 cm, zrná sú sladké, šťavnaté, žlté. Používa sa na varenie a konzervovanie.
Barón f1
Vysoko výnosný hybrid dozrieva za 62 - 65 dní. Uši sú rovnomerne dlhé (23 - 25 cm), obsah cukru 16%. Odtieň zŕn je tmavožltý. Chuť je sladká, bez škrobovej pachute. Vyznačuje sa vynikajúcou zachovacou kvalitou a prepravovateľnosťou.
gurmán
Jednoduchý skorý zrelý hybrid sladkej kukurice. Vhodný na kultiváciu v úrodnej a voľnej pôde. Kužeľové uši dlhé 18 až 23 cm, dozrievajú za 72 až 75 dní. Používa sa na konzervovanie a na varenie. Zrná sú sladké, s jemnou pokožkou, žltooranžové odtiene.
Megaton F1
Pri odrode neskoro dozrievajúcej sa prvá úroda zozbiera 85 dní po vyklíčení. Kužeľové uši, dlhé až 20 cm, vyznačujú sa odolnosťou voči suchu, vírusovými chorobami, fusáriom. Vynikajúca chuť, zrná jemnej štruktúry, žltooranžová farba.
Biely oblak
Odroda sladkej kukurice v polovici sezóny na pestovanie v južných oblastiach. Nenáročné na starostlivosť, ale „miluje“ teplú a vlhkú pôdu. Zuby sú slabo vyjadrené kužeľovitým tvarom, až 22 cm dlhé Zrná sú sladké, príjemné, bielo-žltej farby. Používa sa na spotrebu varený... Zber sa začína po 80 dňoch.
Boston F1
Plodný hybridný plod v polovici obdobia dozrieva za 72 až 74 dní od okamihu klíčenia. Uši dorastajú do dĺžky 21 cm, farba zŕn je žltá, chuť je vynikajúca. Vhodný na konzervovanie a varenie. Kultúra je termofilná, netoleruje dobre tieňovanie.
amor
Raná odroda. Kužeľové klasy dlhé 16 cm Zrná sú jemné, sladké, žltooranžovej farby. Chuť je vysoká. Vhodný na varenie, konzervovanie, mrazenie.
pochúťka
Raná odroda dozrieva za 65 až 70 dní. Uši majú kužeľovitý tvar, nie viac ako 17 cm, zrná sú sladké, obsahujú veľa cukru a vlákniny. Vhodný na morenie, pečenie, varenie, mrazenie.
Funkcie pestovania
Rastlina miluje slnko, mierne zalievanie a kŕmenie. Technológia pestovania sladkej kukurice nie je nijako zvlášť náročná, ale na získanie bohatej úrody je potrebné dodržať niekoľko pravidiel:
- Výsadba sa začína začiatkom mája v južných regiónoch a začiatkom leta - v strednom Rusku.
- Výber správnej odrody je jednou z hlavných podmienok na dosiahnutie očakávaného výsledku.
- Prasnice v oblastiach chránených pred prievanom, s dostatočným osvetlením.
- Pôda by mala byť úrodná, priepustná pre vlhkosť a vzduch. Bažinaté pôdy nie sú vhodné na pestovanie kukurice.
- Ťažká a upchatá pôda chudobná na živiny je usporiadaná: zavádza rašelinu, piesok, organické hnojivá.Kyslá pôda sa upravuje vápnom, piesočná pôda je obohatená o organickú hmotu. Zem je vykopaná bajonetovou lopatou a uvoľnená.
- Sladká kukurica sa pestuje na poliach, kde sa predtým pestovali zemiaky, strukoviny, melóny alebo paradajky.
- Pred výsevom sa zrná vytriedia, položia sa celé semená veľkého kalibru. Vykoná sa klíčenie - materiál sa nasiakne soľným roztokom slabej koncentrácie. Osadené semená sa používajú na výsadbu.
- Dezinfekcia zŕn sa vykonáva pomocou koncentrovaného roztoku manganistanu draselného.
- Semená sa vysievajú do 7 až 8 cm hlbokých bráz, s odstupom 10 až 15 cm, priľahlé lôžka sa vytvárajú vo vzdialenosti 40 cm, čo zaisťuje lepšie krížové opelenie.
- V praxi sa často používa metóda sejby so štvorcovými zásuvkami. Pozemok je rozdelený na štvorce a priehlbiny sa vykopávajú do výšky 10 cm. Semená sa do nich vysádzajú a zakrývajú zeminou.
- Výsadba sladkej kukurice je možná pomocou sadenice. Semená sa zasadia do kvetináčov s živným médiom skoro na jar. Sadenice sa vysádzajú s nástupom tepla.
- Od okamihu rýchleho rastu je kukurica bahnitá, burínatá a oplodnená. Polievanie sa vykonáva dvakrát týždenne.
- Ako vrchný obväz sa používajú dusík, fosfor, draslík a kompost.
- Stonky sú zviazané, ak sú odrody náchylné na ubytovanie.
- Z času na čas sa uskutoční zovretie, pričom sa ponechajú 2 až 3 klasy.
Použitie sladkej kukurice
Sladká kukurica sa široko používa na kulinárske účely. Mladé klasy sa konzumujú čerstvé, varené vo vode alebo v pare, pečené na grile a na ohni, marinované na zimu, zmrazené v mrazničke. Zrná sú vhodné na konzervovanie, výrobu polievok a obilnín, šalátov. Pekárske výrobky sa pečú z múky, pripravujú sa kukuričné koláče, muffiny, muffiny.
Ponúkame variant receptu na domácu konzervovanú dezertnú kukuricu.
Zloženie na 0,5 l nádoby:
- kukuričné klasy;
- soľ - 1 lyžička, l .;
- cukor - 2 lyžičky, l .;
- stolový ocot 9% - 15 ml.
Kukuricu varte vo vode alebo v pare, zrná odrežte ostrým nožom a naplňte nádobu. Pridajte soľ, cukor a ocot. Nalejte vriacu vodu, zakryte cínovými viečkami a sterilizujte v širokej panvici po dobu troch hodín. Potom rolujte pomocou kľúča a otočte sa. Obrobok je vynikajúci uchovávané v špajzi plechovky nevybuchujú.
kontraindikácie
Kukuričné klasy sú zakázané pre tých, ktorí trpia:
- gastritída, vred v akútnom štádiu;
- kŕčové žily, trombóza, tromboflebitída;
- alergia na produkt;
- zvýšené zrážanie krvi.
Prečítajte si tiež:
záver
Kukurica je nenáročná plodina na pestovanie, ale najlepšie rastie v južných oblastiach krajiny. Odrody cukru sa vyznačujú vysokou chuťou a výživnou hodnotou, majú bohaté chemické zloženie a pri správnom používaní prinesú len zdravotný prínos.