Ako udržať čerstvé uhorky v chladničke tak dlho, ako je to možné: najlepšie spôsoby a tipy

V Číne sa stále používajú ľudové metódy zachovania čerstvosti zeleniny. Uhorky sa skladujú v špeciálnych vodných skladoch alebo studniach a zostávajú čerstvé a jedlé až 3 mesiace. V bežnej chladničke si tiež môžete uchovávať čo najdlhšie uhorky chrumkavé a čerstvé, ak viete a aplikujete nejaké triky.

Uhorky sa dajú uchovávať v chladničke

Pri normálnej izbovej teplote 20 - 22 ° C sa táto šťavnatá chrumkavá zelenina rýchlo vädne, takže ju potrebujete hneď vložte do chladničky.

V závislosti od zvoleného spôsobu skladovania a odrody zeleniny je doba použiteľnosti od 2 dní do 1 mesiaca pri teplote neprevyšujúcej + 8 ° C. Dobrá udržiavacia kvalita odrôd Súťažiaci, Kustovoy, Sadko.

Pravidlá pre výber uhoriek na uskladnenie

Aby táto zelenina zostala doma čerstvá, musí byť:

• nekazené;
• suché a čisté, bez hrudiek na nich a poškodenia;
• z otvorenej postele, nie zo skleníka.

Nie je vhodné na skladovanie dlhšie ako 3 dni:

• pomalé uhorky - rýchlo sa kazia aj v chladničke;
• zarastené a žlté ovocie - je lepšie urobiť zimnú úrodu vo forme šalátu;
• tenké, vodnaté a duté ovocie.

Ako správne uchovávať čerstvé uhorky v domácej chladničke

Zelenina sa vytriedi, zbaví nečistôt a vyberie sa najsilnejšia. Uhorky sa najlepšie konzumujú okamžite, aj keď s menším poškodením. Pripravte si nádobu, v ktorej budú uskladnené, a určte miesto v chladničke.

Uhorky sa neuchovávajú pri potravinách vyrábajúcich etylén: jablká, hrušky, paprika, melóny, banány, paradajky. Etylén zjemňuje a podporuje rýchle znehodnotenie uhoriek.

Metódy ukladania:

1. Zelenina sa skladuje 3 až 4 dni v špeciálnej škatuli.
2. V otvorenom plastovom vrecku pod vlhkou bavlnenou tkaninou sa zelenina skladuje dlhšie ako týždeň.
3. Ak je každá uhorka zabalená v papieri a zložená do nádoby alebo vrecka, zostane čerstvá až 14 dní. Môžete použiť špeciálny baliaci papier pre potravinárske účely alebo bežný hodvábny papier.
4. Umiestnením uhoriek so stopkami do misky so studenou vodou o 1 až 2 cm sa zvýši ich trvanlivosť až na 1 mesiac. Voda sa musí vymieňať raz denne.
5. V jar so sviečkou zostanú uhorky čerstvé po celú zimu. Rýchlo sa dobre umyjú a vysušia, potom zložia alebo umiestnia do čistej suchej nádoby. Sviečka bez vône je zapálená v pohári a veko je starostlivo zatvorené, aby sviečka nevyšla. Keď kyslík vyhorí a sviečka zhasne, dóza sa vloží do chladničky alebo pivnice. Keď sa zelenina skladuje vo vákuu, zostane čerstvá dlhšie.
6. Ďalším jednoduchým a zábavným spôsobom, ako konzervovať uhorky, je opláchnuť ich, osušiť ich a natrieť ich štetcom s bielym vajcom. Pred tým sa proteín mierne vyšľahá, takže sa zmení na homogénnu tekutinu. Vysušený proteín sa zmení na film, ktorý udržuje vlhkosť. Zelenina sa uchováva v chladničke.

Dôležité! Počas skladovania by sa zelenina nemala dostať do vody.

Ako by sa uhorky nemali skladovať

Zelenina sa nesmie umyť pred umiestnením do chladničky, pokiaľ nie je uložená v bielom obale alebo v pohári so sviečkou. Uhorky ponechané v plastovom vrecku sa rýchlo zhlukujú v dôsledku kondenzácie na stenách. Zelenina pri skladovaní v blízkosti mrazničky rýchlo zmäkčuje a stáva sa klzkou.

Najneobvyklejší spôsob skladovania

Existujú spôsoby, ako ľudia zvykli udržiavať čerstvú zeleninu predtým, ako sa v ich domovoch objavili chladničky. Teraz sa zdajú nezvyčajné, ale uhorky sa môžu ukladať týmto spôsobom od jedného mesiaca do šiestich mesiacov.

V rybníku

Ovocie sa umiestni do vrecka s malými bunkami a závažím zaveseným zdola a vrece sa spustí do nádrže, ktorá v zime nezamrzne.

V piesku

Budete potrebovať kameninu a dobre umytý a vysušený piesok. Najskôr položte vrstvu piesku, potom zeleninu, potom opäť piesok a tak ďalej na vrch nádoby. Jedlá sú zatvorené, vložené do pivnice. Zelenina sa bude skladovať ešte dlhšie, ak je nádoba zakopaná do zeme.

Vo studni

Ak máte na mieste svoju vlastnú studňu, vedro uhoriek potiahnutých prírodnou tkaninou sa ponorí do vody o 1 až 2 cm.

V kapuste

Kvôli pestovaniu a dlhšiemu skladovaniu sa uhorky pestujú medzi radmi kapusty. Riasa, na ktorej sa nachádza vaječník, sa umiestni medzi listy kapusty. Uhorky tak rastú vo vnútri kapusty a potom sa v nej uchovávajú na chladnom mieste.

V octe

Ocot sa naleje do čistej smaltovanej misky s vrstvou 3 mm, vo vnútri sa umiestni cedník alebo mriežka, kde sa umiestnia uhorky. Ovocie by sa nemalo dotýkať octu. Nádoba je zakrytá vekom a uložená v chlade.

Všeobecné odporúčania a užitočné tipy

Uhorky sú 95% vody, ktorá sa vyparuje aj pri nízkych teplotách, takže hlavnou podmienkou je oneskorenie odparovania tekutiny zo zeleniny. Plody musia byť pevné a bez vnútorných dutín. Vákuové tesnenie pre domácnosť udrží potraviny dlhšie čerstvé, vákuové balenie zabraňuje oxidačným procesom v potravinách.

Prečítajte si tiež:

Rajčanský „cársky dar“ pestujeme postupne, počnúc sadbami a končiac zbierkou bohatej úrody.

Prečo korenie zanecháva kučery a čo s tým robiť.

Nepríjemný v starostlivosti a ideálny na morenie paradajok „francúzska parta“.

záver

Uhorky zostanú čerstvé v bežnej chladničke mesiac alebo dlhšie, ak si vyberiete a pripravíte zeleninu správne a použijete rôzne spôsoby skladovania. Nezvyčajné staré spôsoby udržiavajú túto zeleninu čerstvú a chutnú až niekoľko mesiacov.